모로코의 베르베르 사람들에 대해 알아보기

중 하나 가장 놀라운 일이 우리 모로코로 여행 날리에서 전통적인 베르베르 마을에 대해 배우 베르베르 문화입니다. 전통적인 쿠스쿠스,양고기 타진을 먹고 마을에서 베르베르 사람들의 삶에 대해 직접 배울 수있는 기회는 우리가 결코 잊지 못할 경험입니다.

불에서 연기 냄새와 하누,압둘의 어머니,매우 능력 보이는 여자의 작은 한 움큼 인사,우리는 환영 느낄 수 있습니다.

하누는 오전 5 시경부터 소를 젖을 짜고 양과 나귀를 먹이고 자신과 함께 머물고있는 딸들을 위해 아침을 먹었습니다. 그런 다음 그녀는 우리를 위해 요리를 시작했습니다.

쿠스쿠스 만들기 전통적인 방법

아침 집안일,그녀는 우리 방문을 위해 쿠스쿠스를 만들 준비가되었습니다. 전체 과정은 밀가루와 체를 시작으로 손으로 이루어집니다. 우리는 전통적인 베르베르 마을에서,쿠스쿠스의 요리와 우리의 가이드,압둘과 그의 가족과 함께 우리의 점심이 될 것입니다 타진의 준비 시간에 도착,쿠스쿠스의 만들기를 놓친 그는 아이로 살고있는 가정.

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그의 여덟 형제,그의 자매의 두,카요와 투다,한 형제,후세인,그의 많은 조카와 조카 중 하나,파티마,누구 9,점심 식사를 위해 우리와 함께합니다.

베르베르 가정에서 금요일 점심 식사는 전통적으로 쿠스쿠스입니다. 당신이 포크와 뜨거운 물 보풀을 추가 상자 밖으로 아니 5 분 종류,하지만 진짜-손으로 만든,증기는 몇 시간에 걸쳐 천천히 요리. 금요일은 거룩한 날이며 전통적으로 가족 모두가 점심 식사를하기 때문에 특별한 식사입니다.

베르베르 주방

우리가 도착하면서 우리는 부엌으로 곧장 가서 전체 과정이 진행되는 것을 봅니다. 많은 가정 같이,부엌은 활동의 허브이다.

쿠스쿠스가 요리하는 데 3 시간이 걸릴 수 있는지 궁금하다면 기다릴만한 가치가 있다고 확신합니다. 쿠스쿠스는 특별한 냄비,쿠스쿠시에 요리되며,이는 실제로 한 냄비가 다른 냄비 위에 있습니다. 하단 냄비에 야채 국물의 동등한하게하고 상단 냄비의 바닥에있는 구멍을 통해 향기로운 증기를 해제 야채와 물,간다. 차례로 증기,부드럽게 상단 냄비에 쿠 스 쿠 스 요리.

베르베르 가정에서 요리는 부엌에서 열린 불 위에 일어난다. 장작이 공급 부족으로,그들은 또한 덤불을 태우며,그 잎은 연기가 난다. 우리는 냄새를 맡고 부엌에서 연기를 볼 수 있습니다. 실내에서 불을 피우기 위해 나무를 사용하는 많은 전통적인 공동체와 마찬가지로 부엌의 천장은 수년간의 사용으로 인해 검게됩니다.

우리는 타진이 준비되고 쿠스쿠스가 처음으로 곡물을 분리하기 위해 보풀이 될 때 도착합니다.

약 45 분 동안 김이 나는 쿠스쿠스를 상단 냄비에서 꺼내어 큰 그릇에 버립니다. 그릇에,손으로,하누,부드럽게 큰 덩어리를 깨고 파스타의 작은 곡물을 공기에 쐬다 쿠 스 쿠 스를 통해 소금과 올리브 오일의 핀치를 혼합. 쿠 스 쿠 스는 매우 뜨거운 사실에도 불구 하 고,이 손으로 이루어집니다. 베르베르에서”뜨거운,뜨거운”의 빈번한 중얼 거림은 그녀가 너무 뜨거울 때 주기적으로 멈추는 것처럼 들립니다. (사실,부엌에서 볼 수있는 오븐 미트가 없습니다.)

