Amazon Rainforest Food: 11 Tradisjonelle Retter Du må Spise

Amazonas Regnskog er raskt å få internasjonal anerkjennelse for sin levende og stadig utviklende mat. Dens utrolige biologiske mangfold gir opphav til et forbløffende utvalg av friske og eksotiske ingredienser, hvorav mange er relativt ukjente utenfor regionen.

selv om de fleste reisende kommer for dyrelivet, er Et annet høydepunkt ved Et besøk Til Amazonas sjansen til å prøve mange av regionens beste retter, noen tradisjonelle og noen med en mer moderne vri, men alle trekker tungt på lokale råvarer og de unike smaker av den omkringliggende regnskogen.

Her gir vi en oversikt over de typiske ingrediensene som har tungt i Amazonas Regnskogmat, og en liste over våre favorittvannende Amazonske retter å prøve:

Fiskeretter

Gitt størrelsen På Amazonas Og dens sideelver, er det ikke overraskende at ferskvannsfisk danner hovedkilden til protein i Amazonasdietten. Det store utvalget av fisk som finnes i regionen er nesten ubegrenset, men det er noen faste favoritter som er spesielt smakfulle og har lenge vært ansett som bærebjelker i regionens mat.

all fisken du møter I Amazonas vil trolig være ekstremt frisk og smakfull. Du vil vanligvis støte på fisk i mange former og retter, enten grillet, stekt, dampet eller blandet i et mylder av forskjellige sauser og stuinger. Kombinere fisk enten med tomater, kokosmelk eller tucupi (en gul saus laget av manioc juice populær i hele nord-Brasil) er også svært vanlig.

I Peru er paiche (en av de største ferskvannsfiskene i verden) et veldig populært og fyllingsalternativ, med en kjøttfull tekstur som ikke er ulik biff. Fange en av disse dyrebare fisk kan være nok til å holde en stor familie går for en hel uke. Andre eksepsjonelt deilig fisk å passe på inkluderer pirarucu, tambaqui, jaraqui og surubim.

Patarashca De Doncella; Grillet Tiger Steinbit Innpakket I Bijao Blad

Patarashca

Patarashca er en svært kjent rett, bestående av fisk grillet med en rekke grønnsaker som løk, tomater, chilies, og koriander, alle innpakket og tilberedt til perfeksjon I et stort bijao Blad.

Tacacá, Typisk For Amazonas

Tacacá

vær også oppmerksom på Tacacá, en deilig rekesuppe fra Pará-regionen I Brasil serveres ofte som gatemat. Det er en kjøttkraft laget med vill maniok, jambu (et innfødt utvalg av paracress) og små gule paprika.

Kjøttretter

selv om ikke så utbredt gitt natur regionen, er det fortsatt et bredt utvalg av fylling kjøttretter å velge mellom. Cecina (svinekjøtt) er kanskje den vanligste.

Manicoba Er En Tradisjonell Rett Av Brasiliansk Mat

Maniç

I Brasil er maniç en rett laget av bladene til maniokplanten (som må kokes i syv dager for å fjerne giftig hydrocyansyre) kombinert med ulike biter av bacon, pølse og andre typer saltet svinekjøtt.

And Med Tucupi Saus Og Pepper

Pato No Tucupi

kanskje Den mest berømte parabolen Av Den Brasilianske Amazonas er den karakteristiske pato no tucupi (and servert i eksotisk smakende tucupi saus), en tradisjonell lokal favoritt spesielt populær i ferieperioder. Anden er stekt, ristet og kokt med hvitløk, cikoria, basilikum og tucupi, og serveres deretter over ris med varm pepper og et dryss av gjæret maniokmel.

Juane, Tradisjonell Peruansk Rett

Juane

I Mellomtiden, I Peru, er du nødt til å komme over Juane, en spesialitet populær over hele jungelregionen. Selv om det ikke alltid er laget med kjøtt (fisk og veggie-baserte versjoner er vanlige også), består denne ikke-å-gå glipp av parabolen vanligvis av kylling, ris, oliven, hardkokt egg og gurkemeie alt tett innpakket i bananblader, igjen å koke, og ofte servert med stekt plantain.

Den Tradisjonelle Amazonskålen Cecina Og Tacacho

Tacacho Con Cecina

Tacacho er en spesialitet iquitos og den Bredere Peruanske Amazonas, som er veldig populær til frokost. Plantains er grillet eller kokt, skrelt, og deretter mashed i en mørtel med små biter av svineskall, lard og rikelig med salt som deretter formes til baller eller patties. De serveres deretter med cecina, tørket, røkt svinekjøtt laget med tradisjonelle krydder fra jungelen.

Kassava, Yuca, Manioc, Mandioca, Tapioca

Manioc

også kjent som kassava eller yucca, manioc er den allestedsnærværende stivelsesholdige rotgrønnsaken i regionen. Tradisjonelt har det fungert som den viktigste kilden til karbohydrat For Amazonian folk, fylle nisje av potet. I Den Brasilianske nordøst, er ofte omgjort til maniok mel av rist og blir utelatt for å tørke under solen, og er ganske mye brukt i alt. Manioc er en kjernekomponent i mange populære retter som maniçoba og pato no tucupi, Brasilianske spesialiteter fremhevet ovenfor. Du vil også finne denne deilige ingrediensen servert som store saftige frites, i stews eller tynt skiver som et godt snack alternativ til chips.

