엘크 맛은 어떻습니까? 최고의 맛과 건강 혜택을 위해 그것을 요리하는 방법

엘크 고기에 대해 자주 묻는 질문은”엘크 맛은 무엇입니까? “하지만 먼저 엘크,그들이 사는 곳,재배 또는 사냥 방법,그 지역에서 제공되는 전통 음식을 살펴 보겠습니다.

엘크 고기는 무엇입니까?

엘크 고기는 북미 대륙과 동북 아시아에서 발견되는 사슴 가족의 가장 큰 구성원의 살입니다. 때때로 또한~으로 알려진 와피 티,그들의 과학적 이름은 세르 부스 카나덴 시스. 케어는 모두 영국 이름”엘크”를 사용하더라도,사슴,학명 엘크와 엘크를 혼동하지 않도록주의해야한다.

엘크는 날씬한 뿔을 가지고 있으며,매년 한 번 흘리지만 노스랜드에서 가장 큰 사슴 종이지만 사슴은 더 큽니다. 무스는 가느 다란 가지 뿔 대신 평평한 뿔을 가지고 있습니다.

사냥으로 엘크 고기를 얻을 수 있습니다.

엘크의 총과 활 시즌이 모두 있습니다. 그들은 또한 양식,그리고 성공적으로 뉴질랜드와 같은 지역에서 국내 제기 되었습니다. 엘크는 매우 적응력이 있기 때문에,그들은 침입 종이 될 수 있다는 몇 가지 우려가있다.

엘크 맛은 어때?

엘크 고기를 먹은 사람들은 쇠고기와 같은 맛이 있고 아마도 사슴과 조금 비슷하다고 말합니다. 엘크는 사슴 가족의 일원이기 때문에,그것은 맛에 사슴을 닮은 것을 놀랄 일이 아니다 와야한다.

엘크는 쇠고기보다 야윈이다,엘크 농장 제기하는 경우에도. 제대로 준비 하는 경우 그것은 쇠고기보다 더 부드러운. 엘크 적은 지방 그 쇠고기를 가지고 있기 때문에,그것은 유럽에서 아메리카 원주민과 초기 정착민 지방 곰 또는 손에 소금 돼지 고기의 비트가 야윈 엘크,사슴 또는 토끼와 혼합하는 데 소중히 이유를 쉽게 알 수있다.

사냥 할 수있는 동물의 대부분은 예외적으로 마른 때 깊은 겨울에,사람들은 실제로 단백질을 소화하기에 충분한 지방의 부족 굶어 수,”토끼 기아”또는”말 드 순록라는 조건.”

다행히도(또는 불행히도),우리의 현대 식단은 지방 공급원이 거의 부족합니다. 야윈 엘크 고기는,적당하게 준비될 때,그들의 규정식안에 지방질에 삭감한것을 해보고 있는 누군가를 위해 부드럽고,풍미 있는,축복 이다.

섬세한 맛을 내기 위해 쇠고기 양의 지방 또는 돼지 지방을 믹스에 첨가하면 엘크 버거 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 프라이팬에 베이컨을 양념하면 마른 고기를 적시는 데 도움이 될 수 있습니다. 엘크 고기는 쉽게 익힐 수 있습니다. 엘크 고기를 정기적으로 준비하는 대부분의 요리사는 수분,풍미 및 부드러움을 보존하는 데 도움이되도록 조금 드문 것으로 남겨 두는 것이 좋습니다.

즉,대부분의 사람들은 엘크 고기가 건강하다고 생각하며,특히 지방 소비를 줄이려는 경우 특히 그렇습니다. 생 쌀된 육체는 어두운 붉은 색,아주 작은 마블링과 밀도. 그것은 사슴 고기와 같은 고기에서 수시로 널리 퍼진 사나운 풍미를 가리는 무거운 마리네드를 요구하지 않는다. 엘크 맛은 풍부하지만 온화하며,이는 쇠고기를 요구하는 거의 모든 레시피에 사용할 수 있음을 의미합니다.

많은 야생 잡힌 단백질 공급원과 마찬가지로 뚜렷한 엘크 고기 이점이 있습니다. 그것은 항생제에서 무료 이며 어디 자연 사료에 스쳐 자유 범위 환경에서 자란 확신할 수 있습니다. 접시에 엘크 스테이크 길 들 여 진된 엘크에서 온 경우에 농장 또는 목장 엘크는 일반적으로 성장 하는 그들의 동물에 대 한 자연주의 환경을 유지.

엘크 고기와 사슴 고기 비교

엘크 고기는 일반적으로 사슴 고기와 관련된 게임 맛이 부족합니다. 이것은 펜 또는 케이지 재배 쇠고기,돼지 고기 또는 가금류의 온화한 맛에 익숙한 현대 입맛에 더 수용 할 수 있습니다. 엘크는 소세지,찹 또는 로스트를 포함하여 쇠고기를 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.

엘크 한 마리가 사슴 한 마리보다 고기를 조금 더 입을 것입니다. 따라서 당신이 당신의 냉장고를 위로 채우기 위하여 보는 경우에,엘크는 가는 방법 이다. 뿐만 아니라 그것은 일반 사슴보다 더 즙이 많은 맛을 가지고 않습니다,그것은 지방이 낮은 한 사슴보다 단백질의 더 많은 파운드를 제공 할 것입니다.

사냥을하지 않으면 엘크는 종종 농장에서 재배됩니다.

거기 당신은 파운드 또는 아마도 반 또는 전체 옷을 입고 동물로 고기를 구입할 수 있습니다. 이 안절부절과 당신의 가정에서 그리고 아마도 밤비를 먹는 것에 대 한 섬세 한 감도 가족 구성원에서 동물을 드레싱의 소란을 유지 합니다.

