良いお茶は良いティーカップを必要とします

あなたは昨日と同じ量で、同じ醸造時間と温度で何度も同じお茶を作ったことがありますが、それはあまり良くありません–少しお世辞、多分、またはあまり芳香がありませんか？ あなたは同じ試してみましたし、信頼できるティーポット、注入器やお茶メーカーを使用しました。 だから、なぜ違いと失望？

多分それはカップであり、お茶ではありません。 あなたが自宅やオフィスで持っているすべてのコーヒーマグ、タンブラー、ティーカップをほとんど同じように扱うのは簡単です。 ほとんどの茶酒飲みはから成っているものを丁度知らないか、または気遣わない:陶磁器、ガラス、石器、磁器、プラスチック、土器、メラミン、また更にポリスチレン、そして艶をかけられるか、または自然な形態であるかどうか。 彼らは主にサイズ、形およびハンドルのための彼らのコップを選ぶ。 または、彼らは手元にあるものは何でもつかみます。

カップはそれほど交換可能ではありません。 それらが作られている材料は、特に風味が複雑な芳香族茶のために、茶の味に驚くべき影響を与えるので、より選択的である価値があります。 同じことが鍋、teamakersと注入器に適用されますが、一般的にお茶愛好家は、彼らが定期的に使用するものに多くの注意を払いますが、彼らは一週間かそこらで十 鍋を選ぶことは大いにより多くの思考を得る:費用、設計、アーゴノミックス、サイズ、等。

あなたが飲むお茶を最大限に活用したい場合は、あなたが望むカップのスタイルから、どのような材料で作られるべきかに考えを切り替えます。 非常に大まかに、お茶の経験の三つの重複する要素があります: （1）最初の香りおよび最初の一口、（2）茶のボディの”mouthfeel”そして完全な好み、および（3）飲み物の後味そして長引く”ノート”。 やかん、ティーポット、注入器および他の付属品の目的はこれら三つの質を引き出すために化学化合物のための右の温度そして右の時でコップに茶を

カップはそれらのいずれかに影響を与える可能性があり、多くの場合、全体的な喜びの一部であるべきものを減衰させます。 毎日の例は香りの最初の倍力のいくつかを引っ掛ける標準的なコーヒーマグの多孔性の粘土、余りにすぐに冷却し、ジッパーを失う茶、または新しく作られた醸造物のプラスチック好みのヒントである。 より少なく頻繁にまた更に識別できない影響はそれをより少なく多孔性にさせるためにコップの中の表面に加えられる堅い艶出しからの鉛およ （はい、それは起こります。)

あなたのお茶の中で最高のものを引き出すためには、カップは何が必要ですか？

• 香りや風味の展開を妨げないように無孔であること。
• あなたの好みに合うように茶の熱を調整して下さい:それを熱く保ち、すぐにまたはゆっくり冷却して下さい。 上部に広いカップは、しかし、香りを集中背の高い、狭いものよりも迅速にお茶を冷却します。 これは、赤と白のワイングラスのためのガラスの異なる形状に匹敵します。 陶磁器のコップはガラス物より長く熱を保ちがちである。 より薄いコップは熱をより速く移します。
• 食器洗浄機や電子レンジでは化学的に安全であり、不活性であり、材料と茶との相互作用を最小限に抑えてください。 ホウケイ酸ガラスはこの点で優れていますが、”BPAフリー”として広告で強調表示されているという事実は、BPAがロードされていることは間違いなく良くないこ 同じことが食器洗い機の安全に適用されます;用語は、周りのunsafesがたくさんあることを警告します。 （Bisphenol Aがプラスチックを堅くするのに使用され、多くの適用のために禁止されます。)

主な選択肢

ティーカップは、セラミック、ガラス、プラスチックの三つの主要なタイプの材料で作られており、鋳鉄は時折使用されています。 これらは熱伝達および気孔率に影響を与える特定の化学成分の相違と共に形、サイズ、装飾および特徴のほぼ無数の変化を、提供する。 それらはすべてすばらしい設計を提供します、従って機能のための出現そして様式、または逆をあきらめる必要がありません。

