Kamouneh Spice Blend (Kibbeh Spices)

Hva er kamouneh?

kamouneh krydder er også kjent som kibbeh krydder og brukes ofte til å gi en jordnær smak til kjøtt, potet og grønnsaker.

Mange forskjellige familier har sin egen krydderblanding, og denne er hentet fra min ektemanns familie i det dype sør I Libanon.

den viktigste krydder er spisskummen derav navnet, og det er supplert med tørre urter, roseblader og krydder som verken kolliderer med spisskummen eller dominere det.

du kan kjøpe kamouneh krydder i mange midtøsten butikker, eller du kan lage din egen og justere den i henhold til din individuelle smak.

Kamouneh spice blend vs kamouneh spice mix

dette er oppskriften på kamouneh spice blend som bare inneholder malt krydder.

hvis du vil ha den grovere versjonen med bulgur hvete, sjekk ut min kamouneh spice mix oppskrift, som også inneholder urter, og til og med min hemmelige ingrediens – appelsinskall!

for å gjøre den grovere versjonen må du først ha denne krydderblandingen ned, og deretter legge til noen ting til det.

krydder

Spisskummen er den dominerende smaken og så kommer kanel, et varmt jordnært krydder. Men det er også mange tørkede urter som marjoram og basilikum.

oppskriften bruker også seven spice som jeg har skrevet opp separat, men jeg har tatt med det nedenfor som et sammendrag:

Libanesisk seven spice

• 5 ss garam masala eller allehånde
• 2 ss gurkemeie
• 2 ss svart pepper
• 2 ss kanel
• 1 ss paprika
• 1 ss koriander
• 1 ss spisskummen
• 1 ss cayennepepper
• 1 ss cayennepepper

• når du har syv krydderblanding og kamouneh på kjøkkenet, er du klar til å lage 90% av alle libanesiske oppskrifter.

  slik bruker du krydderblandingen

  du vil kanskje også prøve ut min stekte kibbeh oppskrift, kamounet banadoura og kamounet batata.

  Ikke glemme kibbeh nayeh (rå kibbeh), bakt kibbeh i et brett (kibbeh bil sanieh) og kremen av avlingen kibbeh labanieh(kibbeh i en rik garlicky yoghurt saus).

  jeg har faktisk skrevet et spesielt innlegg om de forskjellige Typene Libanesisk kibbeh som du kan lese her.

  

  hvordan lagre kamouneh krydder

  som med alle krydderblandinger, vil en god lufttett beholder forlenge holdbarheten.

  hvis du lager en stor batch, kan du lagre noen i kjøleskapet og til og med den ekstra batchen i fryseren, slik at den varer i årevis.

  du kan også gi små krukker av ditt eget hjemmelagde krydder. Jeg vet at jeg ville være veldig glad for å motta noen hemmelige familie oppskrift spice blend!

  jeg legger kamouneh ikke bare til kibbehs, men også et lite dryss til kokte egg, en god teskje til foul mdamas, så vel som i karriretter og stuinger.

  du vil snart finne at du ikke kan gå lenge på kjøkkenet uten denne krydderblandingen, da det gjør så mange grunnleggende ingredienser til retter i seg selv.

  

  

  4 fra 1 stemme

  Skriv Ut

  Kamouneh Spice Blend (Kibbeh Spices)

  Kibbeh spice blend brukt I Libanesisk matlaging

  CourseSpice blend

  Kjøkkenbanese

  Keywordautentisk, Lett, Hjemmelaget

  Forberedelsestid 10 minutter

  Total Tid 10 minutter

  Forfatter Zaatar Og Zaytoun

  Ingredienser

  • 2tbspcumin frø
  • 1tbsptørket roseblader
  • 1tsptørket peppermynte
  • 2tspørret merian
  • 2tspørret basilikum
  • 1tspørret mynte
  • 1/2tspkanel
  • 1tbsp7 krydder
  • 1tspsalt

  Instruksjoner

  1. Sett alle ingrediensene i en krydderblender og puls til du har en middels grov tekstur

  2. Smak en liten bit og juster etter behov

  3. Oppbevares i en lufttett beholder eller kjøle

  

  hvis du lager noen av våre oppskrifter, gi oss beskjed om hvordan det gikk ved å gi oss en stjernerangering nedenfor.

  Vi har en livlig Facebook-gruppe hvor vi legger ut hyppige oppskrifter og diskuterer Libanesisk matlaging generelt, samt en praktisk Pinterest-side hvor du kan lagre alle Dine Favoritt Zaatar-og Zaytoun-oppskrifter!

  du vil kanskje også like denne andre oppskriften Fra Zaatar og Zaytoun-samlingen: