캔디 용융물을 얇게 만드는 간단한 방법

캔디 용융물은 베이킹과 장식에 자주 사용되는 매우 맛있는 재료입니다. 이러한 것들은 여름 코팅 또는 제과 코팅으로도 알려져 있습니다. 설탕,기름(주로 야채),분유,첨가제,색상 및 때로는 초콜릿이 사용됩니다. 일부는 심지어 원시 그들을 먹는 사랑!

사탕 용융을 사용하는 사람들은 종종 열심히 그들을 제대로 녹여 찾을 좌절,하지만 정말 어려운 일이 아니다,당신은 몇 가지 기술을 알 필요가.

우리는 당신과 함께 얇은 사탕 용융하는 몇 가지 간단한 방법을 공유하고 싶습니다. 더 알고 읽기.

사탕 용융을 엷게하는 간단한 방법

사탕 용융을 엷게하기 전에,당신은 제대로 녹여해야합니다. 당신은 당신의 전자 레인지를 사용하여 그들을 녹여 수,이중 보일러,사탕 녹는 냄비,또는 큰 밥솥을 사용하여 당신은 사탕이 많이 녹아 경우 용융.

제대로 녹이려면 시간이 걸린다. 그러나 과열하지 않는,조심,그렇지 않으면 그들은 부피가 지나치게 집중 될 것입니다.

이러한 것들을 제대로 녹이면 두껍고 끈적 끈적한 버전을 발견 할 수 있습니다. 그들은 종종 매우 조밀하며 구운 제품이나 아이스 캔디에 부어 넣는 것이 문제가됩니다.

설탕에 절인된 레이어를 만들 수 있습니다,경우에 따라서 조금 불쾌 한 보이는 모든 것을 만드는 자주 균열 덩어리 피부를 찾을 수 있습니다. 이 때문에 그들을 숱이 중요 하다.

우선,우리는 당신이 금형을 얇게 만들기 위해 우유,크림,물 또는 반 반을 사용하지 말 것을 조언하고 싶습니다. 마법처럼 작동합니다 몇 가지 다른 일반적이고 드문 재료가 있습니다! 의 그들을 살펴 보자:

야채 쇼트닝

야채 쇼트닝을 사용하는 것은 그들이 우리의 저장실에서 그렇게 사용할 수 있기 때문에 사탕 용융 금형을 엷게하는 가장 인기있는 방법입니다.

쇼트닝은 대두,해바라기,카놀라 등과 같은 식물성 오일을 수소화하여 만들어집니다. 이 쇼트닝은 사탕 용융 금형에 존재하는 글루텐 가닥을 낮추어 더 얇게 만듭니다.

사탕이 녹아 녹는 후,거기에 야채 쇼트닝의 전체 작은 술을 추가합니다. 주걱으로 제대로 저어. 지금 혼합물이 당신의 원한 코팅을 얻기 위하여 충분히 얇은 경우에 검사하십시오;그렇지 않은 경우에,단축의 1 개의 찻숱가락을 더 추가하고 전에 같이 약동하십시오.

당신이 당신의 예상 농도를 얻을 때까지이 같은 추가 및 교반 단축 유지. 또한,너무 얇은지고 있지 않다는 것을 안심,그렇지 않으면 당신은 좀 더 사탕 용융을 추가해야합니다,이는 번거 로움.

더욱이,쇼트닝은 고도로 가공되고 트랜스 지방으로 구성된다. 트랜스 지방은 많은 내부 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 좋은 소식은,”트랜스 지방 무료”주장 하는 시장에서 사용할 수 있는 야채 단축 있다. 당신은 당신의 사탕 용융 농도가 완벽하게 추가 할 수 있습니다.

레즈 씬

레즈 씬,일명”레즈 씬 디핑 보조제”는 사탕 용융물의 희석제로 작동하도록 특별히 고안된 물질입니다. 그것은 용융 숱이 당신의 번거 로움을 단순화합니다.

그들은 맛이 없다,그래서 사탕 용융 금형에 여분의 맛을 가져 오지 않습니다. 또한,그들은 무색,그래서 그들은 금형의 색에 영향을 주지 않습니다. 레즈 얇은 결정 구조와 흰색 질감을 가지고,거의 설탕처럼.

레즈 씬을 만드는 데 사용되는 일반적인 성분은 부분적으로 수소화 된 팜 커널 오일과 대두 레시틴입니다. 당신은 또한 그들의 성분으로 사용되는 다른 식물성 기름을 찾을 수 있습니다. 이는 제조업체에 따라 다르며 서로 다릅니다.

당신은 당신의 사탕 용융 금형에 얇은이 중 일부를 추가하고 제대로 저어해야합니다. 보통,비율은 사탕 용융의 12 온스 얇은 레즈의 두 큰술이다.

