Los 11 Mejores Sustitutos de la chirivía Para Sus Recetas

La chirivía es un elemento básico absoluto en las sopas, pero a menudo se confunde con zanahoria blanca. Si bien tienen un aspecto similar, el sabor es bastante diferente, más terroso y a nuez. La chirivía pertenece a la familia del perejil, y por lo general se ve en un asado típico de los domingos británicos.

Dado su sabor distintivo y único, ¿se puede reemplazar adecuadamente la chirivía en los platos? Bueno, si decide elegir un sustituto de chirivía de nuestra lista, es seguro decir que estará satisfecho con el resultado.

Los mejores sustitutos de la chirivía

Las chirivías son generalmente de color blanco crema y son verduras de raíz que se asemejan a las zanahorias. Aunque se pueden comer crudas, generalmente se cocinan, hierven, asan, se cuecen al vapor o incluso se fríen. Antes de usar, se debe quitar una capa delgada de la cáscara, que le dejará con pulpa de chirivía blanca aromática.

Si se lava bien, las chirivías también se pueden consumir con su cáscara. Sin embargo, el sabor de la cáscara tiende a ser un poco amargo, por lo que se recomienda quitarla. Además, las chirivías más grandes y maduras pueden tener un núcleo más oscuro y masticable que se debe quitar al cortar, debido a su textura leñosa y sabor desagradable.

Las chirivías más jóvenes son deliciosas cuando se asan, ya sea que las use enteras o picadas. También puedes intentar freírlos, hornearlos junto a tu plato de carne o cortarlos en papas fritas o papas fritas como un gran reemplazo de papas. Sin embargo, las chirivías se usan principalmente en sopas, guisos y otros platos de cocción lenta, lo que les permite liberar todos sus jugos y aroma terroso.

Cuando se trata de sabor, las chirivías generalmente se comparan con las zanahorias. Sin embargo, cuando se cocinan adecuadamente, son incluso más dulces que las zanahorias, solo que con un toque suave y terroso distintivo para ellas.

Ya sea que no pueda encontrar chirivías en su mercado local o prefiera usar otra cosa, hay varios sustitutos de la chirivía que pueden funcionar igual de bien en sus recetas.

1. Zanahoria blanca

Cuando se trata de apariencia y textura, no hay mejor sustituto para la chirivía que la zanahoria blanca. Al igual que las chirivías, las zanahorias blancas también tienen raíces blancas de carne pálida de sabor algo dulce y amargo. A pesar de que las zanahorias blancas tienen un sabor casi idéntico a las zanahorias naranjas, son menos populares.

No solo son una buena alternativa a las chirivías, sino que las zanahorias blancas también son adecuadas para las personas alérgicas al caroteno. Muchas personas también encuentran que son más dulces y jugosas que las zanahorias naranjas “normales”. Este tipo de zanahorias es ideal para todo tipo de jugos, sopas, platos de pollo asado en sartén, guisos de pescado, curry de pescado, etc.

2. Zanahoria naranja

Encontrará que una zanahoria naranja es una sustitución directa de las chirivías si no tiene en cuenta el color naranja brillante. Las zanahorias son, sin duda, una de las verduras de raíz más versátiles que hay, y pueden reemplazar a las chirivías en casi cualquier plato que se te ocurra. Es difícil decidir si están mejor cocidos, asados, cocidos a fuego lento, horneados, al vapor o hervidos.

Las zanahorias no solo son extremadamente nutritivas, sino que también son bajas en calorías y extremadamente fáciles de preparar. A muchas personas les gusta comerlos frescos en ensaladas, pero son igualmente excelentes en recetas como asados de mantequilla de ajo, sopas de verduras caseras o batidos junto con jengibre fresco y manzanas. También te encantarán como platos principales, a la parrilla con salsa verde en la parte superior, glaseados, encurtidos o incluso en postres como pasteles de zanahoria.

3. Perejil

El perejil es quizás el mejor sustituto de las chirivías en la sopa, ya que tienen un sabor similar amargo, fresco y herbáceo que se vuelve aún más prominente en la cocción lenta. El perejil es bastante versátil y está disponible tanto en forma seca como fresca. A pesar de que se utiliza principalmente como guarnición debido a su vibrante color verde, el poder de su aroma en la cocina no debe pasarse por alto.

Por lo general, encontrará perejil de hoja plana que tiene un sabor ligeramente picante y es bastante similar al cilantro en apariencia. Otras variedades populares de perejil son el perejil de hoja rizada, el perejil de Hamburgo (raíz de perejil) y el perejil japonés que tiene tallos gruesos que se pueden comer solos. Además de las sopas, el perejil es una excelente base para chimichurri, ensaladas, salsas, platos de quinua y pimientos rellenos.

4. Nabo

Los nabos también pertenecen a la familia de las hortalizas de raíz, a menudo en comparación con los rábanos y la rúcula. A pesar de que están ampliamente disponibles durante todo el año, alcanzan su plena madurez en el otoño. Sin embargo, debe evitar los nabos más grandes con piel rugosa y texturizada, ya que pueden tener un sabor predominantemente amargo.

La principal diferencia entre chirivía y nabo, además de la apariencia, está en su sabor cuando está crudo. Si bien la chirivía generalmente no se sirve fresca, puede picar nabo crudo y agregarlo a su ensalada para obtener un sabor ligeramente picante. Aparte de eso, los nabos pueden reemplazar fácilmente las chirivías en la mayoría de los platos, incluidas las sopas y los guisos.

