Amazon Rainforest Food:11Traditional Dishes You Have To Eat

Amazon Rainforestは、活気に満ちた進化を続ける料理で国際的に認知されています。 その信じられないほどの生物多様性は、地域外では比較的知られていないその多くは、新鮮でエキゾチックな食材の驚くべき多様性を生じさせる。

ほとんどの旅行者が野生動物のために来るが、アマゾンへの訪問のもう一つのハイライトは、地域の最高の料理の多くをサンプリングする機会で

ここでは、Amazon Rainforest foodに多く含まれている代表的な食材の概要と、試してみたい私たちのお気に入りのおいしそうなアマゾン料理のリストを提供します:

魚料理

アマゾン川とその支流の大きさを考えると、淡水魚がアマゾン川の食事の主なタンパク質源を形成するのは驚くべきことではありません。 地域で発見される魚の膨大な多様性はほとんど無限ですが、特に風味があり、長い地域の料理の主力と考えられてきたいくつかのしっかりしたお気に入りがあります。

あなたがアマゾンで遭遇するすべての魚は非常に新鮮で風味豊かである可能性が高いです。 典型的には、焼き、揚げ、蒸し、または無数の異なるソースやシチューにブレンドされたさまざまな形や料理で魚に遭遇します。 魚をトマト、ココナッツミルク、またはtucupi（ブラジル北部で人気のマニオックジュースで作られた黄色のソース）と組み合わせることも非常に一般的です。

ペルーでは、パイチェ（世界最大の淡水魚の一つ）は非常に人気のある充填オプションであり、ステーキとは異なる肉質の食感を持っています。 これらの珍重された魚のいずれかをキャッチすることは、全体の週のために行く大家族を維持するのに十分なことができます。 注意する他の非常においしい魚には、pirarucu、tambaqui、jaraqui、およびsurubimが含まれます。

Patarashca de Doncella;Bijaoの葉で包まれた虎のナマズのグリル

Patarashca

Patarashcaは非常に有名な料理の一つで、タマネギ、トマト、唐辛子、およびコリアンダーは、すべて大きいbijaoの葉の完全さに包まれ、調理されて。

アマゾンの典型的なTacacá

Tacacá

また、ブラジルのパラ地方のおいしいエビスープであるTacacáにも目を光らせてください。 それは野生のmanioc、jambu（paracressのネイティブ品種）、そして小さな黄色のピーマンで作られたスープです。

肉料理

地域の性質を考えるとそれほど普及していませんが、まだ多種多様な充填肉料理から選択することができます。 セシナ（豚肉）は、おそらく最も一般的です。

マニコバは、ブラジル料理の伝統的な料理です

マニコバ

ブラジルでは、マニコバは、（有毒な青酸を除去するために7日間煮沸する必要がある）マニオック植物の葉から作られた料理です。ベーコン、ソーセージ、および塩漬け豚肉の他のタイプの様々な部分。

トゥクピソースと唐辛子のアヒル

パトのトゥクピ

おそらく、ブラジルのアマゾンの最も有名な料理は、独特のパトのトゥクピ（エキゾチックな味のトゥクピソースで提供されるアヒル）であり、休日の期間中に特に人気がある伝統的な地元のお気に入りである。 アヒルはローストされ、細断され、ニンニク、チコリ、バジル、およびtucupiで調理され、その後、ホットペッパーと発酵manioc小麦粉の散水とご飯の上に提供されています。

Juane、ペルーの伝統料理

Juane

一方、ペルーでは、ジャングル地域全体で人気のあるJuaneに出くわすことになります。 いつも肉で作られているわけではありませんが（魚や野菜ベースのバージョンも一般的です）、この見逃すことのできない料理は、通常、鶏肉、米、オリーブ、固ゆで卵、ターメ

CecinaとTacachoの伝統的なアマゾン料理

Tacacho Con Cecina

Tacachoはイキトスとペルーのアマゾンの特産品であり、朝食時には非常に人気があります。 プランテンは、グリルやゆで、皮をむいた後、豚の皮、ラード、そしてボールやパテに成形されている塩の多くの小片とモルタルでマッシュアップされます。 彼らはその後、ジャングルからの伝統的なスパイスで作られたセシナ、乾燥、燻製豚肉を添えて提供されています。

キャッサバ、ユカ、マニオック、マンディオカ、タピオカ

マニオック

キャッサバまたはユッカとも呼ばれるマニオックは、この地域の遍在するでんぷん質の根菜です。 伝統的に、それはジャガイモのニッチを埋める、アマゾンの人々のための炭水化物の主な供給源として機能しています。 ブラジルの北東部では、一般的に格子と太陽の下で乾燥するために残されていることによってマニオック粉に変わり、ほとんどすべてに使用されてい マニオックは、上記で強調されているブラジル料理であるマニソバやパト-ノ-トゥクピなど、多くの人気料理の中核となるものです。 また、このおいしい成分は、シチューで、大きなジューシーなフライドポテトとして提供したり、チップに代わる素晴らしいスナックとして薄くスライス

