14 가지 마르살라 와인 대체물:알콜 및 무알콜

모든 레시피에는 맛있는 식사로 바꾸는 재료 조합이 포함되어 있습니다. 짭짤하고 달콤한 가장 맛있는 요리 중 일부는 마르 살라 와인과 같은 특이한 재료가 필요합니다.

좋아하는 이탈리아-미국 요리,그 크림 버섯 소스와 치킨 마르 살라,핵심 성분없이 동일하지 않을 것,마르 살라 와인. 또는 마르 살라 와인을 재료 중 하나로 사용할 때 절대적으로 신성한 전통적인 이탈리아 티라미수 디저트는 어떻습니까?

마르살라 와인은 많은 요리에서 찾을 수 있으며 세계의 많은 부엌에서 요리 와인으로 년 동안 사용되어왔다. 그러나 퇴폐적 인 티라미수를 만들고 싶을 때 다음 번에 마르 살라 한 병을 찾을 수 없을 때 어떤 일이 발생합니까? 또는,당신의 손님 중 하나는 티 토탈 러이고 당신은 뭔가 비 알코올이 성분을 대체해야?

마르살라 와인에 대한 대체물을 찾는 탐구는 요리를 숭고한 맛으로 유지하면서 도전적인 것처럼 보일 수 있습니다.

그러나,당신에게 불안을 저장하려면,우리는 연구를 수행하고 마르 살라 와인에 대한 알코올 및 비 알코올 모두 대체를 마련했습니다.

이 방법으로 당신은 여전히 마르 살라를 요구하는 인기있는 요리를 제공 할 수 있지만 대신,이 독특한 와인과 같은 맛을주는 대체 재료를 사용하고 있습니다.

마르살라 와인이란?

마르 살라 와인은 이탈리아의 시칠리아 지역에서 생산됩니다. 이 와인 생산 지역의 경계에 위치한 마르 살라 라는 이탈리아 마을의 이름을 따서 명명되었습니다.

이 음료는 셰리 또는 마데이라와 비슷한 강화 와인으로 수년간 요리 와인으로 사용되었습니다. 또한 식사와 함께 또는 식사없이 음료로 즐길 수 있습니다. 건조하고 달콤한 마르 살라는 전 세계 주류 상점,슈퍼마켓 및 와인 클럽에서 찾을 수 있습니다.

시칠리아에서 생산 된 진정한 마르 살라에는 살구 조림,흑설탕,바닐라 힌트,타마 린드와 같은 맛이 있습니다.

와인 감정가들은이 와인을 홀짝 때 연기가 자욱한 담배 나 오크의 노트를 선택합니다. 이 독특한 맛은 재료 중 하나로이 와인을 추가 할 때 치킨 마르 살라 맛과 같은 조리법을 매우 맛있게 만드는 것입니다.

최고의 마르 살라 와인에는 감초,말린 과일,모렐라 체리,꿀,사과,호두의 뉘앙스가 포함됩니다.

이 강화 와인은 다마스키노,그릴로,인졸리아,카타르랏토와 같은 현지 백포도 품종으로 만들어졌습니다. 붉은 포도는 때때로 블렌드에 첨가되며 모든 마르 살라 와인은 브랜디 또는 다른 중성 증류주로 강화됩니다.

마르살라가 다른 와인과 다른 점은 무엇입니까?

시칠리아 지역 고유의 흰 포도로 만든 맛있고 독특한 맛 외에도 마르살라는 다음과 같은 이유로 다른 와인과는 다릅니다:

• 최고 품질의 마르 살라 와인은 솔레 라로 알려진 독특한 노화 과정을 거칩니다. 이것은 오랜 기간 동안 와인을 노화해야하는 노동 집약적 인 과정입니다.
• 더 달콤한 마르 살라 와인은 일반적으로 그릴로 포도와 혼합됩니다.
• 호박 색소는”모스 토 코토”라고 불리는 조리 된 포도의 결과입니다.
• 같은 지역의 포도로 만든 브랜디 또는 다른 증류주가 마르 살라 와인을 강화하는 데 사용됩니다.