후,쿠 스 쿠 스는 철저 하 게 보풀과 기름칠,추가 45 분 동안 상단 냄비에 다시 배치 됩니다.,이 시점에서 프로세스 반복. 그것은 그것의 마지막 증기를 위한 난로에 그 때 돌려보내진다. 이 과정은 몇 시간이 걸립니다.

민트 차명한 베르베르의 위스키의

그 동안 우리는 연기에 앉아있는 곳이 후세인이 만드 민트 차를 위한 모두. 민트 티는 강력한 모로코와 베르베르 전통입니다. 베르베르 가정에서,심지어 호텔에서,우리는 일반적으로 민트 차와 함께 인사.

민트 티 또는 농담으로 불리는 베르베르 위스키를 만드는 것은 약간의 예술 형식입니다. 녹차는 따뜻한 때,설탕(그것의 제비)를 추가 하 고 차 열에서 제거가 열 물 추가 됩니다. 이 시점에서 신선한 민트가 냄비에 추가됩니다. 차를 저어 설탕과 박하가 섞여 있는지 확인하려면 냄비에서 몇 잔을 부은 다음 주전자에 다시 부어 넣습니다. 곧 게시물에서 전통적인 모로코 민트 차를 준비하는 방법에 대한 짧은 비디오를 볼 수 있습니다.

봉사하게 준비되어 있는,차는 봉사되는 때 차를 공기에 쐬기 위하여 중대한 고도에서 따른다(이것은 또한 그것을 냉각하는 것을 돕는다). 그것이 제공 될 때 민트 차 한 잔에 거품이 있어야합니다.

그리고 후세인은 맛있는 차를 만든다,오후의 과정을 통해 우리는 여러 잔을 가지고,때마다 신선한 만든이 과정 다음,식사의 끝에 유리를 포함.

차 완료,우리는 타진과 쿠스쿠스가 요리를 마무리하면서 마을과 정원을 산책 밖으로 머리.

전통적인 베르베르 주택

전통적인 베르베르 마을에는 많은 아이들과 웃는 친절한 얼굴이 있습니다. 대부분의 가정은 동물과 세척 건조 놀고 있습니다. 마을 전체에 흩어져있는 햇볕에 건조 나무와 가지의 공동 더미가 있습니다.

집은 주로 점토처럼 보이는 것에서 지어졌습니다. 나는 점토와 건초의 혼합물 상상,그리고 그것을 감당할 수있는 사람들을 위해,어쩌면 일부 시멘트 블록. 마을에는 버려진 집이 몇 채 있는 것 같다. 가족이 이사하거나 새 집을 지을 때,오래된 집은 그냥 서 있습니다. 그것을 찢는 노력이 그것에 의하여 가치가 있지 않는다 최후에 성격은 그것을 개심케 할 것이다. 베르베르 전통,많은 아이들이 결혼 할 때 부모로부터 자신의 집을 지을 수있는 마을의 토지의 플롯을받을 수 있습니다.

사람들은 우리를 엿볼 나와 아이들은 모두 수줍게 파도. 우리는 우리 뒤에”까꿍”의 외침을 듣고. 두 명의 작은 아이들이 우리를보고 관심을 끌기 위해 거리를 달려 왔습니다. 그들은 3~4 세 이상이 될 수 없습니다-매우 귀엽습니다!

전기는 약 8~10 년 전에 마을에 도착하여 지역 사회 사람들이 그렇지 않으면 감당할 수 없기 때문에 정부에 의해 크게 가라 앉았습니다. 우리는 텔레비젼을 위해 가정에 약간 위성 접시를 주의한다. 휴대 전화 범위는 압둘의 전화가 문제없이 전체 여행을 작동으로 사방 것 같다. (호텔에서의 인터넷 접속은 모로코에서 가난하지만.)

우리는 각 가족이 자신의 야채를 경향 마을 정원을 통해 도보. 일반적인 작물에는 당근,양방 풀 나물,호박 및 알팔파가 포함되며 동물의 일반적인 사료입니다.

