Kaffir Lime Taste Guide-Fruit&Leaves

kaffir limeは、いぼ状の隆起で覆われた通常のライムの不幸なバージョンのように見えます。 しかし、ルックスは欺くことができます。 タイ人は彼らの料理に何世紀にもわたってこの成分を使用しています。 トム-カーのようなスープには、kaffir limeのおかげで別の層の味が与えられます。 あなたはkaffir limeがどのような味をしているのか疑問に思っていますか？ この記事では、果物とその葉の味、質感、香りを詳しく見ていきます。

カフィールライムの味はどうですか？

葉

カフィールの葉は、酸味があり、花の小声を持つ強力な柑橘類の風味を持っています。 それは最高のライム、レモン、マンダリンの組み合わせと比較され、味がユニークです。 カフィールライムの葉は月桂樹の葉に似た質感であり、皿に加えたときにしばしば食べられません。 葉に食糧がレストランで役立つと同時に通常挨拶する最初の事であるパンチが効いた柑橘類の香りがある。

果実

でこぼこに見える果実は、通常のライムよりもジュースが少ないが、熱帯気候で栽培されると通常は大きくなる。 皮は独特なcitrusy味および豊富な香水を提供するフルーツの珍重された部分である。 他の果物はその効力と比較することはできませんでした。

タイでは、その料理への使用がよく知られています。 カフィールライムは、ガランガルやレモングラスのような他のタイのステープルと組み合わせると、カレーにおいしい複雑さをもたらします。 あなたはタイ料理で使用されるものを含む芳香族についての詳細を学びたい場合は、私たちの芳香族ガイドをチェックしてください。

料理の用途

Kaffir limeは東南アジア全体で広く使用されていますが、タイのレシピでは家庭で最も使用されているようです。 それはスープおよびカレーに新鮮さおよびバランスを提供する。 トムヤムスープは、世界中のレストランで提供され、人気のある前菜であり、それがどのように人気になったかを見るのは簡単です。 カフィールライムがより強烈な風味や香りを提供しているかどうかを判断するのは難しいです–彼らは両方とも料理の前に非常にあります。

ラオスでは、kaffir limesは台所での有用性のために尊敬されています。 家庭はしばしばkaffir石灰を含むKruengと呼ばれるスパイシーペーストの香りで満たされています。 インドネシア人は、タマリンドを含む香り豊かな野菜スープであるサユール-アサムを含む多くの料理に葉を使用しています。

関連読書：あなたの次のアジア風の料理のための良いタマリンドペーストの代替を見つけます。

食べ物をゆっくりと調理するときは、新鮮な葉を乳鉢や乳棒で傷つけるか、頑丈なナイフの後ろで粉砕することをお勧めします。 料理の開始時にそれらを全体に追加するのが最善です。 乾燥した皿の場合は、一緒に結合された2つの葉を分離し、それらを長く薄い部分に切り刻み、皿が最も可能な風味と香水を得ることを可能にする。 それらをスライバする迅速かつ簡単な方法は、はさみや鋭いナイフを使用し、わずかな角度で一つの山にすべての葉をスライスすることです。 葉はまたフードプロセッサーで混合し、スープのりとして他の原料と結合することによってパルプに回すことができます。

乾燥したカフィールライムの葉を使用している場合は、液体の皿にベイリーフと同じように使用してください。 炒め物のような乾燥した料理では、乾燥した葉を水に加え、スライスして熱に加える前に再構成する。

カフィールライムの葉で調理するためのヒント

• 葉は簡単に料理を圧倒することができるので、適度に使用する必要があります。
• 大きな葉は丈夫な茎を持つことが多いので、切り刻むことにした場合はこの部分を捨ててください。
• ジャスミンライスを蒸す前に、柑橘類の味のおかずのために単一の葉を追加します。
• laksaまたはstirfryは、調理の最終段階で追加されたkaffir lime leafのスライバーの恩恵を受けることができます。
• 食感は噛むのに挑戦であるため、葉を丸ごと食べるべきではありません。

推奨代替品

カフィールライムの葉は独特の風味と芳香を持っています。 あなたの次の皿のためのいくつかのあなたの手を得ることができない場合は、通常、それらを除外するのが最善です。 ピンチでは、ライムやレモンの皮を使って新鮮さを加えることができます。 あなたがそれらを得ることができれば、タヒチライムも潜在的な代替手段です。

健康上の利点

kaffir limeにはさまざまな利点があり、タイの人々は体を内側からきれいにするのに役立つと信じています。 それは優れた消化補助剤であると考えられています。

果物の重要な化合物は、酸逆流を助けるのに良いリモネンです。

カフィールライムには抗酸化物質が充填されており、抗菌性もあります。 Kaffir葉抽出物は、炎症を軽減するために局所的に適用される場合に有用であり、ジュースは歯の健康に良い。 ソース。

よくある質問

カフィールライムの葉はどこで購入できますか？

タイに住んでいれば、木は豊かに成長するので、新鮮な果物を調達するのは簡単です。 あなたが世界の他の地域に住んでいて、木を持っていない場合は、地元のアジアの食料品店を訪問し、新鮮な葉を探してください。 彼らはまた、冷凍セクションであってもよく、これらはまた、料理のために罰金です。 あなたはそれらを家に持ち帰り、気密容器またはジップロックバッグで最大12ヶ月間冷凍保存することができます。 それは彼らと一緒に調理する時間が来るとき、彼らは冷凍食品に投げすることができます。

カフィール・ライムはどのように見えますか？

カフィールライムは、でこぼこしたライムのように見える果実ですが、それは大きく、通常のライムほど丸くはありません。 カフィールライムの葉は、個々の葉ではなく、一緒に接合された二つの葉で、ユニークな外観を持っています。 それらは活気に満ちた光沢がある緑色で、精油を得るために有用である。

まとめ

カフィールライム（別名makrut）は、多くの東南アジアのレシピに不可欠な成分です。 それはトレードマークの強いcitrusy味および香りのスープ、シチューおよび炒め物に眼識を加える。 シンプルなトムヤムスープは、スプーンがあなたの口に達するずっと前に、過負荷に感覚を送信します。

圧倒的な成分と同様に、少ない方が多いことを覚えておいてください。 料理はすぐにあまりにも多くの追加とのバランスの外になります。 それがkaffir limesと調理するあなたの初めてならそして保守的な側面で誤り、量を少し減らすことを考慮しなさい。 レシピは、多くの場合、新人のためにあまりにも多くの本格的な味の爆弾を提供します。 この成分にあなたの方法を容易にする方が良いですか、あなたは再びそれの一部をしたくないかもしれません。