Hva Er Hondashi og Hvordan Brukes Det?

Hva Er Hondashi?

Hondashi er smak krydder (dashi granulater) som er produsert Og solgt Av Ajinomoto Co., Inc.

Ajinomoto Co., Inc. er det første selskapet som solgte umami krydder kalt “ajinomoto” I Japan.
Hondashi inneholder faktisk litt av denne umami krydder. Den inneholder også salt og sukker.

Viktigst er hovedbestanddelen absolutt suppe lager laget av bonito, kombu eller andre materialer.
Forresten vil Jeg forklare de forskjellige typene hondashi i neste avsnitt.

videre er funksjonen at den er veldig nyttig for matlaging fordi granulatene lett oppløses i varmt vann.

Hva Er Umami Og Topp 3 Umami Ingredienser

Ulike Typer Hondashi

i tillegg til den grunnleggende hondashi med bonito smak, finnes det ulike typer hondashi på markedet.

Her er listen over ulike typer hondashi smak.

– Kombu (kelp)
– Mix (bonito + kombu) – Flygefisk
– Rik (bonito + flygefisk + makrell + kombu + shiitake)

Foruten forskjellen i råvarer er det også produkter med spesiell oppfinnsomhet som vist nedenfor.

– Kalsium
smaken er den grunnleggende bonito. Men dette er dashi granulat med mye kalsium laget av bonito bein.

・Salt‐redusert
Ajinomoto Co., Inc. ha en spesiell teknikk for å redusere salt mens du beholder sin deliciousness. De har lykkes i å redusere salt med 60%. I tillegg bruker den en stor mengde 3 typer bonito dashi for å skape rik, men saltredusert dashi.

Hva Smaker Hondashi?

som du kan forvente, har den forskjellige smaken av hondashi forskjellig smak.

men deres felles poeng er at alle av dem har dyp umami smak avhengig av råmaterialet. Også, de er ekstremt rike på duft.

selv om den inneholder salt og sukker, er disse smakene ikke så sterke. I stedet for det, vil du føle smaken av dashi-aksjen direkte.

Hva Hondashi Er Laget av?

hva er ingrediensene i hondashi?
For å gjøre det klart, vil jeg skrive ut ingrediensene i hondashi som er utgitt av ajinomoto.

Ingredienser Av Hondashi
・Salt
・Sukker
・Laktose
・Bonito pulver
・Bonito ekstrakt
・Hveteprotein gjæret krydder
・Gjær ekstrakt gjæret krydder
・Umami krydder

videre er ovenfor ingredienser som finnes i bonito smaken av hondashi. Så, annen type hondashi bør inneholde litt forskjellige ingredienser.

Hvordan Bruker Du Hondashi Pulver?

i Utgangspunktet brukes hondashi i kombinasjon med andre krydder, for eksempel soyasaus og miso pasta.
det passer så godt med enhver smak, og bringer ut smaken av parabolen utrolig.

du kan sikkert lage noen tallerken med hondashi. Men Jeg vil gjerne gi deg noen eksempler Som Japanske folk ofte gjør hjemme.

Miso suppe

du kan lage miso suppe bare ved å blande hondashi og miso pasta. Miso suppe uten dashi smaker faktisk ikke bra. Men det er et problem å lage dashi fra bunnen av, ikke sant? Hondashi er viktig For Japanske folk som lager miso suppe nesten hver dag.

Småkokte retter

Japanere lager ofte småkokte matvarer med sesongens grønnsaker, fisk eller kjøtt. Den viktigste krydder for det er vanligvis soyasaus, og noen ganger miso pasta. Som med miso suppe, hondashi er avgjørende ingrediens for ulmet retter også.

Japansk blandet ris (takikomi-gohan)

hvis du legger vasket ris, favorittgrønnsaker, litt krydder og hondashi i riskoker, kan du nyte god smak av blandet ris. Hondashi gir alltid en utsøkt smak.

japansk pasta

hvis du er lei av å lage vanlig pastasaus, er Det på tide å prøve Å lage Japansk stil av det ved å bruke hondashi.
du trenger bare smør, soyasaus og hondashi for krydder. Det vil være enkelt, men helt deilig pasta faktisk.

Hot pot retter

Hot pot retter er svært populære spesielt i vintersesongen.
Mille-feuille hot pot er en av de enkleste. For å gjøre dette, må du sette Kinakål og utbenet ribbe i en gryte deponere vekslende lag som en mille-feuille. Deretter setter du hondashi, dekker og smelter.
Mye vann kommer ut Fra Kinakål, og blir alvorlig deilig suppe. Umami smak vil bli maksimert av hondashi.

til slutt kan du oppleve den gode smaken av hondashi med så mange slags retter.

prøv å strø litt hondashi på favorittretten din! Du må elske umami smaken av det!