Hva Spiste Inkaene? Inca Dietten

Sist Oppdatert 20. April 2021 Av James Bustamante

Hva spiste Inkaene? Inca-sivilisasjonen hadde en bred, men enkel liste over matvarer de spiste. Alt på menyen måtte enten høstes eller jages av imperiet. Inkaene trengte å sørge for at de hadde nok mat til deres stadig voksende imperium, slik at de ville dyrke avlinger i stor skala.

de trengte også å dra nytte av sine miljøer. Dette inkluderer kysten, høylandet og Amazonas regnskog. Hva spiste Inkaene?

det mest umiddelbare svaret er Vanligvis Mais, Poteter og Amarant, men det er flere ting vi kan legge Til Inca dietten. Nedenfor går vi over noen av frukt, grønnsaker, korn og kjøtt Som Inkaene forbrukes regelmessig.

Poteter Og Knoller

Peru er hjem til over 4000 forskjellige varianter av poteter, det bør ikke komme som en overraskelse At Inca hadde tilgang til mange varianter. Potet er en knoll som oppsto i denne regionen av verden. Denne energirike andesavlingen ville ha blitt dyrket Av Inca i de ulike trappehagene som finnes i nærheten Av De Fleste inca-ruiner.

Inca brukte poteter i ulike retter, inkludert stuinger og supper. For å bevare poteter og andre knoller Ville Inca også tørke dem under solen eller i isen. De resulterende tørkede knollene vil bli brukt til å lage “Tocosh”.

Kiwicha (Amaranth))

Kiwicha er egentlig ikke et korn, men mer av et frø. Den vokser høyt i Det Peruanske høylandet og har lenge vært referert til Som En Peruansk superfood. Dette frøet ble malt til et mel Som Inca ville bruke til å lage tortillas, satt i supper, og til og med lage en type brød. Dette elementet På Inca dietten er svært høyt i aminosyrer og inneholder fosfor, jern, magnesium, mangan, samt flere essensielle mineraler.

Kiwicha vil til og med slå melk i form av kalsium. DET ER en så komplett matvare SOM NASA har innlemmet det i sine måltider for astronauter i rommet. Inca visste om det først skjønt og brukte det i mange år i sine dietter. I Dag Kan Kiwicha lett bli funnet i markeder og supermarkeder I Peru i mange presentasjoner.

Quinoa

Quinoa Er en annen superfood som var På Incas dietten. Det ligner På Kiwicha fordi det egentlig ikke er et korn, men et veldig næringsrikt frø. Inca ville selv referere Til Quinoa som ” Mor til Alle Korn.”Inca ville forberede denne maten i stuinger og supper på grunn av sin høye næringsverdi. Quinoa er høy i protein, kalsium, jern og vitamin C Og B.

Choclo Eller Inca Mais

Choclo kalles Ofte Inca mais. Den skiller seg fra vanlig Mais siden kjernene er faktisk mye større. Inca ville bruke Choclo til å mate det store imperiet som kontinuerlig ville vokse som de erobret mer av kontinentet. Choclo ville bli kokt og spist som er Av Inca, det ble også brukt i supper, stuinger.

Blant flere andre bruksområder, Inca hadde for choclo en av de mest interessante er “Chicha De Jora” som er en gjæret alkoholholdig mais drikke noen ganger kalt mais øl. I Dag Peruanere spise choclo i en rekke retter som Den Peruanske ceviche eller ved Siden Av Noen Adean ost og varm saus.

Lamaer Og Alpakkaer

Inca hadde flere bruksområder For Lamaer og Alpakkaer, og blant dem var som en magert proteinkilde. Lamaer og Alpakkaer ble brukt av Inca hovedsakelig for deres ull, men de ville også gi de nødvendige midler Inca nødvendig for å overleve i høy høyde områder Av Andesfjellene.

Det Er En peruansk rett Som heter Olluquito som dateres tilbake til de innfødte. Denne retten ble tilberedt med En liten knoll Kalt Olluquito, og den ble ledsaget av tørt llama kjøtt kalt charqui. Ordet chaqui kan være der ordet” jerky ” kommer fra opprinnelig.

denne retten eksisterer fortsatt i dag, men den har åpenbart blitt oppdatert med noen få nye ingredienser som Huacatay (Peruansk mynte) for smak. Hvis du hodet Til Peruanske høylandet vil du fortsatt se denne retten blir spist i dag med “charquii”.

Alpakkaer ble også brukt til protein av Inca. Disse mindre kamelider har høyere klasse ull, så Inkaene måtte være selektive med hvilke dyr de bestemte seg for å ofre for mat. Alpakka serveres vanligvis i dag i form av en biff i Mange restauranter I Cusco, Arequipa, Puno og Ayacucho. Etter å ha smakt Alpaca steker ved flere anledninger, kan jeg ærlig si at det smaker som veldig magert biff.

