5 Perfekte Tørrmelksubstitutter

Enten du søker en erstatning for en oppskrift eller bare vil utforske en ny tørrmelksubstitutt, er det mange melkpulvererstatninger tilgjengelig i markedet. Melk er en svært viktig ingrediens som finner bruk ikke bare i baking oppskrifter, men også som en drikke på egen hånd.

Det er veldig næringsrik, utlån en stor kilde til protein og krem, samtidig som retter en yummy smak.

hvis du bare har gått tom for melkepulver til kakeoppskrifter, er det ikke behov for alarm, da det finnes en rekke ingredienser som kan tjene som en tørrmelksubstitutt. Det eneste du må huske på er andelen av elementene som brukes i oppskriften for å få perfekte resultater.

Tørr Eller Pulverisert Melk?

Tørr melk-ellers kjent som pulverisert melk – er en flott erstatning for vanlig melk. Den har lang holdbarhet og lagres lett ved romtemperatur. Den har et lavt fuktighetsinnhold, er at det er et resultat av å ha ca 90% av vanlig melk væske fjernet gjennom vakuum fordampning. Dette reduserer behovet for kjøling.

mest tørr melk kommer fra ikke-fet melk, da den ikke vil gå harsk ved romtemperatur. Dette blir et viktig faktum når du vil erstatte pulverisert melk med flytende melk.

Tørr melk brukes til baking av bakverk og kaker. I brød gjør tørr melk sluttproduktet mer smakfullt og ømt. En fordel med tørr melk er at den er veldig praktisk å bruke og ikke kompromitterer smaken av oppskriften.

Melkepulver er mer økonomisk levedyktig enn fersk melk, spesielt for noen som ikke drikker fersk melk regelmessig. Fersk melk er dyrere og utløper også raskere enn pulverisert melk.

det kan være ganger når du bare går tom for lageret av tørr melk, og hvis du er noen som er avhengig av denne ingrediensen for de fleste oppskrifter, kan det være en vanskelig situasjon. Mer, hvis du ikke har råd til å ta en tur til supermarkedet, vil dette føre til panikk i matlagingsplanene dine.

Heldigvis er det mange ingredienser der på kjøkkenet ditt som kan gjøre for gode tørrmelksubstitutter. For oppskrifter som krever melk, er en tørr melk erstatning flytende melk selvfølgelig, men noen justeringer må gjøres til oppskriften.

Tørr melk er tilgjengelig som et ikke-fett -, hel-og kjernemelkprodukt, men det vanligste av alle alternativene er hel-og fettfri melkepulver. Nonfat melk har mange bruksområder. En populær bruk er i å lage brød og gryteretter, hvor det legger til deres bulk. Den kan også brukes som en drikk, så vel som en matlaging ingrediens.

men avhengig av dine behov, kan andre produkter gå inn og erstatte nonfat melkepulver, spesielt i sunne rister og bakevarer. Mange av de ikke-fete tørrmelksubstitutter er meierifrie, noe som er nyttig for veganer og de med allergi.

Hvordan Erstatte Tørr Melk

det finnes mange kategorier av erstatninger for tørr melk. De er:

Melkefrie erstatninger

hvis du har problemer med meieriprodukter, er dette sannsynligvis best for deg. Substituttene her er hovedsakelig plantebaserte melkepulver som enten kan hentes fra en helsekostbutikk eller via postordre.

disse ikke-meieri pulverisert melk erstatter brukes vanligvis for sine kulinariske egenskaper i stedet for som ernæringsmessige tvillinger av tørr melk fordi hver har sin egen unike ernæringsprofil.

disse erstatningene for tørr melk inkluderer pulverisert rismelk, pulverisert potetmelk og pulverisert kokosmelk.

Proteinpakkede Substitutter

I Motsetning til de ovennevnte, som hovedsakelig er karbohydrater, er dette en gruppe proteinpulver-spesielt soya og myse—som er nyttige for å legge til næringsstoffer og er ofte fri for laktose.

