고기에 관해서’자연’은 무엇을 의미합니까?

디나 샨커와 리디아 멀바니

소비자들은”천연”고기를 원하고,가장 큰 육류 회사들은 그것을 그들에게 팔고 싶어한다.

최근 민텔의 조사에 따르면 미국 쇼핑객들은 더 건강하고 환경 친화적이며 동물 친화적 인 육류 제품을 찾고 있으며 39%는”모든 자연”이 붉은 고기를 구입할 때 가장 중요한 주장이라고 답했다. 그러나 한 가지 문제가 있습니다:미국. 농무부는 육류 및 가금류에 관해서”자연”이라는 용어는 제품에 인공 성분이 없으며 최소한으로 처리되었음을 의미합니다.

항생제,호르몬 또는 방부제에 관해서는 아무 의미가 없습니다.

(주)타이슨푸드,순례자의 프라이드(주)와 호멜 식품(주)는 소비자의 취향을 변화에 투자하고자,급성장 유기농 식품 공간에서 작은,외부 진보적 인 경쟁을 스냅되었습니다. 그러나 동시에 일부 주요 육류 회사는 자신의 제품을”자연”으로 제공하고 있으며 푸른 하늘과 푸른 들판이 특징 인 라벨이 가득합니다.

4 월 8 일,엄격한 소비자 보호법을 관할하는 컬럼비아 특별구 상급 법원은 호르멜이 소비자를 오도했다고 주장하는 동물 법적 방어 기금의 소송을 기각했다. 법원은 제조업체 라벨이 미국 농무부에 의해 승인되는 한 광고는”자연”주장을 사용할 수 있다고 주장했다. “생산자는 라벨에 용어를 정확하게 사용할 수 있습니다.”법원은”생산자는 광고에서 동일한 용어를 사용할 수 있어야합니다.”

호르멜은 가장 최근의 분기 별 제출에서”자연 선택”육류 라인이”우수한 성장을 보였다고 말했다.”그러나 호르멜이 알드프 소송에 응한 1 월에 제출된 600 페이지 이상의 법원에서,회사는 자연 선택 제품 중 일부를 어떻게 만드는지,그리고 소비자들이 사고 있다고 생각하는 것에 대한 인식을 공개했다.

출원에 개시된 성명에서,회사 임원은 자사의 유명한 스팸 브랜드 육류 제품을 만들기 위해 사용하는 동일한 돼지는 자연 선택 돼지 고기 제품에 사용되는 말했다. 그 돼지는 종종 항생제를 투여 받고 야외에서 거의 허용되지 않습니다.

“소비자가 구매할 의도가 없는 것을 구매하도록 조작하고 속이려는 엄청난 시도이다.” 이 단체는 4 월 8 일 판결에 항소 할 계획이라고 밝혔다.

“우리의 입장은 항상 호르멜 내추럴 초이스 제품이 모든 관련 법률 및 규정에 따라 생산,라벨링 및 판매된다는 것”이라고 호르멜은 성명서에서 밝혔다. “미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스는’천연’및’방부제’관련 언어를 면밀히 조사하고 승인하는 것을 포함하여 호멜 내추럴 초이스 브랜드 제품의 라벨을 구체적으로 검토하고 승인했습니다.”

호르멜의 마케팅 이사는 많은 소비자들이 천연 수단없이 항생제를 가정했다.

내부적으로,호멜 직원들은 법원의 제출에 따라,특히 항생제에 대한 소비자의 기대를 충족하고 있는지 의문을 제기했다. 이 회사의 마케팅 이사는 문서에 인용 된 이메일에서”많은 소비자가 자연=르 우아를 가정합니다.”호르멜은 그녀가”단순히 관찰을하고 있다고 진술했다.”

법원 제출에서 인용 된 소비자 의견은 종종”방부제 없음”주장에 초점을 맞추 었으며,예를 들어”우리는 당신의 고기를 좋아하고 남편은 질산염에 알레르기가 있으므로 제품에 감사드립니다…”호르멜은 기껏해야”주석 작성자는 맛 때문에 그리고 주석 작성자의 남편이 알레르기 반응이 없었기 때문에 자연 선택 제품을 구입했습니다.”

천연 선택 제품에서 방부제로 사용되는 천연 성분 중 일부는 질산염이 높습니다.

“합법적인 것과 윤리적인 것 사이에는 차이가 있다.” “나는 그것이 비 윤리적이라고 생각한다. 그들은 단어가 잘못된 것을 알고 있습니다.”수요일에 호르멜은 콘티스의 주장을 거부,그것은 동의하지 말”호멜 자연 선택 브랜드에 대한 광고 또는 라벨이 오해의 소지가 있다는 어떤 의미.”

