좋은 차는 좋은 찻잔을 필요로

얼마나 많은 시간을 당신은 같은 양의 같은 양조 시간과 온도,어제와 같은 차를 만들었지 만 꽤 좋지 않다-조금 아첨,어쩌면,또는 덜 향기로운? 동일한 시도 하 고 신뢰할 수 있는 주전자,주입기 또는 차 메이커를 사용 합니다. 그래서,왜 차이와 실망?

어쩌면 그것은 컵,아니 차입니다. 그것은 모든 커피 잔 이나,텀블러와 차 컵 집에서 또는 거의 같은 사무실에서 취급 하기 쉽습니다. 대부분의 차를 마시는 사람들은 세라믹,유리,석기,도자기,플라스틱,토기,멜라민 또는 폴리스티렌으로 만든 것을 정확히 알지 못하거나 신경 쓰지 않습니다. 그들은 주로 크기,모양 및 손잡이로 컵을 선택합니다. 또는 그들은 가까이에있는 모든 것을 움켜 잡습니다.

컵은 그렇게 교환 할 수 없습니다. 그들이 만든 재료는 차 맛에 놀라운 영향을 미치며,특히 향이 약간의 복잡성을 제공하는 향기로운 차의 경우 더 선택적 일 가치가 있습니다. 냄비,티커 및 인퓨저에도 동일하게 적용되지만 일반적으로 차 애호가는 정기적으로 사용하는 것에 많은 관심을 기울이는 반면,일주일 정도면 12 개의 다른 컵과 머그잔을 통과 할 수 있습니다. 냄비를 선택하면 비용,디자인,인체 공학,크기 등 훨씬 더 많은 생각이 생깁니다.

당신이 마시는 차의 최선을 얻고 싶은 경우에,당신이 그것을 만들어야한다 재료의 종류에 원하는 컵의 어떤 스타일에서 생각을 전환합니다. 아주 대략,차 경험의 세 가지 중복 요소가 있습니다: (1)초기 향기와 첫 모금,(2)차의 몸에있는”입맛”과 완전한 맛,(3)음료의 뒷맛과 느린”노트”. 주전자,찻주전자,주입기 및 다른 부속품의 목적은 이 3 개의 질을 꺼내기 위하여 화학 물질을 위한 적당한 온도 그리고 적당한 순간에 컵에 차를 배달하기 위한 것입니다.

컵은 그들 중 누구에게나 영향을 미칠 수 있으며,종종 전반적인 즐거움의 일부가되어야하는 것을 약화시킵니다. 일상적인 인스턴스는 표준 커피 잔에 다공성 점토 아로마의 초기 부스트의 일부를 트래핑,차 너무 빨리 냉각 및 지퍼를 잃고,또는 신선한 만든 양조에 플라스틱 맛의 힌트. 덜 자주 또는 심지어 식별할 수 없는 영향 리드 및 카드뮴 침출 하드 유약에서 컵의 내부 표면에 추가 덜 다공성,그리고 전자 레인지에 컵을 폭파 물 방울을 저장. (예,그것은 일어난다.(5184)

당신의 차에 있는 베스트를 꺼내기 위하여 컵은 무엇을 필요로 합니까?

• 향기와 맛의 전개를 방해하지 않도록 비 다공성이어야하며,재료는 중성이어야하며 컵에서 분자를”침출”하거나 작은 공간 주머니에 갇힌 차 화합물의 흔적을 남기지 않아야합니다.
• 당신의 특혜를 만나기 위하여 차의 열을 조절하십시오:그것을 뜨거운 유지하고 빨리 또는 천천히 아래로 냉각하십시오. 그러나 상단에 광범위 한 컵 차 높이,좁은 것 보다 더 빨리 냉각,향기에 집중 하는. 이 빨간색과 흰색 와인 잔 안경의 다른 모양에 필적. 세라믹 컵은 유리 컵보다 열을 오래 유지하는 경향이 있습니다. 더 얇은 컵은 열을 더 빨리 전달합니다.
• 식기 세척기와 전자 레인지에서 화학적으로 안전하며 물질과 차 사이의 상호 작용을 최소화하면서 불활성이어야합니다. 붕규산 유리는 이 점에서 우수합니다,그러나 광고에서”붕 규산염 자유로운”로 강조된다는 바로 사실은 붕 규산염 적재된 것이 확실히 좋지 않다는 것을 나타냅니다. 같은 식기 세척기 안전;에 적용 됩니다. (비스페놀은 플라스틱을 강하게 하기 위하여 이용되고 많은 신청을 위해 금지됩니다.)

