spansk Mat: 45 Tradisjonelle Retter Å Se etter I Spania

Etter Min mening Er Spania et av verdens beste land for mat. Det er hjemmet til en innflytelsesrik mat som har født globalt tiltalende retter som paella, tapas og churros.

etter å ha vokst opp På Filippinene, er spansk mat veldig kjent for oss. Mange Filippinske retter ble enten introdusert Av Spania eller tilpasset fra spansk mat som arroz caldo, pochero, afritada og ensaymadas.

på vår siste tur Til Europa viet vi over halvparten av Tiden vår Til Spania, slik at vi virkelig kunne synke tennene i spansk mat og prøve så mange tradisjonelle spanske retter som vi kunne.

vi besøkte fremtredende spanske matbyer som Barcelona, Madrid, Granada og San Sebastian, sammen med mindre kjente, Men like deilige destinasjoner Som Logroñ og Oviedo for å komme opp med denne spanske matguiden med 45 må-prøve retter i Spania.

hvis du planlegger en tur til Den Iberiske halvøy og leter etter Den beste maten I Spania, vil denne spanske matguiden gi deg mye å se frem til.

HVA ER TRADISJONELL SPANSK MAT?

Spania er den største produsenten av olivenolje i verden. Det favoriserer tungt i spansk mat og brukes som base i mange sofritos eller grønnsakssauser.

Hvitløk Er en universell ingrediens i spansk matlaging, mens noen av de mest essensielle urter og krydder inkluderer safran, pimenton, oregano, rosmarin og persille. Kylling og svinekjøtt er mest vanlig om ulike typer fjørfe, kjøtt og sjømat er fortært på en jevnlig basis i Spania.

mer enn spansk mat selv, det jeg fant mest fascinerende var folks spisevaner. Spanske folk spiser middag sent, rundt 9-10PM, fordi de har lange lunsjer som tar hvor som helst mellom 2-3 timer.

Lunsjer i Spania starter vanligvis rundt 2PM, så det er vanlig for bedrifter å lukke i flere timer i løpet av dagen. Lunsjer tar bare omtrent en time, men spanske folk liker å delta i sobremesas. Dette refererer til praksisen med å bo ved bordet og sosialt samvær etter et tungt måltid.

fra sobremesas til pintxos barhopping til aperitivo tid, er denne sosiale komponenten det som i stor grad definerer spansk matkultur. Det er en egenskap som mange tidligere spanske kolonier forstår veldig bra.

Vi fikk det tross alt, Fra Spania.

MÅ PRØVE TRADISJONELL SPANSK MAT

TAPAS / PINTXOS

Tapas refererer til en familie av forretter eller snacks populær i spansk mat. De er en av de mest kjente spanske matene, så over halvparten av denne guiden består av disse små rettene som du kan nyte over Hele Spania.

Pintxos refererer til en type tapas som er populær i nordlige spanske regioner som Baskerland, La Rioja, Cantabria, Asturias og Navarra. De er vanligvis spiddet på et stykke hvitt brød med tannpirk for å holde ingrediensene på plass.

Aceitunas

Som beskrevet Er Spania den største produsenten av olivenolje i verden, Så det følger bare at aceitunas eller oliven er en av de vanligste tapasene. De serveres vanligvis syltet og kan fylles med fylling av ansjos eller rød paprika.

Tortilla Españ

Tortilla españ Eller tortilla de patatas er en av de mest kjente spanske matene. Det refererer til en spansk omelett tradisjonelt laget med egg, poteter og olivenolje.

tortilla españ serveres ofte som tapas eller som siderett. Det kan gjøres med løk, selv om tilsetning av løk ofte møtes med kontrovers. Sidenbollistas (uten-onionists) tror at løk har ingen plass i en autentisk spansk tortilla.

Patatas Bravas

Patatas bravas eller papas bravas Er en populær spansk tapa eller siderett laget med hvite poteter skåret i uregelmessige biter eller terninger. De er fritert i olivenolje og serveres med salsa brava og majones eller aioli. Salsa brava refererer til en mildt krydret spansk tomatsaus laget med paprika.

Patatas bravas er opprinnelig Fra Madrid, selv om Det har blitt En av De mest populære tapasretter I Hele Spania.

