데킬라 가격이 계속 올라가는 이유/맛테킬라

높은 용설란 가격이 데킬라 제조 비용을 높이는 유일한 요인은 아닙니다. 생산자들은 병 소싱,라벨 인쇄 및 제품 배송에 이르기까지 모든 것을 어렵고 비용이 많이 드는 대부분의 전염병 관련 문제를 지적하고 있습니다.

“코로나 바이러스 규제로 인해 많은 기업이 일정 기간 동안 운영되지 못했고,직원 감소 및 사회적 거리두기와 같은 특정 제한하에 운영 할 수있는 권한이 부여되었습니다.”

이 노크-에 효과가 있었다,많은 데킬라 생산자로 인해 가용성의 부족으로 새로운 공급 업체를 소싱했다,그는 추가.

유리 병은 유행성 폐쇄와 텍사스의 극심한 날씨로 인해 멕시코로의 가스 공급을 일정 기간 중단 시켰고 일부 유리 제조사들은 운영을 중단하기 위해 필요한 공급품 중 하나 일뿐입니다. 이 요인은 유리제 생산에 있는 보고한 40%감소로 올해 이끌어 냈습니다.

악천후 및 코로나 19 로 인해 유리 병의 비용이 증가했습니다.

거의 모든 산업이 직면 한 또 다른 과제는 운송 경로의 감소와 제품을 선적하기위한 판지 상자 및 컨테이너의 부족입니다.

“판지 가격은 두 배로 우리는 우리의 데킬라를 제공하는 나무 팔레트를 찾을 수 없습니다. 우리는 플라스틱 팔레트를 구입했다,”펠리페 카마 레나는 말한다,주인 및 마스터 증류기 엘 판 딜로 증류소에서 예수 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월 3 월

골판지 부족은 전 세계의 코로나 바이러스 봉쇄 기간 동안 이루어진 온라인 주문의 풍부함에 적어도 부분적으로 고정되어 기존 공급을 먹어 치우고 있습니다.

팔레트의 경우 미국 및 기타 지역의 신규 주택 및 리모델링에 대한 수요가 급증함에 따라 많은 국가에서 목재 가격이 상승했습니다.

데킬라 지역의 건설은 또한 증류소 노동자의 부족을 주도하고있다,카마 레나에 따르면,용설란 생산자로,지속적인 높은 용설란 가격에 현금 덕분에 플러시,새로운 가정과 기업에 자신의 이익을 투자하기 위해 이동.

생산자에게 또 다른 반갑지 않은 놀라움:장인 냄비 스틸 제작에 필수적인 구리 비용 상승.

“구리 가격이 85%상승하여 수요가 매우 비싸기 때문에 용량이 증가합니다.”라고 카마 레나는 말합니다.

그는 다른 많은 데킬라 생산자와 마찬가지로 작년에 소비자들이 술집에서 샷 구매에서 가정용 병 구매로 이동함에 따라 판매가 급증했습니다. 그리고 데킬라의 인기는 여전히 줄어들지 않았습니다. 미래의 용량을 보장하기 위해 카마 레나는 최근 급증 비용에도 불구하고,여전히 새로운 5,000 리터 구리 냄비에 투자했다.

구리 가격 상승으로 용량 확대는 비용이 많이들 수 있습니다. 이 5,000 엘 판 딜로 증류소에서 여전히 리터 냄비는 지난 해에 가격이 두 배 이상.

이러한 전면적 인 비용 압력에 직면하여 일부 생산자가 높은 생산 비용을 보상하기 위해 가격을 인상 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 틀라케파크의 엘부호 테킬라 매장에서 영업 담당자들은 최근 많은 브랜드가 가격을 인상했으며 일부는 20%정도 인상했다고 말합니다.

한편,엘 테킬레와 타파티오와 같은 다른 브랜드들은 대유행 전 가격을 유지하여 삶이 다시 정상으로 돌아 오기를 바라고 있습니다.

그러나 공급망이 곧아 지더라도 생산자의 가장 큰 비용은 여전히 27 페소/킬로의 용설란을 소싱하는 것입니다.

“우리의 번호를 하나의 비용은 여전히 용설란,”기예르모 에릭슨 사우자,테킬라 포르 탈 레자의 소유자는 말한다. “10 년 전에는 작은(15 톤)오븐을 채우는 데 약 1,875 달러가 들었습니다. 이제 비용은 약 22,500 달러입니다.”라고 그는 덧붙입니다.

대유행 기간 동안 용설란 가격이 하락할 것이라고 생각할 수도 있지만,소매점이 폐쇄되었을 때 예기치 않은 수요 폭발로 인해 가격이 높아졌습니다.

포르 탈 레자의 다른 공급 비용,병 및 판지에 대 한,아직 상승 하지 않은 그들은 계약을 받고 있기 때문에,사우자 추가,하지만 곧 변경 될 수 있습니다..

테킬라 포르 탈 레자 증류소에서 용설란 오븐을로드하는 것은 용설란의 가격이 역사적인 최고치 근처에 남아 있기 때문에 여전히 공정에서 가장 비싼 부분입니다.

또한 일부 생산자의 비용을 똑딱 거리는 것은 성숙한 용설란(7 년 이상)이 부족하여 성숙한 용설란에는 알코올로 전환 할 수있는 설탕이 더 많이 포함되어 있기 때문에 데킬라 제조사가 더 높은 수율을 얻을 수 있습니다. 정말 달콤한 용설란은 그들이 약 30%자신의 수율을 증가 할 수 있도록,생산자의 하단 라인에 상당한 차이를 만들 수 있습니다,사우자는 말한다.

그러나 5 년 및 6 년 숙성 된 용설란은 현재 대부분의 양조장에서 접근 할 수있는 모든 것입니다. 그 지난 몇 년은 식물이 가장 많은 설탕을 생산할 때입니다.

최근 엘 판딜로를 방문했을 때,우리는 카마레나가 오븐에서 나온 요리 용설란을 조사하는 것을 보았다. 그것은 완전히 성숙한 용설란의 그의 마지막 분야에서였다. 그리고 달콤한 용설란 주스가 잎을 떨어 뜨려 맛을 내기 위해 조각을 찢어 버렸습니다.

“정말 달콤합니다. 나는 꽤 좋은 수확량을 얻어야한다”고 카마 레나는 말했다. 이 값이비싸 시간안에,각 조금은.