주요 선택

차 컵은 세라믹,유리 및 플라스틱의 세 가지 주요 유형으로 만들어지며 주철은 때때로 사용됩니다. 이들은 열전달과 유공성에 영향을 미치는 특정한 화학 성분에 있는 다름과 함께 모양,크기,훈장 및 특징의 가깝 무수한 다양성을,제공합니다. 그들은 모두 멋진 디자인을 제공,그래서 당신은 기능,또는 반전에 대한 모양과 스타일을 포기 할 필요가 없습니다.

당신은 당신의 생활의 매일 새로운 무언가를 구입하여 다구를 수집하고 영국 스타일의 우아한 컵과 접시,중국 도자기,터키와 러시아 차 문화의 전통 금속/유리 조합,의식과 특별한 시음을위한 작은 일본 사람의 범위를 배출하지 않을 수 있습니다. 유노미,아리타 고쇼,스태포드,날개 달린 은총,깨진 고리,발,콧수염,자프,종,포드 스타 칸닉,쿠미 다시 차완…

하지만 다양한 스타일이 어떤 컵 구성의 핵심 측면에서 당신을 돌리게하지 마십시오:얼마나 다공성입니까? 일반적인 사용을 위해,보다 적게 다공성 더 나은 것. 점점,너무,강하다는 더 나은;컵 취급 및 하드 치료를 많이 얻을,특히 머그컵 및 텀블러 여행. 물론,안전은 상식 우선;여기,기본 메시지는 플라스틱 피하기,식기 세척기의 조심 하 고 결코 전자 레인지 문을 엽니다.

• 플라스틱을 의식적인 선택으로 잊어 버리십시오. 정말 그들의 빛을 넘어 더 긍정적 인 기능이 없습니다,저렴하고 휴식 가능성. 그들은,하지만,화학적으로 활성,일부 낮은 확률 하지만 높은 불결 함 잠재적인 영향. 그들은 피하기 어려운 너무 평범하다;그것은 그들에 대한 몇 가지 정보를 갖는 가치가있다. 여기에 제공된 예가 당신을 놀라게하는 경우:좋습니다.
• 도자기는 1300 년경부터,중국에서,그리고 유럽에서 1800 년대부터 세계적인 선택의 재료였습니다. (중국 변종은 6 세기 초에 만들어졌습니다.)얇고 반투명하며 상당히 연약합니다.
• 붕규산 유리 또는 우리가 그 상표 이름 파이렉스로 알고있는 것은 매우 힘들고 열을 잘 처리합니다. 우주 왕복선에 열 절연 타일 그것으로 코팅 했다.

한 모금과 맛 또는 글루그와 이동?

사기그릇과 붕규산 유리의 주요 구별은 열 보유에 있는 경미한 다름 및 당신이 마시는 컵의 입술의 간격에서 큰 것입니다. (이것은 제조에 영향을 미치는 다공성의 부산물입니다.)이것은 차에 미묘한 영향을 미칩니다. 얇은 입술,더 자연스럽게 차 글라이드 상에 당신의 혀. 그래서 도자기 또는 뼈 중국 컵이 그렇게 세련된 것 같습니다. 그것은 당신이 앉아서 차의 맛을 만끽할 것을 권장합니다.