Calcots

en calcot er en rekke scallion populær i spansk katalansk mat. De ligner på purre og er større og mildere i smak enn en typisk grønn løk.

i Spania høstes calcots mellom November og April og er best konsumert i løpet av calcotada sesongen, som skjer rundt februar og Mars. Vi besøkte Barcelona i slutten av April og var heldig nok til å fange halen slutten av sesongen som ofte er utvidet på grunn av sin popularitet.

Calcots blir vanligvis grillet over åpen ild og pakket inn i avis for å holde dem ømme. De serveres på varme terra cotta fliser og spises med en salvitxada saus laget med mandel, tomat, hvitløk, pepper, eddik og olivenolje.

calcotene jeg hadde under var stekt i smør, antagelig etter å ha blitt grillet, og servert med en mildt krydret salsa brava.

Padron Peppers

Padron peppers er en type spansk pepper som vokser i kommunen padron I Galicia. Beskyttet AV EU-loven, er de Et Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse (PUD) matprodukt under navnet Pimiento De Herbó.

Padron peppers er små, ca 5 cm (2 inches) i lengde, og vanligvis lys grønn til gul grønn i fargen, men de kan også være rød. Det som gjør dem interessante er at ca 10-25% av padron peppers er naturlig varme mens resten er milde.

Om en padronpepper modnes til å være varm eller mild, er knyttet til hvor mye vann og sollys det mottar når det vokser. Inntil du spiser det, er det ingen måte å vite om en bestemt pepper vil være mild eller varm.

Padron paprika er vanligvis stekt i olivenolje til huden blemmer og pepper kollapser. De er sprinklet med grovt salt og ofte spist med brød som tapas.

Pintxos De Txampis

Det finnes mange deilige typer pintxos I San Sebastian, men pintxos de txampis eller sopp pintxos er en av våre favoritter. Det refererer til en type pintxo laget med en stabel med to eller tre cremini sopp caps fylt med reker.

du kan finne pintxos de txampis på noen barer I San Sebastian, men De beste er laget I Logroñ. Et par spanske lokalbefolkningen fortalte Oss At Logro Hryvo virkelig har mestret denne parabolen, og de tullet ikke. Dripping i hvitløk og smør, de er helt deilig og en av de beste tapas eller pintxos vi hadde i Spania.

Logroñ Er hovedstaden I La rioja-provinsen og ligger omtrent to timer sør For San Sebastian. Hvis du er komfortabel med å leie en bil, så anbefaler jeg å tilbringe en ettermiddag der. Du kan sjekke vår Logroñ pintxos guide for forslag til hva og hvor du skal spise.

Queso De Cabrales

Queso De Cabrales er en type spansk blåmuggost laget av landlige melkebønder I Asturias. Det kan gjøres med ren upasteurisert kumelk, eller blandet med geit og / eller sauemelk for å gi osten en sterkere, spicier smak.

Bortsett fra smaken, er Det som gjør Queso De Cabrales interessant, hvordan det produseres. Den er laget utelukkende med melk fra besetninger oppvokst I Picos De Europa fjellkjeden.

etter å ha blitt igjen for å kurere og herde i sylindriske former i omtrent to uker, blir osten alderen i ytterligere to til fem måneder i naturlige kalksteinsgrotter.

den høye luftfuktigheten (90%) og den kjølige temperaturen (7-13°C / 45-55°F) fremmer veksten av penicilliumformer som fører til at blågrønne årer dannes gjennom osten. Dette er det som gir osten sin karakteristiske smak.

Som Roquefort og Gorgonzola Er Queso De Cabrales en berømt Europeisk blåmuggost som har Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse.

Anchoas / Boquerones

Anchoas og boquerones er populære spanske matvarer som du kan nyte Hele Spania. De refererer begge til spanske tapasretter laget med ansjos.

hvis jeg forstår riktig, anchoas refererer til salt-herdet ansjos mens boquerones refererer til fersk eller uherdet ansjos. De mørkere filetene nedenfor er anchoas mens de lettere er boquerones, eller mer spesifikt boquerones en vinagre (marinert i eddik). Den friterte versjonen av boquerones kalles boquerones fritos.

