7 Side Retter Å Servere Med Korte Ribber

1. Polenta. I stedet for smørede nudler, gå for gressløk-flecked (og glutenfri!) polenta å sop opp korte ribbeina juice.
2. Alt pureer. Glem potetmos. Lag en sunnere blomkål eller hvit bønne puree i stedet.
3. Ristede rotgrønnsaker. Hvis du heller vil ha litt tekstur med veg, stek dem. Root veggies er i sesong gjennom kort rib vær, og deres søte, jordiske smaker er perfekte med saftig biff.
4. Sauté Broccolini. For en superfast side kan broccolini tilberedes raskt og føles elegant nok til et middagsselskap.
5. Bitter salater. Vil du kutte gjennom korte ribber rikdom? Server bracing salater laget av escarole eller radicchio sammen med eller etter de korte ribbeina.
6. Karamellisert kimchi. Føler eventyrlystne? Kok kålkimchi (den brennende koreanske pickle) med litt sukker til den er brunet for å lage en søt-tangy-krydret smak som er deilig med korte ribber.
7. Sauté sopp. Hvis måltidet senterer rundt en spektakulær flaske vin, og du ikke vil ha noen vegetably grønnsaker som bryr seg med det, sauté noen sopp. De ekko de tykke smaker og par med de fleste viner.
Kristin Donnelly er En Tidligere Food & vinredaktør Og forfatter av den kommende The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Hun er også medstifter Av Stewart & Claire, en helt naturlig linje av leppebalmer laget i Brooklyn.