Alt Du Trenger Å Vite Om Colombiansk Kaffe

en kopp kaffe kan ta deg hele veien rundt i verden uten å forlate hjemmet ditt. Når du har ringt inn din favoritt måte å brygge kaffe, er neste trinn ofte å utforske ulike typer bønner.

som med enhver reise, både bokstavelig og figurativ, vil du absorbere det du kan fra kulturen. Når Det kommer Til Colombia og kaffe kultur, de går sammen som bakken bønner og varmt vann.

Colombias historie er nært knyttet til kaffeindustrien. La oss utforske De Mange nyansene Av Colombiansk kaffe, og hvorfor det har blitt en favoritt over hele verden.

Hva Gjør Colombiansk Kaffe Unik?

mye av kaffen Som kommer Fra Colombia dyrkes på små familiedrevne gårder. Mange av disse gårdene er mindre enn 12 dekar. Det er omtrent en halv million familier som jobber utrolig hardt for å gi oss disse smakfulle grønne bønnene.

Colombiansk kaffe lages med 100% arabica-bønner, selv om de gir mindre enn robusta. Det er en sterk vekt på kvalitet, på grunn av måten hele kaffeindustrien er satt opp i Colombia.

En Tradisjon Av Stolthet

de små gårdene jobber sammen for å møte verdens etterspørsel, og det er en følelse av stolthet som går inn i hver kopp som du ikke nødvendigvis finner fra store bedriftsgårder. Det er ikke å si At Colombianske bønder er de eneste som tar stolthet i sitt arbeid, ikke av noen strekning av fantasi, men det er bare noe spesielt med måten de gjør det der.

hvis du tar vare på kirsebærene og plukker dem til rett tid, kommer den beste smaken fra den kaffen. Det Som gjør Colombiansk kaffe dyrere er at den fortsatt er håndplukket; en del av suksessen er å plukke riktig bønne til riktig farge. Det krever mye ekspertise.

Carlos Rojas-Utøvende President I Den Nasjonale Foreningen Av Colombianske Eksportører.

Småbrukskvalitet

det er ikke praktisk å betale så mye oppmerksomhet på detaljer på store gårder, men som det sies, gjør mange hender lett arbeid.

Arbeidere vil sjekke plantene hver 10. dag eller så i høstsesongene, og vil plukke de beste kirsebærene (ganske bokstavelig talt ” kirsebærplukking), slik at resten fortsetter å modnes til det er den perfekte tiden å plukke dem.

dette varierer fra andre regioner, hvor de vil bruke en praksis kjent som stripplukking, noe som betyr at de plukker alle kirsebærene fra en bestemt gren samtidig, uansett om de er klare til å bli plukket ennå eller ikke.

Det er ikke bare høstmetoden som definerer Colombiansk kaffe. Det er vekstforholdene på de bratte bakkene I Andesfjellene, som inkluderer rikelig sol og høy høyde.

Smaker Guide

den beste måten å forstå smaker på, er å nippe til det selv. Det er 22 forskjellige kaffe voksende regioner I Colombia, som er delt inn i tre hovedgrupper:

• Nordlig: Spor av sjokolade og nøttesmak. Mindre surhet, mer kropp.
• Sentral: Urte og fruktig smaksprøver.
• Sørlig: Sterkere hint av surhet og sitrus.

Disse tre forskjellige smakprofilene, og Det Faktum At Colombia har to årlige høstinger, gjør Det til et veldig unikt opprinnelsesland som er vanskelig å peke ned med en smak. Variasjon er en del av hvordan du vil definere smaken.

Hva Gjør At Hver Region Smaker Annerledes?

Colombia er et utrolig sted å dyrke kaffe, full stopp. Det kommer ned til ting som været (både regn og total temperatur), høyden og forskjellene i jord som er ansvarlige for de unike smakprofilene i hver av hovedregionene. Arabica bønner spille en stor faktor for, som gjør forsiktig høsting av hver bønne.

det er ingen enkelt magic bullet som gjør kaffe produsert I Colombia skiller seg ut, noe som er en interessant parallell til det unike hos bøndene som dyrker den. Det er en kombinasjon av mange faktorer som jobber sammen som skaper denne perfekte stormen, akkurat som de mange bøndene som jobber sammen for å fortsette tradisjonen og for å presse økonomien fremover.

Tanker Om Steker: Mørk vs. Lys

når du prøver ut bønner av en bestemt opprinnelse, og du virkelig ønsker å utforske smaken, vil en lettere steke tillate deg å plukke opp mer distinkte smak notater. Som steker blir mørkere, har de en tendens til å blande seg inn mer, og mister noe av sin distinkte smak.

nå, hvis du elsker en mørkere stek, er det ingenting galt med det, og du vil fortsatt sikkert merke en forskjell mellom forskjellige bønner, men det vil sannsynligvis ikke være så uttalt som med en lettere stek.

dette er absolutt ikke å si at mørkere Colombianske steker fortsatt ikke er unike og verdifulle, det er bare noe å tenke på.

en Kort Historie Om Kaffedyrking i Colombia

Vi kan ikke gå inn i Den fulle, komplette historien Til Colombias kaffeindustri, men vi ønsker å fremheve noen av de viktigste punktene som bidrar til å sette alt i sammenheng.

1723:

mens kaffebønner gjorde veien rundt i verden på slutten av 1600-tallet, antas det at de endelig fant veien Til Colombia en gang rundt 1723 takket Være Jesuittprestene som brakte dem sammen.