Gambas al Ajillo

Gambas al ajillo er en av de mest populære spanske matvarer. Det er kjent selv utenfor Spania og refererer til en populær spansk rett av reker sauteed med masse hvitløk og olivenolje. Begrepet gambas al ajillo oversetter til “reker med hvitløk “eller” hvitløk reker”.

Gambas al ajillo serveres ofte med et brød av spansk crusty brød som du kan bruke til å tørke opp garlicky olivenolje.

Chipirones Fritos

Chipirones fritos er kanskje ikke så godt kjent som gambas al ajillo, men De er like deilig. Det refererer til en spansk tapasrett av battered og dypfryst baby blekksprut eller liten blekksprut. De serveres med en kile av sitron og er spesielt populære i de sørlige delene Av Spania.

Mejillones

mejillones er det spanske ordet for blåskjell. Det er en populær ingrediens for tapas og kan tilberedes på en rekke måter, som mejillones en escabeche (marinert), mejillones al vapor (dampet), mejillones a la marinera (marinera saus) og mejillones rellenos (fylt).

Navajas

Navajas Er det spanske ordet for barberhøvel muslinger. I Spania serveres de vanligvis “a la plancha”, noe som betyr at de er grillet på en flat metallplate. De er tilberedt med olivenolje, hvitløk og fersk persille og serveres med en kile av sitron.

Bacalao

Bacalao er en av de mest populære portugisiske matvarer, men det er mye konsumert I Spania også. Det refererer til saltet torsk som kan tilberedes på en rekke måter, noen av de mest populære er bacalao con tomate (tomatsaus), bacalao a la vizcaina (stewed) og bacalao al pil pil (med hvitløk og olivenolje).

på tapasbarer har vi fått bacalao servert i croquetas, som fritters, eller toppet brødskiver. Bildet nedenfor er heftig biter av bacalao pintxos fra en bar I Logroñ.

Pulpo a La Gallega

Pulpo a la gallega (eller polbo a feira) refererer til en tradisjonell galicisk rett med kokt blekksprut servert med en generøs mengde paprika.

for å lage pulpo a la gallega kokes blekkspruten i en kobberkål i 40-90 minutter til den oppnår en tekstur som ikke er gummiaktig eller overcooked, lik al dente pasta. Det er så trimmet i bite-sized stykker med saks og drysset med grovt salt, søt og krydret paprika, og drizzled med olivenolje.

denne populære spanske retten serveres tradisjonelt på en treplate med brød og nytes med rødvin.

Percebes

disse merkelige, klo-lignende skapningene kalles percebes eller gooseneck barnacles. Som pulpo a la gallega, er de en delikatesse i Galicia og langs den portugisiske kysten.

Percebes er kallenavnet “Lucifers Fingre” på grunn av deres djevelske utseende og det faktum at De er notorisk vanskelig å høste. De vokser på forrevne steiner i havets fjæra sone hvor bølger mate dem en jevn diett av plankton. De er umulige å dyrke, så percebes dykkere må risikere liv og lemmer for å høste dem.

vi hadde percebes flere ganger i Spania og Portugal, og de ble alltid tilberedt på samme måte-kokt i sjøvann og servert som det er. For å spise, klemmer du barnacle på bunnen slik at kjøttet spretter ut fra toppen. De smaker som havet og har en kjøttfull, fast tekstur som ligner på sjøsnegler.

Jamon Iberico De Bellota

Jamon iberico refererer til en type tørrherdet spansk skinke laget av Iberico eller Svarte iberiske griser. Det er en av de beste og mest ettertraktede herdede skinker i verden, kjent for sin glatte tekstur og rik smakfull smak.

den fineste karakteren av jamon iberico er kjent som jamon iberico de bellota. Den er laget Av Iberico griser som fritt streifer eikeskogene I Spania og Portugal og spiser nesten utelukkende på en diett av ekorn.

Jamon iberico de bellota er kurert i 36 måneder og kan være laget av ren avlet eller ikke-ren avlet Iberico griser. Black label jamon iberico er laget av 100% renrasede griser og regnes som den fineste typen spansk jamon.

som paella er jamon iberico en av de mest kjente og ettertraktede spanske matvarer. Det er en rett som du absolutt må prøve I Spania.

