Hva Er Precision Impingement™ matlagingsteknologi?
| |
Konsistens er nøkkelen til suksess i restaurant-og matservice-bransjen. Med konsistens kan du bygge en vanlig kundebase og levere på forventningene hver gang.
Thomas Keller, Amerikansk kokk og restauratør, sa “konsistens kan være den viktigste faktoren i enhver restaurant suksess.”
Hva tilskrev Keller for å oppnå konsistens? Precision heat, den ” viktigste ingrediensen i matlaging.”
Å Oppnå presisjonsvarme og et kontrollert matlagingsmiljø i profesjonelle kjøkken har ført til mange innovasjoner innen matlagingsteknologi, inkludert: vedfyrte og elektriske ovner, konveksjons-og induksjonsovner, samt mikrobølgeovner og dampkombinasjonsovner.
men selv disse ovner klarte ikke å løse behovet for å lage mat raskere, i skala, uten å ofre smak og kvalitet.
Impingement teknologi gir en løsning.
i en impingementovn blåser en impingementmunnstykke varm luft på mat og tilbereder den fire ganger raskere* enn en vanlig ovn.
denne konsentrerte luftstrålen blåser gjennom den kalde luften “halo” som vanligvis henger over mat etter at den kommer inn i ovnen. Uten den kule “halo” av luft, kokker maten raskere.
mens tradisjonelle impingementovner bruker en enkeltlags dyse, Bruker Oventions Precision Impingement® – teknologi en patentert tredobbelt dysedesign.
tredobbeltlags munnstykket øker hastigheten — og presisjonen-av varm luft på maten, noe som reduserer koketiden enda mer enn konkurrentene og gir konsistente resultater.
Brukes I Fyrstikkeske, Shuttle og Transportør ovner, Presisjon Impingement leverer presis varme og konsistens gjennom tilpassede steketider, uavhengige blåser hastigheter og tilpassede temperaturer for hver matvare.
hver ovn har faktisk plass til opptil 1000 unike kokeinnstillinger.
Transportørovner kan ha et rykte for å lage den perfekte pizzaen, men de kan faktisk lage hele menyer, inkludert sjømat, pasta, steker, dessert og mer.
foodservice operasjoner se Til Ovention transportør ovner for å kontrollere mat kostnader, redusere energiforbruket-med en tredjedel! diversifiser produkttilbud.
Smarte transportørovner, for eksempel Ovention-Transportøren, bør ha ventless-teknologi, brukervennlige kontroller og en design uten hette for å spare dyrebar kjøkkenplass.
Innovasjoner I Matchbox 1718 og 1313 kan bøye interne temperaturer opptil 50 grader fra kokk til matlaging, noe som gir deg et bredt spekter av produkttilbud uten å måtte avkjøle ovnen. Sammenlign forskjellen med en benkeplate transportør ovn.
Sammen Med Presisjonspåvirkning er disse transportovnene avgjørende for restauranter som ønsker å oppnå presisjonsvarme, konsekvent produksjon og økt matproduksjon — uten å miste smak eller matkvalitet.
Lær mer Om Presisjon Impingement I Ovention Transportbånd, ovention Shuttle® og Ovention Fyrstikkeske ovner eller be om en demo.
*Matlaging instruksjoner Av Gravstein frossen pizza krever ca 15 minutter i ovnen ved 400 grader Fahrenheit. En Precision Impingement® ovn kan lage den samme pizzaen på 3,5 minutter.
Leave a Reply