콜롬비아 커피

커피 한 잔은 집을 떠나지 않고도 전 세계를 여행 할 수 있습니다. 커피를 양조하기 위하여 너가 너의 마음에 들는 방법안에 다이얼을 돌리면 하자마자,다음 단계는 수시로 콩의 다른 유형을 탐구한것을 이다.

어떤 여정과 마찬가지로,문자 적이든 비유적이든,당신은 문화에서 할 수있는 것을 흡수하기를 원합니다. 콜롬비아와 커피 문화에 관해서,그들은 땅 콩과 따뜻한 물처럼 함께 간다.

콜롬비아의 역사는 커피 산업과 밀접한 관련이 있습니다. 의 콜롬비아 커피의 많은 뉘앙스를 살펴 보자,그리고 왜이 좋아하는 세계 전반 될 수있다.

콜롬비아 커피를 특별하게 만드는 것은 무엇입니까?

콜롬비아에서 생산된 많은 커피는 가족이 운영하는 소규모 농장에서 재배되고 있다. 이 농장의 대부분은 12 에이커보다 작습니다. 약 50 만명의 가족들이 이 맛있는 녹두를 가져 오기 위해 엄청나게 열심히 노력하고 있습니다.

콜롬비아 커피는 로부스타보다 생산량이 적더라도 100%아라비카 원두를 사용하여 만들어집니다. 전체 커피 산업이 콜롬비아에서 설정되는 방식으로 인해 품질에 중점을 둡니다.

자부심의 전통

작은 농장은 세계의 수요를 충족하기 위해 함께 작동,당신은 반드시 대규모 기업 농장에서 찾을 수 없습니다 각 컵에 들어가는 자부심의 감각이있다. 그것은 콜롬비아 농민들이 자신의 일에 자부심을 가지고있는 유일한 사람이라고 말하는 것이 아닙니다,하지 상상력의 스트레칭으로,하지만 그들이 그것을 할 방법에 대한 특별한 무언가가있다.

당신이 체리를 돌봐 적절한 시간에 그들을 선택하면,최고의 맛은 커피에서 온다. 무엇 콜롬비아 커피가 더 비싼 만드는 것은 여전히 손으로 수확 있다는 것입니다;성공의 일부는 오른쪽 색상에 오른쪽 콩을 따기입니다. 그것은 많은 전문 지식을 필요로합니다.

카를로스 로하스-콜롬비아 수출 국가 협회의 집행 회장.

소규모 농장의 품질

대규모 농장의 세부 사항에 많은 관심을 기울이는 것은 실용적이지 않지만 속담처럼 많은 손이 가벼운 작업을합니다.

노동자는 수확 시즌 동안 10 일 정도마다 식물을 확인하고,가장 좋은 체리(문자 그대로”체리 따기)를 선택하고,나머지는 그들을 선택하기에 완벽한 시간이 될 때까지 성숙을 계속합니다.이것은 그들이 스트립 따기로 알려진 연습을 사용할 다른 지역마다 다릅니다.

콜롬비아 커피를 정의하는 것은 단지 수확 방법이 아닙니다. 그것은 충분한 태양과 높은 고도를 포함 안데스 산맥의 가파른 경사면에 성장 조건입니다.

시음 가이드

플레이에서 맛을 이해하는 가장 좋은 방법은 자신을 위해 그것을 모금하는 것입니다. 콜롬비아에는 22 개의 커피 재배 지역이 있으며,이 지역은 세 가지 주요 그룹으로 나뉩니다:

• 북부:초콜릿과 너트 맛의 흔적. 산도가 적고 몸이 더 많습니다.
• 본부:허브와 과일 시음.
• 남부:산도와 감귤류의 더 강한 힌트.

이 세 가지 맛 프로파일,그리고 콜롬비아는 두 연간 수확이 있다는 사실은,어떤 하나의 맛을 아래로 핀 까다로운 원산지의 매우 독특한 국가합니다. 다양성은 당신이 맛을 정의하는 방법의 일부입니다.

각 지역의 맛이 다른 점은 무엇입니까?

