hva betyr ‘naturlig’ når det gjelder kjøtt?

Av Deena Shanker Og Lydia Mulvany

Forbrukerne vil ha “naturlig” kjøtt—og de største kjøttbedriftene vil selge det til dem.

Amerikanske kjøpere er nå for sunnere, mer miljøvennlige og dyrevennlige kjøttprodukter, med 39% sier “helt naturlig” er det viktigste kravet når du kjøper rødt kjøtt, ifølge en fersk undersøkelse Av Mintel. Men det er et problem: USA. Landbruksdepartementet sier at når det gjelder kjøtt og fjærfe, betyr begrepet “naturlig” bare at produktet ikke har kunstige ingredienser og har blitt minimalt behandlet.

det betyr ingenting når det gjelder antibiotika, hormoner eller konserveringsmidler.

Selskaper som Tyson Foods Inc. Pilgrim ‘ S Pride Corp. og Hormel Foods Corp. har snappet opp mindre, utadvendte progressive konkurrenter i det voksende økologiske matrommet, og søker å kapitalisere på skiftende forbrukersmak. Samtidig har imidlertid noen av de store kjøttfirmaene tilbudt sine egne produkter som “naturlige”, fylt med etiketter med blå himmel og grønne felt.

Den 8.April avviste Superior Court Of District Of Columbia—en jurisdiksjon med strenge forbrukerbeskyttelseslover—et søksmål fra Animal Legal Defense Fund (ALDF) som hevdet At Hormel var villedende forbrukere. Retten mente at så lenge produsenten etiketter er godkjent AV USDA, reklame kan bruke de “naturlige” krav. “f en produsent kan nøyaktig bruke et begrep i en etikett, “skrev retten,” produsenten skal kunne bruke samme begrep i sin reklame.”

Hormel sa i sin siste kvartalsvise arkivering at dens” Naturlige Valg “linje av kjøtt” viste utmerket vekst.”Men i en 600-side-side retts innlevering i januar, der Hormel reagerte PÅ aldf-søksmålet, avslørte selskapet hvordan det gjør Noen Av Sine Naturlige Valgprodukter, samt oppfatningen av hva forbrukerne tror de kjøper.

i uttalelser som er beskrevet i arkiveringen, sa en bedriftsleder at de samme grisene den bruker til å lage sitt berømte Spammerke kjøttprodukt, også brukes I Naturlig valg av svineprodukter. Disse grisene er ofte gitt antibiotika og er sjelden tillatt utendørs.

“Det er et massivt forsøk på å manipulere og lure forbrukeren til å kjøpe noe de ikke har til hensikt å kjøpe,” Sa David Muraskin, en matprosjektadvokat Ved Public Justice og lederadvokat FOR ALDF. Gruppen sa det planer om å anke april 8 dommen.

“Vår posisjon har alltid vært At Hormel Natural Choice-produkter produseres, merkes og markedsføres i samsvar med alle gjeldende lover og forskrifter,” Sa Hormel i en uttalelse. “USDAS Mattrygghet Og Inspeksjonstjeneste har spesifikt gjennomgått og godkjent etikettene For Hormel Natural Choice-merkede produkter, inkludert granskning og godkjenning av Det “Naturlige” og “Konserveringsmiddel” -relaterte språket.”

Hormel markedsdirektør sa mange forbrukere anta naturlig betyr ingen antibiotika.

Internt Spurte Hormel-ansatte Om de møtte forbrukernes forventninger, spesielt rundt antibiotika, ifølge retten. Selskapets markedsdirektør sa i en e-post sitert i dokumentet at ” mange forbrukere antar Naturlig=RWOA . Hormel uttalte i arkiveringen at hun ” bare gjorde en observasjon.”

Forbruker kommentarer sitert i retten innlevering ofte fokusert på” ingen konserveringsmidler “krav, med en som sier, For eksempel,” Vi elsker kjøtt, min mann er allergisk mot nitrater, så takknemlig for dine produkter … ” Hormel uttalt at, på det meste, “commenter kjøpt Naturlig Valg produkter på grunn av smaken og fordi commenter mann hadde ingen allergisk reaksjon.”

Noen av de naturlige ingrediensene som brukes som konserveringsmidler I Naturlige Valgprodukter, er høye i nitrater.