Deilig Brasiliansk Snack Av Mandioca

Bolinho De Macaxeira

denne deilige Brasilianske snacken serveres ofte som en forrett og passer perfekt i munnen din. Kokt maniok blir deretter mashed og fylt med ost og stekt i varm olje for å lage manioc dumplings som skjuler en oozy cheesy fylling inni.

Hjemmelagde Stekte Plantains

Plantains

Plantains er en umoden frukt som ligner på bananer, men ikke søt, og kan bare spises etter koking ved damping, koking eller steking (de kan ikke spises rå). I en smakfull tallerken har de en lignende tekstur og smak til poteter, og deres stivelsesholdige natur gjør dem mer lik en grønnsak enn frukt fra et matlagingsperspektiv. Plantains er populære i et bredt utvalg av desserter, ofte stekt og kombinert med søte frukter.

Patacon Eller Toston, Stekte Og Flate Biter Av Grønn Banan

Patacones

dette er trolig den vanligste måten å servere banan på, som dobbeltkokte chips som er sprø på utsiden og myk inni. Teknikken innebærer å bruke veldig grønne plantains, peeling dem og kutte dem i to eller tre deler. De blir deretter delvis kokt i varm olje, deretter knust flatt, og deretter stekt til gylden.

Cupuacu Frukt

Frukt

Amazonas jungelen er fylt med et stort antall søte, saftige og eksotiske frukter som brukes til å lage et bredt utvalg av fargerike drinker, desserter og sauser. Brasils antioksidantbelastede bær med enç har fått verdensomspennende berømmelse som supermat. I mellomtiden, mange andre frukter som acerola, graviola, eller cupuaçú. fortsatt relativt ukjent for de fleste utenforstående. I Peru er en av De mest populære Amazonian super fruktene camu camu, som inneholder en forbløffende mengde vitamin C. Alle disse fruktene brukes til å lage cocktailer, iskrem, frokostjuice og til og med innlemmet i smakfulle retter for å skape eksotiske og uventede smakkombinasjoner.

Cupuaçú Iskrem

Denne Brasilianske Frukten er kakaos mindre kjente, tangy fetter. Den har en nesten ananas duft og en chocolatey smak og gjør deilig iskrem (eller annen form for dessert for den saks skyld). Alt som trengs er en blender, litt kondensert melk, limes og frossen cupuaçú.

Par Av Stor Rød Farget Ara På En Palme

Palm

en spesiell omtale må gå Til Amazonas palmer, hvis bestanddeler brukes til alt fra konstruksjon til matlaging og mat. Cooking-messig, bladene er ofte brukt til å binde og pakke mange ingredienser sammen før matlaging på en rekke måter, deres naturlige oljer, og duft utfyller de komplekse krydder fanget inne. Fra et kjøkkenperspektiv danner det saftige hjertet av palmen som finnes inne, grunnlaget for mange salater i regionen.

Friskt Hjerte Av Pacl Med Brasiliansk Nøttoljesalat

Chonta Salat

Laget med rå hjerter av palm kuttet i strenger som fettucini og krydret med lokale krydder, kan denne salaten se ren ut, da den vanligvis ikke inneholder andre grønnsaker, men den er ekstremt frisk og frisk.sprengning med smak. Det er et flott alternativ for vegetarianere.

Charapita Hot Pepper

Peppers

slekten Capsicum arter, som alle paprika tilhører, oppsto i Regnskogen I Amazonas. Her finner du den største konsentrasjonen av vill pepperarter, inkludert Den røde Amazon Pepper, med sin lyse, brennende smak med hint av selleri, og ají charapita, en liten pepper 10 ganger varmere enn en jalapeñ. De er vant til å krydre ris, yuca og plantain retter og er grunnlaget for mange sauser.

Charapita Tomat Salsa

Felles For Den Peruanske Amazonas, er denne sausen et populært akkompagnement til Mange Amazonske retter og innebærer å blande rå løkskiver, tomater, lime og sitronsaft, litt koriander, og hvor som helst mellom en teskje til en spiseskje chili saus laget av charapita pepper, avhengig av hvor krydret du liker det.

Har vi skjerpet din appetitt for et besøk Til Amazonas? Hvis Du er heldig nok Til Å ta Et Amazon river cruise, har du sjansen til å prøve tradisjonell Amazon Rainforest mat på daglig basis, med sine autentiske menyer med de ferskeste lokale ingrediensene. Hvis du er på vei Til Peru, men ikke Til Amazonas, kan Du vurdere å besøke Limas Á, Amazonian-restauranten til den berømte kokken Pedro Miguel Schiaffino, som også er konsulentkokken for Aria Amazon og Aqua Nera elvebåter.