Hva Er Clotted Cream Og Hva Brukes Det Til?

en typisk Britisk rett, clotted cream er en tykk, søt og glatt krem som vanligvis serveres med desserter. Den har en lang historie som stammer Fra Devon Og Cornwall, og noen historikere tror at Det først ble brakt Til England rundt 2000 år siden fra Phoenicia (Via British Food: A History). Tilbake da, bosetterne clotted krem for å holde melk fra å ødelegge. Ved å varme opp kremet og deretter fjerne væskevalsen, forlot prosessen en silkeaktig smørfett, noe som drastisk reduserte veksten av bakterier. Britisk Mat: En Historie sier At Folket i Devonshire tenkte høyt på krem; og lokal legende sa at ” ikke engang en heks pust kunne gjøre det surt.”

Tradisjonelle oppskrifter krever upasteurisert fettfattig kumelk, selv om de fleste moderne oppskrifter krever bruk av tung krem. For sticklers der ute, for at den skal betraktes som ekte clotted cream, må melken inneholde rundt 55 prosent smørfett, ifølge Nutrition Advance.

Clotted cream har en litt søt smak som kan sammenlignes med pisket krem og smør når det gjelder rikdom. Men før du nosh, Advarer Nutrition Advance at clotted cream er høy i kalorier og fett, så vær bare bevisst på deler.