마르살라의 생산은 전 세계의 요리사와 와인을 마시는 사람들에게 사랑받는 독특한 와인의 복잡한 과정입니다.

요리 할 때 마르 살라 와인에 대해 알아야 할 사항

사용 된 포도의 종류와 포도주 양조 방법에 따라 다양한 마르 살라 와인 스타일이 있습니다. 이 와인은 건조한 것부터 반 달콤한 것,달콤한 것까지 다양합니다. 또한 금,빨강 및 호박색의 3 가지 색상이 있습니다.

마르 살라 와인을 열면 가장 독특한 맛을 잃기 전에 최대 한 달 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 원래 품질을 유지하기 위해 항상 어둡고 시원한 곳에 보관해야합니다.

드라이 마르 살라는 부엌에서 더 많은 다양성을 제공합니다. 또한 짭짤한 스타터 및 버섯,송아지 고기,칠면조 고기 및 쇠고기 안심을 포함한 요리의 재료로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 와인은 식사를 캐러멜 처리하면서 이러한 요리에 열매가 많은 풍미를 부여합니다.

달콤한 마르살라는 위에서 언급 한 요리뿐만 아니라 닭고기와 돼지 고기 허리에도 사용할 수 있습니다. 그러나 티라미수 또는 초콜릿 무스와 같은 많은 달콤한 요리법에 이상적이며이 와인을 재료로 사용할 것을 요구합니다. 달콤한 마르 살라는 마른 마르 살라를 대체 할 수 있지만 달콤한 와인을 디저트 레시피의 건조기 옵션으로 대체하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

대부분의 요리사는 요리 목적으로 엔트리 레벨 마르 살라 와인을 기꺼이 사용합니다. 이 와인 유형은 종종 피노,수퍼 오레 또는 고급 마르 살라. 이들은 금 또는 호박색 들어온다. 일부 요리법은 루비 마르 살라를 요구할 수 있지만 이것은 일반적이지 않습니다.

마르 살라 와인 대체품

마르 살라 와인은 치킨 마르 살라,송아지 고기 마르 살라,리조또와 같은 미국 요리뿐만 아니라 많은 이탈리아 요리에 사용됩니다. 그것은 많은 고기 요리를 칭찬하는 데 사용되는 크림 소스에 인기있는 추가입니다. 이 강화 와인은 많은 달콤한 디저트와 케이크에도 사용됩니다.

독특한 맛 때문에 마르 살라 와인을 요리의 시그니처 맛을 잃지 않고 다른 것으로 대체하는 방법을 궁금해 할 것입니다. 그러나,거기에 다양 한 마르살라 와인 대체 사용할 수 있는 뿐만 아니라 때 갑자기 발견이 성분은 당신의 부엌에 작동!

마르살라 와인의 알코올 대체물

레시피에 마르살라 와인이 필요할 때 이러한 알코올 대체물을 사용하십시오.

마데이라

마르 살라의 최고의 알코올 대체물 중 하나는 마데이라 와인입니다. 그것은 마르 살라 비슷한 맛 프로파일을 제공하고 쉽게 해당 지역의 대부분의 상점에서 공급 될 수있다. 마데이라는 강화 된 와인입니다.

드라이 셰리

드라이 셰리는 달콤한 마르 살라의 맛을 모방 할 수있는 강화 와인입니다. 그러나,그것은 마르 살라와 관련된 독특한 맛의 많은 빼앗아 너무 많은 첨가제를 가지고 요리 셰리를 사용하지 마십시오. 셰리는 대부분의 지역 상점에서 공급 될 수 있습니다.

