스톡 냄비 대 네덜란드 오븐:둘 다 필요합니까?

새 조리기구를 구입하는 경우,당신은 궁금 할 것이다:

스톡 냄비와 네덜란드 오븐의 차이점은 무엇입니까? 둘 다 필요합니까? 또는 대부분의 부엌을 위해 충분히 다재다능합니까?

당신이 스스로에게 이러한 질문을하고 있다면,당신은 바로 찾아 오셨습니다.

이 스톡 냄비와 네덜란드 오븐을 비교하면 구성,성능,다양성,가격 등이 어떻게 다른지 알 수 있습니다.

마지막에,당신은 당신이 필요로하는 조리기구의 조각을 결정하는 데 필요한 모든 사실을해야합니다(또는 둘 다 필요한 경우).

아래 링크를 사용하여 비교를 탐색하십시오:

• 주식 냄비는 무엇입니까?
• 네덜란드 오븐은 무엇입니까?
• 스톡 포트 대 네덜란드 오븐:비교 차트
• 건축 및 재료
• 열전도 테스트
• 열 보존 테스트
• 다양성
• 저장
• 가격
• 결론:재고가 필요합니까 냄비,네덜란드 오븐 또는 둘 다?

재고 남비는 무엇입니까?

그들의 이름에 충실,주식 냄비는 전통적으로 뼈 국물 또는 주식을 양조하는 데 사용되어왔다.

즉,얇은 바닥,넓은 직경,액체의 많은 양을 포함하는 직선 측면과 함께,평균 냄비보다 눈에 띄게 키가 될 비축을 필요로한다.

대부분의 재고 냄비는 키가 큰면을 가지고 있지만 다양한 크기로 제공됩니다. 예를 들어,모든 것을 입은 스톡 포트(아래 그림)는 벽이 짧고 개구부가 넓습니다.

측면 액체의 대량을 포함 하는 직선입니다.

비축 용지에는 양쪽에 리벳이 달린 두 개의 도우미 핸들이 있습니다. 그들은 정상에 다른 손잡이를 가진 경량 뚜껑으로 옵니다.

비축 당신이 평균 부엌에서 찾을 수 있습니다 조리기구의 큰 조각 중 하나가 될 경향이있다. 그들은 4 쿼트,20 쿼트까지 도중 내내 적은에서 수용량에서 배열한다.

네덜란드 오븐은 무엇입니까?

네덜란드 오븐은 18 세기 네덜란드의 장인과의 연관성을 이유로 명명되었습니다. 이 무쇠 남비는 습기에서 잠글 것이다 무거운 뚜껑에 두껍고 건장하다.

수프,스튜,소스,찜,심지어 빵을 만드는 능력으로 네덜란드 오븐은 매우 다양합니다.

이 냄비는 뛰어난 보온성과 조리 과정에서 수분을 밀봉 할 수있는 능력으로 인해 느린 요리에 이상적입니다. 그들은 난로 및 오븐 안전 하 고 오븐에 요리 범위 사이의 안전 전송에 대 한 두 개의 측면 핸들과 함께.

네덜란드 오븐은 모두 한 조각입니다; 손잡이 및 남비는 제조공정 도중 함께 던져집니다.

대부분의 네덜란드 오븐은 다채로운 에나멜로 코팅되어있어 심미적으로 만족 스러울뿐만 아니라 비 반응성 스틱 방지 조리 표면을 제공합니다.

미학과 열 유지의 조합은 네덜란드 오븐을 인기있는 요리 및 서빙 용기로 만듭니다.

스톡 냄비 대 네덜란드 오븐:비교 차트

스톡 냄비와 네덜란드 오븐 간의 빠른 비교는 아래 차트를 참조하십시오.

	재고 남비	네덜란드 오븐
주요 목적	주식,국물,수프	느린 요리(찜,스튜,칠리 등)
건축	(가득 차있 입히는 충격 보세품)스테인리스	에나멜을 입히거나 벌거벗은 무쇠
열전도	훨씬 더 빨리 가열	가열 속도가 느림
열 보유	빨리 냉각	우수한 열 보유
다용도	액체 중 초점(끓임,끓임,찜),스토브 탑 전용	스토브 탑 및 오븐 호환 가능,수프,소스,고기,빵,튀김에 이상적
와 호환 오븐	아니오	예
무게(5.5 쿼트 선택권)	5 파운드	12 파운드
저장	내부에 다른 팬을 쌓기 쉬운	무거운 에나멜은 쌓일 때 칩 처리 할 수 있으며 저장하기가 더 어렵습니다.
가격	저렴(최고 판매 브랜드의 가격을 확인)	더 비싼(최고 판매 브랜드의 가격을 확인)

건축 및 재료

대부분의 네덜란드 오븐은 무거운 에나멜 처리 된 주철로 만들어졌으며”모래 곰팡이”라고 알려진 곳에서 발사되었습니다.”

베어 주철(에나멜 코팅 없음)과 스테인레스 스틸 네덜란드 오븐을 찾을 수 있지만 드뭅니다.

스톡 냄비는 거의 항상 스테인레스 스틸로 만들어 지지만 구리 또는 알루미늄으로 제작 된 옵션도 찾을 수 있습니다.

