januar mat i sesongen og hva du skal lage mat med dem

Simply/Mitchell Beazley

Kjøtt

Det handler om spillet, med gås, perlehøns, kanin og vilt alle gode valg. Det er også en god tid for hjertelig biff og svinekjøtt, spesielt steker. For lettere retter er tyrkia fortsatt på hyllene, men vil ikke henge lenge – fuglen ser slutten av sesongmessigheten denne måneden.

Venison pølse og vill sopp traybake

Stekt svinekjøtt magen med hvitløk poteter

Tyrkia og skinke gryte

Kylling pot pie

waitrose&partnere/lovefood

sjømat

skalldyr dominerer januarmenyen, spesielt muslinger, blåskjell, østers, krabber og kamskjell. Når det gjelder fisk, ser denne måneden den første av torsk mens makrell, Dover sole, kveite og breiflabb er alle gode spill.

Rask sennep reke curry

Tykk fiskesuppe

Smoky bønne og breiflabb lapskaus

Enkel Thai fiskekaker

clodagh ‘ s weeknight Kitchen/kyle books

frukt

øk vitamin C-Nivåene dine og legg farge til måltidene dine på de lange, mørke dagene med lyse appelsiner, grapefrukt, klementiner og sitroner. Bramley epler, Comice og Konferanse pærer, pasjonsfrukt og granatepler er alle i sesongen også. Den første av årets tvunget rabarbra vises mens datoer og kvede se den siste av sin sesong.

ikke glem at mange nøtter som mandler, kastanjer og hasselnøtter fortsatt er i sesong.

Sitron timian, honning og mandelkake

Appelsin, mandel og kardemomme madeleines

klementinsvamper med tranebærsaus

Hasselnøtt brownies

Fig og frangipane terter

Rick Stein’ S Secret France / BBC Books

har du et spørsmål som ikke blir besvart her?

SPØR DET I VÅR Q& EN SEKSJON