Elderflower guide: Hvor du finner den, hvordan du identifiserer og oppskriftsideer

kom sent på våren og sommeren er eldertrær og hekker fylt med den søte duften av duftende og delikate elderblomster.

deres skummende, hvite blomster har en tendens til å blomstre tidlig I Mai og blomst til August når bærene begynner å modnes. Blomstene kan samles for å lage deilig elderflower hjertelig, legges til kaker eller kjeks eller til og med stekt for å lage smakfulle elderflower fritters.

juni er vanligvis den beste tiden på året å samle elderflower som blomstene er på sitt ferskeste. Plukk blomstene på en varm, tørr dag og ikke glem å gi dem litt riste for å fjerne eventuelle insekter (uten å skade insekter), før soaking eller skylling i kaldt vann og la dem tørke. Prøv å unngå å samle elderflower fra travle veier som blomstene vil absorbere trafikk-røyk.

vår ekspert elderflower guide inneholder informasjon om hvordan du kan identifisere, hvor du finner den og deilige oppskrifter du kan lage fra elderflower.

når er elderflower i sesong I STORBRITANNIA?

I STORBRITANNIA vises den hvite skummende blomsten av elderflower i slutten Av Mai til begynnelsen av juni.

Hvordan identifisere elderflower

Elderflowers er den siste av de store tre blomst viser av året. Paraplyene av tette, små hvite blomster sender ut en forlokkende søt lukt som kan fanges i drinker som hjertelig og champagne.

i juni er den eldste på sitt beste, bladene nesten tapt under det hvite av sine blomster. Kronbladene er små og gruppert, men danner en umbel som er bred og soporifically duftende, som en porsjon parfyme-tilført, inflorescent iskrem.

kronene av elderflower har lenge vært samlet. Noen er dunked i batter og stekt, mens andre finner veien inn i cordials, viner eller flasker med gjæret fizz. Dette påvirker lite på treets regenerering, og i August vil de pollinerte blomstene som forblir, ha forvandlet seg til bær som modner fra grønt til dypt claret.

• Se vår guide til vanlige Britiske trær, inkludert hvordan å identifisere og hvor du skal se

Elderflower fakta

• den eldste treet er også kjent Som Black Elder, Ellhorn, Pipe tree, Bore tree, eller og Holler.
• kvistene kan lett bli uthulet av deres myke indre pith – barn har ofte brukt disse som leker, og i den fjernere fortiden ble de brukt som brannbelger.
• det eldre treet har mange foreninger i folklore, inkludert Angelsaksere som trodde at hvis du sovnet under et tre i full blomst, ville du bli invitert inn i alvenes verden og bli beskyttet mot onde ånder. Angelsakserne trodde også at hvis en eldre ble fjernet, ville den bli erstattet av en heks.
• Judas ble antatt å ha hengt seg fra et eldre tre.

hva er helsemessige fordeler av elderflowers?

i tusenvis av år har elderflower blitt antatt å ha medisinske og helbredende egenskaper. Du har sikkert prøvd elderflower i en velsmakende sommer hjertelig, men disse blomstene kan brukes til mye mer. Blomstene har både anti-septisk og antiinflammatorisk effekt, så landfolk har brukt dem i hjemmemedisiner i århundrer. En blanding av elderflower og vann kan brukes til å lindre symptomer på alt fra forkjølelse til noen former for leddgikt.

hvor du skal lete etter elderflowers

Eldre trær er utrolig vanlig OVER HELE STORBRITANNIA. De er små hekk trær med corky bark som er dypt fissured som det blir eldre. Bladene består av 5-7 ovale brosjyrer med festery kanter. Den kremete blomster festoon trærne i juni og lukten er spesielt sterk på varmere dager.

Hvordan beite for elderflowers

Ta et par skarpe saks Og fjern blomsterhodene like under der alle de små stilkene møter hovedstammen-du vil ha så lite av den grønne stammen i oppskriftene dine som mulig. Samle bare noen få blomsterhoder fra hvert tre for å tillate så mange som mulig å utvikle seg til bær – en avgjørende sen sommer matkilde for fugler, pattedyr og insekter. En gammel bæreveske er den beste måten å bære din hale.

Hva å gjøre med elderflowers

Ingenting sier sommer som en musserende glass elderflower hjertelig (også deilig lagt til en gin og tonic!). Her er tre enkle oppskrifter å lage med elderflowers-har du noen å legge til?

Beste elderflower oppskrifter

hvordan lage elderflower hjertelig

den floral smaken av denne tradisjonelle sirup er stor med vann, men også utfyller bakverk, kaker, iskrem og champagne eller prosecco. Nyt en frisk og duftende drink med denne enkle og deilige hylleblomstoppskriften – den perfekte sommerdrinken.

hvordan lage elderflower fritters

Gjør disse lyse, gylne, knasende elderflower biter som beholder den strålende duften av sommeren.

hvordan lage elderflower og stikkelsbær syltetøy

Lag denne velsmakende hylleblomst og stikkelsbær syltetøy for å nyte sommer smaker i vintermånedene.

hvordan lage elderflower gin

Elderflower gin har en subtil blomstrende smak, myk, søt og forfriskende. Lucy McRobert deler sin oppskrift på BBC Wildlife Magazine hjemmeside for å lage denne sommerlig drink.

hvordan lage eldre shortbread

Lær en ny måte å bruke det eldre treet til å lage noe deilig med denne eldre shortbread-oppskriften, Av horticulturist David Hamilton, PÅ BBC Wildlife Magazine nettside.

Hvordan lage elderflower sorbet

denne deilige og forfriskende sorbet går bra med lett poached stikkelsbær, varm eplepai eller sommerbær, men er perfekt alene som en forfriskende slutt på en sommergrill.