Chorizo

Chorizo refererer til en gjæret og herdet røkt pølse populær i spansk mat. Det er vanligvis laget av grovhakket svinekjøtt og svinekjøttfett krydret med hvitløk, pimenton og salt.

det finnes hundrevis av varianter av spansk chorizo, selv om de vanligvis klassifiseres som enten krydret (picante) eller søtt (dulce) avhengig av hvilken type pimenton som brukes. De kan være enten korte eller lange, harde eller myke, og kan spises som tapas eller brukes som ingrediens i andre spanske retter.

Albondigas

Albondigas refererer til spanske kjøttboller. De antas å være En Berber eller arabisk rett som ble introdusert Til Spania i Løpet Av Muslimsk styre. Begrepet albondigas er avledet fra det arabiske ordet “al-bunduq” som betyr hasselnøtt eller liten rund gjenstand.

spansk albondigas er vanligvis laget av svinekjøtt eller biff og serveres i en tomatsaus, enten som tapas eller som hovedrett.

Croqueta

croqueta er en av de mest populære tapasretter i spansk mat. Det refererer til en spansk croquette vanligvis laget med en tykk bechamelsaus som er panert og fritert.

Croquetas er vanligvis fylt med jamon, kylling eller bacalao, men de kan fylles med et hvilket som helst antall ingredienser. Du kan finne mindre tradisjonelle croquetas laget med ulike ingredienser som sopp, blodpølse (morcilla), tunfisk og blekksprut tilberedt i egen blekk.

vi er vant til å spise croquettes laget med potetmos, men dette var første gang vi har prøvd dem med bechamelsaus. Bechamel croquettes har en smak og tekstur som er ganske forskjellig fra croquettes laget med potet.

La Bomba

La bomba refererer til en type spansk croquette laget med potetmos og kjøtt. Det finnes i Hele Spania, men Det er i stor grad forbundet Med Barcelona hvor Det ble oppfunnet.

La bomba ble opprettet på midten av 1950 – tallet Av La Cova Fumada. Det er en ikonisk spansk tapasbar i Det tidligere fiskeområdet La Barceloneta. Betyr “bomben” på spansk, la bomba fikk sitt navn fra en kunde som utbrøt – ” Wow! Dette er en bombe!”- etter å ha smakt den krydrede sausen på toppen.

La bomba er fylt med biff og / eller svinekjøtt og toppet med aioli og denne legendariske sausen. På La Cova Fumada kan du ha sausen enten krydret eller veldig krydret.

La bomba er tilgjengelig på mange spanske tapasbarer I Hele Barcelona, men det kan være lurt Å ha Det På La Cova Fumada hvor det ble oppfunnet.

Pinchos Morunos

Pinchos morunos eller pinchitos er kebab-lignende spyd av kjøtt. De er en tradisjonell spansk rett Av Maurisk opprinnelse og vanligvis laget med svinekjøtt eller kylling.

små terninger av magert svinekjøtt eller kylling marineres i olivenolje og en krydderblanding kjent som ras el hanout. Oppskrifter varierer, men denne krydderblandingen kan gjøres med opptil førti forskjellige krydder som spidskommen, oregano, timian, koriander, gurkemeie, paprika, muskat og kanel.

det krydrede kjøttet er gjenget på spyd og tradisjonelt kokt over trekull. De er ofte servert med biter av brød, kiler av sitron, og vin.

Morcilla

Morcilla Er det spanske ordet for blod sausuage. Det finnes i mange kulturer over hele verden, inkludert spansk mat der det finnes i mange varianter.

en av de mest populære typene spansk blodpølse er morcilla De Burgos. Den er laget hovedsakelig med svineblod og fett, ris, løk og salt. Andre varianter inkluderer morcilla patatera laget med omtrent potetmos og morcilla dulce som er en søtere type blodpølse.

Morcilla er vanligvis stekt, grillet, stuet eller stekt og brukes som ingrediens i mange spanske retter som croquetas, omeletter og puffekaker.

Bildet nedenfor Er den deilige morcilla tapas vi likte på en spansk tapasbar I Granada. Det ble servert over mykt hvitt brød og toppet med pinjekjerner.