버몬트

버몬트는 또한 강화 와인의 일종입니다. 그것은 아로마의 엄청난 범위에 대한 잘 알려진 그리고 종종 칵테일의 기초로 사용됩니다. 일부 요리사는 마르 살라에 가까운 맛 유사성을 얻기 위해 건조 셰리에 달콤한 버몬트를 추가하는 것이 좋습니다. 당신을 위해 잘 작동하는 무슨이 실험하고 보십시오.

아몬티 야도와 페드로 시메 네즈

아몬티 야도와 페드로 시메 네즈는 모두 스페인 셰리 와인 레시피에서 마르 살라를 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 페드로 시메 네즈를 사용하여 달콤한 마르 살라와 아몬 틸라도를 대체하여 마른 마르 살라를 대체하십시오.

드라이 화이트 와인

드라이 화이트 와인은 풍미있는 요리에서 드라이 마르 살라를 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 풍미를 강화하기 위하여 조리법에 그것을 추가하기 전에 포도주에 코냑 브랜디의 대시를 추가하십시오.

스위트 리슬링과 모스 카토

이 더 달콤한 화이트 와인은 디저트에 첨가 할 때 마르 살라를 대체 할 수 있습니다.

브랜디 조합

대부분의 레시피에서 마르 살라 와인을 대체하려면 브랜디와 다음 조합을 사용하십시오:

• 브랜디와 화이트 와인:갈색 설탕,2 부품 화이트 와인,소금의 대시 1 부 브랜디를 끓인다.
• 브랜디와 백포도 주스:브랜디 티스푼과 백포도 주스 한 컵을 합친다. 조리법의 다른 성분에 추가하기 전에 잘 함께 섞으십시오.

브랜디와 화이트 포도 주스 또는 화이트 와인과 같은 복합 재료를 사용하는 경우 레시피에 추가하기 전에 샘플링하십시오.

포트 와인

이것은 마르 살라 와인의 비싼 대체품이지만 치킨 마르 살라 요리를 마쳐야 할 때 좋은 대안입니다! 포트 와인은 많은 달콤한 디저트의 기초로 맛있지 만 마르 살라를 교체 할 때 풍미있는 요리에 건조,반 건조 또는 흰색 포트를 추가 할 수도 있습니다.

피노 누아

일부 요리사는 피노 누아 와인을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 닭고기 및 돼지 고기와 같은 고기가 포함 된 일부 요리에서만 작동 할 수 있습니다. 당신은 마르 살라를 닮은 달콤한 맛을 얻기 위해 와인에 설탕을 추가 할 수 있습니다.

음식 페어링:마르 살라 와인을 마시는 알코올 대체물

마르 살라 와인을 식사와 함께 마실 때 아스파라거스,브로콜리,초콜릿을 포함한 요리와 잘 어울립니다. 마르살라 와인의 공급이 당신이 식사를 위해 손님이 다음에 실행 한 경우,다음 알코올 음료로 교체합니다:

• 셰리
• 마데이라
• 포트

마르살라는 개봉 후에도 유통기한이 길기 때문에 특정 요리와 함께 올바른 와인을 제공하는 것에 대해 진지하게 생각한다면 지하실을 잘 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 마르 살라 와인을 마시고 요리하는 데 모두 사용됩니다.

무알콜 마르살라 와인 대체품

친구나 가족을 위해 요리를 할 때,레시피에 알콜 성분이 필요할 때,그룹에 티 토탈러가 있는지 알아내는 것이 중요합니다. 그리고 술을 마실 수 없거나 마시지 않는 사람이 있다는 것을 알게되면 식사를 요리 할 때 마르 살라 와인을 대신 찾아야합니다.

발사믹 식초와 무화과,자두 또는 자두

무화과,자두 또는 자두와 결합 된 발사믹 식초는 놀랍게도 마르 살라 와인으로 전달 될 수 있습니다! 과일은 정밀한 체를 통해서 긴장되기 전에 아래로 요리될 때까지 저열에 조림될 필요가 있습니다. 풍미있는 요리에 마르 살라 와인 대신 추가하기 전에 과일 주스에 발사믹 식초를 추가하십시오.

