Los 7 Mejores Sustitutos Del Jengibre Fresco y Molido Que Agregan Un Sabor Increíble a Su Plato
El jengibre es una especia tan deliciosa y saludable que muchos de nosotros lo guardamos en casa en todo momento. Ya sea jengibre rallado, fresco o molido, hay muchas recetas que requieren que lo uses.
Si no tiene jengibre, otras opciones pueden darle a sus platos una especia y un sabor similares.
¿Qué Es el Jengibre?
Esta planta con flores original del sudeste asiático es un pariente cercano de la cúrcuma. La raíz de jengibre es la parte comestible que también tiene propiedades medicinales. El interior de la raíz puede ser amarillo, rojo o blanco dependiendo de la variedad.
Puede comer jengibre fresco, seco, en extracto líquido o en polvo. Esta raíz también tiene muchas vitaminas y minerales, compuestos antioxidantes y cualidades antiinflamatorias. El jengibre ha sido parte de la comida india, de Oriente Medio y del Sudeste asiático durante muchos siglos.
Algunos de los usos más comunes del jengibre incluyen curry, pad thai, sopas, aderezos para ensaladas y bebidas como el té.
¿Con Qué Puedo Reemplazar El Jengibre?
Si se está preparando para cocinar y este alimento no se encuentra en ninguna parte, pruebe uno de estos sustitutos del jengibre fresco y molido que funcionan en varias recetas:
Mejor para cocinar Curry, Salteado, Salsa Teriyaki y Pollo Naranja
#1. Galangal
Esta raíz también es nativa del sudeste asiático y tiene sabores y propiedades muy similares al jengibre. Sin embargo, esta raíz no es muy común, por lo que obtenerla puede ser difícil a menos que tenga una tienda asiática o india cerca.
Si la encuentra, agregue ¼ más de lo que indica la receta, ya que esta raíz es menos potente.
El galangal generalmente viene en forma de raíz, pero puede funcionar bien para reemplazar el jengibre fresco, en polvo o picado. Si encuentras galangal terrestre, también puedes usarlo, siguiendo las mismas pautas. Esta raíz es ideal para cocinar curry, guisos, teriyaki y otras salsas, y salteados.
#2. Hierba de limón
Esta verdura de tallo verde pálido y amarillo tiene un fuerte aroma cítrico aromático y un poco de sabor a menta y pimienta.
Puede encontrar hierba de limón fresca y picada en muchas tiendas de comestibles, pero es posible que tenga mejor suerte en un mercado orgánico o en una tienda asiática. Si compras hierba de limón fresca, usa solo la parte inferior y agrégala al proceso de cocción a mitad de camino.
También puede usar hierba de limón picada fácilmente como reemplazo del jengibre, simplemente agregue aproximadamente la mitad, ya que esta opción es altamente aromática. Use hierba de limón para hacer pasta de curry, salteados, salsa teriyaki, pollo a la naranja e incluso bebidas.
Ver más: Sustitutos de hierba de limón
#3. Jengibre confitado
Aunque es posible que no considere usar jengibre dulce al cocinar, esta es una gran solución para cocinar comidas como curry, salteados, guisos e incluso pollo a la naranja.
Puedes derretir el caramelo primero y usarlo mientras cocinas, o agregarlo al proceso para que reduzca y libere los sabores. Si desea utilizar esta opción, agregue aproximadamente ½ taza de jengibre confitado por cada cucharadita de jengibre.
El jengibre confitado está disponible en cualquier tienda de comestibles, de salud u orgánica. Esta opción también es excelente si está horneando, ya que ya contiene azúcar.
#4. Cúrcuma
El jengibre está muy estrechamente relacionado con la raíz de cúrcuma, por lo que en algunos casos, los sabores pueden reemplazarse entre sí. Esta especia de color amarillo y naranja brillante tiene un sabor picante y picante que es mejor cuando se usa en pasta de curry, algunos salteados, salsas y platos de carne.