두 가지를 비교할 때 네덜란드 오븐이 재고 냄비보다 훨씬 두꺼운 것을 즉시 알 수 있습니다.

주철은 높은 탄소 함량을 가지고있어 강도를 높이지만 부서지기 쉽고 단단합니다(비 가단성). 취성을 방해하고 내구성을 높이려면 네덜란드 오븐의 벽이 더 두꺼워 야합니다.

대조적으로,스테인레스 스틸은 훨씬 더 가단하고 부서지기 쉽지 않습니다. 따라서 스테인레스 스틸 스톡 냄비의 벽은 두꺼울 필요가 없으며 조리기구 제조업체는 얇은 접착 강철 시트를 스탬프 처리하거나 회전시킬 수 있습니다.

스테인리스 재고 남비는 강철 측을 가진 가득 차있 입히는 강철 건축 또는 충격 보세품 기초로 만들어질 수 있습니다.

차이점은 전체 클래드 스톡 냄비에는 여러 개의 보세 층(일반적으로 전도성 알루미늄 코어가있는 외부 및 내부에 강철)이 있으며 충격 보세 스톡 냄비에는 단일 층 강철 측면과 계층화 된 바닥이 있다는 것입니다.

가득 차있 입히는 주식 남비는,그들의 전도성 기초 및 측에게 감사 더 균등하게 가열합니다. 단점은 그들이 훨씬 더 비싸다는 것입니다. 비교를 위해,여기에 아마존의 상대 가격은:

• 완전히 입히는 스테인리스 주식 남비
• 충격 보세품 스테인리스 주식 남비

열전도 시험

그들의 더 얇은 벽 및 전반적인 더 가벼운 건축 때문에,주식 남비는 네덜란드 오븐 보다는 더 급속하게 가열합니다.

그러나 얼마나 빨리 가열합니까?

알아 내기 위해 간단한 테스트를 수행했습니다.

정확히 3 컵의 찬물을 에나멜 처리 된 주철 오븐과 완전히 물린 스테인리스 스틸 스톡 냄비에 부은 후,나는 각각 동일한 크기의 버너에 놓고 열을 높게 돌렸다.

내 목표는 각 물 끓여 야 얼마나 오래 보고 했다. 결과는 다음과 같습니다:

	네덜란드 오븐	스톡 포트
첫 번째 버블까지의 시간	2 분 25 초	1 분 31 초
끓이는 시간	3 분 6 초	2 분 5 초

당신이 볼 수 있듯이,주식 냄비는 33%의 차이에 달하는 빠른 분에 대한 물,삶은.

그것은 큰 차이처럼 보이지 않을 수 있습니다,하지만 당신은 더 많은 물 같은 실험을 실행하는 경우,말 10 컵,그것은 더 이상 각 가열에 소요,네덜란드 오븐과 주식 냄비의 시간 사이의 간격은 넓어진다 끓여.

열 보존 테스트

네덜란드 오븐은 열을 유지하는 데 탁월하여보다 예측 가능하고 유지 보수가 적은 조리 과정을 만듭니다. 네덜란드 오븐이 느린 요리에 이상적인 이유입니다.

그러나 네덜란드 오븐의 열 보존은 스톡 냄비와 어떻게 비교됩니까?

각 용기에 물 끓이는 시간을 기록한 후,나는 네덜란드 오븐이 열을 얼마나 잘 유지하는지 확인하기 위해 또 다른 간단한 실험을 실시했다.

나는 각 냄비를 난로에서 꺼내어 따로 보관했다. 5 분 후,나는 물 온도를 측정했다.

재고 냄비에 물 측정 120.7.

네덜란드 오븐의 물 131.5 를 측정했습니다.

또 다른 5 분(총 10 분)후에 다시 측정했습니다.

이 시점에서,재고 냄비에 물 측정 103.0.

네덜란드 오븐의 물 112.2 를 측정했습니다.

중요한 테이크 아웃은 네덜란드 오븐이 스톡 냄비보다 열을 더 잘 유지한다는 것입니다. 사실,네덜란드 오븐은 내 테스트에 따르면 스톡 냄비보다 약 9%더 열을 유지합니다.

다양성

스톡 냄비 또는 네덜란드 오븐의 다양성은 품질과 브랜드 또는 제조업체에 따라 다르지만 둘 사이에는 신뢰할 수있는 차이가 있습니다.

네덜란드 오븐의 두께,일반적으로 주철 구조는 그들이 모두 스토브와 오븐에 사용하기 위해 설계되었다는 것을 의미한다.

이들은 고온 안전 등급을 갖는 경향이 있으며 스튜,브레이징,비등,튀김,로스팅 및 베이킹을 포함한 다양한 요리에 사용하기에 충분히 넓습니다.

주식 냄비,비교 하 여,스토브에 사용 하는 것을 의미 합니다. 그들은 주식,뼈 국물,수프,파스타,감자,쪄진 야채 및 다른 어떤 액체 무거운 접시에 대하 이상적입니다.

