Hva Er Mat Og Drikke Ledelse?

Restauranter og mat-service bedrifter ta et stort team å kjøre vellykket. Fra den nyeste verten hele veien til eieren, må hvert medlem av personalet jobbe sammen for å gi god mat og en god gjesteopplevelse, uten å la kostnadene spiral ut av kontroll.

I Motsetning til andre bransjer hvor inngangsbarrierer kan inkludere spesialisert utdanning eller erfaring, er mange restaurantansatte i arbeidsstyrken for første gang. Faktisk rapporterer nesten en tredjedel Av Amerikanerne at deres første jobb var i en restaurant!

det er derfor erfaren ledelse er så viktig. Opplæring og tilsyn en stab som spenner fra tenåringer til erfarne fagfolk tar god kommunikasjon og dyktig delegasjon.

en karriere Innen Mat Og Drikke Ledelse kan være både spennende og utfordrende. Lær mer om industriledelse og hva som trengs for å lykkes som Mat-Og Drikkeleder.

The Essential Culinary School Planner & Sjekkliste

The Essential Culinary School Planner & Sjekkliste

Tenker du på culinary school? Hent arbeidsboken!

Vi har samlet en sjekkliste over alle de viktige spørsmålene i en praktisk arbeidsbok: Karrieremuligheter, akademiske planer, finansiering av utdanningen din og mer.

ja, jeg vil ha arbeidsboken!

Hva Er Mat & Drikke Ledelse?

Mat & Drikke (F&B) Ledelse er et segment Av serveringsbransjen som fokuserer på operasjoner i restauranter, hoteller, feriesteder, cateringfirmaer, sykehus, hoteller og mer. Det inkluderer forretningssiden av mat, som bestilling og inventar, administrasjon av budsjetter og planlegging og kostnadsmenyer.

Det inkluderer Også Menneskelige Ressurser funksjoner, som å ansette, opplæring og administrere både foran huset og baksiden av huset ansatte. På kundesiden vil disse lederne fokusere på å forbedre gjesteopplevelsen med fokus på å bygge lojalitet og opprettholde høye servicestandarder.

F&B Ledelse er et variert og spennende felt. Ledere gjør sjelden det samme hver dag. I stedet vil deres arbeid skifte mellom økonomi, ansatte, kunder og kvalitetskontroll. Med en ekspert på feltet i staben, kan en foodservice etablering kjøre mer jevnt og forbedre lønnsomhet og lang levetid.

Hvorfor Studere F &B Operasjoner?

Mange f &b ledere har ingen formell opplæring i det hele tatt. Faktisk var 91% av restaurantledernes første jobb inngangsnivå, og de jobbet seg opp over mange år.

med dedikert utdanning, kan du skille seg ut blant de andre ledelsen håpefulle. Og en grad kan redusere tiden det tar for deg å tjene som lederstilling.

det er nesten null posisjoner i en restaurant eller gjestfrihet virksomhet som en grad I F & b operasjoner ikke ville hjelpe. Med spesialisert opplæring kan nyutdannede finne at de er i stand til å gi et mer meningsfylt bidrag til sitt arbeid — uten 20 års bransjeerfaring.

enten du er ansvarlig for forsiden av huset eller baksiden av huset, vil denne utdanningen hjelpe en ny leder til å forstå synergien mellom begge stillingene, og utfordringene som følger med hver. Dette kan hjelpe dem til å bli mer empatiske og effektive ledere.

Det gir også studentene en bedre forståelse av restaurant økonomi, slik at de kan redusere kostnadene og maksimere fortjenesten. Denne kunnskapen kan være til stor hjelp-spesielt i vanskelige tider som koronaviruspandemien. Som bransjen står overfor nye utfordringer, kan arbeidsgivere være på utkikk etter ferdigheter som økonomisk kompetanse og større effektivitet enn noen gang før.

Kokker kan også dra nytte av denne utdanningen. Hvis Du vil gjøre deg mer verdifull for arbeidsgiveren din, eller få ferdigheter som vil hjelpe deg med å bli kokk/eier, Kan F&B Operations bygge bro over gapet mellom dine kokkekunnskaper og dine forretningsferdigheter.

Mat& Drikke Operasjoner På Escoffier

Auguste Escoffier School Of Culinary Arts’ nyeste online program Er Associate Of Occupational Studies Grad I Mat Og Drikke Operasjoner. Dette studiet lar elevene tjene sine grader 100% online, etterbehandling med en personlig industri externship i sitt område.

fleksibiliteten i programmet betyr at du kan fortsette å jobbe full – eller deltid mens du studerer og jobber mot din grad. Og den forretningsfokuserte læreplanen er utformet for å hjelpe kandidater til å bli mer effektive fremtidige ledere.

Studentene skal tilbringe noen av sine kurs konsentrere seg om kommunikasjon, inkludert profesjonalitet, konfliktløsning, debatt teknikker og menneskelige ressurser. Ved å forske og praktisere kommunikasjonsevner, elevene bli bedre ledere og ledere for sine lag. Studentene vil også utforske kulturelle forskjeller-spesielt viktig i en turistfokusert industri.

noen kurs også fokusere på økonomi. Emner som salgsprognoser, mat & lønnskostnader og innkjøp hjelper grads å vurdere hvor virksomheten blomstrer og hvor den trenger å kutte utgifter.

I Catering & Events kurset skal studentene jobbe med organisering, planlegging og prosjektkoordinering. I Drikkevaretjenester Vil de utforske lover & forskrifter, budsjettering og inventar for den boozy siden av virksomheten.

og I Bygg Din Egen Forretningskurs inkluderer emner kredittstyring, forretningsplanlegging og ledelse. På slutten av kurset skal studentene lage og presentere egne forretningsplaner for en foodservice-operasjon.

etter at de har avsluttet sine kurs, skal studentene fullføre en industri eksternship i sitt lokale område. Dette gir en mulighet til å få reell erfaring og øke dine ferdigheter mens du utvikler bransjekontakter.

Veien Til Lederskap

Mat & Drikke Ledelse er en viktig rolle i den kulinariske industrien, og utdanning kan hjelpe deg å bli en mer effektiv og vellykket administrator og leder.

hvis du drømmer om å være sjefen, kan en Grad I Mat & Drikkevarevirksomhet være et godt sted å starte! Kontakt vår opptak avdeling for å lære mer om grader og diplomer fra Escoffier.

interessert i å lære mer om kulinarisk utdanning?

• Ja, Online Kulinarisk Skole Fungerer. Slik gjør du det.
• er En Kulinarisk Diplom Eller Grad Verdt Det?
• 4 Grunner Til At Arbeidsgivere Betaler Mer for Kulinariske Skoleutdannede