전통적인 베르베르 마을에 사는 것은 수작업이 많은 힘든 삶입니다. 물은 마을의 우물에서 물입니다. 동물 용 장작 및 음식(특히 눈이 내리는 겨울)을 수집하고 보관해야합니다. 대부분의 가정은 내부에 열이 없으며 겨울에는 춥습니다.

몇 달 동안 비가 오지 않았기 때문에 마을에 먼지가 묻어있다. 강 침대는 크게 건조합니다. 인근 도로를 수정하고 저수지를 구축 할 수있는 대형 건설 프로젝트가있다. 이 지역은 놀라 울 정도로 아름답 기 때문에 비가 올 때 홍수가 발생하기 쉽습니다. 저수지는 관개 및 수력 발전에 사용할 수있는 물 을 포착하고 저장합니다. 모로코의 힘의 다량은 수력 전기 전기(나의 놀람에 다량)에서 오고 국가는 태양 에너지에 있는 큰 투자를 만들고 있다.

세계에서 가장 큰 규모의 스코우라 근처에 대규모 태양광 프로젝트가 건설되고 있으며,모로코의 모든 햇살과 함께,이 나라는 깨끗하고 재생 가능한 에너지의 훌륭한 원천이 될 것입니다.

가족과 함께 먹기

우리는 쿠스쿠스를 제공하기 위해 제 시간에 맞춰 하누의 집으로 돌아갑니다. 쿠 스 쿠 스는 큰 나무 그릇에 제공 됩니다,그리고 낮은 냄비의 내용,증기 생산자,야채와 약간의 고기(양고기)와 몇 시간 동안 느린 요리 되었습니다 아름 다운 맛 국물 가득,위에 부 어.

우리는 차를 마시러 앉아 있던 하누의 집 메인 룸으로 향한다. 이 방에는 작은 창문이있어 겨울에는 더 따뜻하고 여름에는 더 차가워 지지만 많은 빛을 허용하지 않습니다. 우리는 내가 매트리스,긴 직사각형 패드,아름다운 양탄자로 덮인 것으로 묘사 할 것에 앉아 있습니다. 이들은 물론 하누에 의해 수제입니다. 제직은 모든 베르베르 여성이 배우는 것처럼 보이는 기술이며 양탄자는 양고기와 낙타 양모로 만들어집니다. 패턴과 색상은 이야기를 말해 주며 염료는 천연 소재로 수제입니다. 우리는 전날 팅 기르의 베르베르 제직 협동 조합에서 모로코 양탄자에 대해 이것과 훨씬 더 많은 것을 배웠습니다.

베르베르 집에서 먹는 것은 공동의 일이며,쿠스쿠스는 큰 그릇에 담겨 제공되며 모든 사람에게 숟가락이 주어집니다. 우리는 하누는 지난 몇 년 동안 손으로 만든 아름다운 베르베르 울 양탄자에 덮여 베개에 앉아,낮은 테이블 주위에 수집합니다. 아주 빨리 대부분의 쿠스쿠스가 사라졌습니다!

일반적으로 쿠 스 쿠 스는 오후 식사 될 것 이라고 하지만 우리는 손님,그들은 또한 양고기 타진을 준비 했습니다. 이 시점에서 나는이 모든 음식을 어디에 넣을 지 궁금합니다!!

양고기 타진,또한 공동 스타일을 제공합니다,빵이 시간(물론 하누에 의해 수제)뜨거운 고기와 야채를 데리러. 치킨 타진은 모로코에서도 매우 흔합니다.

그리고 네,디저트가있었습니다! 오렌지,사과,석류를 포함한 신선한 과일. 모든 후세인에 의해 다시 한 번 만든 민트 차 하였다.

그리고 이것은 압둘의 가족과 함께 하루를 끝냅니다. 우리는 그의 가족의 환대와 관대함,그리고 우리가 항상 기억할 식사에 감사드립니다.

우리는 정통 베르베르 투어의 손님으로 여행. 모든 의견은 자신의 경험을 바탕으로 우리 자신의 의견입니다.

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