Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L. A. Style
Las mulitas son una deliciosa comida callejera mexicana muy popular en Los Ángeles. Una mezcla entre un taco y una quesadilla que es la mejor comida deliciosa.
Hacerlos en casa es súper fácil y puedes personalizar el plato a tu gusto y con ingredientes que tal vez ya tengas en tu nevera.
La carne y el queso lo convierten en un plato perfecto. Es una de las mejores comidas callejeras mexicanas que puedes comer.
¿Qué son las mulitas?
La palabra mulitas en español significa literalmente “mulitas pequeñas”. Por supuesto, la traducción parece extraña para un plato delicioso, pero es lo que es.
Supongo que se refiere a que puedes empacarlos con lo que quieras, desde carne hasta verduras, depende de ti. Además, el tamaño también es relativamente pequeño, así que supongo que por eso se traduce en “mula pequeña”.
Entonces, en palabras simples, esta comida callejera es una versión mexicana de un sándwich de queso a la parrilla donde el pan se reemplaza por tortillas. Se asemeja a una quesadilla, ya que utiliza tortillas y queso, pero también es un taco, ya que hay carne en el interior y salsas.
Ingredientes que necesita
Aquí hay un desglose detallado de todo lo que necesita para hacer esta deliciosa receta:
Para carne asada
- Carne: Para el relleno, necesitará carne de res cortada en rodajas finas y picadas. El corte de carne de res más utilizado es el filete de falda o flanco.Comino :El comino molido tiene un lugar prominente en la cocina del norte de México. Por lo tanto, para cocinar carne asada, necesitará comino molido para ese sabor cálido y terroso.
- Condimento: la sal y la pimienta negra son perfectas para sazonar la carne.
Para taco mulitas
- Tortilla: Puede usar tortillas de harina o de maíz. Sin embargo, prefiero las tortillas caseras de maíz, ya que puedo hacerlas más pequeñas y gruesas. O simplemente use tortillas compradas en la tienda si no tiene ganas de hacer las suyas propias.Queso
- : Puede usar queso Oaxaca o asadero, queso Monterey jack, queso cheddar o incluso mozzarella.
- Salsa: Estamos usando salsa pico de gallo, pero siéntase libre de explorar nuestra selección de salsas y hacer la que más le inspire.
Para guacamole rápido
Les dejo una receta rápida de guacamole aquí, está hecha de una manera muy simple con solo aguacates, cebollas, chiles y jugo de lima. Si desea una receta más detallada (y ligeramente diferente) para guacamole, diríjase a esta página.
Acerca de la carne
Aunque puedes usar bistec de camisa o de costado, lo más importante que debes saber es que debes cortarlo en rodajas finas y luego en bocados pequeños. Esto permite una cocción rápida. Además, no lo cocine demasiado, ya que puede volverse duro/duro, tan pronto como vea que la carne ya no es rosada, retírela del fuego y manténgala cubierta para evitar que se seque.
Las mejores tortillas para usar
Aunque puede usar tortillas de harina o tortillas de maíz para mulitas, la más utilizada es la tortilla de maíz. Esto se debe a que la tortilla de maíz es baja en grasa y tiene más nutrientes y fibra que una tortilla de harina. Además, es perfectamente seguro para aquellos que son alérgicos al gluten. Así que, en mi opinión, las tortillas de maíz son las mejores para mulitas. Sin embargo, si te gustan más cuatro tortillas, también puedes usarlas.
Haga el guacamole rápido
Coloque las cebollas cortadas en cubitos, los chiles y el cilantro picado en un tazón. Cortar el aguacate por la mitad y desechar el hueso. Saca la pulpa y agrégala al tazón. Usa un tenedor y mientras rompes, mezcla todo.
Sazone con sal y jugo de limón a su gusto y reserve.
Haga el filete
Sazone la carne con sal, pimienta y una pizca de comino. Caliente una sartén o sartén a fuego medio-alto hasta que humee. Agregue un chorrito de aceite de oliva para cubrir ligeramente la sartén.
Agregue la carne y saltee hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida. No cocine demasiado o la carne se volverá dura.
Coloque la carne en un recipiente y cúbrala bien para evitar que se seque.
Hacer las mulitas
Calentar una sartén o sartén a fuego medio y rociar con un poco de aceite. Coloque una tortilla, agregue un poco de queso y luego agregue la carne.
Añadir más queso encima y cerrar con otra tortilla. Unte la tortilla por encima con aceite.
Deje que el queso comience a derretirse, luego, con cuidado, con una espátula, voltee para cocinar el otro lado. Presione suavemente la tortilla para pegarla con queso y carne.
Sigue volteando las tortillas rellenas hasta que el queso se derrita y burbujee y el borde de las tortillas comience a crujir.
Decorar
Poner mulitas en un plato, pelar suavemente la tortilla superior y añadir guacamole y pico de gallo. Cierre y sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.
Bebidas para maridar con mulitas
- Agua de piña-agua fresca de piña.
- Agua fresca de fresa-agua de fresa y chía.
- Agua de pepino-pepino y lima fresca.
- horchata de Fresa cremosa y ligeramente dulce.
Mulitas (taco de carne asada/quesadilla)
Impresión de Pin
Tazas de ingredientes (EE. UU.) – Métricas
Para carne asada
- ▢ 1.1 lb de carne de costado o falda (cortada en rodajas finas)
- ½ ½ cucharadita de comino molido
- 1 1 Cucharada de aceite de canola
- salt sal y pimienta
Para mulitas
- ▢ 12 tortillas de maíz de tamaño mediano (compradas en la tienda o caseras)
- Oaxaca 1 ½ tazas de Oaxaca, asadero,mozzarella, monterey jack, etc. (rallado)
- salsa salsa de pico de gallo
- oil aceite de canola (según sea necesario)
Para guacamole rápido
- ▢ 1 aguacate maduro
- ▢ 1 cebolla pequeña
- lime 1 lima
- 1 1 chile serrano (o cualquier chile verde)
- salt sal (al gusto)
Instrucciones
Haga el guacamole rápido
-
Coloque las cebollas cortadas en cubitos, los chiles y el cilantro picado en un tazón. Cortar el aguacate por la mitad y desechar el hueso.
-
saca la pulpa y añadirlo al bol. Usa un tenedor y mientras rompes, mezcla todo.
-
Sazone con sal y jugo de limón a su gusto y reserve.
Hacer carne asada
-
Sazone la carne de res con sal, pimienta y una pizca de comino. Caliente una sartén o sartén a fuego medio-alto hasta que humee. Agregue un chorrito de aceite de oliva para cubrir ligeramente la sartén.
-
Agregue la carne y saltee hasta que la carne deje de ser rosada y se cocine completamente (aproximadamente 8 minutos).
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Coloque la carne en un recipiente y cúbrala bien para evitar que se seque.
Hacer mulitas
-
Calienta una sartén o sartén a fuego medio y rocía con un poco de aceite. Coloque una tortilla, agregue un poco de queso y luego agregue la carne.
-
Agregue más queso por encima y cierre con otra tortilla. Unte la tortilla por encima con aceite.
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Deje que el queso comience a derretirse, luego, con cuidado, con una espátula, voltee para cocinar el otro lado. Presione suavemente la tortilla para pegarla con queso y carne.
-
Sigue volteando las tortillas rellenas hasta que el queso se derrita y burbujee y el borde de las tortillas comience a crujir.
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Ponga mulitas en un plato, pele suavemente la tortilla superior y agregue guacamole y pico de gallo. Cerrar y servir inmediatamente.
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