Hva Smaker Elg Som? Slik Lagrer du det For Beste Smak og Helsemessige Fordeler

et ofte stilte spørsmål om elgkjøtt er ” hva smaker elg? “Men først, la oss ta en titt på elg, hvor de bor, hvordan de dyrkes eller jages, så vel som de tradisjonelle matene som serveres i det området.

Hva Er Elgkjøtt?

Elgkjøtt er kjøttet til det største medlemmet av hjortfamilien som finnes på Det Nordamerikanske kontinentet og I Nordøst-Asia. Noen ganger også kjent som wapiti, deres vitenskapelige navn er cervus canadensis. Pass på å ikke forveksle elg med elg, vitenskapelig navn alces alces, selv om Britene bruker navnet “elg” for begge.

Elg har slanke gevir som som skur en gang i året, selv om de er de største hjortearter i northlands, elg er enda større. Elg har flate gevir i stedet for slanke forgreningshorn.

du kan skaffe elgkjøtt ved jakt.

det er både pistol og bue sesonger for elg. De er også oppdrettet, og har blitt oppdratt innenlands i områder som New Zealand. Det er noen bekymring for at fordi elg er ekstremt tilpasningsdyktige, kan de bli en invasiv art.

Hvordan Smaker Elg?

de som har spist elgkjøtt sier at det smaker mye som biff, og kanskje litt som hjort. Siden elg er medlem av hjortfamilien, bør det ikke komme som noen overraskelse at det skal ligne hjort i smak.

Elg er slankere enn storfekjøtt, selv om elgen er oppdrettet. Hvis det er riktig forberedt, er det mer ømt enn biff. Siden elg har mindre fett som biff, er det lett å se hvorfor indianere og tidlige nybyggere fra Europa verdsatt å ha en feit bjørn eller litt salt svinekjøtt på hånden for å blande med slankere elg, hjort eller kanin.

i dyp vinter, da de fleste dyrene som kunne jages, var eksepsjonelt magre, kunne folk faktisk sulte på grunn av mangel på nok fett til å fordøye proteiner, en tilstand som kalles “kanin sult” eller “mal de caribou.”

Heldigvis (eller kanskje dessverre) mangler våre moderne dietter sjelden kilder til fett. Det magre elgkjøttet, når det er riktig forberedt, er ømt, smakfullt og en velsignelse for alle som prøver å kutte ned på fett i kostholdet.

for å få frem den delikate smaken, kan tilsetning av biffsuet eller svinekjøttfett til blandingen gjøre elgburgeren enda bedre. Krydder stekepannen med bacon kan også bidra til å fukte det magre kjøttet. Elg kjøtt kan lett bli over-kokt. De fleste kokker som forbereder elgkjøtt, anbefaler regelmessig å la det være litt sjeldent for å bevare fuktighet, smak og ømhet.

når det er sagt, finner de fleste elgkjøtt sunt, spesielt hvis de prøver å kutte ned på fettforbruket. Det ukokte kjøttet er mørkt rødt i farge, tett med svært lite marmorering. Det krever ikke en tung marinade for å maskere den ville smaken som ofte er utbredt i kjøtt som vilt. Elg smaken er rik, men mild, noe som betyr at den kan brukes i nesten hvilken som helst oppskrift som krever biff.

Som mange villfanget kilder til protein, er det forskjellige elg kjøtt fordeler. Du kan være sikker på at den er fri for antibiotika og at den vokste opp i et frittgående miljø der det beite på naturlig mat. Selv om elg biff på tallerkenen din kom fra en tamme elg, gårder eller rancher hvor elg dyrkes vanligvis opprettholde en naturalistisk miljø for sine dyr.

Sammenligning Av Elgkjøtt vs Hjortekjøtt

elgkjøtt mangler vanligvis gamey smaken ofte forbundet med hjortekjøtt. Dette gjør det mer akseptabelt for moderne ganer som er vant til de milde smaker av penn eller bur vokst biff, svinekjøtt eller fjærfe. Elk kan brukes i enhver oppskrift som krever biff, inkludert pølse, koteletter eller steker.

en elg vil kle seg ut til ganske mye mer kjøtt enn en hjort. Så hvis du ønsker å fylle opp fryseren, er en elg veien å gå. Ikke bare har den en mer saftig smak enn vanlig hjort, den er lavere i fett og vil gi mange flere pounds protein enn en hjort.

hvis du ikke er i jakt, elg er ofte dyrket på gårder.

der kan du kjøpe kjøttet av pund eller kanskje som en halv eller hel kledd ut dyr. Dette holder muss og oppstyr med å kle ut dyret vekk fra hjemmet ditt og kanskje fra familiemedlemmer som har delikat følsomhet om å spise Bambi.

men med gården hevet elg, kan du ikke være sikker på at de er frittgående eller hevet uten antibiotika. Når dyr er tammet, er de noen ganger utsatt for forskjellige forhold fra villfangede skapninger.