유리와 석기의 두꺼운 재료는 열을 잘 유지하지만 차를 크게 꿀꺽 꿀꺽 마시는 자율 반사를 만듭니다. 이 큰 맛 양조주,당신은 인간형 기능에 내색 좀비에서 당신을 변환에 의존 특히 아침 식사 것들에 대한 괜찮습니다. 그러나 당신이 그들의 개인적인 가벼움,방향 또는 뒷맛을 즐기고 싶은 중간 가격 차의 범위를 밖으로 시도하는 경우에,당신이 앉고 한모금할 것을 돕는 컵을 선택하십시오. 당신은 차이를 더 잘 감지 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 집에서 사용할 수 있는 도자기 컵과 여행용 및 사무실용 유리 이중벽(인퓨저가 내장된 텀블러)입니다.

다공성? 스위스 치즈처럼?

컵이 차에 미치는 영향의 주요 원인은 재료의 다공성입니다:스위스 치즈와 얼마나 비슷한지,공기와 물 이 그것을 관통 할 수있는 핀홀 또는 빈 공간의 주머니가 도자기의 기초 인 암석 점토에 미네랄 입자와 같은 여분의 비트와 조각이 혼합되어 형성됩니다.

다공성은 공극 공간 분율의 관점에서 측정되며 일반적으로 기공 목 반경을 고려하여 유압 전도도에 비례합니다. 강력한 다공성은 지질 학적 기공 역학에 특히 관련이있다,하지 얼 그레이 소비하지만.

더 큰 규모의 뜨거운 액체를 조석 흐름으로 생각하십시오. 컵은 바다 벽과 같습니다. 작은 구멍과 울퉁불퉁 한 불순물로 움푹 들어간 경우 물 갇혀서 소금과 해초의 냄새를 흡수하고 발산합니다. 그것이 대리석 매끄러운 경우에,이 모든 것은 액체 안에 흐를 때 체재합니다. 바다 파도 볏과 충돌 보다 더 미세한 수준에서 컵의 내부 표면 및 양조 차 사이의 상호 작용은 놀라운 영향,하나 직접 맛 하지 않을 수 있습니다 하지만 그것은 거기 뭔가 누락의 인식으로. 그것은 평평하고”음표”와 배음의 일부를 잃습니다.

세라믹

세라믹은 다공성이 매우 다양하다. 이 용어는 기술적으로 가마에서 발사되는 점토로 만들어 졌음을 의미하지만,”도자기”–토기,도자기 또는 테라코타 또는 위의 일부를 지칭하기 위해 느슨하게 사용됩니다. 점토 및 소성 열은 세라믹의 유형을 결정합니다. 점토는 미네랄과 미량의 금속 산화물 및 유기물이있는 세밀한 천연 암석 또는 토양 물질입니다.

많은 종류의 점토가 있습니다. 컵의 경우 주요 범주는 다음과 같습니다:

가장 일반적이며 작업하기 쉬운 토기는 섭씨 950-1100 의 소성 온도에서 경화됩니다. 이들은 큰,의도 투박한,도자기 머그잔입니다. 그들은 매우 다공성이며 거칠고 백악질이며 표면이 거칠다. 그들은 일반적으로 윤이 나지 않으며,이는 다공성을 제거하고 색상과 디자인을 추가하는 유리질 유리 같은 코팅의 추가입니다. 열을 유지하기 위해,그들은 그들의 벽에 두꺼운 만들어집니다.

석기:1160-1300 도,불 침투성,조밀하고 단단한. 입자,불순물 및 운모 및 석영과 같은 비 점토 요소의 크기 측면에서 광범위한 점토 품질이 있습니다. 석기는 유약을 촉진하기 위해 한 번 또는 두 번 발사 될 수 있습니다. 그것은 무겁고 두껍고 커피 잔에 널리 사용됩니다. 만드는 것은 싸다. 그것은 열을 잘 유지하지만 그 온도의 극단을 실시 할 때 균열 수 있다는 것을 의미한다.

이것은 싼 매일 기능적인 음료 용기이고 비용을 낮게 유지하기 위하여 생산에 있는 수시로 구석 절단이 있습니다. 예를 들어,유약은 점토와 균열에 잘 어울리지 않아”미친”거미줄 같은 패턴을 형성 할 수 있습니다. 이 경우 컵을 버리십시오. 즉시. 균열은 박테리아에 대한 중첩 은신처를 제공 할 수 있습니다. 절대 식기 세척기를 사용 하 여 제조 업체가이 되 고 안전;에 대 한 상태 상관 없이 석기는 경직 되 고 열 변화의 관용.