“det er en forskjell mellom hva som er lovlig og hva som er etisk,” Sier Nikolas Contis, senior partner HOS MERKEVAREKONSULENTEN PS212, Om Natural Choice marketing. “Jeg synes det er uetisk. De vet at ordene er misvisende.”Hormel på onsdag avviste Contis påstand, sier det er uenig med” noen implikasjon at reklame eller merking For Hormel Natural Choice merkevare er misvisende.”

de fleste dyr oppdratt til kjøtt i USA tilbringer sine liv i konvensjonelle innendørs landbrukssystemer, rutinemessig mottar antibiotika og noen ganger vekstfremmende. Selv om dette ikke er det de fleste forbrukere sannsynligvis ser på som “naturlig”, er det et system som gjør at de kan spise så mye biff, svinekjøtt, kalkun og kylling som de vil—uansett hvor de bor eller tiden på året.

Ifølge rettens innlevering sa Hormel-ledere at disse praksisene er utplassert på de uavhengige gårdene som oppdrar dyrene sine, og at det ikke er noen forskjell mellom de som er oppdratt For Spam og De som er bestemt For Naturlige Valg. (Hormels Applegate-merke, en liten organisk etikett den kjøpte i 2015, var ikke aktuelt i søksmålet .)

Det er “ingen egen måte som grisene hevet For Hormel Natural Choice produkter er versus noen andre Av Hormel produkter, Så Spam eller noe lunchmeat eller bacon produkt,” Corwyn Bollum, Hormel direktør for svinekjøtt innkjøp, sa i en deponering sitert i retten innlevering. Det betyr at bare en “ganske liten prosent” av grisene slaktet For Naturlig Valg hadde noen utendørs tilgang, sa han. Noen griser som ble brukt I Naturlige Valgprodukter, mottok antibiotika og / eller vekstfremmende, ractopamin, ifølge andre uttalelser sitert i arkiveringen.

Og Det er ikke bare grisene: “Hormel Foods anerkjenner at noen storfe som brukes I Naturlig Valg av biffprodukter, får hormoner,” skrev selskapet i arkiveringen.

det uttalte også at kalkuner som brukes I Naturlige Valgprodukter, kan få antibiotika.

Antibiotika administreres rutinemessig til husdyr for å forebygge sykdom, selv om praksisen har vært knyttet til en økende folkehelsekrise av antibiotikaresistens hos mennesker. Produsenter skal tillate nok tid mellom administrering av antibiotika og slakting av dyret, slik at stoffene har blitt spylt fra systemet, Sa Colin Johnson, en svinespesialist med Iowa Pork Industry Center I Ames, Iowa. Han la imidlertid til at spor av noen antibiotika forblir lovlige.

“jeg vil anta at “naturlig” ikke ville ha ractopamin.”

så er det ractopamin, et stoff som endrer dyrets metabolisme for å gjøre kjøttet slankere og tyngre. Legemidlet er forbudt I Kina, Russland Og Eu, og tester av dets sikkerhet for mennesker er begrenset. I USA og dusinvis av andre land er stoffet imidlertid lovlig å bruke. Amerikanske svineprodusenter reduserte bruken etter Kinas forbud i 2011, siden de ser på det markedet for betydelig eksport.

“jeg vil anta at “naturlig” ikke ville ha ractopamin, ” Sa Johnson, selv om Han la til at stoffet ikke er skadelig for mennesker.

“Antibiotikarester er svært uvanlige,” Sa Hormel i en uttalelse. “Hvis vår testing indikerer en positiv, er det råmaterialet ikke brukt i vår matproduksjon og går ikke inn i næringskjeden.”

reklamekravene om konserveringsmidler, som “ingen konserveringsmidler eller kunstige ingredienser” og “ingen nitrater eller nitritter tilsatt”, er også misvisende, PÅSTOD ALDF i sin opprinnelige klage i 2016. På Sin hjemmeside, Etter sin “ingen konserveringsmidler” krav, Hormel legger uttalelsen ” bortsett fra de naturlig forekommende i kultivert selleri og kirsebær pulver.”

Selleri juice pulver er naturlig høy i nitrater. I tillegg inneholder Mange Naturlige Valgelementer også melkesyrestarter, en bakteriekultur. Senter for Vitenskap I Offentlig Interesse sa bakteriekulturer konvertere nitrater til natriumnitritt, en kjøtt konserveringsmiddel det advarer bør unngås fordi studier knytte sitt forbruk av barn og gravide til kreft. (CSPI av denne grunn anbefaler spesielt forbrukerne å være forsiktige med “naturlige” pølser og herdet kjøtt som skryter av ” ingen tilsatt nitritt.”)

“vi fortsetter å stå bak Hormel Natural Choice products,” Sa Hormel i sin uttalelse. “Hormel Natural Choice produkter er minimalt behandlet og inneholder ingen kunstige ingredienser eller kjemiske konserveringsmidler, og det er tydelig angitt på pakken.”

for å kontakte forfatterne av denne historien: Deena Shanker I New York på [email protected] Lydia Mulvany I Chicago på [email protected]