미국에서 육류를 위해 기르는 대부분의 동물은 기존의 실내 농업 시스템에서 일상적으로 항생제를 받고 때로는 성장 촉진제를 섭취합니다. 이것은 대부분의 소비자가”자연”으로 상상할 수있는 것은 아니지만,그들이 살고있는 곳이나 시간에 상관없이 원하는만큼 쇠고기,돼지 고기,칠면조 고기 및 닭고기를 먹을 수있는 시스템입니다.

법원 제출에 따르면,호르멜 경영진은 이러한 관행이 동물을 기르는 독립적 인 농장에 배치되며 스팸으로 제기 된 것과 자연 선택을 목적으로하는 것 사이에는 차이가 없다고 말했다. (호르멜의 애플게이트 브랜드,2015 년에 구입한 작은 유기농 라벨은 소송에서 문제가 되지 않았다.

“호르멜 내추럴 초이스 제품을 위해 길러진 돼지가 다른 호르멜 제품과 비교하여 스팸이나 점심 고기 또는 베이컨 제품과 별개의 방식이 없다”고 호르멜 돼지 고기 조달 책임자 인 코윈 볼룸은 법원 제출에 인용 된 증착서에서 말했다. 이는 자연 선택을 위해 도살 된 돼지의”상당히 작은 퍼센트”만이 야외에 접근 할 수 있음을 의미한다고 그는 말했다. 자연 선택 제품에 사용 된 일부 돼지는 출원에 인용 된 다른 진술에 따라 항생제 및/또는 성장 촉진제 인 락토 파민을 받았다.

그리고 그것은 단지 돼지가 아니다:”호멜 식품은 자연 선택 쇠고기 제품에 사용되는 일부 소는 호르몬을 수신하는 것을 인정,”이 회사는 제출에 썼다.

또한 자연 선택 제품에 사용되는 칠면조는 항생제를받을 수 있다고 밝혔다.

항생제는 질병을 예방하기 위해 가축에 일상적으로 투여되지만,이 관행은 인간의 항생제 내성의 공중 보건 위기와 관련이 있습니다. 생산자는 항생제의 투여와 동물의 도축 사이에 충분한 시간을 허용하기로되어,약물이 시스템에서 플러시 된 것을,콜린 존슨,에임스,아이오와 아이오와 돼지 고기 산업 센터와 돼지 전문가는 말했다. 그는 일부 항생제의 미량의 법적 남아 있지만,덧붙였다.

“나는’자연’이 락토 파민을 갖지 않을 것이라고 가정 할 것이다.”

그런 다음 락토 파민,고기 날씬하고 무거운하기 위해 동물의 신진 대사를 변경하는 약물이있다. 이 약물은 중국,러시아 및 유럽 연합에서 금지되어 있으며 인간에 대한 안전성 테스트는 제한적입니다. 미국 및 다른 다스 국가에서,그러나,약은 사용하기 위하여 법적입니다. 미국의 돼지 고기 생산자들은 2011 년 중국의 금지 이후 상당한 수출 시장을 바라보고 있기 때문에 사용량을 줄였습니다.

“나는’자연’이 락토 파민을 갖지 않을 것이라고 가정 할 것”이라고 존슨은 말했다.

“항생제 잔류 물은 매우 드물다”고 호르멜은 성명서에서 말했다. “우리의 테스트가 긍정적 인 것으로 나타난다면,원료는 우리의 식량 생산에 사용되지 않고 먹이 사슬에 들어 가지 않습니다.”

“방부제 또는 인공 성분 없음”및”질산염 또는 아질산염 첨가 없음”과 같은 방부제에 대한 광고 주장은 오해의 소지가 있다고 알드 프는 2016 년 원래의 불만에서 주장했다. 그것의 웹사이트에,그것의”부식방지제”요구 후에,호르멜은 경작된 셀러리와 버찌 분말에서 자연적으로 생기는 그들을 제외하면 계산서를”추가합니다.”

셀러리 주스 분말은 자연적으로 질산염이 높습니다. 또한 많은 자연 선택 품목에는 박테리아 배양 물인 젖산 시동기가 포함되어 있습니다. 공익에 있는 과학을 위한 센터는 세균성 문화가 아질산 나트륨으로 질산염을 개조한다고 말했습니다,학문이 암에 아이들과 임신부 에의한 그것의 소비를 연결하기 때문에 경고하는 고기 부식방지제는 피해야 합니다. (이러한 이유로 특히 소비자들에게”천연”핫도그와”아질산염이 첨가되지 않은”것을 자랑하는 경화 육류를 조심하라고 조언합니다.”)

“우리는 호멜 자연 선택 제품 뒤에 서 계속,”호르멜은 성명에서 말했다. “호르멜 내추럴 초이스 제품은 최소한으로 가공되며 인공 성분이나 화학 방부제가 포함되어 있지 않으며 이는 패키지에 명확하게 명시되어 있습니다.”

이 이야기의 저자에게 연락하려면:디나 섕커 뉴욕에서 [email protected] 시카고에서 리디아 멀바니 [email protected]