그러나,농장 제기 엘크,당신은 그들이 무료 범위 또는 항생제없이 제기 확신 할 수 없습니다. 동물이 길 들여질 때,그들은 때로는 야생 잡힌 생물과 다른 조건에 노출됩니다.

생태 학적 고려 사항

엘크는 북반구 출신이다. 남반구에 도입에 대한 몇 가지 우려가 있었다. 많은 사람들이 호주에 토끼를 소개하여 만든 폐허를 기억합니다. 먹이 동물이 정상적인 서식지 밖에서 씨를 뿌릴 때,그들은 종종 토착 생물을 몰아냅니다.

때때로 새로운 지역의 포식자들은 그들을 합법적 인 먹이로 인식하지 못합니다. 이 무리 지역 식물의 그들의 정당한 몫보다 더 먹고,통제 불능이 될 수 있다는 것을 의미한다. 오버 브라우징의 결과는 종종 국내 소,양 또는 염소가 목초지를 과도하게 방목 할 수있는 경우와 매우 유사합니다.

따라서 엘크가 도입 된 지역에서 엘크를 사거나 사냥 할 때,그들이 일회성 인구를 보충하고 있는지,아니면 잠재적 인 침입 종인지 스스로에게 물어볼 수 있습니다.

식탁을 위한 엘크 준비

엘크 봉사를 계획할 때,엘크가 매우 야위다는 생각을 계속하십시오. 그들은 좋은 맛,하지만 튀김 또는 힘든 되기에서 그들을 계속 굽고 때 섬세 한 손을 필요. 요리 과정에서 약간의 버터 또는 다른 동물성 지방을 추가하면 촉촉한 유지에 도움이됩니다.

당신의 엘크 소시지에 약간의 쇠고기 쇠기름 또는 돼지 고기 지방을 추가하면 맛을 개선하고 쉽게 요리 할 수 있습니다. 한 식당은 남자 친구가 쇠고기 대신 돼지 지방으로 만들 때까지 엘크 버거를 정말 고맙게 생각하지 않는다고 말했습니다. 엘크에는 온화한 풍미가 있기 때문에,추가되는 지방질은 강하게 풍미를 좌우할 것이다.

엘크는 스튜에 추가 할 수있는 훌륭한 고기입니다.

살코기 때문에 비프 스튜에 익숙한 식사자들에게 너무 익숙한 기름기 많은 필름을 만들지 않을 것입니다. 그러나 감자,작은 양파 한 개,당근 메달 한 컵 또는 두 개와 같은 야채 조합을 맛보기에 충분합니다. 그것은 아마 너무 약간 맛 수프 또는 무 겁 게 토마토 소스와 함께 맛을 낸 스튜와 잘가 서입니다.

엘크 고기에 풍미를 더하고 싶다면 검은 후추와 약간의 마늘 가루를 부드럽게 뿌린다. 아이디어는 당신이 단지 향미료를 맛본다 점에 그것을 압도하기 없이 그것의 온화한 맛을 강화하기 위한 것이다.

엘크 반찬

엘크는 약간 맛을 낸 고기이기 때문에 거의 모든 것을 제공 할 수 있습니다. 그런데,너가 근원의 그것의 지역의 음식을 휴양하고 싶으면,너는 그 지역안에 전통적으로 봉사되는 음식에 관하여 생각할지도 모르다.

예를 들어,캐나다와 미국 북부에서는 평원에 사는 부족들이 페미 칸을 만들었습니다. 페미 칸은 말린 열매,동물성 지방(종종 버팔로에서)및 갈가리 찢긴 말린 고기였습니다. 그 결과 다른 음식을 구할 수 없을 때 생명을 유지할 수있는 영양가있는 휴대용 간식이 탄생했습니다. 엘크 스테이크와 함께 페미 칸을 만들고 싶지 않을 수도 있지만 블루 베리,크랜베리 또는 새 스커 툰 베리는 맛을 보완합니다.

콩,옥수수 및 스쿼시는 많은 아메리카 원주민에 의해 재배되었습니다. 호피족과 나바호족은 같은 토양에서 잘 자라며 다양한 맛있는 요리로 결합 될 수 있기 때문에 그들을 세 자매라고 불렀습니다.

야생 쌀과 유사한 야생 곡물은 전 세계에서 준비된 것처럼 물속에서 건조,구이 및 조리되었습니다.

스코틀랜드 탐험가들은 원주민에게 배녹을 소개했다. 이미 곡물을 밀가루로 갈아서 요리 한 적응력있는 사람들은 전통적인 스코틀랜드 음식을 채택하여 그들의 레퍼토리에 추가하게되어 기뻤습니다.

동북아에서는 사람들이 밀을 재배합니다. 그 결과,네이티브 요리는 종종 만두와 국수를 포함한다. 녹두와 쌀도 먹습니다. 구운 빵과 팬케이크와 같은 플랫 브레드도 인기가 있습니다.

이 음식은 좋은 엘크 스테이크와 잘 어울립니다. 또는 자신의 전통을 만들 수 있습니다. 그것은 어떤 종류의 스테이크에 대 한 현재 미국 주식 측면 잘못 어렵다: 구운 감자와 신선한,선명 그린 샐러드.

확실히,당신은 이제”엘크 타스 케는 무엇을 좋아합니까?’. 감자의 온화한 풍미 및 녹색의 신선한 위기는 엘크 고기의 민감한 맛에 우수한 보충이다. 또는 그것을 다른 방법 두기 위하여,당신의 마음에 드는 온화하게 맛을 낸 반찬을 봉사하고,엘크 풍미가 처음부터 끝까지 빛나게 하십시오.