Los Mejores Sustitutos Para El Yogur Griego En Hornear

El yogur griego es uno de esos alimentos que se han vuelto muy populares en los últimos años, y por una buena razón.

Es increíblemente rico en proteínas. Es mucho más denso, grueso y cremoso en comparación con el yogur normal. Además, es versátil y se puede usar para una amplia gama de recetas, incluida la cocción.

Por mucho que queramos usarlo, inevitablemente se encontrará en una situación en la que simplemente no tenga algo a mano. En esos casos, tienes que pensar de pie. Después de todo, la flexibilidad es una de las cosas que hacen que un chef casero sea genial.

¿Cuáles son las mejores sustituciones para el yogur griego en la repostería? Los mejores sustitutos del yogur griego al hornear son el yogur natural entero normal, la crema agria, el suero de mantequilla y el queso cottage. Los buenos sustitutos deben tener propiedades similares al yogur griego, como contenido de grasa, consistencia, acidez y cremosidad.

Para ayudarlo con sus sustituciones, hemos creado una guía sobre cómo reemplazar eficazmente el yogur griego la próxima vez que se quede corto por una receta.

Antes de eso, sin embargo, también echamos un vistazo más de cerca a lo que hace exactamente el yogur griego y lo que aporta a la mesa.

Yogur griego-Descripción general

Probablemente ya esté familiarizado con el yogur griego.

También llamado yogur colado, el yogur griego es una variante de yogur que ha sufrido un proceso de colado extenuante que elimina el exceso de lactosa y el contenido de agua.

Una vez que su suero de leche se ha escurrido a fondo, nos quedamos con un yogur rico y cremoso con un menor contenido de azúcar y menos carbohidratos. Su consistencia más espesa y un sabor notablemente ácido ayudan a diferenciarlo del yogur normal.

Tenga en cuenta que este tipo de yogur ha existido por un tiempo. Primero ganó popularidad en el Medio y Cercano Oriente y partes de Europa del este.

Se conoce como yogur “griego” porque una compañía griega lo introdujo en los Estados Unidos, aunque probablemente no era originalmente griego en absoluto. Los orígenes turcos son más probables.

Dicho esto, el yogur griego ha experimentado un aumento dramático en popularidad y desde entonces ha superado las dietas convencionales. Desde entonces, se ha convertido en una parte integral de innumerables recetas, lo que ha llevado a un auge en su producción.

Claramente, el yogur griego está lejos de ser una moda pasajera.

Por supuesto, también vale la pena señalar que, al igual que el yogur natural, el yogur griego es increíblemente saludable y nutritivo. A continuación se presenta un desglose de los diferentes nutrientes y minerales que puede esperar de una porción de 100 g.

Yogur griego Valor Nutricional (en una porción de 100 gramos)

RDI = Ingesta Diaria Recomendada

Como muestra la tabla anterior, el Yogur griego tiene una gran cantidad de proteínas. Además, también es baja en grasa y baja en calorías. Esto hace que el yogur le proporcione una manera efectiva de mantener su energía durante todo el día sin tener que preocuparse por su recuento de calorías.

Al mismo tiempo, el yogur griego también viene con un montón de probióticos. Como usted sabe, los probióticos son aquellas bacterias saludables que ayudan a fortalecer su sistema inmunológico y su tracto digestivo.

Junto con su contenido en fibra, el yogur griego es una forma efectiva de mantener saludable el estómago.

Usar yogur griego para hornear

Hay muchas razones por las que el yogur griego es uno de los ingredientes para hornear más utilizados. Se utiliza para una amplia gama de recetas para hornear.

A continuación se enumeran algunos de los pasteles que puede hacer con este ingrediente:

• Waffles
• Donuts al horno
• Donut Parfait
• Pastel
• Pan
• Magdalenas
• tarta de queso Bares
• Cookies
• Bizcocho
• Cup Cake

no hace falta decir, la lista anterior está lejos de ser integral. Simplemente no tendríamos suficiente espacio si tuviéramos que enumerar todas las diferentes recetas para hornear que puede probar con yogur griego.

no Hay escasez de usos para este ingrediente!

Ahora, es posible que se pregunte por qué es eso. Después de todo, debe haber algo que haga que el yogur griego destaque como ingrediente para hornear.

Con eso en mente, hemos enumerado algunas de las cosas que el yogur griego trae a la mesa:

• Opción saludable: El yogur griego es un ingrediente bastante saludable para recetas de hornear. No solo tiene cantidades reducidas de lactosa y azúcar, sino que también tiene carbohidratos más bajos, menos calorías y niveles más altos de proteínas.

• Textura cremosa: Otra gran razón por la que el yogur griego es tan popular es su textura cremosa. Como probablemente sepas, si eres un ávido panadero, debes darle a tus productos horneados el nivel adecuado de humedad. El yogur griego lo hace bien.

• Sabor picante: El sabor es uno de los elementos más distintivos del yogur griego. Es un sabor clásico que simplemente se adhiere a su paladar y lo hace anhelar más. Es un sabor cremoso ligero y versátil con solo un poco de sabor, un complemento perfecto para muchas recetas.