あなたはあなたの人生の毎日何か新しいものを購入することによって茶器を収集することができ、英国スタイルの可憐なカップとソーサー、中国の磁器、トルコとロシアの茶文化で伝統的な金属/ガラスの組み合わせ、そして儀式や特別な試飲のために設計された小さな日本のものの範囲を排気することはありません。 湯呑み、有田御所、スタッフォード、翼の恵み、壊れたループ、足、口ひげ、zarf、zhong、podstakannik、組出し茶碗…

しかし、様々なスタイルがどんなカップの構成のコア側面からあなたをそらすことはできません：それはどのように多孔性ですか？ 一般的な使用のために、より少ない多孔性のよりよいの。 ますます、余りに、より堅いのよりよいの;コップは多くの処理および堅い処置、特に旅行マグおよびタンブラーを得る。 明らかに、安全は常識優先順位である;ここでは、基本的なメッセージは避けるプラスチック、食器洗い機の用心し、決して電子レンジのドアを開けない

• プラスチックを意識的な選択として忘れてください。 彼らが軽く、安く、壊れそうにないことを超えた肯定的な特徴は本当にありません。 しかし、それらは化学的に活性であり、いくつかの低い確率ではあるが高い潜在的な影響を及ぼす可能性がある。 それらは避けることは困難であるほど一般的です;それはそれらについてのいくつかの情報を持っている価値があります。 ここで提供された例があなたを怖がらせるならば：良い。
• 磁器は、1300年頃から、中国では、そしてヨーロッパでは1800年代から世界的に選択されてきました。 （中国の変種は6世紀には早くも作られていた。）それは薄く、半透明でかなり壊れやすいです。
• ホウケイ酸ガラスまたはその商標名Pyrexで知っているものは非常にタフで、熱をよく扱います。 スペースシャトルの断熱タイルはそれでコーティングされていました。

磁器とホウケイ酸ガラスの主な違いは、保温性のわずかな違いと、飲むカップの唇の厚さの大きな違いです。 （これは製造に影響を与える気孔率の副産物です。 これは茶に微妙な影響を与えますが、磁器の場合はSS–SitとSip–、ガラスの場合はGG–GlugとGoのように要約することができます。 唇が薄いほど、自然にお茶をあなたの舌に滑らせるようになります。 磁器やボーンチャイナカップはとても洗練されたようだ理由です。 それはあなたが座ってお茶の味を味わうことを奨励します。

ガラスと石器の厚い材料は熱をよく保持しますが、自律神経の反射を作り、お茶を大きく飲みます。 これは大きな味の醸造、特にあなたがナルコレプティックゾンビから機能するヒューマノイドにあなたを変換するために依存している朝食のものの しかし、あなたが個々の軽さ、香り、または後味を楽しみたい中価格の紅茶の範囲を試しているなら、あなたが座って飲むのを助けるカップを選んでく あなたは違いを感じることができるようになります。 明らかで最もよい選択は両方/およびない/またはである:家庭で使用のためのSSの磁器のコップおよび旅行およびオフィスのためのggのガラスdoublewall(作り付けの注入器が付いているタンブラー)。

スイスチーズのように？

カップがお茶にどのように影響するかの主な違いの原因は、材料の多孔性です：それはスイスチーズのようなもので、空気と水がそれを貫通することがで

気孔率は空隙-空間分率の観点から測定され、一般に気孔の喉の半径を考慮して、水理導電率に比例します。 Vuggy気孔率は、アールグレイの消費ではないが、地質ポロメカニクスに特に関連しています。

大規模に注がれた熱い液体を潮の流れと考えてください。 カップは海の壁のようなものです。 それは小さな穴とゴツゴツ不純物でピットインされている場合は、水が閉じ込められ、それが吸収し、塩や海藻の臭いを放散します。 それが大理石滑らかなら、流れると同時にこれらのすべては液体の内にとどまります。 海の波が砕けたり砕けたりするよりも微視的なレベルでは、カップの内面と醸造されたお茶の相互作用は驚くべき影響を与えます。 それはフラットだと、その”ノート”と倍音の一部を失います。

