4羽の鳥のロースト詰め合わせ

1. 最初の詰め物のために,鍋にバターを溶かします,タマネギとリンゴを追加し、褐変することなく、穏やかな熱の上にそれらを柔らかく. 砂糖を振りかけて数分間調理し、ナッツを加えてさらに2分間調理する。 ボウルに混合物をひっくり返し、パン粉とハーブを混ぜる。 季節はよく。 第二の詰め物のために、ボウルにすべての成分を一緒に混ぜる。 季節はよく。

2. 骨太の七面鳥を平らな面に置き、皮側を下にして塩と胡椒で味付けします。 最初の詰め物のいくつかの上に広げ、それぞれの側にアヒルの胸を置く。 スペースを埋め、表面を滑らかにするために第二の詰め物のいくつかを追加します。 残りの肉を同じ方法で加え、詰め物を交互にし、各層を調味する。

3. 今度は七面鳥の側面を一緒に引っ張ってください（カーディガンのように）–別の手のペアはここでは非常に貴重です。 エッジを押し込み、トラス針と肉屋の文字列を使用して、首の端から始まって、非常にしっかりと一緒に七面鳥をステッチします。 ステッチされた側面が下にあるように鳥を裏返しにしなさい。 今、文字列の本当に長い部分を取る–約3メートル。 文字列の中央部を使用して一緒に交差したドラムスティックを結ぶことによって開始します。 その後、鳥の下に文字列を縦横に交差し、きれいな形を作るためにドラムスティックを引っ張って、背中の周りにそれらを取ります。 それらを再び十字にして、翼を首の端に丸めて戻し、翼を側面に引っ張り、しっかりと結びます。 また、それを一緒に保持するために鳥の周りに文字列の別の部分を結ぶことができます。 オーブンを190°C/ファン170°C/ガスに予熱する5.

4. 鳥の重量を量り、調理時間を計算する–それはキログラム当たり約40分が必要になります。 焙煎錫に入れてから、必要な時間焙煎してください。 調理時間が終了する15分前に、熱を220°C/ファン200°C/ガス7に上げて皮膚を茶色にします。 オーブンから七面鳥を取り出し、ボードの上に置き、箔の二重層で覆う。 それを1時間休ませておきます。

5. 文字列を削除します。 鋸歯状のナイフで七面鳥を真ん中に切ります。 一度に半分を取って、それをカット側を下に回し、スライスに渡ってそれを彫る。 各スライスには肉と詰め物の混合物が含まれます。