정밀 충돌은 무엇입니까?조리 기술?
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일관성은 레스토랑 및 식품 서비스 업계에서 성공의 열쇠입니다. 견실함에,너는 일정한 클라이언트 기초를 건설하,기대에 언제나 전달할 수 있는다.
토마스 켈러,미국의 요리사와 음식점은”일관성은 모든 레스토랑의 성공에 가장 중요한 요소가 될 수 있습니다.”
켈러는 일관성을 달성하는 데 어떤 영향을 미쳤습니까? 정밀 열,”요리에서 가장 중요한 성분.”
전문 주방에서 정밀 열과 제어 된 조리 환경을 달성하면 목재 연소 및 전기 오븐,대류 및 유도 오븐,전자 레인지 및 스팀 조합 오븐을 포함한 조리 기술의 많은 혁신이 이루어졌습니다.
그러나 이러한 오븐조차도 맛과 품질을 희생하지 않고 규모에 따라 음식을 더 빨리 요리 할 필요성을 해결하지 못했습니다.
충돌 기술은 솔루션을 제공합니다.
충돌 오븐에서 충돌 노즐은 음식에 뜨거운 공기를 분사하여 기존 오븐보다 4 배 빠르게*조리합니다.
이 농축 에어 제트는 오븐에 들어간 후 일반적으로 음식 위에 남아있는 차가운 공기”후광”을 통해 폭발합니다. 공기의 시원한”후광”이 없으면 음식이 더 빨리 요리됩니다.
전통적인 충돌 오븐은 단층 노즐을 사용하지만,오븐의 정밀 충돌 기술은 특허받은 3 층 노즐 디자인을 사용합니다.
트리플 레이어 노즐은 음식에 뜨거운 공기의 속도 및 정밀도를 증가시켜 경쟁사보다 조리 시간을 훨씬 줄이고 일관된 결과를 제공합니다.
성냥갑,셔틀 및 컨베이어 오븐에 사용되는 정밀 충돌은 맞춤형 조리 시간,독립적 인 송풍기 속도 및 각 식품 품목에 대한 맞춤 온도를 통해 정확한 열과 일관성을 제공합니다.
사실,각 오븐 최대 1000 독특한 요리 설정을 저장할 수 있습니다.
컨베이어 오븐은 완벽한 피자를 요리 할 수있는 명성을 가지고 있지만 실제로 해산물,파스타,스테이크,디저트 등을 포함한 전체 메뉴를 요리 할 수 있습니다.
식품 서비스 운영,식품 비용을 제어 에너지 사용량을 줄이기 위해 오븐 컨베이어 오븐에 보면-1/3! -제품 제공을 다양 화합니다.
오븐 컨베이어와 같은 스마트 컨베이어 오븐은 벤트리스 기술,사용자 친화적 인 컨트롤 및 귀중한 주방 공간을 절약 할 수있는 노 후드 디자인을 특징으로합니다.
성냥갑 1718 및 1313 의 혁신은 요리사에서 요리사까지 내부 온도를 최대 50 도까지 구부릴 수 있으므로 오븐을 냉각 할 필요없이 다양한 제품을 제공 할 수 있습니다. 카운터 컨베이어 오븐과 차이를 비교.
정밀 충돌과 결합 된이 컨베이어 오븐은 맛이나 식품 품질을 잃지 않고 정밀 열,일관된 출력 및 증가 된 식품 생산을 달성하고자하는 식당에 필수적입니다.
오븐 컨베이어,오븐 셔틀 및 오븐 성냥갑 오븐의 정밀 충돌에 대해 자세히 알아보거나 데모를 요청하십시오.
*삭제 표시 냉동 피자의 요리 지침은 화씨 400 도에서 오븐에서 약 15 분이 필요합니다. 정밀 충돌 오븐은 3.5 분 안에 동일한 피자를 요리 할 수 있습니다.
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