BlogChef

All-purpose mel er det mest brukte melet i både matlaging og baking. Den er laget av en kombinasjon av hard og myk hvete som gjør den fleksibel og svært egnet til bruk i ulike oppskrifter. All-purpose mel er imidlertid den første vi går tom for i pantryet på grunn av sin fleksibilitet. Det er også den første som dagligvarebutikker går tom for. Hvis oppskriften du gjør krever bruk av all-purpose mel og du er ute, trenger du ikke å kjøre til butikken for å få en fordi du ganske mye allerede har en erstatning for all-purpose mel i pantry. Almond mel er en av de mest populære erstatninger for all-purpose mel. Fortsett å lese hvis du vil lære mer om hvordan du erstatter mandelmel for all-purpose mel.

Substitute almond mel for all-purpose mel

Bruke almond mel er stor når du trenger en glutenfri erstatning for all-purpose mel. Den er laget av rå mandler, gir bakevarer med høy protein og fiber nivåer, og legger en nøtteaktig smak til bakevarer. Almond mel er også høyere i fett enn all-purpose mel. Når du erstatter mandelmel for all-purpose mel, kan du bruke mer mandelmel fordi det, i motsetning til all-purpose mel, absorberer mye fuktighet. Almond mel mangler også de samme bindende egenskapene som all-purpose mel har, så du kan ende opp med å legge til mer egghvite til oppskriftene dine for å holde den i form. Det er ikke et eksakt konverteringsforhold fra all-purpose mel til mandel mel, men vi har noen forslag du kan prøve.

du kan velge å erstatte 1 kopp mandelmel for 1 kopp all-purpose mel og deretter øke mengden av stigende agent litt for å imøtekomme for tungvekten av mandelmel. Et annet forslag er å enten redusere mengden væske i oppskriften eller legge til mer mandelmel. Vårt siste forslag er å erstatte 3/4 kopp all-purpose mel med 1 1/2 kopp mandelmel.

Mandel mel kan brukes i ulike oppskrifter, som pannekaker, kaker, kjeks og mange andre. Det er imidlertid ikke en god erstatning for vanlig mel når du lager gjærbrød.

Andre erstatninger for all-purpose mel

Amaranth mel

Amaranth er et gammelt nutty velsmakende korn som inneholder mer protein enn andre glutenfrie mel. Den inneholder mange aminosyrer og gir bakevarer en jordaktig smak fordi amarantmelet er laget av et tett korn. Ved å bruke amarantmel som erstatning for all-purpose mel, foreslår vi at du bruker det sammen med et annet mel. For eksempel, hvis du skal bruke 1/2 kopp amarant mel og 1/2 kopp hele hvetemel for å erstatte 1 kopp all-purpose mel.

Bokhvete mel

Bokhvete mel har en nøtteaktig smak, er rik på vitaminer og høy i fibre. Det er også et annet glutenfritt alternativ. Bokhvete kan være kalkaktig når det brukes i store mengder i oppskrifter; derfor anbefaler vi at du bruker det sammen med annet mel i denne artikkelen. For eksempel, bruk 1/2 kopp bokhvete og 1/2 kopp mandelmel for å erstatte 1 kopp vanlig mel.

Brød mel

Brød mel, som all-purpose mel, er laget av hvete. Det kalles noen ganger høyt protein eller høyt glutenmel fordi det har mer protein og gluten enn all-purpose mel. Det er gluten i melet som gjør brød og kaker slå ut chewier.

når du erstatter brødmel til all-purpose mel, kan du enten bruke det i samme mengde som du ville all-purpose mel eller bruke halvparten av brødmel i stedet i oppskriften din. Men hvis du gjør kake eller pannekaker, må du være forsiktig med å over blande mel.

Kakemel

Kakemel er laget av myk hvete; dette gjør den perfekt til baking av lette og ømme kaker. Når du bruker kakemel for å erstatte all-purpose mel i de fleste bakervarer, kan den brukes i samme mengde. Det er imidlertid ikke et godt valg for baking av seig brød.

All-purpose mel kan brukes til å lage kake mel i tilfelle du er ute av kake mel. Alt du trenger er all-purpose mel og maisstivelse. Bare måle en kopp all-purpose mel, deretter fjerne 2 ss mel og tilsett 2 ss maisstivelse i stedet. Denne oppskriften brukes til bare 1 kopp kakemel.

Hele Hvetemel

Hele hvetemel, når det brukes i baking, produserer tørrere og tettere produkter. Det bør ikke brukes som erstatning for kake eller brødmel. Hele hvetemel, som erstatning for all-purpose mel, gir et godt resultat når det brukes til å lage muffins eller raske brødstykker. Men i de fleste oppskrifter kan vi ikke fullt ut erstatte all-purpose mel for et annet mel. Så, vi anbefaler å blande erstatningen med et annet mel. For eksempel, å erstatte 1 kopp all-purpose mel med ½ kopp hele hvetemel og ½ kopp brød eller kake mel(avhengig av oppskriften du lager). Vi anbefaler at du bruker 7/8 kopp hele hvetemel for å erstatte 1 kopp all-purpose mel for bedre resultater.

Havremel

Havremel Er en annen glutenfri erstatning for all-purpose mel. Det gir oppskrifter en deilig nøtteaktig smak. Havremel kan enkelt gjøres hjemme fra havregryn. Alt du trenger å gjøre er å sette dem i en blender og bland til du får en melaktig tekstur.

Kokosmel

Kokosmel er et annet glutenfritt alternativ til all-purpose mel. Det er også høyt i fiber og inneholder lavere karbohydrater enn all-purpose mel. Fordi kokosmel absorberer mye væske, kan det føre til at måltidet føles litt tett. Som andre glutenfrie alternativer, bør den brukes i tillegg til et annet mel. Du må kanskje også legge til litt ekstra væske eller fett til oppskriftene dine når du baker med kokosmel.

Konklusjon

Det er alt på erstatning mandel mel for all-purpose mel. Vi håper at informasjonen vi har gitt deg er nyttig i baking reisen. Til neste gang.