De legges ofte til smoothies, shakes, krem supper, pannekaker, havregryn og eggerøre for å hjelpe med vektøkning eller for å gi muskelbyggende løft.

for personer med laktoseintoleranse er myseproteinisolat, soyaproteinisolat eller soyaproteinkonsentrat svært nyttige alternativer. Whey protein isolate er mindre kornete og’bønne’ -smaker i bakevarer, mer enn soyapulver.

for personer med laktoseintoleranse, whey protein konsentrater-selv om de er rimelige pulverisert protein produkter – bør unngås.

Flytende likhet

i supper, sauser og bakevarer der en annen væske brukes sammen med pulver, gjør flytende melkeprodukter nyttige erstatninger, men kanskje mindre rimelig. Men for noen gryte-og brødoppskrifter hvor fullmælk og krem vil gjøre parabolen for våt, må disse unngås.

for eksempel kan du bruke en kopp fløte, helmelk, skummet melk eller nonfat melk for hver ¼ som er spesifisert i en oppskrift. Melkefri flytende melk kan også brukes, da dette er en annen mulig erstatning. Når du bruker dette, sørg for å eliminere all eller annen væske som kreves i oppskriften.

når det gjelder melkepulver, er de vanligste melkeprodukter. For å få fersk melk, kan 1 kopp vann pluss ⅓ kopp pulverisert melk lett erstattes av 1 kopp fersk melk. For å få fordampet melk, må du blande 1 kopp pulverisert melk med 1¾ kopper vann. Søtet kondensert melk kan gjøres ved å kombinere ⅓ kopp pulverisert melk pluss 2 ss fordampet melk med 3 ss smør og 1 kopp sukker.

Pulverisert lookalikes

Tørr helmelk fungerer godt i baking, enten i pulverisert eller rekonstituert form, og det gir en litt kremere tekstur. Mange alternativer finnes for alternativer til nonfat tørr melk, og den første på listen er skummet melkepulver. Forskjellen mellom denne og nonfat tørr melk er at pulverisert skummet melk har en liten mengde fett, mens nonfat har ingen.

Karnemelkpulver er også et alternativ, da det gir en sur base for mørning av bakevarer. Det er også lavere i fett enn tørr fullmælk.

Cashewnøtter

Cashewnøtter har en veldig nær likhet med melkepulver en gang malt. De er også mindre tilbøyelige til å legge korn til bakevarer og sauser. For å forberede disse, bruk en ren kaffebønnekvern eller kryddermølle for å få den fineste tekstur. Skyv de pulveriserte mutrene gjennom en finmasket sil for å fjerne de større stykkene. Det oppnådde produktet er cashewpulver, som legger til protein til måltider.

Cashew pulver er høyere i fett enn nonfat melk pulver, som har ingen, og dessuten, det er ikke et godt valg hvis du har mutter allergi.

Substitutter For Melkepulver

det finnes en rekke substitutter som finnes for melkepulver eller tørrmelk. Disse erstatninger, men deler lignende funksjoner med tørr melk, har sine egne distinkte funksjoner som fortsatt kan bli forskjøvet ut hvis du ønsker det.

Vanlig melk

Med tanke på at melkepulver er en erstatning for vanlig melk i utgangspunktet, kan den opprinnelige væskeformen gjøre det samme for melkepulver. Kanskje det er åpenbart, men når du ser etter en erstatning for tørr melk, bør ditt første interessepunkt være vanlig flytende melk. Det er en god erstatning for tørr melk i baking. Forsiktighet bør utvises om andelen som brukes, skjønt. Også, dette er et svært mulig alternativ bare for de oppskrifter som krever vann også.

for å erstatte tørr melk i brød, er prosessen involvert lett å følge. Først av alt, erstatt alle tilsatte væsker i oppskriften med samme mengde flytende melk, opptil 1 ½ kopper. Mengden melk som legges til brødet er viktigst, da bruk av mer enn ½ kopp tørr melk eller tilsvarende 1 ½ kopper melk kan føre til en reduksjon i volumet av brødbrødet.