5. El colirrábano

Definitivamente, el colirrábano no es un vegetal para muchos, y muchas personas no son conscientes de su potencial. Además de ser una gran adición a sus sopas, guisos y salsas, el colinabo se puede servir crudo, relleno, frito, asado, horneado o al vapor. Ofrece una gran versatilidad en la cocina, lo que lo coloca en un lugar destacado en nuestra lista de sustitutos de la chirivía.

El colinabo también se conoce como nabo alemán, o nabo de col, y su sabor recuerda a la raíz misma de una col. Es semidulce, a veces un poco picante, y extremadamente sabroso y aromático cuando se cocina. Además, el sabor a veces depende del tamaño de la bombilla, ya que las bombillas más pequeñas tienden a ser más suaves y crujientes.

6. Rábano

El rábano blanco, también conocido como Mooli o daikon, se parece a la chirivía por fuera y los dos a menudo se confunden. Sin embargo, el rábano blanco tiende a tener un sabor más picante y picante, y se puede comer con o sin la cáscara. Mientras que el rábano blanco generalmente se cosecha en invierno y se cocina, el rábano de primavera (que generalmente es más pequeño y de color rojo rosado) se come crudo.

Además de comerlos crudos y añadirlos a tus ensaladas, los rábanos tienen muchas aplicaciones en la cocina. Pueden ser conservadas en vinagre, asadas, a la parrilla con carnes y verduras, o mezclado en un pesto con la adición de otras verduras y hierbas.

7. Apio

¿Puedes imaginar una sopa sin apio? El apio y las chirivías provienen de la misma familia, lo que explica la similitud en sabores y aromas. El apio no solo es una gran adición a los platos cocinados, sino que también es un excelente aperitivo bajo en calorías y un ingrediente popular en batidos de desintoxicación.

El apio es una adición increíble y refrescante a cualquier ensalada si busca lograr una textura más crujiente. También es delicioso cuando se estofa, se agrega a la ensalada de col, los platos de arroz, el caldo de verduras, la ensalada de papas rojas o cualquier relleno.

8. Raíz de apio (apio)

La raíz de apio es un vegetal de raíz que se asemeja a un bulbo redondeado similar al pomelo. Se usa comúnmente en sopas, salsas, guisos, ensaladas, pero también como un buen sustituto de las papas, especialmente si sigue una dieta baja en carbohidratos. Este sustituto de las chirivías tiene un sabor suave, y es algo más dulce que los tallos de apio.

A pesar de que puede pensar que el apio es la raíz de los tallos de apio que usamos comúnmente, en realidad es una planta completamente diferente, criada específicamente para la raíz. La raíz de apio es un delicioso puré, estofado y sopa, pero también puedes experimentar con ella e incluso hacer fideos con un espiralizador.

9. El Rutabaga

El rutabaga es un vegetal de raíz predominantemente dulce y una alternativa a la chirivía repleta de nutrientes. Es esencialmente un híbrido entre repollo silvestre y nabo, y solo crecen en climas fríos. Notarás que el colinabo, a diferencia del nabo, tiene un bulbo bastante grande de color amarillento.

El colinabo puede no ser una de las verduras más utilizadas, pero cuando se cocina en sopas y salsas, puede reemplazar ese sabor distintivo a chirivía. También se puede triturar, cortar en papas fritas, asar o hornear con otras verduras.

10. Salsifí

El salsifí se asemeja a una chirivía larga y delgada, y debajo de la piel oscura y gruesa, también tiene una carne cremosa y blanca. Antes de pelar el salsifí, lo mejor es frotar la raíz con agua fría y luego quitar cuidadosamente la cáscara gruesa. Para elegir el salsifí de mejor calidad, busque tapas verdes y una textura firme y suave.

El salsifí también se conoce como la planta de ostras debido al sutil sabor a ostra que libera cuando se cocina, y pertenece a la familia del diente de león. Sin embargo, cuando se trata de sus sabores y usos, el salsifí se considera un pariente de la chirivía, y puede reemplazar a la chirivía en casi cualquier receta que se le ocurra.

11. Batata

Aunque la batata puede no ser un ingrediente común de sopas y guisos (pero sin duda se puede preparar de esta manera), es un delicioso reemplazo para las chirivías en platos horneados, puré, asados y guarniciones que complementan el pescado y todo tipo de carnes.

Además de eso, la batata se usa a menudo como reemplazo de la papa normal, debido a su sabor dulce específico y su llamativo color amarillo anaranjado. También es una gran opción para papas fritas al aire libre, papas fritas, así como postres como brownies o pastel de zanahoria debido a su dulzura.

Cómo elegir un sustituto de chirivía

Dado que la chirivía tiene tantas aplicaciones en la cocina, no es de extrañar que haya muchos sustitutos para cada una de sus funciones.

Si está buscando un sabor similar a la chirivía, especialmente en sus sopas de verduras y caldo de pollo, no puede equivocarse con zanahoria blanca, perejil, nabo, colinabo, apio, salsifí o incluso palitos de apio. Todas estas verduras tienen ese aroma distintivo, terroso y a nuez que esperarías de una chirivía.

Aunque también se pueden cocinar en sopas, guisos y salsas, las zanahorias naranjas, el rábano, la batata y el colinabo se ven principalmente en otras versiones, incluidas ensaladas, asados, mezcla de verduras al vapor, puré y papas fritas saludables. Cada una de las verduras mencionadas ofrece una gran versatilidad en la cocina, y son adecuadas para múltiples recetas.

Si no está familiarizado con algunos de estos sustitutos de la chirivía, le recomendamos que salga de su zona de confort y permita algunas innovaciones en su cocina.