この用語は技術的には窯で焼成された粘土で作られたものを意味しますが、石器–”陶器”–土器、磁器、テラコッタ、または上記の一部を指すために緩く使用さ 粘土と焼成の熱は、セラミックの種類を決定します。 粘土は金属酸化物および有機物の鉱物そして跡が付いているきめの細かい自然な石または土材料です。

粘土には多くの種類があります。 カップの場合、主なカテゴリは次のとおりです。

陶器は、最も一般的で作業が最も簡単で、950-1100摂氏の焼成温度で硬化します。 これらは大きく、意図的に不格好な、陶器のマグカップです。 彼らは非常に多孔質で粗く、白亜で表面が粒状です。 それらは一般に艶をかけられない、気孔率を除去し、色および設計を加えるガラス質ガラスそっくりのコーティングの付加である。 熱を保持するために、彼らは彼らの壁に厚く作られています。

石器:1160-1300度、不浸透性、密および堅い。 雲母および水晶のような粒子、不純物および非粘土の要素のサイズの点では粘土の質の広い範囲があります。 石器は艶出しを促進するために一度か二度発射されるかもしれません。 それは重く、厚く、コーヒーマグカップのために広く利用されています。 それは作るのが安価です。 それは熱をよく保つが、それは温度の極端に服従させたとき割れることができることを意味する。

これは安い毎日の機能drinkwareであり、費用を低く保つために生産のコーナーカットが頻繁にある。 例えば、釉薬は粘土と亀裂にうまく結合せず、「狂った」蜘蛛の巣のようなパターンを形成する可能性があります。 これが起こったら、カップを捨ててください。 すぐに 亀裂は、細菌のための巣の隠れ家を提供することができます。 これが安全であることについての製造業者の状態が決してディッシュウォッシャーを使用しないで下さい;石器は熱変更の堅く、不寛容です。

全体として、石器は受諾可能であるが、形の変化を含むコップの特徴のあらゆる次元で顕著ではない。 ほとんどのティーカップとコーヒーマグは均一に円筒形で、底部と唇はほぼ同じ半径です。 その構造的特性は、彼らが常に厚い唇のGlugとGoであることを意味します。 磁器のコップは普通底で狭く、上で広がります;これは熱保持と茶の香りの拡張間のよりよいバランスを可能にします。

特に石器や陶器全般については、小さくても明確な懸念は、最も人気のある明るい釉薬の多くが鉛と酸化カドミウムから明るさと色を得ることです。 専門家によるこの渡すコメントは少し当惑している:”陶磁器材料の毒物学は頻繁に私達の製陶術の施設で過少見積りされ、時々無視される。”彼は陰惨なようにカドミウム暴露の結果を説明し、それはまれではない、そうです。

別の分析では、”鉛とカドミウムを含む釉薬がいくつかあり、まだ食器が安全であると言っています…”と”少量の浸出は法律で許可されています。”それは、誰もが使用されているカップの年後に釉薬に何が起こるかを知ることができないことをポイントになります,食器洗い機を介して三十回以上 “陶芸家の中には、これらの食材を食器に使用してはいけないと言う人もいます。 決して、ピリオド。”

: 通常は2300度で発射されますが、これは珍しい成分を加えることによって1900に減少する可能性があります。 非常に良い粒子が付いている使用粘土、主にカオリン、別名中国の粘土。 これは土器および石器で使用される粘土の可塑性そして可鍛性に欠けているのでと働きにくいです。 理想的な密度は融点に非常に近い達成されるので発射で容易に割れ、変形します。