det neste er å helle melken i en gryte og bringe den til en simmer over middels lav varme. Fortsett å røre kontinuerlig, eller til melken kommer til å koke. Dette kalles “skolding”, og det vil forhindre at den tilsatte melken forstyrrer deigen ved å inaktivere et bestemt protein i melken.

etter dette, kjøl den skålte melken til romtemperatur. Det neste trinnet er å kombinere de andre væskene i oppskriften med melken, og legge opp til den totale mengden melk som kreves. For eksempel, hvis oppskriften krever totalt 4 kopper væske, bruk 2 kopper skåldet melk og 2 kopper væske som kreves i oppskriften.

etter alt dette kan du bare legge til melken i oppskriften din når du blir bedt om å legge til andre væsker. Fortsett å bake med samme steketid og temperatur.

Bortsett fra fremgangsmåten ovenfor, er det en anbefalt konverteringsfrekvens ved bruk av flytende melk som en tørrmelksubstitutt. Det anbefalte forholdet for omdannelse av tørt melkepulver til vanlig melk er gitt nedenfor:

• 1 kopp pulverisert melk + 4 kopp vann = 4 kopp melk
• ½ kopp pulverisert melk + 2 kopp vann= 2 kopp melk
• ¼ kopp pulverisert melk + 1 kopp vann = 1 kopp melk
• 1 ss pulverisert melk + ¾ kopp vann= ¾ kopp melk (denne oppskriften krever vann for å lage melk)

Kokosmelkpulver

Kokosmelk Er en av flere varianter av melkepulver tilgjengelig for veganer eller personer med matallergi, og Det kan tjene som erstatning for vanlig melk i mange oppskrifter. Kokosmelk pulver kan brukes i stedet for pulverisert melk. Det er også en god erstatning for tørr melk i brød. Kokosmelkpulver er betydelig tyngre enn melkemelkpulver, med noen merker som inneholder så mye som 70 prosent olje.

hvis du bruker kokosmelkpulver til å bake, blir resultatene tyngre. Så, på grunn av det høye oljeinnholdet, er dette pulveret best egnet for å lage forskjellige konsentrasjoner av kokosmelk eller som en ikke-meieri creamer.

en ting å merke seg er forskjellen mellom kokosmelkpulver og tørket melk, da begge er forskjellige. Kokosmelk pulver er laget av spray-tørking kokosmelk eller kokos krem, og det er best egnet for baking oppskrifter, kjøtt eller fisk.

en uunnværlig ingrediens for Mange Sørøstasiatiske retter, kokosmelk pulver fungerer like godt for noen av disse oppskriftene. Andelen kokosmelkpulver som du bruker som erstatning, bør være omtrent lik den for pulverisert melk. Før du bruker kokosmelkpulver, les etikettene på pakken, spesielt hvis du har kaseinallergi eller er laktoseintolerant. Noen kokosmelk pulver inneholder natrium kaseinat.

i tilfeller der det er vanskelig å få kokosmelk pulver, kan du gjøre bruk av fersk kokosmelk, som det er også en god melkepulver erstatning.

hvordan fungerer dette?

Å Lage fersk kokosmelk eller krem er en ganske enkel prosess som innebærer å suge fint revet kokosnøtt kjøtt i varmt vann. Kjøttet er presset og løsningen anstrengt. Ved kjøling separerer kokosmelken i to lag med kokoskrem og vann.

for oppskrifter som krever krem, kan du bare trekke ut kremaktig lag å bruke. Du kan også blande de to lagene for å få tykk kokosmelk. Dette fungerer bra med oppskrifter som krever vanlig melk. Hvis du ikke kan gå gjennom hele prosessen, men har hermetisert kokosmelk, er det også bra.

