Hvordan Håndtere Frossen Olivenolje: Vår Forsendelse Av Olivenolje Ankom Frosset

Polar Vortex og kaldt vintervær i Hele Nord-Amerika har forårsaket olivenolje å fryse under transitt og i varehus. Bulk olivenolje sendes i ikke-klimastyrte lastebiler og containere som påvirkes av utvendige temperaturer. En endring i utseendet av olje, som følge av temperaturfallet, påvirker ikke kvaliteten på olivenolje på noen måte.

Olivenolje, som alle andre naturlige stoffer, kan fryse ved temperaturer under 50 grader Fahrenheit. Fenomenet frysing forekommer ikke ved en presis temperatur fordi olivenolje er en kompleks blanding. Det er ikke en direkte overgang fra væske til fast tilstand, noe som forklarer eksistensen av “faste partikler i varierende grad”, ifølge Vår QA-Leder Mohamed Walha, som er flak, nedbør og skyighet.

Er det en analysefaktor på COA som vil indikere frysepunktet til det partiet?

Palmitinsyrer er ansvarlig for olivenolje frysing. Når verdien av palmitinsyre er høy, har olivenoljen stor sannsynlighet for frysing. Palmitinsyreverdien er mellom 7,50 og 20,00.

olivenoljen kommer tilbake til sin opprinnelige tilstand, med tiden. Det anbefales at du legger oljen i et varmt rom mellom 71.6° F-77° F for å få det normale aspektet tilbake til olivenoljen. HOS CHO er temperaturen i vårt produksjonsområde klimastyrt mellom 68° F Og 78,8 hryvnias F-den optimale temperaturen på olivenoljehåndtering.

det anbefales ikke å varme opp olivenoljen med høy temperatur for å unngå at fysisk-kjemiske og sensoriske egenskaper endres. Oppvarming av olivenoljen eller den brå økningen av temperaturen på oljen utover 86° F forårsaker oksidasjon av olivenoljen og modifikasjon av olivenoljens sensoriske profil og næringsegenskaper.

om sommeren diskuterer vi virkningen av høye temperaturer på lageret ditt og under transport av olivenoljen.