모두 모두,석기는 허용 하지만 다양 한 모양을 포함 하 여 컵 기능의 모든 차원에 뛰어난. 대부분의 차 컵과 커피 머그잔은 바닥과 입술이 거의 같은 반지름 인 상태에서 균일하게 원통형입니다. 그것의 구조적 특성은 그들이 변함없이 두꺼운 입술 덩어리이며 이동한다는 것을 의미합니다. 사기그릇 컵은 전형적으로 바닥에 좁 정상에 밖으로 넓힌다;이것은 차의 방향의 열 보유 그리고 확장 사이 더 나은 균형을 가능하게 한다.

특히 석기 및 도자기에 대한 작지만 명확한 우려는 가장 인기 있고 밝은 유약의 많은 부분이 납 및 카드뮴 산화물로부터 밝기와 색상을 얻는다는 것입니다. “세라믹 재료의 독성은 종종 우리의 도자기 기관에서 과소 평가되고 때로는 무시됩니다.”그는 카드뮴 노출의 결과를 소름 끼치는 것으로 묘사하며 드문 일은 아닙니다.

또 다른 분석에 따르면”납과 카드뮴이 포함 된 유약이 있지만 여전히 식기류가 안전하다고 말합니다…”그리고”법에 의해 소량의 침출이 허용됩니다.”그것은 아무도 사용 되는 컵의 년 후 유약에 무슨 일이 일어날 지 알 수 있는 지점을 만든다,식기 세척기를 통해 실행 30 또는 더 많은 시간,유약 데”미친”,그리고 그들은 전자 레인지 되었습니다 누가 때 알고. “몇몇 도공은 당신이 식기류를 위해 이 성분을 결코 이용하면 안된ㄴ다고 말한다. 결코,기간.”

도자기: 2300 도에 전형적으로 발사해 그러나 이것은 1900 년에 예외적 성분을 추가해서 감소될지도 모른다. 매우 미세한 입자,주로 카올린,또한 중국 점토로 알려진 점토를 사용합니다. 이 토기와 석기에 사용되는 점토의 소성 및 가단성이 부족하기 때문에 작업하기 어렵다. 이상적인 조밀도가 융해점에 아주 가깝기 달성되기 때문에 발사에서 쉽게 부수고 모양없이 합니다.

결과는 얇고 거의 반투명하며 섬세하고 부드러운 컵입니다. 가벼운 유약은 종종 장식을 위해 추가되지만 비 다공성을 보장하기 위해 유약이 필요하지 않습니다. 변형은 장석,카올린 및 석영과 혼합 된”하드 페이스트”점토를 사용하고 독일 마이센 도자기를 표시합니다. 소프트 페이스트는 동석,석회 및 에나멜의”프릿”혼합물을 추가합니다. 미네랄 및 기타 점토. 중국 사기그릇 일치에 있는 돌파구 발달이고 더 낮은 발포 필요조건의 이점과 더불어 단단한 풀 보다는 과립상 및 빛나는 백색 몸을,일으킵니다. 프랑스 세브 르 중국은 유명한 예입니다.

뼈 중국은 도자기 및 고급 중국과 기술적으로 다르지만 동일한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 더 깨지기 쉬운 하지만 저렴 하 게. 그것은 점토에 뼈 재를 추가합니다. 그것은 많은 사람들에게 소름 끼치는 생각이 될 수있는 암소 뼈에서 비롯됩니다. 그것은 스파 드에 의해 발명 되었고 영어 차 도구에 사용 되는 지배적인 소재.

도자기와 뼈 중국은 취약성을 제외하고는 컵에 대한 훌륭한 선택입니다. 그들은 좋게 보고,차를 온난한 취급하고 지키는 쾌락 이다. 그들은 맛이나 침출을 방해하지 않습니다. 도자기는 전문 차 맛보기의 선택으로 남아 있습니다. 그것은 역사적으로 함께 접시,그리고 그 작은 컵 하단에 좁은 하 고 상단에 밖으로 넓혀 전통적인 차 세트에 대 한 경우 남아 있다. 높은 다도에는 변함없이 접시가 포함됩니다. 일상적인 일상처럼 차를 마시는 것은 필요하지 않습니다.