Økologiske Hensyn

Elg er innfødt til den nordlige halvkule. Det har vært noen bekymringer om å introdusere dem til den sørlige halvkule. Mange husker ødeleggelsen skapt ved å introdusere kaniner Til Australia. Når byttedyr er sådd utenfor deres normale habitat, de ofte fortrenge innfødte skapninger.

noen ganger gjenkjenner rovdyrene i deres nye område ikke dem som legitime byttedyr. Dette betyr at flokkene kan komme ut av kontroll, spise mer enn sin rettferdige andel av lokal vegetasjon. Resultatet av over-surfing er ofte svært lik når husdyr, sauer eller geiter får lov til å over-beite beite.

derfor, når du kjøper eller jakter elg i områder der de har blitt introdusert, kan du spørre deg selv om de fyller en engangsbestand, eller er de en potensiell invasiv art.

Forbereder Elg Til Spisebordet

når du planlegger å servere elg, må du tenke på at de er ekstremt magre i tankene. De smaker godt, men trenger en delikat hånd når du steker eller griller for å holde dem fra å bli tøffe. Legge litt smør eller annet animalsk fett i kokeprosessen vil hjelpe med å holde det fuktig.

Å Legge til litt biffsuet eller svinekjøttfett til elgpølsene dine, vil forbedre smaken og gjøre dem lettere å lage mat. En diner kommenterte at hun ikke virkelig setter pris elg burgere før kjæresten gjorde dem med svinekjøtt fett i stedet for biff. Siden elg har en mild smak, vil fettet som legges sterkt påvirke smaken.

Elg er et utmerket kjøtt å legge til lapskaus.

Siden det er mager, vil det ikke skape fet film så kjent for diners som er kjent med biff lapskaus. Det vil imidlertid være nok til å smake en grønnsakskombinasjon som poteter, en liten løk og en kopp eller to gulrotmedaljoner. Det er sannsynligvis for mildt flavored å gå bra med supper eller stuinger som er sterkt flavored med tomatsaus.

hvis du vil legge til smak til elgekjøttet, dryss det forsiktig med sort pepper og litt hvitløkspulver. Tanken er å forbedre sin milde smak uten å overvelde det til det punktet at du bare smaker krydder.

Side Retter Med Elg

siden elg er et mildt smaksatt kjøtt, kan du servere det med nesten alt. Men hvis du vil gjenskape maten i opprinnelsesområdene, kan du tenke på maten som tradisjonelt serveres i disse områdene.

for Eksempel, I Canada og det nordlige Usa, gjorde stammene som bodde På slettene Pemmican. Pemmican var tørket bær, animalsk fett (ofte fra bøffel) og ristet tørket kjøtt. Resultatet var en næringsrik, bærbar snack som kunne opprettholde livet når andre matvarer ikke var tilgjengelige. Du vil kanskje ikke lage pemmican å gå med elgbiffene dine, men blåbær, tranebær eller saskatoon bær gjør et smakfullt supplement til dem.

Bønner, mais og squash ble dyrket av mange av indianske folk. Hopi Og Navaho kalte Dem De Tre Søstrene fordi de vokser godt i samme jord og kan kombineres til en rekke smakfulle retter.

Villris og lignende villkorn ble tørket, stekt og kokt i vann, akkurat som de tilberedes rundt om i verden.

De Skotske oppdagelsesreisende introduserte Bannock til de innfødte. De tilpasningsdyktige menneskene, som allerede slipte korn til mel og lagde det, var glade for å vedta den tradisjonelle Skotske maten og legge den til sitt repertoar.

I Nordøst-Asia vokser folket hvete. Som et resultat inkluderer de innfødte rettene ofte dumplings og nudler. Mungbønner og ris blir også spist. Bakte brød og flatbreads, som pannekaker, er også populære.

Noen av disse matvarene vil gå bra med en god elgbiff. Eller du kan lage dine egne tradisjoner. Det er vanskelig å gå galt med en gjeldende Amerikansk stift side for steker av noe slag: bakt potet og en frisk, skarp grønn salat.

Sikkert, du har nå svaret på spørsmålet “Hva Liker Elk taske?’. Den milde smaken av potet og den friske knasten av grønnsakene er et utmerket supplement til den delikate smaken av elgekjøtt. Eller for å si det på en annen måte, tjene din favoritt mildt flavored side retter, og la elg smaken skinne gjennom.