딥 프라이

식용유(지방)를 가열하는 데 사용할 수있는 주방기구의 일종으로 음식을 뜨거운 기름으로 완전히 덮어서 튀김을 요리 할 수 있으며”깊은 지방 튀김”이라고도합니다. 딥 팻 프라이어 또는 플래시 프라이어로 알려질 수있는 딥 프라이어는 가정용 및 상업적 용도로 제작되며 그 차이는 일반적으로 크기와 기능입니다. 홈 프라이어는 작은 오일 용량 챔버와 크기가 작고 몇 가지에 대한 개별 부분 또는 인분 튀김 할 수 있도록 음식의 적은 양을 튀김에 내장되어 있습니다. 상업용 품종은 종종 더 많은 양의 음식을 위해 더 큰 용량의 오일 챔버를 포함합니다. 딥 프라이어는 스토브에 사용되는 주철,검은 색 강철 또는 스테인레스 스틸로 만든 깊은 벽으로 된 냄비로 구성 될 수 있습니다. 이 냄비에는 때때로 튀김되는 내용을 붙들기 위하여 남비 안에 맞는 튀김 바구니가 있고 다른 남비는 단순히 둥지 바구니 또는 배열 된 숟가락을 사용하여 요리 할 때 기름 약실/남비에서 음식을 두고 제거 할지도 모른다. 스토브 톱 프라이어 외에도 많은 작은 딥 프라이어가 전기 제품으로 제작되어 조리대에서 요리를 할 수 있습니다. 더 큰 전기 깊은 프라이어는 또한 가정 또는 상업적 사용을 위해 만들어집니다. 더 큰 단위는 하나나 둘개의 이동할 수 있는 튀김 바구니를 가진 자가 싱크대 단위 또는 대중음식점에 있는 사용을 위한과 같은 튀기는 업무를 위한 더 큰 버전일지도 모릅니다.

수조 딥 프라이어는 일반적으로 뚜껑을 가질 수도 있고 갖지 않을 수도 있는 식용유를 담는 온도 제어식 조리 챔버로 구성된다. 더 큰 상업적인 단위에는 열려있는 정상이 있는 동안 더 작은 단위에는 수시로 뚜껑이 있습니다. 또한 냄비 또는 그릇이라고 챔버,청소의 용이성을 위해 제거 할 수있다. 일부 프라이어는 원형,정사각형 또는 직사각형 모양 일 수있는 하나 또는 여러 개의 이동식 바구니가 장착되는 것이 일반적입니다. 이 기름에 침지로 바구니는 음식을 개최,프라이어의 다른 유형 동안,일반적으로 작은 다양한,침수 바구니로 만들어지지 않습니다,그래서 음식은 요리 챔버의 바닥에 직접 배치. 밀봉한 튀기는 약실은 수시로 더 큰 깊은 프라이팬에 표준 장비이고 더 작은 다양성에 공유지가 아니다.

가정 사용을 위해 만들어진 다른 깊은 프라이어의 요리 챔버는 몇 가지 큰 모델은 몇 갤런을 개최하고 전체 오리 또는 중간 크기의 칠면조 튀김하기에 충분히 큰 수 있지만 오일의 쿼트를 보유 할 수있는 용량이있을 것이다. 튀김 바구니 핸들 뜨거운 그리스에서 손을 유지 하 고 그래서 기름 챔버에서 제거로 그리스 바구니 밖으로 쉽게 빼낸 그래서 할 것 이다. 단위가 밖으로 튀기기에서 윤활제를 지키는 뚜껑의 어떤 유형이 있을 한 튀김 때 음식을 검열되는 것을 허용하는 유리제 뚜껑은 좋은 특징 그러나 완전히 필요하다. 그러나 일부 프라이어 튀김 챔버에 음식 냄새를 유지 하는 데 도움이 기계에 내장 된 이동식 또는 교체 가능한 필터,그것은 완전히 튀김에서 방출 되는 모든 냄새를 포함 하는 것이 어렵습니다.

조리대 프라이어 온도 제어 하 고 다양 한 종류의 음식에 대 한 다른 설정을 허용 하는 장치에 내장 된 전기 구성 요소가 있다. 디지털 방식으로 온도 조종은 온도를 유지하는 조정가능한 보온장치에 일반적입니다. 깊은 프라이는 또한 프라이어의 모든 영역에 걸쳐 일관된 열을 유지하기 위해 존 온도 제어와 함께 구축 할 수 있습니다. 온도 제어는 300 제곱미터에서 시작하고 상단에서 거의 400 제곱미터 이상에 도달하는 범위를 가질 수 있다. 가정 사용을 위해,많은 깊은 프라이어에있는 식용유는 10 분 이내에 300 개 이상으로 가열 될 것입니다. 낮은 온도를 유지하는 기능,일부 깊은 프라이어는 온도 설정이 녹아 요리하지 내용을 유지해야하는 퐁듀 냄비로 사용할 수 있습니다.

선택할 때,기름보다 더 차가운 온도를 가진 음식이 첨가되기 때문에,기름의 더 적은 양을 가진 것과 같이 기름의 열이 빨리 감소되지 않기 때문에 기름의 더 많은 양을 붙드는 프라이팬의 가치를 고려하십시오. 추가되는 음식에서 온도에 있는 하락을 줄여서,프라이팬은 요리 시간을 줄이기 위하여 재기합니다 빨리 일 수 있습니다. 더구나,더 큰 수용량은 몇몇 배치를 튀기는 것을 허용합니다. 깊은 프라이어에서 고려해야 할 가치가있는 다른 기능은 프라이어와 오일 배수 시스템입니다. 몇몇 모형에는 콘테이너와 뜨거운 기름의 제거를 안전하고 그리고 쉽다 시키는 배수 체계가 있는다 그래서 저장 콘테이너로 출구를 통해서 오히려 기름을 배수하는 요리 약실 기름 남비의 기울 요구 배수할 수 있는다.