Pintxos Med Foie Gras

jeg vet ikke om det er et formelt navn for denne typen pintxo, men du finner dem på mange pintxos barer I San Sebastian. Det er en type varm pintxo laget med foie gras servert over et stykke crusty spansk brød.

i forgrunnen nedenfor er foie a la plancha og bak det er solomillo con foie. Foie a la plancha er laget med bare grillet foie gras mens solomillo con foie inneholder heftige biter av mørbrad. Begge er oppsiktsvekkende og noe du bør spise så ofte du kan mens Du er I San Sebastian.

Oreja a La Plancha

oreja a la plancha refererer til en spansk tapasrett laget med svinekjøtt ører. Populær I Madrid, gris ører er hakket i skiver eller terninger deretter grillet i olivenolje med forskjellige krydder og krydder. Det serveres vanligvis med brød i en salsa brava eller krydret tomatsaus.

i Madrid serveres oreja a la plancha ofte med sopp, bacon og kiler med sitron. I Den Baskiske Regionen serveres det salsa vizcaina som er en saus laget med løk, hvitløk og rød paprika.

BRØD / SMØRBRØD

Pa Amb Tomaquet

Pa amb tomaquet eller pan con tomate er en av de mest kjente spanske matvarer. Det er spesielt populært I Catalonia hvor det regnes som en stift spansk mat.

Pa amb tomaquet er en tradisjonell spansk matklassiker av ristet eller ubrent hvitt brød gnidd over med fersk tomat og (noen ganger) hvitløk, og krydret med olivenolje og salt. Det serveres på mange spanske restauranter og barer, enten som tapas eller som en siderett til å følge ethvert måltid fra frokost til middag.

vi likte pa amb tomaquet ved nesten hvert maltid I Barcelona. Noen spanske restauranter vil servere brødet allerede børstet med tomatblandingen, mens andre lar deg gjøre det selv.

Bocadillo De Jamon

Bocadillo de jamon refererer til en sandwich laget med en spansk stil baguette lagvis med skiver av skinke som jamon serrano eller jamon iberico.

på sitt mest grunnleggende, kan det gjøres med bare hvitt brød og jamon, men det kan også fylles med andre ingredienser som manchego ost, tomat, stekt piquillo paprika og sorte oliven. For å gjøre det enda mer smakfullt, blir brødet ofte børstet med olivenolje, tomat og hvitløk ala pa amb tomaquet.

du kan finne bocadillo de jamon stort sett hvor Som helst i Spania. Personlig synes jeg det er vanskelig å gå inn i en jamoneria og ikke gå ut gumlet på en av disse enkle, men deilige smørbrød.

Bocadillo De Calamares

Bocadillo de calamares refererer til en spansk blekksprut sandwich populær i Madrid. Du finner det på mange spanske barer og butikker over hele hovedstaden, spesielt Rundt Plaza Mayor.

for å forberede, blir blekksprut kuttet i en centimeter tykke ringer og battered i mel før de blir stekt i olivenolje. Det kan serveres på egen hånd i en spansk stil baguette eller toppet med en mildt krydret saus laget med tomat, majones og hvitløk.

MAINS

Paella

Paella er en av de mest kjente retter i spansk mat. Denne enormt populære risretten er tilgjengelig over Hele Spania og anses av mange for å være en spansk nasjonalrett, selv om den har sine røtter i Valencia.

Paella refererer til en tradisjonell spansk risrett laget med rundkornet ris, safran, olivenolje, kjøtt, sjømat, bønner og grønne grønnsaker. Den har fått navnet sitt fra den brede, grunne pannen med to sidehåndtak som brukes til å lage matretten, tradisjonelt over åpen ild.

Paella har blitt en av de mest populære spanske rettene utenfor Spania. Det er laget med en rekke ingredienser om Til Valencia, det er bare to autentiske versjoner av paella-paella valenciana og paella de marisco (sjømat paella).

du kan lese mer om denne enormt populære spanske risretten i min artikkel om paella.

Fideua

Fideua refererer til den mindre kjente fetteren til paella. Opprinnelig fra Kysten Av Valencia, er det nesten identisk med sjømat paella unntatt sin laget med nudler i stedet for ris.