한 가지주의해야 할 점은 네덜란드 오븐은 액체의 상당한 양을 포함 할 때 기동하기 오히려 무겁고 어려운 경향이 있다는 것입니다-당신이 수프,스튜,또는 다른 유체 무거운 조리법을 위해 당신을 사용하려는 경우 명심하십시오.

전반적으로,당신은 다양성을 찾고 있다면,네덜란드 오븐은 갈 수있는 방법입니다.

저장

전체 부피로 인해 네덜란드 오븐은 보관하기가 어려울 수 있습니다. 무거운 뚜껑,상당한 너비 및 상당한 손잡이는 많은 공간을 차지하며 이러한 냄비를 기동하고 배열하기가 다소 어렵습니다.

당신은 당신이 네덜란드 오븐뿐만 아니라 저장 위치에 대해주의해야합니다. 표준 5.5 쿼트 네덜란드 오븐 무려 12 파운드—랙 또는 어설픈 선반에 매달려에 대 한 이상적인 무게. 동일한 볼륨의 주식 냄비,대조적으로,단지 약 5 파운드 무게 것입니다.

또한 네덜란드 오븐의 에나멜 코팅은 다른 냄비에 부딪 히거나 그 안에 다른 조리기구를 보관하려고하면 칩이나 긁힐 수 있습니다.

대부분의 경우,정지 냄비는 가볍고 얇기 때문에 보관하기가 더 쉽고,그 안에 다른 조각을 쌓을 수 있습니다.

가격

네덜란드 오븐은 일반적으로 스톡 냄비보다 비쌉니다. 그러나 제조업체,재료 및 소매 업체별로 상당한 양의 가격 변동이 있습니다.

예를 들어,프리미엄 브랜드에서 제조 한 완전 클래드 스테인레스 스틸 스톡 포트(예:올 클래드 또는 데메 에르)는 에나멜 처리 된 주철 네덜란드 오븐과 비교할 수있는 가격대를 휴대 할 수 있습니다.

그렇더라도 르크루제 같은 최고급 브랜드에서 네덜란드 오븐을 구입하면 나토 등의 브랜드로 비축하는 것보다 5 배나 더 많은 비용을 지불 할 수 있습니다.

결론은 네덜란드 오븐 가격이 엄청나게 다양하며 쇼핑을 시작하기 전에 예산을 염두에 두는 것이 현명한 행동이라는 것입니다.

이 가격 비교 차트는 당신에게 시작하는 견고한 기반을 제공해야합니다:

결론:재고 냄비,네덜란드 오븐 또는 둘 다 필요합니까?

이제 주식 냄비와 네덜란드 오븐의 유사점과 차이점을 알고,그것은 당신의 부엌에 가장 적합한 결정하는 시간이다.

요약하면,스톡 냄비와 네덜란드 오븐의 주요 차이점은 다음과 같습니다:

스톡 냄비는 키가 크고 상당히 넓으며 얇은 받침대와 벽이 있지만 네덜란드 오븐은 두껍고 넓으며 짧습니다.

네덜란드 오븐은 에나멜 처리 또는 벌거 벗은 주철과 같은 무거운 재료로 제작되는 반면 스톡 냄비는 스테인레스 스틸 및 알루미늄과 같은 더 가벼운 재료로 만들어집니다.

스톡 냄비는 열을 전도하는 데 더 좋으며(더 빨리 가열 됨)네덜란드 오븐은 우수한 보온(소스에서 제거 된 후 열을 유지 함)을 특징으로합니다.

네덜란드 오븐은 스토브 탑이나 오븐에서 사용할 수 있기 때문에 더 다재다능하지만 보관하기가 더 어렵습니다. 재고 냄비는 저장 하기 쉽게 하지만 액체 무거운 식사로 제한 됩니다.

일반적으로 네덜란드 오븐은 스톡 냄비보다 비싸지 만 브랜드,소매점,품질 및 재료에 따라 상당한 차이가 있습니다.

공간과 예산이 있다면 스톡 냄비와 네덜란드 오븐을 모두 구입하는 것이 좋습니다.

이 옵션 중 하나를 구입하는 데만 관심이 있다면 네덜란드 오븐을 사용하십시오. 그것의 다예 다제는 당신이 당신의 돈을 위해 더 많은 것을 얻을 것이라는 점을 의미한다. 스톡 냄비는 수프,파스타 또는 기타 액체가 많은 요리법에 적합하지만 그렇지 않으면 네덜란드 오븐보다 더 제한적입니다.

르 크루 제는 지금까지 최고의 네덜란드 오븐 브랜드이지만 제품은 매우 비쌉니다(아마존에서보기). 르 크루 예산이 부족한 경우,이러한 높은 품질 아직 훨씬 더 저렴한 대안을 확인하십시오.

재고 냄비에 대 한 모든 입은 하 고 만든 것이 좋습니다. 둘 다 프리미엄 완전 입은 스테인레스 스틸로 미국에서 만들어집니다. 아마존에서 모든 입은 재고 냄비를 확인하고 메이드쿡웨어에 재고 냄비에서 만든.컴,또는 더 많은 것을 배우기 위하여 2 개의 상표의 나의 비교를 읽으십시오.