13 전통적인 르완다 음식 모두가 시도해야

르완다는 아프리카의 작은 민족 국가 중 하나입니다. 그것은 동 아프리카의 오대호 지역에서 비옥 한 언덕의 지역에 자리 잡고 있습니다.

작은 크기에도 불구하고,국가의 요리는 여전히 다른 인종 그룹 사이에 역사적으로 달랐다. 가장 큰 것은 후투족,투치족,숲에 사는 트와(한때 작은 크기 때문에 피그미족이라고 불림)입니다.

즉,전통적인 요리는 거의 전적으로 풍부한 열대 토양에서 재배 할 수있는 것에서 비롯됩니다. 많은 요리는 국가의 이웃과 역사를 공유,동물성 단백질은 여기에 다이어트에 드문 추가하지만.

르완다가 처음 독일과 벨기에에 의해 식민지화되었을 때,특히 감자 사용과 라거 마시기에 대한 영향에서 비롯된 영향.

아래는 르완다 요리에서 발견 된 전통 요리입니다.

부갈리

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또한 우갈리로 알려진 부갈리는 동 아프리카 전역의 주요 식품이며 르완다도 예외는 아닙니다. 그것은 혼자 맛볼 때 오히려 일반 두꺼운 짭짤한 죽의 유형입니다.

그러나 다른 요리와 함께 정상적으로 제공되면 부갈리는 그 맛과 소스에 대한 훌륭한 수단으로 작용합니다. 그것은 저렴하고 충전 모두,하지만 그것을 만드는 과정은 시간과 노동 집약적이다.

일반적으로 르완다의 여성들에게 남겨진 부갈리의 준비는 밀가루를 만들기 위해 큰 유봉과 박격포에서 옥수수(옥수수)를 분쇄하거나 두드리는 것으로 시작됩니다.

이 밀가루는 함께 모여 부갈리의 반죽과 같은 일관성을 유지할 때까지 냄비에 약간의 끓는 물로이를 요리합니다. 그것은 또한 물 보다는 오히려 신선한 우유로 준비될 수 있습니다.

일반적으로 서빙 접시의 대부분을 차지하는 공으로 제공되며,손가락으로 메인 공에서 작은 부분을 떼어 내고 그것을 사용하여 접시에 담긴 다른 재료를 식당의 입으로 가져옵니다.

혼합 양배추

부갈리에 대한 일반적인 반주,당신은 혼합 양배추 르완다의 요리 건너 확신합니다,이는 바로 전국의 가정과 레스토랑에서 제공됩니다.

국가의 전통적인 식단에서 드문 고기로,이 조리법은 충전 및 영양 모두이어야한다-물론 맛도.

혼합 양배추라고하지만 일반적으로 조리법에는 다진 당근,흰색 또는 붉은 양파,강판 토마토도 포함됩니다. 이 나라의 언덕에 로컬로 성장하는 모든 야채입니다.

다진 야채와 얇게 썬 야채의 혼합은 기본적으로 부드러워 질 때까지 냄비에 익혀 맛을 낸다. 이것은 일반적으로 무너 재고 큐브의 추가에 의해 강화된다,종종 단지 주요 지역 브랜드 후 매기라고.

우르와와

이 맥주는 으깬 바나나의 발효로 만든 맥주입니다. 그것의 생산은 여전히 밀가루의 형태로 일부 곡물을 사용하지만 과일의 설탕을 알코올로 변환하는 야생 효모의 원천으로 만 사용됩니다.

맥주는 동아프리카 하이랜드 바나나의 부드러운 익은 살에서 만들어집니다. 우르 와과를 만들기 위해 바나나는 일반적으로 여전히 녹색이며 과일은 여전히 단단합니다. 그들은 요리 불의 열을 사용해서 연화된다.

바나나 으깬 되 고,그들은 맑은 주스를 출시. 이 주스는 수집되어 맥주가 될 것입니다.

발효의 단지 하루 후,맥주는 밀가루와 효모를 제거하기 위해 필터링 할 수있는 경우,마실 준비가되어 있습니다.

우르와와는 단순히 즐거움을 위해 즐길 수 있지만 맥주는 르완다 부족의 여러 전통 의식에서 중요한 역할을합니다.