Fideua er vanligvis laget med en rekke sjømat og tynne, hakkede nudler som ligner spaghettini eller angel hair pasta. Det er ikke så fylling som tradisjonell sjømat paella som noen kanskje foretrekker.

Bildet nedenfor er den deilige fideua negra jeg likte I Barcelona. Den er laget med blekksprutblekk som gjør hele parabolen (og tennene dine) svart.

Callos

Callos er en annen populær spansk rett. Det er en stuet innmatskål tilgjengelig i Hele Spania, selv om Det vanligvis er forbundet Med Madrid der det er kjent som callos a la madrileñ.

i Madrid, er callos tradisjonelt laget med biff eller svinekjøtt innmat, svinekjøtt snute og trotters, chorizo, serrano skinke, morcilla, pimenton, og suppe grønnsaker som gulrot og løk. Det er kokt sakte til innmat er mør og suppen blir rik på gelatin fra svinekjøtt bein og brusk.

Callos er en av mine favoritt spanske matvarer og noe vi liker ofte I Filippinene. Den Filippinske versjonen er laget med kikærter som de ikke synes å bruke I Spania, i hvert fall ikke I Madrid.

Fabada Asturiana

Fabada asturiana refererer til en spansk bønnestuing laget med fabes de la granja, en type stor hvit bønne Fra Spania. Fabada er opprinnelig Fra Asturias i nordvest-Spania, men det er allment tilgjengelig over hele landet, selv på spanske supermarkeder hvor det selges i bokser.

Fabada Er en rik og mettende tradisjonell spansk rett som oftest spises om vinteren. Den kan serveres som forrett eller hovedrett og er laget med en rekke kjøtt som asturisk chorizo, lacon gallego (Galisisk tørket skinke), bacon og morcilla.

vi nøt denne hjertelige skålen på La Corte De Pelayo, en populær restaurant I Oviedo som var finalist i Fabada World Championships 2018.

Cap I Pota

Cap i pota refererer til en klassisk katalansk lapskaus laget med langsomt kokt oksehode og ben. Cap betyr “hode” og pota betyr “ben”.

i etterkrigstiden i Spania var kylling og biff luksus, slik at spanske folk improviserte og skapte retter ved hjelp av mindre ønskelige dyredeler som hodet, slakteavfall og søtbrød.

fra det jeg forstår, har spanske retter som cap i pota blitt mindre fasjonable i moderne tid. Det er ansett rustikk “bestemor mat”, men vi var heldige å oppleve det på en utmerket Barcelona mat og vin tur.

Rabo De Toro

Rabo de toro refererer til en tradisjonell spansk rett av stekt oksehale. Fra det jeg forstår, ble det opprinnelig laget med oksehale, selv om det nå er mer vanlig tilberedt med oksehale eller kuhale.

Rabo de toro er opprinnelig Fra Den Andalusiske regionen I Spania hvor den tradisjonelt ble laget etter oksekamp. Det er blitt populært i Hele Spania, spesielt I Madrid hvor tyrefekting er tilsynelatende fortsatt en ting.

Oksehale er ekstremt benaktig og tøff, så Den må kokes sakte i flere timer over lav flamme. Når det er mykt, blir det fett og gelatinøst og oppløses praktisk talt i munnen. Personlig er det en av mine favoritt kjøttstykker.

Botifarra amb Mongetes

Botifarra amb mongetes betyr “pølse med bønner” og refererer til en klassisk pølse og bønnestuing Fra Catalonia. Den er laget med Iberiske hvite nyrebønner og katalansk pølse laget av svinekjøtt og krydder.

Botifarra er vanligvis laget av magre kutt av svinekjøtt lår og skulder, bacon, grov malt svart pepper, og havsalt. Avhengig av slakteren kan de også gjøres med andre ingredienser, noe som gir opphav til variasjoner som svart botifarra (med kokt svineblod), botifarra d ‘arros (med kokt ris), bisbe (med innmat) og botifarra d’ ou (med egg).

I Motsetning til fabada asturiana hvor bønnene er kokt, er bønnene i botifarra amb mongetes stekt og pyntet med chopper hvitløk og persille.