1835:

Det var i 1835 Da Colombias første utgående forsendelse av kaffe, totalt 2500 pund, gjorde veien Til Usa. Relativt sett var det en liten dråpe i bøtte i forhold til deres moderne årlige eksport, som er godt over 10 millioner poser. De er ikke vanlig størrelse poser som du ville kjøpe hyllevare, som hver av de millioner av poser kan holde 130 pounds av kaffebønner.

1927:

I 1927 Ble Colombia Coffee Growers Federation (Federació Nacional De Cafeteros De Colombia) grunnlagt. Dette non-profit kooperativet har som mål å representere kaffebønder i Colombia, kollektivt, for å gi mindre gårder mer makt mot de massive enhetene som historisk hadde hatt et kvelertak på Colombiansk kaffeproduksjon.

de støtter bondenes rettigheter, forskning på bedre voksende metoder for å øke utbyttet, og bevissthet om 100% Colombia Kaffe, i motsetning til blandinger som inneholder kaffe fra andre land blandet med bønner Fra Colombia.

1930:

I 1930 Var Colombia verdens nest største kaffeprodusent, etter Brasil. Kaffe var en av deres viktigste eksport, og en drivkraft bak deres økonomi.

Det 19. århundre så et stort skifte I Colombias økonomi. Opprinnelig basert på gull, tobakk og muldyr, skiftet det mer mot jernbaner, banker og kaffe. Dette var et risikabelt forsøk ledet av En gruppe Colombianske nasjonale dignitarier, spesielt Mr. Carlos Pinzon.

1958:

I 1958 ble Den ikoniske Juan Valdez-karakteren introdusert i reklame for Colombiansk kaffe. Han representerer bøndene som dyrker bønnene. Vi tar en nærmere titt på ham om noen få øyeblikk…

1990s

Ting tok en tur til det verste på 1990-tallet, da mer enn 20% Av Colombias produsenter ikke gjorde nok fortjeneste til å dekke produksjonskostnadene. Produksjonen falt drastisk, og mange mindre bønder har måttet stenge sine gårder og har lidd av fattigdom og hungersnød.

dette er fortsatt noe som bønder arbeider med i dag, men svært nylig skritt har blitt tatt for å prøve å fikse det. På grunn av den svært manuelle naturen til arbeidet og overholdelse av kvalitet, og det forandrede klimaet, kan Det fortsatt være tøffe veier fremover for Colombianske kaffedyrkere.

1994

I 1994 åpnet National Federation Of Coffee Growers Of Colombia en kaffetema park Kalt National Coffee Park. Vi vil gå inn i flere detaljer om det i løpet av et øyeblikk.

2018

Per 2018, Colombianske kaffe prisene er på en 12 år lav og kaffeprodusenter ringer på store merker Som Nestle Og Starbucks å gå opp og hjelpe ut. De ser en liten håndfull bønner som selges i form av en fancy latte for $5, og prisen de får per pund (litt over en dollar), begynner virkelig å stikke.

” Prisnivåer på $1,15 er en forlegenhet. Prisnivåer av den typen er uforklarlige fordi jeg ikke har sett kostnaden for en kopp kaffe gå ned hvor som helst i verden, og heller ikke at et pund kaffe har gått ned i pris på supermarkedhyller,” forklarer Roberto Velez, mannen som har ansvaret for Den Colombianske Kaffedyrkerforbundet.

Sommeren 2018 forpliktet Regjeringen I Colombia 100 milliarder pesos for å hjelpe bønder med å håndtere spørsmålet om lave priser.

En Colombiansk Kaffemaskot

Juan Valdez er Den velkjente maskoten Til Føderasjonen, ofte sett ved Siden Av sitt muldyr Kalt Conchita og brukt som en markør for å identifisere det som er 100% Colombiansk, i motsetning til blandinger av kaffe som bruker flere opprinnelser til sine bønner.

Juan Valdez, Mens et vanlig navn, er ikke en ekte person – Han er en fiktiv karakter som representerer de utallige bøndene i regionen. Han har dukket opp i reklame i flere tiår, og er en svært gjenkjennelig figur.

Nasjonal Kaffepark

denne parken er delt inn i to hoveddeler.

den første inneholder en kaffetema park og en rekke utstillinger, inkludert et 18 meter høyt tårn laget av bambus, en kirkegård av innfødte stammer, et landsted i tradisjonell stil, et musikalsk show som beskriver historien og kulturen til kaffe, og et interaktivt museum.

den andre delen er fornøyelsesparken som har en rekke forskjellige turer og flere berg-og dalbaner, sammen med mange andre attraksjoner som du forventer å finne på en fornøyelsespark.

i 2009 hadde parken vært vert for 5 millioner gjester, og i 2017 alene opplevde over en million mennesker det. Dette gjør Det til En Av De mest populære turistattraksjonene I Colombia.

Kaffe Vokser I Colombia: Triumfer & Tilbakeslag

Colombia er verdens 3. største produsent av kaffe akkurat nå, og de er ansvarlige for omtrent 12% av den globale kaffen.

En stor bekymring de Siste årene For Colombianske bønder er klimaendringer og dens innvirkning på avlinger og avlinger. Det har vært ødeleggende for mange bønder, med de fleste av dem tar en veldig dyster utsikt over fremtiden for deres levebrød.

mens årlig eksportsalg på $ 2.58 milliarder Fra Colombia er betydelig, er det den fallende prisen og fortsatt miljøpåvirkning som er mest alarmerende.

regjeringen og Føderasjonen jobber sammen for å prøve å forbedre forholdene for bønder, men bare tiden vil vise om ting kommer til å bli bedre.