처음에는 약간의 양을 추가하여 결과를 확인합니다. 그것이 당신의 원한 견실함을 만나지 않는 경우에,조금 더를 추가하고 전에 같이 약동하십시오. 당신이 원하는 것을 얻을 때까지 계속 추가하십시오.

오일

오일은 또한 당신의 식료품 저장실에서 항상 사용할 수있는 일반 항목의 일부이며,그들은 또한 당신의 사탕이 얇은 녹아 만드는 데 사용됩니다. 그러나 너는 다만 너가 유효한 있는 어떤 기름을 추가하면 안된다.

오일은 거의 원활하게 작동하고 맛을 추가하는 반면 다른 오일은 전체 프로젝트를 망칠 것입니다. 어떤 오일을 사용할 수 있고 어떤 오일을 피할 수 있는지 살펴 보겠습니다.

코코넛 오일

이것은 많은 사람들에 따르면 사탕 용융물에 가장 좋은 희석제입니다. 코코넛 오일은 일반적으로 액체 유지,하지만 당신은 당신의 냉장고에 보관하면,그것은 고체 형태를 얻을 것이다. 이 셨나 및 녹은 사탕 용융에 추가에 대한 장점이다.

그리고 코코넛 오일은 또한 최종 상품에 좋은 향기를 가져올 것입니다. 특히 그것은 초콜릿 품목과 아주 잘 어울립니다. 그것은 초콜릿을 멋지게 엷게합니다. 그것에 추가:그것은 또한 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

식물성 기름

식물성 기름도 잘 작동하지만 최종 제품에 더 이상 맛을 더하지는 않습니다. 그들은 씨앗 또는 일부 과일의 다른 부분에서 추출;그들은 매우 식용. 식물성 기름은 많은 베이킹 품목을 단축하기 위해 사용되며 사탕 용융물도 예외는 아닙니다.

카놀라유를 사용할 수도 있습니다. 하지만 조심. 오일은 당신이 가정 할 수있는 것보다 더 강력하다,그래서 비트에 의해 비트를 추가하고 일관성을 확인.

올리브 오일을 첨가하지 마십시오

우리는 사탕 용융 혼합물에 올리브 오일을 사용하지 않는 것이 좋습니다 싶습니다. 많은 사람들이 그것이 그들의 마지막 선을 망쳐 놓았다고 불평했습니다.

파라마운트 크리스탈

파라마운트 크리스탈은 레즈 씬과 비슷합니다. 그들은 종종 용융 및 얇은 하드 초콜릿,요구르트 코팅,캐롭,그리고 물론,사탕 용융하는 에이전트로 작업에 사용됩니다. 당신의 냉장고 또는 차갑 건조한 장소에 있는 결정을 지키십시오,그렇지 않으면 액화할지도 모릅니다. 그리고 냉장고에 보관하면 저장 수명이 늘어납니다.

더욱,파라마운트 결정은 사탕 용융물에서 이용되는 동일한 성분으로 합니다;따라서,그것은 완성품에 어떤 여분 풍미도 가져오지 않습니다. 그것은 색깔 또는 짜임새를 어느 쪽이든 바꾸지 않을 것이다.

이 크리스탈 1 티스푼을 따뜻하고 녹은 사탕 용융물 1 파운드에 사용하여 주걱으로 꾸준히 저어주고 일관성이 맞는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우,좀 더 추가하고 원하는 질감을 얻을 때까지 저어.

코코아 버터

마지막으로 코코아 버터,일명 테오브로마 오일도 사탕 용융물을 얇게 만드는 데 사용되는 또 다른 성분입니다. 그것은 코코아 콩에서 얻어지고 코코아 맛이 있습니다.이 이름을 얻은 방법입니다. 그리고 그것은 초콜릿 산업의 주요 요소입니다. 이 초콜릿이 너무 부드럽고 부드러운 만드는 것입니다.

당신이 초콜릿 맛 사탕 용융을 사용하는 경우,이 우리의 의견으로는,얇은로 가장 좋은 방법입니다. 다른 풍미에서는,그것은 전반적인 맛과 잘 어울리지 않을지도 모른 초콜렛 냄새를 가져올 것이다.

추가하고 사탕 녹아 잘 저어,우리는 다른 재료에서 앞서 언급 한 바와 같이. 또한,코코아 버터는 우리가 이전에 논의한 다른 성분에 비해 조금 비싼 것을 명심하십시오.

결론

그게 전부입니다. 우리는 당신이 얇은 사탕 용융하는 간단한 방법에 대한이 문서의 혜택을받을 수 있기를 바랍니다. 이 성분 당신이 사탕 녹아 아무것도 만들 다음 번에 테스트하는 것을 잊지 마세요;당신은 하나를 좋아하고 다른 싫어,그래서 왜 그들에게 모든 시도를 제공하지 않을 수 있습니다?

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