캐서롤에 적합한 쇠고기 컷 선택

시작하기 전에 먼저 정의를 벗어나야합니다. 이번 달 우리는 스튜 요리 위에 요리 하는 반면 오븐에서 요리 하는 심장 온난화 캐 서 롤 얘기.

푸짐한 쇠고기 캐서롤은 확실히 겨울에 가족이 좋아하는 모든 느린 요리 음식에 관한 것입니다 계절에 대한 우리의 테마를 요약한다. 양조의 인상적인 2-3 시간을 즐기고 오븐에서 개발(또는 느린 밥솥에서 더 오래!),캐서롤은 분명히 슬로우 푸드 게임의 선두 주자입니다.

쇠고기 지방=맛

그래서 당신은 모든 가족 오늘 밤에 캐서롤을 얻기 위해 영감을하고 있지만,당신이 밖으로 돌진 쇠고기의 가장 비싼 컷 최고 달러를 지불하기 전에,그것은 캐서롤 쇠고기를 선택할 때 가격이 동일 맛을하지 않는 것을 아는 것이 중요합니다.

좋은 품질의 쇠고기의 가장 중요하고 종종 상당히 저평가 된 특징 중 하나는 특히 쇠고기 인하,특히 캐서롤과 스튜에 권장되는 지방 또는 힘줄 층입니다. 많은 사람들이 깨닫지 못하는 것은 허브와 향신료가 접시 전체에 풍미를 방출 할 수 있도록 지방이나 기름이 필요하다는 것입니다. 쇠고기 지방은 쇠고기와 허브와 향신료의 맛을 결합하는 데 도움이,그냥 지방 손질 고기와 달성 할 수없는 조리법에 고유 한 풍요 로움을 추가로이 일을 특히 좋다.

기억: 고기의 다른 컷은 다른 요리 방법에 적합한 다른 근육 구조를 가지고 있습니다. 당신이 당신의 캐서롤에 대한 선택 쇠고기 컷은 당신이 그것을 요리 할 시간뿐만 아니라 예산에 따라 달라집니다.

당신의 쇠고기를 알고

이제 그 가족이 좋아하는 캐서롤 레시피를 잡아,조리 시간을 확인,그리고 당신의 조리법에서 권장 조리 시간에 최고의 쇠고기 컷을 일치하자…

척 또는 블레이드 스테이크
이 어깨 영역에서 오는 고기의 날씬한입니다. 그것은 싸다,그러나 당신은 대략 2 를 위해 그것을 요리 할 필요가있을 것이다.제대로 부드럽게하는 데 5-3 시간. 이 맛있게 느린 요리 시간,당신은 초 동안 요구하는 모든 사람이 보장있어 용융-에-네-입 맛을 기대할 수 있습니다! 자기 참고 사항:레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니다.

그레이비 소고기(스테이크 스튜)
그레이비 소고기는 신 지역에서 나옵니다. 그것은 짧은 시간(1.5 시간)에 잘 요리 할 싼 컷입니다. 뼈가 남았을 때,그레이비 쇠고기는 오소 부코라고 불리며,일부 이탈리아 요리에서 볼 수 있습니다.

굴 블레이드 스테이크
어떤 사람들은 이것이 캐서롤을위한 최고의 쇠고기 컷이라고 생각하지만 더 비싼 옵션이기도합니다. 굴 블레이드 스테이크는 그것을 볼 때 볼 수 있는 결합 조직의 붕괴에서 오는 맛을 많이 있다. 당신이 무엇이든간에,그 멀리 트림하지 않습니다! 그것은 이유가(위에서 설명한 바와 같이)그리고 당신은 당신이 당신의 첫 번째 바이트를 취할 때 왜 정확히 알 수 있습니다.

스커트 스테이크
고기 덩어리가 함께 있고 고기가 거친 곡물을 통과하는 스튜를 먹어 본 적이 있습니까? 스커트 스테이크는 아주 맛있을 수 있으며이 힘줄 맛있는 질감으로 알려져 있습니다-특히 프랑스 요리에서 인기가 있습니다. 그것은 매우 부드러운하지만 다시,약 3 시간 동안 요리해야합니다,그래서 당신은 시간을 가지고 있다면 이것은 확실히 갈 가치가있다!

의심 그냥 물어 경우

모든 그냥 알아 내기 위해 너무 많이 보인다 또는 당신은 여전히 당신의 왕성한 겨울 캐서롤과 함께 이동하는 방법에 대한 확실하지 않은 경우 다음 그냥 우리에게 물어! 우리의 벌거 벗은 고기 팀은 모두 미식가이며 우리는 쇠고기를 알고 있습니다.

그리고 아시다시피,우리는 타우랑가 도살장에서 좋은 품질의 깨끗한 고기를 바로 여기에서 정육점과 판매합니다–설탕,풍미 또는 방부제가 첨가되지 않았습니다.