結果は薄く、ほぼ半透明で、繊細で滑らかなカップです。 それは軽い艶出しが頻繁に装飾のために加えられるけれども艶出しがnonporosityを保障することを必要としません。 変形は長石、カオリンおよび水晶および印ドイツのマイセンの磁器と混合される”堅いのり”の粘土を使用する。 柔らかいのりはエナメルのsoapstone、石灰および”フリット”の混合物と呼ばれるものを加える。 鉱物および他の粘土。 それは中国の磁器の一致の進歩の開発で、より低い発射の条件の利点の堅いのりより粒状および光沢がある白いボディを、作り出します。 フランスのSevre中国は注目された例です。

ボーンチャイナは、磁器やファインチャイナと技術的には異なりますが、同じ特性を持っています。 それはより壊れやすいが、作るのが安い。 それは粘土に骨灰を加える。 それは多くの人々のための不気味なアイデアをすることができ、牛の骨から来ています。 それはSpodeによって発明され、英語の茶器で使用される支配的な材料になりました。

磁器とボーンチャイナは、その脆弱性を除いて、カップのための素晴らしい選択肢です。 彼らはよく見て、お茶を扱い、暖かく保つのが楽しいです。 彼らは味や浸出を妨げません。 磁器は、プロの茶テイスターの選択のままです。 それは歴史的に受け皿によって伴われ、それは底で狭く、上に広がるより小さいコップがある従来の茶セットのための箱に残る。 高い茶道には必ずソーサーが含まれています。 毎日のルーチンとして飲む茶はそれらを必要としない。

ガラス

ガラスはティーポットとカップの両方のための古典的な材料です。 それは無孔および非常に滑らかです。 それは石灰ソーダからなされる標準的な壊れやすいガラスを使用してロシア、トルコおよびモロッコのcommonpalce、です。 ロシアのpodstakannikは典型的です: これは茶ガラスが合い、保護される華やかな金属のバスケットである。

より普及した、実用的な携帯用選択は堅いホウケイ酸ガラスである。 これはそれを極度な温度および化学腐食に対して抵抗力があるようにする標準的なケイ酸塩の原料にホウ酸の酸化物を加える。 それが壊れた場合、それは粉々に粉砕されませんが、亀裂、スナップ、崩壊します。 冷たい飲み物のためのガラスを含む台所用品で広く利用されている石灰ソーダガラスより作ることは高いです。

ガラスを使用したティーカップは、ますます二重壁になっています: 空気の壁で区切られたカップ内のカップ。 外側と内側の部分は別々に吹き飛ばされ、乾燥して固められ、次に一緒に接合される。 内側のものはお茶を熱く保ち、外側のものはカップが触っても涼しいことを保証します。 特別なエキストラの一つは、ガラスの透明性は、酒の色と葉の展開の両方を示しているということです。 それは印象的であり、開花の花のお茶がマリーゴールド、ジャスミンや他の花である内部の葉のその結ばれたボールを開くか、ロールウーロンのティースプーンが半カップに拡大するのを見るのを見ることを魅力的である。

ガラスは艶出しを必要とせず、食器洗い機を使用する必要がなく、清潔に保つのが簡単です。

ホウケイ酸塩について追加することはあまりありません。 それは日常使用のための優秀な選択、等しいとしかし磁器よりより少なく壊れやすいです。 あなたは本当にそれを選ぶのが間違って行くことはできません。

プラスチック

プラスチックは軽量で、丈夫で、安価で、鮮やかな色をしています。 彼らは多くの目的を満たしています。 お茶を作ることはその一つではありません。 コアの問題は浸出です。 ケイ酸塩および粘土は化学的に不活性である。 プラスチックは、可鍛性、安定性、他の分子との反応および生分解において変化するポリマーの鎖から形成される。