콜롬비아는 커피를 재배 할 수있는 놀라운 장소입니다. 그것은 날씨(비와 전체 온도 모두),고도,그리고 각 주요 지역에서 독특한 맛 프로필에 대 한 책임은 토양의 차이 같은 것 들에 온다. 아라비카 콩은 각 콩의 주의깊은 가을걷이 처럼,큰 요인을 너무 한다.

콜롬비아에서 생산된 커피를 돋보이게 만드는 마법의 탄환은 하나도 없으며,이는 커피를 재배하는 농부들의 독특함과 매우 유사합니다. 전통을 이어가고 경제를 발전시키기 위해 함께 일하는 많은 농부들과 마찬가지로,이 완벽한 폭풍을 만드는 것은 많은 요소들의 조합입니다.

로스트에 대한 생각:다크 대. 빛

특정 기원의 콩을 시도하고,당신이 정말로 맛을 탐구 할 때,가벼운 로스트는 더 독특한 맛 노트를 선택할 수 있습니다. 로스트는 어두운 얻을,그들은 더 혼합하는 경향이,그들의 독특한 맛의 일부를 잃고.

이제,어두운 로스트를 사랑한다면,거기에 아무 문제가 없다,당신은 여전히 확실히 다른 콩 사이의 차이를 알 수 있습니다,하지만 가능성이 가벼운 로스트와 같이 발음되지 않습니다.

이것은 확실히 더 어두운 콜롬비아 로스트가 여전히 독특하고 가치가 없다는 것을 말하는 것이 아니라 단지 생각할 것입니다.

콜롬비아 커피 재배의 간략한 역사

우리는 콜롬비아의 커피 산업의 전체,완전한 역사에 갈 수는 없지만,우리는 상황에 모든 것을 넣어 도움이 핵심 포인트 중 일부를 강조하고 싶습니다.

1723:

1600 년대 후반에 커피 원두가 전 세계를 돌아다녔지만,1723 년경에 그들을 데려온 예수회 사제들 덕분에 마침내 콜롬비아로 가는 길을 찾았다고 믿어집니다.

1835:

그것은 1835 년 콜롬비아의 첫 번째 아웃 바운드 커피 선적,총 2500 파운드가 미국으로 향했을 때였습니다. 상대적으로 말하기,그것은 잘 1000 만 가방입니다 자신의 현대 연간 수출에 비해 양동이에 작은 하락했다. 그 가방의 그 수백만의 각 커피 콩의 130 파운드를 저장할 수 있는 선반 떨어져 살 것 이라고 일반 크기의 가방 되지 않습니다.

1927:

1927 년 콜롬비아 커피 재배자 연맹(페데라시 페데라시 페데라시 나시 오날 데 카페테로스 데 콜롬비아)이 설립되었습니다. 이 비영리 협동 조합은 콜롬비아의 커피 농부들을 대표하여 소규모 농장들에게 역사적으로 콜롬비아 커피 생산에 대한 목 졸림을 겪은 대규모 단체에 대해 더 많은 힘을 부여하는 것을 목표로합니다.

그들은 농부의 권리,수확량을 높이기위한 더 나은 재배 방법에 대한 연구,콜롬비아 원두와 혼합 된 다른 나라의 커피를 포함하는 블렌드와는 반대로 100%콜롬비아 커피에 대한 인식을지지합니다.

1930:

1930 년까지 콜롬비아는 브라질에 이어 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국이었습니다. 커피는 그들의 주요 수출품 중 하나였으며 경제의 원동력이었습니다.

19 세기는 콜롬비아 경제에 큰 변화를 보았다. 원래 금,담배 및 노새를 기반으로 철도,은행 및 커피쪽으로 더 많이 이동했습니다. 이것은 콜롬비아 국가 고위 인사,특히 카를로스 핀존 씨가 이끄는 위험한 노력이었습니다.

1958:

1958 년 상징적 인 후안 발데즈 캐릭터가 콜롬비아 커피 광고에 도입되었습니다. 그는 콩을 재배 농민을 나타냅니다. 1990 년대

콜롬비아 생산자의 20%이상이 생산 비용을 충당하기에 충분한 이익을 얻지 못한 1990 년대 최악의 상황이 발생했습니다. 생산량이 급격히 감소했고,많은 소규모 농민들이 농장을 폐쇄하고 빈곤과 기근으로 고통 받았습니다.