Soyamelk

et annet melkepulver alternativ er soyamelkpulver. Dette er soyamelk hvorfra alt vannet er fjernet, ligner kumelkpulver. Pulveret er hvitt til beige i farge og blander godt med både varmt og kaldt vann. Det kan enten være vanlig, flavored, eller kombinert med ekstra ingredienser som sukker og kalsium.

en fordel med soyamelkpulver er at det er lettere å lagre og ikke ødelegge. Hvis du for eksempel vil reise og du ikke er sikker på tilgjengeligheten av soyamelk på reisemålet ditt, kan du bære litt soyamelkpulver med deg. Som en vegansk pulverisert melk erstatning, er det ikke så vanlig som kumelk pulver, men soya melk pulver kan bli funnet i noen butikker I USA.

hvis du er noen som har hjemmelaget soyapulver, det vil si, du har gjort det selv-dette kan også fungere. Soyapulver er et sunt tillegg til kostholdet og kan innlemmes i hjemmelagde proteinstenger og soyapulverbaserte oppskrifter. Soyamelkpulver kan også legges til vann for å lage soyamelk, brukes i desserter, legges i smoothies, eller blandes i en hvilken som helst oppskrift av ditt valg for å øke proteininnholdet i et måltid.

det er også sagt at mange individer bruker soyapulver i et varmt bad for å myke huden. Tilsynelatende vil konsekvent bruk i lang tid føre til forbedret hud og hår utseende. For å bruke soyamelkpulver i stedet for pulverisert melk, erstatt den i like deler. Oppbevar soyamelkpulver i fryseren eller kjøleskapet.

Potetmelkpulver

en av de mindre kjente tørrmelksubstituttene er potetmelkpulver. Potetmelk er en ikke-meieri pulverisert melk erstatning som har mange helsemessige fordeler, da den er glutenfri, kaseinfri, fettfri, soyafri og kolesterolfri. Noe å merke seg er at det er et godt alternativ for de med alvorlige matallergier, da det er glutenfritt, samt å være en god kilde til vitamin D og B12. Den inneholder heller ikke protein.

hvordan brukes det?

Potetmelk selges vanligvis i pulverform og kan derfor blandes med vann for å lage flytende melk. Potetmelk kan gjøres hjemme ved å blande kokte poteter og vann med søtningsmiddel. Dette smaker enda bedre som det har en hjemmelaget smak.

Potetmelk er også tilgjengelig i sjokolade. Den kan brukes som et alternativ til melkemelk i oppskrifter, frokostblandinger og drikkevarer. En ulempe med potetmelk er at den ikke inneholder protein, og hvis du lager din egen potetmelk, vil den ikke gi samme nivå av næringsstoffer tilgjengelig i de befestede kommersielle merkene. Du kan legge mandler TIL DIY potet melk å befeste melk med kalsium.

Selv om det er litt mer utfordrende å finne i markedet, er det tilgjengelig på nettet. Hvis du ikke er klar til å kjøpe før du prøver, kan du enkelt lage din egen potetmelk hjemme.

Rismelkpulver

Dette er en annen meierierstatning for veganer som ofte forbrukes av personer som lider av laktoseintoleranse, er allergiske mot soya eller melk, eller har PKU. Rismelk inneholder mer karbohydrater, men inneholder ikke betydelige mengder kalsium, protein, kolesterol eller laktose.

litt søtere enn melkemelk, rismelk er en flott erstatning for bruk i bakevarer, frokostblandinger, kaffe, smoothies eller te. Dette pulveret er tilgjengelig i noen naturlige matbutikker og kan også bli funnet på nettet. Når du erstatter, bruk like mye rismelkpulver som melkepulver kreves.

Konklusjon

Så hva venter du på? Hvis du allerede har disse erstatene, og nå kan du enkelt bruke dem i oppskriftene dine. Enda bedre, kan du prøve ut noen nye retter eller drinker med disse tørr melk erstatter å nyte. Men for å virkelig føle forskjellen mellom å bruke tørr melk sine erstatninger, prøv en ut i en oppskrift du allerede er kjent med!