オプションを詳細に検討するのではなく、”Keep away.”はい、彼らはほぼ完全に安全ですが、…

メラミンは見栄えが良く、安いです。 通常鮮やかな単一色入って来ののは明るいプラスチック食器です。 それは魅力的な購入です。 近くに行かないでください。 それはおそらく安全ですが、その化学の詳細と、多くの種類の製品の製造と使用における不祥事の記録を読むことは恐ろしい練習です。 メラミンは尿素、ジシアンジアミドまたはシアン化水素から作られ、プラスチック樹脂は尿素とホルムアルデヒドを添加することによって作られていることを知ることは、正確には奨励されていません。 過度の熱は、元の要素に戻ってこれを分解することができ、”そのうちのいくつかは非常に毒性があります。「これが、食器洗い機や電子レンジにメラミンカップを入れてはいけない理由です。 知ってた? メラミンを認識しますか？

bpa、ビスフェノールAは、プラスチックを硬化させる化学物質です。 それはエストロゲンのホルモンをまねる。 哺乳瓶、sippyコップおよびプラスチック貯蔵容器のテストはBPAが決定された健康上の危険（FDAは2008年にそれを安全宣言し、2010年に心配し、2012年に子供のプロダ ホウケイ酸ガラスのための主要な広告のハイライトの一つは、それがBPAフリーであるということです。 主なBPAリスクには、生殖能力、心血管損傷、内分泌かく乱、脳発達障害および染色体への完全に証明されていない影響が含まれます。 もう一度、あなたはこれを知っていましたか？ あなたはbpaベースのカップ対非BPAを認識しますか？

ポリスチレンフォームカップ、カリフォルニア州によって正式に”おそらく発癌性”に分類されます。 熱い飲み物のために使用されたとき少し重量を失うと証明される。 その重量はどこかに行く：あなたの中。 顕著なテストは発泡スチロールのコップの茶にレモンを加えることである。 それはかなりうまく溶けます。

再利用可能な紙コップはパラフィンワックスおよびポリエチレンプラスチックコーティングで内部に塗られ、ふたは常にプラ これは液体に浸出する。 これは、胃腸の問題の一般的な原因です。

哺乳瓶でのBPAの使用をどこにでも禁止することを心配している母親である彼の患者のために医師が提供する簡単な規則があります：「ガラスを使”ティーカップのために、これはに変更することができます”それはBPAフリーと言わない場合は、それを購入しないでください。”

適切な温度でお茶を飲む

カップが熱をどのように扱うかは、あなた自身のために最高のタイプのカップを選ぶ際の最後の非常に重要な基準 状況に応じて、お茶をすばやく冷やしたり、熱くしたりしたいことがあります。 あなたはまた、あなたが食器洗い機に入れた茶器の一枚がまだ一枚として現れ、割れたり、粉砕されたり、溶けたりしないことを好むでしょう。

ここでは、お茶を熱く保つことについての簡単な歴史的な脚注です。 伝統的な英国のティーカップは非常に熱い紅茶を提供するように設計されましたが、薄い磁器の表面とその完全な芳香の味を引き出した広いつばは、 この特徴は、茶の歴史の中で最も画期的で地震的な革新の一つにつながり、中国の実践の進歩をマークした最初のものです。 それはあなたが熱/冷却の権利を得ることがいかに重要であるかについての有益な道徳的です。 その結果は、社会の社会構造全体に響きます。 これは、もちろん、先端です。

今日のヒントは、レストランで請求書を受け取ったり、タクシーから出たりした後に支払うことを期待するチップ、サービス料、少額の変更、または”余分な”です。 それは18世紀後半に跳んだロンドンの新しい茶園に始まりました。 これらは、家族が散歩することができる屋外のアトラクションでした,非男性のシャペロン女性のグループは歓迎されました,そして、お茶は、テーブルであ

迅速なサービスを確保するために、t.I.P.S.–”とマークされた木箱を提供することが習慣になりました。”あなたが座っていたとして、スロットにコインをスリップし、ウェイターは隠れて台所からあなたの蒸し熱いお茶の到着をスピードアップするだろう。 サービスのためのこの前払いは日常生活のあらゆる区域を渡って拡張されるようになった。 そして、それはすべてお茶が熱く到着したことを確認するために始まりました。

イラスト：Tasneem Amiruddin