이것은 여전히 오늘날 농부들이 다루고있는 것이지만,최근에 그 문제를 해결하기위한 조치가 취해졌습니다. 노동과 품질 준수의 매우 수동 특성으로 인해,그리고 기후 변화,여전히 앞서 콜롬비아 커피 재배에 대한 힘든 도로 수 있습니다.

1994

1994 년 콜롬비아 국립 커피 재배자 연맹은 국립 커피 공원이라는 커피 테마 공원을 열었습니다. 우리는 그것에 관하여 세부사항으로 다만 순간에 갈 것이다.

2018

2018 년 현재 콜롬비아 커피 가격은 12 년 낮으며 커피 생산자들은 네슬레와 스타 벅스와 같은 대형 브랜드에 나서서 도움을 청하고 있습니다. 그들은 콩의 작은 소수$5 에 대 한 멋진 라 떼 형태로 판매 되 고 참조 하 고 그들은 파운드(달러 이상)당 받고 있어 가격,정말 찌를 시작 합니다.

“$1.15 의 가격 수준은 당황 스럽습니다. 커피 한 잔의 비용이 세계 어느 곳에서나 내려가는 것을 보지 못했기 때문에 그런 종류의 가격 수준은 설명 할 수 없으며,커피 한 파운드가 슈퍼마켓 진열대에서 비용이 내려 갔다는 것도 아닙니다.”라고 콜롬비아 커피 재배자 연맹의 책임자 인 로베르토 벨레즈는 설명합니다.

2018 년 여름 콜롬비아 정부는 농민들이 저렴한 가격 문제를 해결할 수 있도록 1,000 억 페소를 투입했습니다.

콜롬비아 커피 마스코트

후안 발데즈는 연맹의 잘 알려진 마스코트이며,종종 콘치타라는 노새 옆에 서서 콩에 여러 기원을 사용하는 커피 혼합과 달리 100%콜롬비아를 식별하는 마커로 사용됩니다.

후안 발데즈,일반적인 이름 동안,실제 사람이 아니다-그는이 지역의 수많은 농민을 대표하는 가상의 캐릭터입니다. 그는 수십 년 동안 광고에 출연했으며 매우 인식 할 수있는 인물입니다.

국립 커피 공원

이 공원은 두 개의 주요 섹션으로 나뉘어져 있습니다.

첫 번째는 커피 테마 공원과 대나무로 만든 18 미터 높이의 탑,토착 부족의 묘지,전통 스타일의 시골집,커피의 역사와 문화를 자세히 설명하는 뮤지컬 쇼,인터랙티브 박물관 등 다양한 전시물이 있습니다.

두 번째 섹션은 놀이 공원에서 찾을 것으로 예상 많은 다른 관광 명소와 함께 다른 놀이기구와 여러 롤러 코스터의 번호를 갖추고 놀이 공원입니다.

2009 년까지 공원은 500 만 명의 손님을 수용했으며 2017 년에만 백만 명이 넘는 사람들이 그것을 경험했습니다. 이것은 콜롬비아에서 가장 인기있는 관광 명소 중 하나 있습니다.

콜롬비아에서 성장하는 커피:승리&좌절

콜롬비아는 현재 세계에서 3 번째로 큰 커피 생산국이며 전세계 커피의 약 12%를 담당합니다.

최근 몇 년 동안 콜롬비아 농민들의 주요 관심사는 기후 변화와 그 영향이 작물과 수확량에 미치는 영향입니다. 그것은 많은 농부들에게 파괴적이었으며,그들 대부분은 생계의 미래에 대해 매우 황량한 전망을 가지고 있습니다.

콜롬비아에서 연간 25 억 8000 만 달러의 수출 판매가 중요하지만,가장 놀라운 것은 가격 하락과 지속적인 환경 영향입니다.

정부와 연맹은 농민들의 여건을 개선하기 위해 함께 노력하고 있지만,상황이 나아질지는 시간만 지나면 알 수 있다.