Bonito

Inca var ikke bare mestere i høylandet, men også I den Peruanske kystregionen. De fisket regelmessig De Peruanske kysten og ville fange en rekke lokale arter. En Av De mest populære fiskene var Bonito. Denne arten er noen ganger referert til som den fattige Mannens Tunfisk, selv om den faktisk er ernæringsmessig overlegen.

Dette var en viktig kilde til protein for Inkaene så vel som andre kulturer som levde nær havet siden Det ikke var vanlig Å ha Lamaer eller Alpakkaer der. I Dag Er Bonito fortsatt spist I Peru i form av stuinger og i ceviche.

Delfiner Og Andre Hvaler

Blant de mange artene var Inca fanget i havet delfinen. Disse sjøpattedyrene kan bli funnet å svømme gjennom Den Peruanske kysten fra den sørlige enden til det nordlige varmere vannet I Tumbes. Faktisk, de nordlige kulturer ble ganske flinke til å fange disse hvaler samt hval. Når De ble fanget Inca ville bruke kjøtt i supper og stuinger.

Stikkende Pære Frukt

den stikkende pærefrukten kalles “Tunfisk” I Peru, for ikke å forveksles med fisken. Denne frukten er ganske deilig med en smakprofil som spenner fra litt sur til å være utrolig søt. De finnes i en rekke farger som rød, lilla, rosa, grønn og til og med gul. I de tørre periodene å finne disse må ha vært som å finne ferskvann Til Inkaene.

Zapallo

Zapallo Er en type stor squash som er innfødt til denne delen av verden. Hvis Du ser En Zapallo i dag, vil du legge merke til at den ligner et veldig stort, mørkegrønt gresskar med en lys gul innsiden. Denne næringsrike grønnsaken ville være en del av en stuing eller kanskje en suppe. Det ble også brukt i en tallerken kalt “Locro” som også vil inkludere poteter.

Frosker Og Reptiler I Amazonas

i Mange deler Av Amazonas er regnskogfrosker fortsatt ansett som en delikatesse. Inca ville faktisk dra nytte av denne regionen og spise hva de kunne finne, dette inkluderte amfibier og reptiler.

Marsvin

Vi endelig gjort det til den delen ingen i den vestlige verden ønsker å lese. Ja, Inca ville ikke bare spise marsvin, men holde små gårder fulle av dem. Tenk på det, de var enkle å heve og tok ikke for mye plass. Tilbake på Inca-dagen var det en nødvendighet å ha en lett tilgjengelig proteinkilde med høy kalori. Den Peruanske marsvin kan være litt større enn den typen folk flest hevet på et tidspunkt.

Peruansk Hvithalehjort (Odocoileus peruvianus)

denne hjort arter kan finnes i hele highland regionen helt ned Til Apurimac regionen. Det var egentlig ikke mulig å holde dyr Til Inca på grunn av geografi i Høylandet I Peru, så de måtte jakte på hvilken proteinkilde som var tilgjengelig.

Kilde: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Venado_de_cola_blanca_-White_tailed_deer.JPG/1200px-Venado_de_cola_blanca-_White_tailed_deer.JPG

Påvirker Inca Dietten Peruansk Mat I Dag

Inca forlot ingen skriftlige dokumenter bak, deres språk Var Quechua og det er ikke et skriftlig språk. Vi kan fortsatt se hvordan deres kultur har overlevd til denne dagen med ingredienser som fremdeles finnes i Peruansk mat.

Tradisjonell Peruansk mat bruker ingredienser fra alle tre regionene: Kysten, høylandet og den tropiske regnskogen akkurat som Inca gjorde.

Flere av ingrediensene som brukes i moderne peruansk gastronomi, ligner På Hva Inkaene spiste. For Eksempel Quinoa, det er overalt i dag og brukes som en sunn mat.

I Peru er det mange restauranter som bruker det i sine moderne oppskrifter der de erstatter et annet karbohydrat som ris. Hvis du ser på høylandet, er det fortsatt brukt i tradisjonell matlaging.

Peppers som Rocoto som Ble brukt Av Inca for å legge til smak til måltidene, er fortsatt mye brukt i Peru i dag for å legge til en krydret Rocotosaus til lunsj eller middag. Det er til og med grunnlaget for En Av Perus mest populære retter, Rocoto Relleno.

Konklusjon

Så, hva Spiste Inkaene? Vel, Inca hadde et variert kosthold som besto av de mange frukt, grønnsaker, frø og proteinkilder de kunne finne i de mange regionene de bebodd. Fra fisk på kysten til tørr lamakjøtt i høylandet til eksotisk frukt i Amazonas regnskog. Hvis Du vil besøke Peru og reise til alle tre regionene, kontakt oss i dag for en gratis reiserute.