• Acidez: Otro elemento importante, pero subestimado, del yogur griego es su acidez. Como sabrás, la acidez juega un papel crucial al hornear, ya que puede ayudar a activar el bicarbonato de sodio. Al hacerlo, se le da algo increíblemente ligero y esponjoso.

No hace falta decir que, a medida que buscamos las diferentes alternativas para el yogur griego, desearemos tener en cuenta estas características. Cualquier sustituto necesita satisfacer la mayoría o todos estos factores.

Para ser más precisos, necesitamos encontrar el tipo correcto de ingredientes que puedan estar justificadamente en su lugar. Para hacer eso, necesitamos buscar diferentes ingredientes que puedan hacer lo que el yogur griego hace mejor durante el proceso de cocción.

¿Por qué Reemplazar el Yogur Griego?

Como ya habrán averiguado, tenemos nuestro trabajo hecho para nosotros. Sin embargo, nunca nos rendiremos ante un desafío culinario como este.

Por lo tanto, antes de profundizar en las posibles alternativas para el yogur griego, es posible que tengamos que analizar las diferentes razones por las que querría hacer eso en primer lugar.

Después de todo, como se muestra en las secciones anteriores, el yogur griego aporta una riqueza increíble a cualquier receta. Además, también es cremoso y viene repleto de nutrientes, incluidos altos niveles de probióticos, proteínas y calcio.

Nos parecería extraño buscar formas de reemplazarlo. Sin embargo, hay varias razones por las que querría hacer precisamente eso.

A continuación se presentan algunas de las instancias en las que puede considerar reemplazar el yogur griego con otra cosa para su proyecto de horneado:

• Practicidad: Una de las principales reglas de manejo de su cocina es siempre ser práctico, tanto en sus elecciones como en sus métodos. Para algunos, el yogur griego puede ser un ingrediente demasiado caro, o no vale la pena tenerlo a mano si rara vez lo come o cocina con él. Por lo tanto, en lugar de evitar recetas por completo, es posible que deba improvisar y buscar otros artículos que puedan permanecer en su lugar.

• Preferencias personales: Si bien nos encanta ese sabor picante distintivo e inconfundible que obtienes del yogur griego, también entendemos que no es para todos. Después de todo, no hay escasez de alimentos polarizantes en el mundo culinario. Lamentablemente, el yogur griego también pertenece a esa lista. Algunas personas encuentran su sabor demasiado intenso y no de su agrado. Si usted es una de esas personas que no aprecian su sabor fuerte, seguramente le gustará nuestra lista de alternativas.

• Conveniencia: Otra razón común por la que las personas optan por reemplazar el yogur griego es una cuestión de conveniencia. Es decir, a veces simplemente se acaba y sería demasiado inconveniente para usted salir y obtener algo de la tienda. Por ejemplo, si ha preparado su masa y la ha dejado subir, lo último que desea es perder el tiempo. Por lo tanto, en esos casos, necesita tener su ingenio y trabajar con los ingredientes que tiene.

Si alguna vez se encuentra en situaciones como esta, no tenga miedo, ya que hemos preparado una solución perfectamente factible para su problema. Después de todo, ningún ingrediente es perfectamente irremplazable.

Solo tienes que ser creativo y tener buen ojo para los detalles más finos.

Sustituciones de yogur griego

Ahora, hemos llegado al corazón del asunto. En esta sección, hemos seleccionado algunos de los mejores sustitutos de yogur griego que puede probar.

Hemos intentado que la lista sea lo más inclusiva posible, por lo que, aunque hay algunas opciones obvias, también hemos hecho algunas inesperadas. Por lo tanto, asegúrese de comprobarlos.

Yogur natural

En primer lugar, tenemos yogur natural. Esta es quizás la opción más obvia y probablemente no es una sorpresa.

Después de todo, esta es la materia de la que proviene el yogur griego. Tiene varias ventajas que lo convierten en una de las alternativas de yogur griego más populares.

Por ejemplo, si encuentras que los sabores del yogur griego son abrumadoramente afilados, estás de suerte. El yogur natural es notablemente menos picante. Esta es la mejor opción para las personas que buscan un perfil de sabor más ligero en sus ingredientes para hornear.

Sin embargo, el inconveniente es que el yogur natural es un poco menos cremoso.

Por otro lado, el yogur natural tiende a ser más asequible que el yogur griego. Esto tiene sentido. Después de todo, el yogur natural no ha sido sometido al largo proceso de colado. Dado que es menos procesado, tiende a ser más barato.

Como regla general, siempre debe usar yogur natural con grasa entera cuando lo sustituya en recetas para hornear.

Aunque puede variar según la receta específica, el yogur natural sin azúcar siempre funcionará mejor como sustituto del yogur griego.

Para hacer una sustitución aún mejor, puede intentar realizar el proceso de esfuerzo usted mismo. Todo lo que necesitas es yogur de leche entera y una gasa.