マンディオカのおいしいブラジルのスナック

Bolinho de Macaxeira

このおいしいブラジルのスナックは、しばしば前菜として提供され、あなたの口に完全に収まる。 調理されたマニオックは、マッシュポテトとチーズを詰め、熱い油で揚げて、内部にoozy安っぽい充填を隠すマニオック餃子を作成します。

自家製揚げバナナ

バナナ

バナナは甘くはないが、バナナに似た未熟な果実であり、蒸し、沸騰、または揚げ物（生で食べることはできない）で調理した後にしか食べることができない。 香ばしい料理では、彼らはジャガイモと同様の質感と風味を持っており、実際にそのでんぷん質の性質は、料理の観点から果物よりも野菜に似ています。 プランテンは、多くの場合、揚げ、甘い果物と組み合わせて、デザートの多種多様で人気があります。

パタコンまたはトストン、緑のオオバコの揚げて平らにされた部分

パタコン

これは、おそらくオオバコを提供する最も一般的な方法であり、外側はカリカリで内側は柔らかい二重調理されたチップとしてである。 この技術は、非常に緑色のプランテンを使用し、それらを剥がし、それらを二、三の部分に切断することを含む。 それらは部分的に熱い油で調理され、次に平らに粉砕され、次に黄金になるまで揚げられる。

Cupuacu Fruit

Fruits

アマゾンのジャングルには、多種多様なカラフルな飲み物、デザート、ソースを作るために使用される甘い、多肉植物、エキゾチッ ブラジルの抗酸化物質を積んだaçaíベリーは、スーパーフードとして世界的な悪評を得ています。 一方、このようなアセロラ、グラビオラ、またはcupuaçúなどの他の多くの果物。 ほとんどの部外者には比較的なじみのないまま。 ペルーでは、最も人気のあるアマゾンのスーパーフルーツの一つは、ビタミンCの驚異的な量が含まれているカムカム、です。 これらのフルーツはすべてカクテル、アイスクリーム、朝食ジュースを作るのに使用されエキゾチックで、予想外の味の組合せを作成するために香ばしい皿

Cupuaçú Ice-Cream

このブラジルの果物は、カカオのあまり知られていない、ピリッとしたいとこです。 それはほとんどパイナップルの香りとchocolatey味を持っており、おいしいアイスクリーム（またはそのことについてはデザートの他の種類）を作 それが取るすべては、ブレンダー、いくつかのコンデンスミルク、ライム、および冷凍cupuaçúです。

ヤシの木の上の大きな赤い色のコンゴウインコのペア

ヤシ

特別な言及は、建設から料理や料理に至るまで何かのために使用されているアマゾンのヤシの木に行く必要があります。 料理に関しては、その葉は、多くの場合、様々な方法で調理する前に多くの成分を結合して包むために使用され、その天然油、および内部に閉じ込められた複雑な調味料を補完する香りが使用されます。 料理の観点から、内部に見られる手のひらのジューシーな心臓部は、この地域の多くのサラダの基礎を形成しています。

ブラジルのナットオイルサラダ付き新鮮な心のPacl

チョンタサラダ

フェットチーニのような文字列でカットされ、地元のスパイスで味付けされたヤシの生の心で作られたこのサラダは、通常他の野菜は含まれていないので、プレーンに見えるかもしれませんが、非常に新鮮で、味にあふれています。 それは菜食主義者のための素晴らしい選択肢です。

Charapitaホットペッパー

Peppers

すべての唐辛子が属するトウガラシ属の種は、アマゾンの熱帯雨林に由来しています。 ここでは、セロリのヒントとその光、燃えるような味と赤いアマゾン唐辛子、およびají charapita、ハラペーニョよりも10倍熱い小さな唐辛子を含む野生の唐辛子種 彼らは米、ユカ、およびオオバコ料理をスパイスに使用され、多くのソースの基礎となっています。

Charapita Tomato Salsa

ペルーのアマゾンに共通して、このソースは多くのアマゾン料理に人気のある伴奏であり、生のオニオンスライバー、トマト、ライム、レモン汁、コリアンダー、チャラピタペッパーから作られたチリソースのティースプーンから大さじの間のどこかを混合することを含み、あなたがそれを好きな辛さに依存する。

私たちは、アマゾンへの訪問のためのあなたの食欲をwhettedていますか？ アマゾンリバークルーズに参加するのに十分な運が良ければ、新鮮な地元の食材を使用した本格的なメニューで、伝統的なアマゾンの熱帯雨林の食べ物を日常的にサンプリングする機会があります。 ペルーに向かっているが、アマゾンに行かない場合は、リマのÁmaz、有名なシェフのPedro Miguel Schiaffinoのアマゾンのレストランを訪問することを検討したいかもしれません。