Copha Substitusjoner

Spørsmål Og Svar – Copha Erstatninger

Spørsmål:

jeg har flyttet Til Amerika Fra Australia. Jeg har en oppskrift som ber om 250 gram copha. Hva kan jeg få til å erstatte dette I Amerika? Hva er målingene som tilsvarer denne mengden? Jeg vet at det er en kokosnøttbasert forkortelse. – Nlsmitty (2 (2/12/00)

Svar:

Vegetabilsk Forkortelse – et fast fett laget av vegetabilske oljer, som soyabønne og bomullsfrøolje. Selv om det er laget av olje, har forkorting blitt kjemisk omdannet til en solgt tilstand gjennom hydrogenering. Vegetabilsk forkorting er praktisk talt smakløs (har en blid, nøytral smak) og kan erstattes av andre fettstoffer (som smør, margarin eller lard) i baking av kakedeig, kaker og kaker. Forkortelse er ideell for bakverk, siden det passer godt sammen med melet. Den kan lagres ved romtemperatur i opptil et år. Vegetabilsk forkortelse finnes i alle dagligvarebutikker. Ett merkenavn er Crisco.

Følge Opp Kommentarer Fra Leserne:

(1) tenkte jeg skulle fortelle deg…… jeg prøvde å bruke Vegetabilsk forkortelse i stedet for copha…….. Ikke gjør det! Det var veldig dårlig! Min forlovede er Fra Australia, og ønsket sjokolade knitrer Til Jul. – Deb (12/25/00)

(2) jeg la merke til at du hadde et spørsmål Om Copha På Q&en side, Og at noen foreslo å erstatte vegetabilsk forkortelse (dårlig ide … det er definitivt ikke det samme) … men det er et par kilder til Copha i Usa for amerikanske utlendinger Som Ikke kan gå en annen dag uten En Sjokoladekrekk. Jubel-Caroline Carpenter (9/9/01)