Cachopo

som fabada er cachopo en populær spansk rett i Asturias-regionen I Spania. Den består av to panerte og stekte kalvekjøttfileter lagdelt med skinke og ost og servert med en side av stekte poteter.

Cachopo er tradisjonelt laget med kalvekjøtt, selv om Det kan gjøres med andre proteiner, så vel som fisk, kylling og svinekjøtt. De kan fylles med en rekke ingredienser som sopp, pepper og foie gras.

jeg vokste opp i en tid hvor kalvekjøtt ble ansett som umenneskelig, men tilsynelatende, som ikke lenger synes å være tilfelle. Boligkalver i små kasser ble forbudt I STORBRITANNIA i 1990 og resten av Europa i 2007, med et økende antall bønder som håper å endre offentlig oppfatning ved å produsere etisk hevet kalvekjøtt.

DESSERTER

pass på å sjekke ut vår artikkel om spanske desserter for flere forslag til hva deilige søte godbiter å se etter i Spania.

Churros con chocolate

churro er en av de mest populære og elskede bakverk i spansk mat. Det er populært I Spania Og Portugal og i tidligere spanske og portugisiske kolonier som Filippinene og Latin-Amerika.

Churros er spansk stekt deig bakverk som vanligvis spises til frokost eller som en matbit med varm sjokolade eller cafe con leche. De er stekt til crunchy og opprettholder en riflet overflate etter å ha blitt rør gjennom en churrera – et sprøytelignende verktøy med en stjerneformet dyse.

Churros er blant de mest populære spanske matvarer og kan nytes ganske mye hvor som helst, fra konditorier til gatemat vogner.

platen churros con sjokolade nedenfor var fra den ikoniske Chocolateria San Gines, en av De mest berømte chocolaterias I Madrid. De kan serveres krøllet, rett eller i spiralform.

Baskisk Brent Ostekake

Som navnet antyder, Baskisk brent ostekake er en type spansk ostekake fra Den Baskiske regionen. Det er en crustless ostekake med en brent topp som ble oppfunnet Av La Viñ bar I San Sebastian.

New York cheesecake har lenge vært en av mine favoritt desserter i verden, Men Baskisk brent ostekake er enda bedre. I motsetning til en typisk bakt ostekake som er fast i hele, Er Baskisk brent ostekake myk og fluffy rundt kantene og gooey og mer smeltet mot midten. Det er helt deilig.

Crema Catalana

Crema catalana er i utgangspunktet den spanske versjonen av creme brulee. Mens creme brulee er laget med krem og aromatisert med vanilje, er crema catalana laget med melk og aromatisert med kanel og sitronskall. Som navnet antyder, er det en spansk dessert populær i katalansk mat.

Mel I Mato

Mel i mato er en annen spansk dessert populær i katalansk mat. Den består av honning og mato som er en subtilt søt fersk ost laget av geit, sau eller kumelk.

en del mato serveres på en tallerken og drizzled med en generøs mengde honning. Den kan presenteres på egen hånd eller serveres med nøtter, syltetøy og tørr eller frisk frukt.

Carbayon

Carbayon Er en type spansk mandel butterdeig populært i Oviedo. Den er fylt med en blanding av egg, bakte mandler, konjakk og sukker som deretter dekkes med et crusty lag laget med sitronsaft, sirup og kanel.

dette mandeldeiget er så elsket I Oviedo at det regnes som et kulturelt symbol på byen.

Pionono

Pionono er en type spansk bakverk fra Andalusia-regionen. Det er opprinnelig Fra Santa Fe som er en liten by ca 12.5 km (7.8 miles) vest For Granada.

deigen består av to deler-et bunnlag av rullet bakverk drenket med sirup og en krone av ristet krem. Det er mykt, søtt og svampete og forbrukes vanligvis i bare noen få biter.

DRINKER

Vermut

Vermut Er det spanske ordet for vermouth. Det refererer til en aromatisert fortified wine smaksatt med ulike botanicals som røtter, bjeffer, blomster, frø, urter og krydder.