이기토키

우르 와와는 바나나의 국가의 작물을 사용하는 유일한 전통적인 르완다 요리 아니다.

이기토키는 같은 하이랜드 바나나를 사용하며 부가리의 대체 탄수화물 기반 반찬입니다. 이웃 우간다에서,그것은 마투크의 이름으로 간다.

이 요리에서는 녹색 바나나를 먼저 껍질을 벗기고 찐 다음 과일을 원래의 미색 톤에서 노란색으로 바꿉니다.

바나나는 으깬 감자를 닮아서 봉사 할 준비가되었습니다.

예상대로 이기토키는 과일에서 발견되는 모든 천연 당의 결과로 약간 달콤한 맛 프로파일을 가지고 있습니다. 그것은 종종 이키 니가라는 땅콩 소스와 함께 제공됩니다.

이키니가

때로는 수프로,때로는 페이스트로,때로는 소스로 묘사되기도하지만,정확히 이키 니가라는 것은 의견과 가족 전통의 문제로 남아 있습니다. 그 차이는 결과 접시가 얼마나 액체인지에 크게 좌우됩니다.

분명한 것은 이키니가의 주성분은 땅콩이나 땅콩이며,주문하면 그 맛을 기대할 수 있다는 것입니다.

비교적 간단하게 땅콩을 너트 내의 천연 오일을 유화제로 사용하여 페이스트로 분쇄합니다.

다진 가지,오크라,월계수 잎과 같은 다른 재료를 물 약간과 함께 넣고 끓입니다.

필리 필리

르완다 요리는 고추 향신료와 모든 뜨거운 아니다,특히 이웃의 일부의 요리에 비해.

그러나 르완다 사람들이 먹을 때 약간의 열을 즐기지 않는다는 말은 아닙니다.

우리가 이미 언급 한 많은 요리는 작은 필리 필리(즉 페리 페리)또는 매운 소스와 함께 제공됩니다.

필리 필리는 토마토와 약간의 양파의 기초를 가지고,함께 강판. 스카치 보닛 같은 고추는 강판 또는 돌에 지상 및 기지에 추가됩니다.

이 소스는 토마토,양파,고추의 혼합이 약간의 식물성 기름으로 매우 천천히 익힌 후에 만 준비되며,두꺼운 반고체 소스가 될 때까지 다른 재료를 접시에 코팅 할 수 있습니다.

조림 콩

부갈리 또는 마투크와 함께 제공되는 또 다른 매우 일반적인 요리는 콩 조림입니다. 그들은 당신이 원시 콩의 거대한 더미를 발견하기 전에 당신은 단지 몇 분 동안 르완다 시장에 있어야 할 것 같은 엄청난 양의 먹을 수 있습니다.

문제의 콩은 겸손한 강낭콩입니다. 미리 조리 된 콩의 많은 통을 여기에서 찾을 수 없으므로 말린 콩을 부드럽게하기 위해 먼저 밤새 담가 두어야합니다.

다음 날 그들의 물기의 배수,콩은 이미 냄비에 아래로 땀 된 양파에 추가 하 고 통해 따뜻한 허용. 강판 토마토는 약간의 단맛을 위해 추가되고 스톡 큐브는 더 깊은 풍미를 더합니다.

약간의 물을 첨가하면 콩을 몇 시간 동안 부드럽게 끓여서 입안에 풍부하고 크림 같은 물감을 줄 수 있습니다.

틸라피아

그것은 물고기에 관해서,르완다에서 모든 눈은 틸라피아에 설정. 르완다의 많은 호수를 숭배하는 것 같다 빠르게 성장하는 담수 종,틸라피아를 즐길 수있는 선호하는 방법은 전체입니다.

때때로’큰 물고기’라고 결과적으로,당신은 일반적으로 당신과 당신이 식사를 할 수있는 사람을 공급하기에 충분히 큰 라인업에서 물고기를 선택하라는 메시지가 표시됩니다.

그런 다음 생선은 양파,마늘,당근과 함께 제공 될 때 살이 벗겨지고 즙이 많을 때까지 숯불 그릴의 열에 놓습니다.