유리

유리는 찻주전자와 컵 둘 다를 위한 고전적인 물자입니다. 그것은 비 다공성이며 매우 매끄 럽습니다. 그것은 일반적이다.러시아,터키 및 모로코에서는 석회 소다로 만든 표준 깨지기 쉬운 유리를 사용합니다. 러시아 포드 스타 칸닉은 전형적인: 이것은 차 유리 적합 하 고 보호 되는 화려한 금속 바구니.

더 인기 있고 실용적이며 휴대 가능한 옵션은 거친 붕규산 유리입니다. 이것은 표준 규산염 성분에 붕소 산화물을 추가해,그것을 극단적인 온도 및 화학 부식에 저항하는 만드. 그것이 끊는 경우에,조각 그러나 균열,스냅 및 붕괴로 박살내지 않습니다. 차가운 음료 용 안경을 포함하여 주방 용품에 널리 사용되는 석회 소다 유리보다 만드는 것이 더 비쌉니다.

유리를 사용하는 찻잔은 점점 더 이중 벽으로 둘러싸여 있습니다.: 공기의 벽에 의해 분리 된 컵 내의 컵. 외부 및 내부 조각은 별도로 날려 건조 및 굳은 다음 함께 결합됩니다. 안 사람은 외부 사람이 컵이 접촉에 차갑다는 것을 지키는 동안 차를 뜨거운 유지합니다. 특별한 엑스트라의 한개는 유리의 투명도가 주류의 색깔 및 잎의 전개를 둘 다 보여준다 이다. 그것은 눈에 띄는 하 고 매력적인 금잔화,자스민 또는 다른 꽃 또는 압 연된 우롱차의 작은 술 절반 컵을 확장 보고 내부 잎의 그것의 묶인된 공을 열고 꽃 꽃 차 보고.

유리는 유약을 필요로하지 않으며 식기 세척기를 사용할 필요없이 깨끗하게 유지하기 쉽습니다.

붕규산염에 관하여 추가할 것이다 다량이 없습니다. 그것은 일상적인 사용을 위한 탁월한 선택,동일 하지만 도자기 보다 덜 깨지기 쉬운. 당신은 정말 그것을 따기에 잘못 갈 수 없어.

플라스틱

플라스틱은 가볍고 단단하며 저렴하고 밝은 색상입니다. 그들은 많은 목적을 충족시킵니다. 차 만들기는 그들 중 하나가 아닙니다. 핵심 문제는 침출입니다. 규산염과 점토는 화학적으로 불활성입니다. 플라스틱은 가단성,안정성,다른 분자와의 반응 및 생분해가 다른 고분자 사슬로 형성됩니다.

옵션을 자세히 검토하기보다는”멀리 두십시오.”예,그들은 거의 전적으로 안전하지만…

멜라민은 멋지고 저렴합니다. 그것은 일반적으로 생생한 단일 색상으로 제공되는 밝은 플라스틱 식기류입니다. 그것은 유혹 구매입니다. 제발 가까이 가지 마세요. 아마 안전하지만 제품의 많은 유형에 걸쳐 제조 및 사용에 스캔들의 화학 및 기록의 세부 사항을 읽는 것은 무서운 운동이다. 멜라민이 우레아,디시 안디 아미드 또는 시안화 수소에서 생성되고 플라스틱 수지가 우레아 및 포름 알데히드를 첨가하여 만들어진다는 것을 아는 것은 정확히 고무적이지 않습니다. 과도한 열은 이것을 원래의 요소로 다시 분해 할 수 있습니다.”그 중 몇 가지는 매우 독성이 있습니다.”이런 이유로 당신은 접지 닦은 기계 또는 마이크로파에 있는 멜라민 컵을 결코 둬야 하지 않습니다. 당신은 알고 계십니까? 멜라민을 알아보시겠습니까? 비스 페놀은 플라스틱을 경화시키는 화학 물질입니다. 그것은 에스트로겐 호르몬을 모방합니다. 아기 젖병,시피 컵 및 플라스틱 저장 용기를 테스트 한 결과,식품의약국은 2008 년에 안전하다고 선언했으며,2010 년에는 어린이용 제품을 금지했습니다. 붕 규 산 유리에 대 한 주요 광고 하이라이트 중 하나입니다. 다산,심혈관 손상,내분비 장애,뇌 발달 장애 및 염색체에 미치는 영향이 완전히 입증되지는 않았지만 가능한 주요 위험 요소가 포함됩니다. 다시,당신은 이것을 알고 계십니까? 를 인식하는 비 BPA 대 BPA 기반 컵?