Puedes comprar cúrcuma molida en cualquier tienda de comestibles, pero si quieres la raíz, es posible que necesites buscar en tiendas orgánicas.
Use la cúrcuma molida de la misma manera que lo haría con el jengibre molido. Si encuentra la raíz, use ¼ de cucharadita de cúrcuma rallada, ya que el sabor es demasiado fuerte.
Ideal para Hornear, Pan de Jengibre, Pastel de Calabaza, Galletas y Hacer Té
#5. Pimienta de jamaica
La pimienta de jamaica es esencial en los alimentos caribeños e indios, pero a diferencia de lo que la gente piensa, esta es la baya seca inmadura de una planta y no una mezcla de especias. Esta especia es un poco dulce y picante, pero también puede recordarle al jengibre, la nuez moscada y los clavos de olor.
Puede encontrar pimienta de jamaica en cualquier tienda de comestibles, ya que es un ingrediente común en la cocción.
Puede usar pimienta de jamaica para hornear pan de jengibre, galletas, pastel de calabaza y para hacer tés. Para sustituir el jengibre en polvo, agregue ½ cucharadita por cada cucharadita de jengibre. También puede mezclar pimienta de jamaica con otras especias para parecerse más al jengibre.
Ver más: Alternativas de pimienta de jamaica
#6. Nuez moscada
Esta especia es conocida por su dulzura y calidez, y puede imitar el jengibre en ciertos platos. Puede usar nuez moscada rallada o molida para hornear todo tipo de platos, incluidos pan de jengibre, pastel de calabaza, galletas, magdalenas y también para preparar bebidas.
La nuez moscada también puede formar parte de platos de carne salados, como salchichas, cordero y carne de res.
Puede encontrar nuez moscada en cualquier tienda de comestibles u orgánica, generalmente en el estante de especias o en la sección de horneado. Use ¼ de cucharadita de nuez moscada en lugar de cada cucharadita de jengibre. Si quieres más sabor, considera mezclarlo con pimienta de jamaica y canela.
Ver más: Sustitutos de nuez moscada
#7. Maza
La maza es la cáscara externa de la semilla de nuez moscada, por lo que el sabor es algo similar. Esta especia tiene notas de pimienta, canela y calor, por lo que va bien en productos horneados como galletas, pan, muffins y pastel de calabaza.
Puede encontrar maza molida en algunas tiendas de comestibles, pero es posible que tenga mejor suerte en un supermercado orgánico.
Para sustituir el jengibre molido, considere agregar la misma cantidad que indica la receta. Si necesita reemplazar el jengibre fresco o picado, use ¼ de cucharadita por cada cucharadita de jengibre.
Preguntas frecuentes
Al cocinar un salteado, la mejor opción es usar hierba de limón, galangal, cúrcuma o jengibre confitado. Puede usar cualquiera de las opciones de esta lista, pero considere probar los sabores primero.
Puede usar jengibre cristalizado en lugar de jengibre fresco, pero primero tendrá que derretirlo. También es probable que necesite aproximadamente el doble de la cantidad, pero tenga en cuenta que esta opción generalmente tiene azúcar agregada.
Sustituir la canela por jengibre funciona muy bien en productos horneados, como pan de jengibre, galletas, muffins y té. La canela tiene una especia fuerte, particularmente en forma de polvo, así que ten en cuenta esto cuando la añadas a tus recetas. Para obtener más sabor, puedes mezclar canela con pimienta de jamaica, nuez moscada o macis.
Conclusión
Usar jengibre es algo muy común para la mayoría de nosotros, especialmente si se trata de cocinar platos indios, de Oriente Medio o asiáticos. Sin embargo, si el jengibre no se encuentra en ninguna parte, puede usar otras especias para crear sabores similares.
Estas sustituciones hacen maravillas al cocinar y hornear, así que asegúrate de probarlas.
A continuación: ¿Puedes Congelar el Jengibre?
Foto AndreySt/
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