Hva Gjør En Kokk Konsulent?

det er nok av matelskere som ønsker å jobbe i den kulinariske industrien, men ikke nødvendigvis på frontlinjen av en restaurant. Hvis du ikke ser deg selv som en heltidskokk for hele karrieren din, kan det være et spennende alternativ å svinge til en kokkekonsulentrolle!

disse fleksible, interessante karrierene gir kokker en sjanse til å holde seg involvert i mat og matlaging, samtidig som de opprettholder en fleksibel tidsplan og jobber med en rekke prosjekter.

hvis dette er første gang du hører en kokk konsulent, har du uunngåelig spørsmål, som…

Hva Er En Kokk Konsulent?

i Stedet for å jobbe i en enkelt restaurant eller kulinarisk etablering, jobber kokkekonsulenter kortsiktig med næringsmiddelvirksomheter og matprodusenter for å forbedre produkter eller operasjoner.

hver jobb kan være forskjellig, men konsulenttjenester kan omfatte:

• Design/utvikling av restaurantmenyer
• opplæringspersonale
• hjelper kjøkken med å bli mer effektive eller kostnadseffektive
• Feilsøking av problemer
• Produktutvikling for matforhandlere
• Programutvikling, som Fareanalyse Kritisk Kontrollpunkt (HACCP)

Hvorfor ta med en konsulent for disse tjenestene? Frigjort fra den daglige driften av en restaurant eller matproduksjonsanlegg, kan konsulenter studere trender, se etter effektivitet og lese casestudier for å se hva som fungerer og hva som ikke virker. De kan bringe et nytt sett med øyne og et nytt perspektiv inn i et kjøkken for å hjelpe teamet med å gjøre forbedringer.

i produktutvikling kan kokkekonsulenter hjelpe bedrifter med å komme med nye produktideer, utvikle disse produktene til sin endelige form, og kan til og med hjelpe med litt markedsføring.

Auguste Escoffier School Of Culinary Arts Utdannet Chris McAdams Er En Kokk Konsulent Og Forskning Kokk For Kulinarisk Kultur, hvor han har jobbet på en rekke prosjekter. Han kaller seg en “pistol for utleie” innen kulinarisk industri.

Fordeler Med En Karriere Som Kokk Konsulent

en kokk konsulent er en problemløser, en tenke-utenfor-boksen typen person. Konsulenter får sjansen til å være kreative og jobbe med unike, komplekse utfordringer på daglig basis.

en konsulent jobb er sjelden kjedelig! Siden de vanligvis jobber med et bestemt prosjekt med en kortsiktig klient, kan hver dag være annerledes. Denne rollen krever også å holde på toppen av nye kulinariske og produktutvikling.

dette feltet betaler også godt. Ifølge Salary.com, median lønn for kokk konsulenter er $62,325. En annen bonus-timer er ofte mer konsistente enn timene i et kommersielt kjokken. Konsulenter har en tendens til å jobbe “kontortid”, selv om det kan være noen sene kvelder hvis du prøver å møte en klientfrist.

hvis du jobber som uavhengig konsulent, får du velge dine prosjekter og sette dine egne timer. Dette betyr også at du er ansvarlig for å bringe inn ny virksomhet, noe som kan føre til en inkonsekvent inntekt mens du blir etablert.

Et annet alternativ er å jobbe som ansatt i en konsulentgruppe. Dette kommer med kontorstøtte og en jevn lønnsslipp, men du har mindre frihet til å velge dine egne kunder og prosjekter.

Hvordan Bli En Kokk Konsulent

Start Med Utdanning

Konsulenter må være utdannet hvis de skal hjelpe erfarne culinarians å lage nye produkter eller løse prosedyreproblemer. En utdanning i riktig sanitet, klassiske matlagingsteknikker og restaurantoperasjoner vil starte fremtidens konsulent på rett vei.

Konsulenter kan også trenge å ha kompetanse i å håndtere matkostnader, forbedre lagerprosedyrer og pengebesparende teknikker. I den kulinariske industrien hvor marginene er slanke, er det høyst sannsynlig at noen av kundene dine vil se etter hjelp med å kutte kostnader. For å få en god start, se etter en kulinarisk skole med en forretningsfokusert læreplan som inkluderer kurs i entreprenørskap, kostnadsanalyse, porsjonsstørrelse og regnskap.

en grad eller diplom vil også gjøre et godt inntrykk på potensielle kunder. Hvis de skal bruke tusenvis av dollar på tjenestene dine, vil det gi dem trygghet å vite at du har legitimasjonene til å støtte tilbudene dine.

Lær På Jobben

en kulinarisk utdanning vil gi en grunnleggende skillset, men du trenger også erfaring til å bli en verdsatt konsulent. Jo mer omfattende din bransjekunnskap, jo mer nyttig vil du være.

en stor konsulent forstår ikke bare baksiden av huset, men hele restauranten eller kulinariske økosystemet. Finpusse dine ferdigheter i både kjøkkenet og forsiden av huset, og lære alt du kan om virksomheten siden av bransjen. Det kan ta noen år og flere jobber før du føler deg trygg på din evne til å være en verdsatt konsulent!

som du kommer i gang, kan det være lurt å se etter en jobb eller externship bistå en nåværende kokk konsulent. Dette vil la deg “teste ut” feltet for å se om det er for deg før du forplikter deg til denne karrieren. Alle Escoffier studenter fullføre en bransje externship som en del av sine programmer, og dette ville være den perfekte tiden til å lære mer om livet til en konsulent!

Bygg Et Nettverk

En Del av å jobbe som konsulent er å finne kunder. Og ditt nettverk av kokker og kulinariske fagfolk vil være det første stedet å se.

i kulinarisk skole er studentene omgitt av likesinnede matelskere, fra sine medstudenter til Sine Kokkinstruktører. Dette vil danne grunnlaget for ditt kulinariske nettverk, som vil vokse til å inkludere kollegaer, arbeidsgivere og fremtidige kulinariske studenter.

Escoffier nyutdannede vil også ha tilgang til Auguste Escoffier Alumni Association hvor de kan holde kontakten med klassekamerater og fremtidige kandidater. Dette nettverket kan være en verdifull ressurs for å finne din første cv-bygge kunder som kokk konsulent.

Kom I Gang!

en kokk konsulent er en spennende karriere for fremtidige culinarians å vurdere. Med et bredt spekter av prosjekter og en konsekvent tidsplan, kan du foretrekke denne karriereveien til en som krever lange netter bak linjen. Men en verdifull konsulent er ingen nybegynner. De må ha et sterkt kulinarisk fundament, god bransjeerfaring og et nettverk å ringe på både for kunder og for hjelp når de går inn i en ny utfordring.

Escoffier nyutdannede får praktisk opplæring i matlaging. I tillegg tar de forretningsfokuserte kurs som kan hjelpe dem med å drive sine egne konsulentvirksomheter og veilede matinstitusjoner for å forbedre sin virksomhet. Og med omfattende nettverksmuligheter er det ikke noe bedre sted å begynne å bygge de verdifulle industriforbindelsene.

avhengig av Hvilken Type Kokkekonsulent du vil være, kan et av våre programmer Innen Kulinarisk Kunst, Konditori Og Mat & Drikkevarevirksomhet være det første trinnet!

for å lære mer om kulinariske og bakverk karrierer, prøv disse artiklene neste:

• 5 Alternativ Karriere Ut Av Kulinarisk Skole
• En Titt På Effektiv Kommunikasjon På Kjøkkenet
• Karriere En Mat & Drikkevareoperasjoner En Grad Kan Forberede deg på