BlogChef

Radicchio Er en mildt bitter smakende bladgrønnsak. Radicchio er medlem av cikoria familien, som er en gruppe løvrike grønnsaker som ligner på kål. Denne grønnsaken er veldig populær I Italia og har fått popularitet i Usa de siste årene. Den spises rå med bare litt olivenolje og salt, så vel som blandet inn i en rekke salater. Radicchio er en veldig gunstig grønnsak som kan forbedre flere områder av helsen din.

for det meste, den har en krydret og bitter smak, men det mellows ned når det er stekt og grillet. Radicchio er rik på anthocyaniner, som studier tyder på har effekter som bekjemper betennelse, kreft, fedme og diabetes. Dessuten kan radicchio bidra til å fremme hjernens helse og forhindre hjertesykdom. Serveringsstørrelse (1 kopp, ristet) av denne grønnsaken inneholder:9 kalorier, 0 fett, 0 kolesterol, 9 mg natrium, 121g kalium, 2g totalt karbohydrat, 1g protein.

Radicchio vs. Rødkål

Ofte forvekslet med hverandre i matbutikken, Chioggia radicchio og rødkål er faktisk to forskjellige planter. Radicchio har en sterk bitter smak med tynnere og mindre voksagtige blader enn kål. Rødkål har en mildere smak og tykkere, crunchier blader med en mer jevn lilla farge. Du kan noen ganger bytte den ene til den andre i rå og kokte oppskrifter, men smaken vil være markant annerledes. Du kan fortelle de to lilla grønnsaker fra hverandre av radicchio karakteristiske hvite veined blader og dypere, rødere bakgrunnsfarge.

Noen Radicchio Oppskrifter

Grillet Radicchio Med Balsamisk Glasur: Radicchio er perfekt for grilling. Server med din favoritt grillet biff eller grillet portabello sopp med blåost topping.

Grillet Lammestativ: et lammestativ belagt Med En asiatisk grillsaus servert med babygrønnsaker med mintvinaigrette og sprø potetpinner.

Opah Salat Med Sitrongress Dressing: Salat med opah, sashimi-stil, med tomater enoki sopp, arugula og daikon.

Seared Ahi Tunfisk med Visnet Greener: Seared eller grillet tunfisk steker par pent med en tørr rød Som Cote Du Rhone eller En Australsk Shiraz. Deres frodige frukt og tørr finish forbedre den rike smaken av fisken samtidig som det gir en lys syre

Radicchio Erstatning

Belgisk Endive

Den har en delikat utseende, og smaken er litt bitter. I tillegg er det en mye brukt ingrediens i salater. Det Beste Med Belgisk endiv er at det forbedrer utseendet på grønn salat. Bitterheten er moderat, og den vokser under jorden for å bevare den fine smaken og holde fargelyset.

det kan hakkes for å brukes i salater, og folk baker og braiser det også for å konsumere det som det er. Denne erstatningen har en oppkjøpt smak og kan serveres i motsetning til sure og søte smaker. Når det gjelder tekstur, er det ganske skarpt og raffinert. I tillegg, som radicchio, når du koker det, vil smaker myke ned, og tekstur blir mykere.

Krøllete Endive

det andre alternativet er krøllete endive som har en solid grønn farge. Denne variasjonen av endiv har en smal stamme, og bladene er veldig krøllete og har en frill. Det kan konsumeres rå når det legges til salater,og matlaging vil myke smørsmaken.

når du kjøper den krøllete endiv, bør du kjøpe de med dypgrønn permisjon, og innsiden har en blek gul farge. Sørg også for at stammen ikke er brun og bladets kanter ikke skal være svarte til visnet. Hvis du vil lagre krøllete endive, sørg for at den er lagret i kjøleskapet og vil holde seg frisk i over to til tre dager.

Arugula

Arugula er kjent som rakett, og Det er den spiselige planten som gjør Den til et egnet alternativ for radicchio. Det er en grønn grønnsak, og smaken er en blanding av tart, frisk, peppery og bitter. I tillegg brukes arugula til krydderpasta, sammen med pecorino og tomatsaus. I forskjellige deler av verden serveres arugula som en side med fisk når den er blandet med sitronsaft og ekstra jomfruolje.

på toppen av alt brukes frøene til å lage taramiraolje som brukes til salater, matlaging og pickles. Alt i alt har den en fantastisk ernæringstelling siden det er karbohydrater og proteiner tilgjengelig, sammen med vitamin K, vitamin c, vitamin A, kalsium, mangan, magnesium og folat.

Watercress

dette er akvatisk blomstrende plante og er tilgjengelig I Asia og Europa. Den har en løvrik struktur som betyr at bladene kan konsumeres akkurat som radicchio. Watercress er en grønn grønn grønnsak som ligger nær arugula når det gjelder bittere notater. I tillegg bruker folk sin frukt og stamme i rå form. Denne erstatningen smaker som radicchio med en ekstra bitter tang. Erstatning for en lik mengde radicchio nødvendig.

Romaine Salat

denne grønne grønnsaken brukes mest i salater, og den har en veldig distinkt smak og smak fra alle andre grønne grønnsaker. I motsetning til radicchio som er rød, er denne erstatningen grønn og et ganske desperat alternativ. Romaine salat kan holde den fjerde for radicchios når det gjelder tekstur og bruk. Det er mye brukt I Middelhavskjøkken, men det fungerer bra i salater og smørbrød.

Ofte Stilte Spørsmål (Faq)

Kan jeg spise radicchio rå?

ja, absolutt. Radicchio er bare rødkål (men med en mer bitter smak) og kan nytes rå i salater eller som en frittstående grønnsak. Men det kan også grilles, sauté eller tilberedes. Når kokt, smaken vanligvis smaker mellower og mindre bitter.

er radicchio det samme som sikori?

nei, men begge grønnsakene er av samme familie. Det vanlige engelske navnet på disse nært beslektede plantene er en årsak til mye forvirring. Her sikori brukes for den grønne utvalg Av Cichoriumintybus, mens radicchio brukes for de som viser rød farge. Både sikori og radicchio er bladgrønnsaker og bare varianter.

hvordan lagrer du radicchio?

Radicchio kan vare i opptil to uker i skarpere skuffen på kjøleskapet ditt, men for den beste tekstur, bruk den innen en uke etter kjøpet. Vask like før bruk og fjern de ytterste bladene før du skjærer. Rå, skiver radicchio vil holde i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to dager. Kokt radicchio vil også holde i ca to dager i kjøleskapet, men er best spist rett etter matlaging.

Konklusjon

Radicchio Er en veldig gunstig grønnsak som kan forbedre flere områder av helsen din. Det kan bekjempe betennelse, kreft, fedme og diabetes, og kan bidra til å fremme hjernens helse og forebygge hjertesykdom. Radicchio har en krydret og bitter smak, men det mellows ned når det er stekt og grillet. Hvis du går tom for denne fantastiske grønnsaken og trenger en rask erstatning, bør du vurdere elementene på denne erstatningslisten.