백포도 주스

마르살라 와인 대신 백포도 주스를 간단히 넣을 수 있지만 다음 조합이 더 좋습니다:

• 백포도 주스
• 셰리 식초 2 큰술
• 바닐라 추출물 1 큰술

레시피에 추가하기 전에이 모든 재료를 잘 결합하십시오.

붉은 포도 주스

붉은 포도 주스는 흰 포도 주스뿐만 아니라 잘 작동하며 셰리 식초와 바닐라 추출물을 첨가하여 짭짤한 식사를 할 수 있습니다. 붉은 포도 주스는 그 자체로 디저트와 케이크에서 달콤한 마르 살라의 대체물로 잘 작동합니다. 또 다른 무알콜 옵션은 크랜베리 주스입니다.

수제 야채 또는 닭고기 육수

풍부한 수제 야채 또는 닭고기 육수를 마르 살라 와인 대신 사용할 수 있습니다. 그러나,이 주식을 사용하여 풍부한 크림 소스를 얻을 수 있지만,강화 와인의 정확한 맛을 얻지 못할 것입니다. 발사믹 식초의 대시는 마르 살라와 관련된 맛을 향상시킬 수 있습니다 주식에 추가.

세이지,로즈마리,무화과

잘 익힌 무화과에 세이지와 로즈마리를 추가하면 멋진 마르 살라 와인 대체품을 얻을 수 있습니다. 마르 살라를 재료로 필요로하는 요리에 추가하기 전에 무화과,세이지 및 로즈마리를 퓌레로 만드십시오.

마르살라와 관련된 미묘한 맛을 잃을 것이므로 너무 많은 허브로 무화과를 압도하지 않도록하십시오. 너가 접시의 풍미에 만족할 까지 찻숱가락에 의하여 퓌레를 추가하십시요.

발사믹 식초와 설탕

발사믹 식초는 대부분의 풍미있는 요리에서 마르 살라 와인을 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 식초의 산도를 막으려면 설탕을 넣으십시오. 설탕 대신 꿀을 사용할 수도 있습니다. 너는 우측 혼합을 얻기 위하여 실험한것을 필요로 할 것이다.

또 다른 옵션은 일부 전문점에서 찾을 수있는 발사믹 감소를 찾는 것입니다. 이 제품은 발사믹 식초로 만든 글루텐이없는 제품으로,더 두꺼운 일관성으로 감소 될 때까지 저열로 조림되었습니다.

마지막 생각들

레시피가 마르 살라 와인을 요구할 때,이 알코올 음료가 제공하는 요리의 독특한 맛을 타협하지 않도록 가능한 한이 성분을 사용하고 싶습니다.

마르살라 와인 요리의 아름다움은 제대로 저장하면 좋은 수명을 가지고 있다는 것입니다. 요리 목적을 위해 지하실에 여분의 병을 가지고 있으면 대용품을 찾는 것을 절약 할 수 있습니다.

그러나 모든 요리사는 식사를 준비 할 때 때때로 대용품이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 그리고,보충 성분으로 준비되어서 수시로 순간의 박차에 군중을 위해 요리할 때 일을 저장한다! 이것은 당신이 마르 살라 와인을 포함하는 요리를 채찍질하기로 결정 그 시간을 포함한다.

모든 부엌에는 발사믹 식초,흰색 또는 붉은 포도 주스,허브 및 자두,무화과 또는 자두와 같은 과일과 같은 재료가 있어야합니다.

그리고 알코올 함량이 문제가되지 않는다면 마르 살라 와인 대용품을 찾을 때 포트,마데이라 또는 드라이 셰리 한 병을 보관하는 것이 요리 목적으로 잘못되지 않습니다.

공유는 돌보는 것입니다!