Al colar el yogur de leche entera simple, esencialmente estás emulando el proceso de hacer yogur griego, eliminando parte del exceso de humedad y, por lo tanto, alterando la textura para hacerlo más denso.

En términos de sustituir yogur natural por yogur griego, el proceso es lo más sencillo posible. La proporción es de 1:1, lo que significa que la mayoría de las veces debería estar bien reemplazar el yogur griego con la misma cantidad de yogur regular con grasa entera.

Crema agria

Otro ingrediente popular para hornear es la crema agria.

Tiene una textura notablemente cremosa que se presta efectivamente a los productos horneados, haciéndolos más húmedos de lo que podrían ser de otra manera. No hace falta decir que esto los hace perfectos para recetas como bizcochos que son difíciles de humedecer.

La similitud en la consistencia hace que la crema agria sea un reemplazo ideal para el yogur griego, en caso de necesidad.

Curiosamente, esto no es lo único que la crema agria tiene a su favor. Para ser más precisos, también tiene ese sabor afilado que obtendrías del yogur griego.

Por lo tanto, si necesita un reemplazo de yogur griego práctico, puede estar tranquilo sabiendo que puede usar crema agria. Si siempre tiene crema agria a mano para la noche de enchiladas, este es el sustituto para usted.

Esto es cierto para casi cualquier receta para hornear que requiera yogur griego. Apenas notará ninguna diferencia en la textura y el sabor, ya que la crema agria proporciona una recreación casi perfecta de la experiencia del yogur griego.

Dicho esto, también te alegrará saber que la fórmula de reemplazo para estos dos ingredientes es increíblemente simple. Una relación de 1:1 también se aplica en este escenario. Por lo tanto, simplemente use la misma cantidad de crema agria que lo haría con el yogur griego.

Suero de mantequilla

Otro ingrediente popular para hornear y sustituto efectivo del yogur griego es el suero de mantequilla. El suero de mantequilla también se utiliza en una amplia gama de recetas para hornear por sí solo.

Por ejemplo, si alguna vez ha salido a almorzar, probablemente haya notado la gran popularidad de las deliciosas galletas de suero de leche que están siempre presentes en los menús de los restaurantes. Mmm.

En pocas palabras, el suero de mantequilla es leche fermentada. Es el líquido sobrante después del proceso de batido lo que es esencial para hacer mantequilla.

Similar al yogur griego, también tiene un alto nivel de acidez. Esto significa que el suero de leche puede ayudar a activar el bicarbonato de sodio y ayudar a que la masa se eleve más alto y más rápido.

Además de esto, los productos horneados hechos con suero de leche tienen un sabor distintivamente rico. Ambos factores, en última instancia, hacen del suero de mantequilla una excelente alternativa al yogur griego.

Por supuesto, una de las cosas que se destacan es la diferencia de consistencia entre estos dos ingredientes. Mientras que el yogur griego es increíblemente denso y espeso, el suero de mantequilla es mucho más delgado.

Para remediar esto, debe usar menos suero de mantequilla para sus recetas. Para ser más precisos, debe usar tan solo una cuarta parte de la cantidad que requiere la receta cuando sustituya el suero de mantequilla con yogur griego.

Puedes intentar usar más suero de leche, pero sería una buena idea intentar usar menos de tus otros ingredientes líquidos al mismo tiempo.

Requesón

Otro ingrediente que recomendamos como sustituto del yogur griego es el requesón.

Este ingrediente también es increíblemente versátil. Se puede usar para una amplia gama de recetas para hornear, incluidos panqueques, pasteles de queso y similares. Solo tienes que explorar las posibilidades.

Por supuesto, una de las cosas que la gente señala es el problema con la consistencia del requesón. Trae a la mente la imagen de una tapioca gruesa.

Dicho esto, hay una solución simple para esto. Al mezclar su queso cottage de antemano, podrá obtener una consistencia más suave que es muy similar a la del yogur griego.

Si elige este sustituto de yogur griego, deberá tener en cuenta que tiene un sabor cremoso mucho más suave. Esto se debe a que el queso cottage no tiene el sabor distintivo que se obtiene del yogur griego.

Si bien esto puede ser una decepción para algunos, también es una buena noticia para otros.

También vale la pena señalar que el queso cottage también tiene el mismo nivel de grasa. Esto se obtiene principalmente de su contenido en lácteos. Además de esto, también viene repleto de altos niveles de calcio y proteínas, manteniendo bajos los niveles de azúcar.

Para reemplazar el yogur griego con queso cottage, probablemente pueda salirse con la suya con una proporción de 1: 1, pero puede comenzar con un poco menos si la textura parece demasiado líquida después de mezclarla.

¡Aquí lo tienes, nuestra guía completa para reemplazar el yogur griego para tus recetas de repostería!

Asegúrese de tomar nota de las proporciones sugeridas y proceder en consecuencia. De esta manera, siempre podrás hornear todas esas maravillosas recetas que te gustan.

A Continuación: Los Mejores Sustitutos de Harina para Pasteles