폴리스티렌 폼 컵은 캘리포니아 주에서 공식적으로”발암 성”으로 분류됩니다. 뜨거운 음료를 위해 사용될 때 조금 무게를 잃는 입증하는. 그 무게는 어딘가에 간다:당신 안에. 눈에 띄는 테스트는 스티로폼 컵에 차에 레몬을 추가하는 것입니다. 그것은 아주 잘 녹습니다.

재사용 가능한 종이컵은 파라핀 왁스 및 폴리에틸렌 플라스틱 코팅으로 내부에 코팅되어 있으며 뚜껑은 항상 플라스틱입니다. 이 액체로 침출. 그것은 위장 문제의 일반적인 소스입니다.

한 의사가 아기 젖병에서 유비쿼터스 사전 금지 사용에 대해 걱정하는 어머니 인 환자를 위해 간단한 규칙이 있습니다.”유리를 사용하십시오.”차 컵,이 수정할 수 있습니다.””

적당한 온도에서 차를 마시는 것

컵이 열을 처리하는 방법은 자신에게 가장 적합한 컵을 선택하는 데 마지막이지만 매우 중요한 기준 중 하나입니다. 당신은 때때로 차가 빨리 식거나 상황에 따라서 뜨겁게,체재하는 원한다. 또한 식기 세척기에 넣어 차 도자기의 한 조각 여전히 한 조각으로 나온다 고 금이 되지,얼룩 또는 녹아 선호.

차를 뜨겁게 유지하는 것에 대한 빠른 역사적 각주가 있습니다. 전통적인 홍차 컵 매우 뜨거운 홍차를 제공 하도록 설계 되었습니다 하지만 얇은 도자기 표면 및 그것의 전체 향기로운 맛을 꺼내 넓은 테두리 빠른 냉각 의미. 이 특성은 차의 역사에서 가장 획기적인 지진 혁신 중 하나 주도,중국어 연습에 사전을 표시 한 첫 번째. 그것은 당신이 열/냉각 권리를 얻는 것이 얼마나 중요한지 교훈적인 도덕적입니다. 그 결과는 사회의 사회 구조를 가로 질러 울려 퍼집니다. 이것은 물론 팁입니다.

오늘,팁은 팁,서비스 요금,작은 변화 또는”추가”당신이 레스토랑에서 청구서를 얻거나 택시에서 얻을 후 지불 할 것으로 예상된다. 그것은 18 세기 후반에 달려들 런던의 새로운 차 정원에서 유래. 이 가족들이 산책 할 수있는 야외 명소였다,비 남성 보호자 여성의 그룹은 환영했다,차는 테이블에 당신에게 주어졌다.

신속한 서비스를 보장하기 위해 티–”로 표시된 나무 상자를 제공하는 것이 관례가되었습니다.”당신이 앉히고 웨이터가 떨어져 있는 부엌에서 당신의 김이 나는 뜨거운 차의 도착을 가속화할 때 구멍에 있는 동전을 미끄러지십시오. 이 선불 서비스는 일상 생활의 모든 영역에 걸쳐 확장되었습니다. 그리고 그것은 모든 차 뜨거운 도착 있는지 확인 하기 위해 시작 했다.

타스 님 아미루딘 일러스트