전통적으로 살은 손가락으로 집어 들고 우연히 틸라피아 뼈를 삼키는 것을 피하기 쉽다는 장점이 있습니다.

브로치

100 년 전 벨기에 식민지와 함께 르완다로 가져 왔을 가능성이 가장 높은 프랑스 용어 꼬치는 불꽃 위에 꼬치에 조리 된 음식을 묘사하는 데 사용됩니다.

고기와 야채를 바베 큐의이 방법은 르완다에서 인기 남아,거리 간식으로 그리고 자본 같은 도시에서 앉아 다운 레스토랑에서 식사로,키갈리.

르완다 꼬치는 부엌에서 찾을 수있는 거의 모든 재료를 사용하여 제조 할 수있다,그러나 그들은 일반적으로 그들이 철판으로 고기의 상처에 고추 기름을 솔질하여 만들어집니다.

생선과 염소 찌꺼기도 제공 할 수 있지만 자연 지방은 고기 덩어리를 부드럽게 유지하기 때문에 쇠고기와 염소가 가장 일반적으로 사용됩니다.

삼바자

이 작은 정어리 같은 물고기는 1950 년대 르완다 서쪽 국경의 키부 호수에 새로운 단백질 공급원으로 도입되었습니다.

호수의 가장 깊은 물 선호,그들은 먹이 얕은 상승 달빛 아래 잡힐,그리고 전통적인 방식으로 캡처 계속-나무 카누,인력보다 더 아무것도,그리고 미세 짠 그물.

진미 그 이후로 삼바자는 일반적으로 튀김을하고 통째로 먹으며 더 많은 도시 지역의 필리 필이나 마요네즈에 담근다.

단맛과 감칠맛 짭짤함이 결합된 맛으로,삼바자가 갓 잡았을 때 튀겨지지 않고 햇볕에 말려서 생선을 만들 때 더욱 강화된다.

카춤바리

르완다 전통뿐만 아니라 오대호 이웃,카춤 바리는 다진 토마토와 양파의 생 쌀 샐러드입니다.

오이는 종종 접시에서 발견되며,이 야채의 이름에서 파생 된 것으로 생각되는 단어 카춤 바리.

이 간단한 재료는 일반적으로 약간의 고추,고수풀과 파슬리를 포함한 허브,레몬 또는 라임 주스를 비네 그레트로 사용하여 개선됩니다.

카춤바리는 부갈리나 쌀과 같은 다른 르완다 스테이플과 함께 제공되는 경우가 더 많다.

미즈즈

르완다 소울 푸드가 있다면,그것은 미즈 즈입니다. 달콤한 아직 짭짤한,간식과 반찬,미즈 즈는 르완다 긴 모든 주 미소 유지.

위대한 미즈즈의 열쇠는 당신이 찾을 수있는 가장 익은 질경이를 사용하는 것입니다. 바나나의 더 큰 사촌 인 질경이는 비슷한 녹말 과일을 가지고 있습니다. 그러나,질경이 부족 바나나의 단 맛,그리고 그들의 노란색 스킨은 깊은 갈색 또는 검은색의 관광 명소를 보여주는 그들의 베스트에 있습니다.

조각이나 덩어리로 잘게 썬 질경이 조각은 토피 색에 가까운 풍부한 황금 갈색 색조를 띠게 될 때까지 기름에 튀겨집니다.

만다지

또 다른 튀김 음식은 만다 지입니다. 미즈즈처럼 만다지는 간식이나 더 큰 식사의 일부로 먹을 수 있습니다. 그들은 친구 나 가족과 함께 차(차이)또는 커피를 마시는 동안 즐길 수있는 일반적이고 전통적인 간식이기 때문에 카페에서 가장 쉽게 찾을 수 있습니다.

종종 도넛에 비유,설탕 코팅 또는 충전재없이,만다지는 튀긴 빵의 일종이다. 그들은 단맛의 단지 힌트가 빛 푹신한 인테리어가.

일반적으로 거친 삼각형으로 형성,만다지는 아침 식사로 먹다 남은 음식으로,또는 디저트로,그들은 설탕에 가루 조명 될 수있는 경우.