Vermut er enormt populært i Spania hvor Det nytes som en aperitiff. I helgene, spanske folk vil ofte gå til bodegas eller vermuterias å ha vermut og tapas før du fortsetter til lunsj.

du kan nyte vermut på egen hånd eller spritzed med litt kullsyreholdig vann ved hjelp av en sifon. Det er ganske søtt og går veldig bra med surheten av aceitunas.

Sherry Vin

Sherry eller vino de jerez er en type spansk sterkvin laget hovedsakelig av palomino druer dyrket I Jerez-Xeres-Sherry regionen I Andalusia. Den er forsterket med destilado og kan variere i farge fra lys til mørk.

Sherry Er EN DOP-vin, noe som betyr at en flaske må produseres i Sherrytriangelet og overholde et bestemt sett med forskrifter for å bære” Sherry ” – etiketten.

Baskisk Cider

Baskisk cider eller sagardoa er en alkoholholdig epleciderdrikk som er populær i Den Baskiske regionen. Spanske epler blir satt gjennom en naturlig gjæringsprosess for å produsere en skarp smakende drink som er litt jordaktig og halmaktig i smak.

Den beste tiden å prøve Baskisk cider er i txotx sesongen som går fra rundt midten av januar til April eller Mai. Txotx refererer til handlingen med å helle cider direkte fra fatet og parre den med en tradisjonell spansk meny med torsk, biff, ost, eplejell og valnøtter.

Carajillo

Carajillo refererer til en varm spansk kaffedrikk med brandy, whisky eller anisett. På sitt mest grunnleggende er det laget ved å hælde brennevin i et nybrygget glass kaffe, men det finnes mer forseggjorte versjoner som krever delvis forbrenning av alkoholen med sukker, kanel, kaffebønner og sitronskall.

ifølge vår spanske guide i Barcelona stammer navnet carajillo fra ordet coraje som betyr ” mot ” på spansk. Det dateres tilbake til den tiden Da Cuba var en spansk provins og tropper ville pigge sin kaffe med rum for å gi dem et løft av mot.

SPANSK MAT TURER

ingen vet spansk mat bedre enn en lokal så hva bedre måte å oppleve spansk mat enn ved å gå på en mat tur? En mat-besatt lokal vil ta deg til byens beste stedene og forklare hver rett til deg i mer detalj.

Vi dro på en spansk mat tur I Barcelona, og det viste seg å være en av våre favoritt dager I Spania. Sjekk Ut Få Din Guide for en liste over mat og drikke turer I Barcelona og i andre byer over hele landet.

SPANSK MATLAGINGSKURS

Bortsett fra mat turer, tar matlagingskurs er en av våre favoritt ting å gjøre på turer. Å spise spansk mat er en ting, men å lære å gjøre det er en annen. For meg er å ta en matlagingskurs en av de beste måtene å lære om et ukjent kjøkken. Sjekk Ut Cookly for en liste over matlagingskurs I Barcelona og i andre byer i Hele Spania.

AVSLUTTENDE TANKER OM TRADISJONELL SPANSK MAT

som med alle våre matguider, er denne spanske matlisten på ingen måte et ferdig produkt, men jeg håper det fører deg til noen fantastisk mat i Spania.

på grunn av vår tilhørighet til spansk mat og kultur, planlegger vi allerede en tur / retur til Spania. Og når den turen skjer, blir vi i ikke mindre enn tre måneder.

Vi ønsker å fordype oss i kulturen og virkelig synke tennene i spansk mat. Med så mye god mat i Spania, ønsker Vi å oppdage og oppleve så mange tradisjonelle spanske retter som vi kan. Denne første utgaven av vår spanske matguide er en god start, men det begynner bare å skrape overflaten av spansk mat.

Takk for at du leser, og vi håper du har en fantastisk tid å spise all denne deilige maten i Spania. Hvis du har anbefalinger om andre må-prøve spansk mat, så vennligst gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor. Salud!

Avsløring

noen av koblingene i denne spanske matguiden er tilknyttede lenker, noe som betyr at vi vil tjene en liten provisjon hvis du gjør en bestilling uten ekstra kostnad for deg. Vi anbefaler kun produkter og tjenester som vi bruker selv og har stor tro på. Vi setter stor pris på din støtte, da dette hjelper oss med å gjøre flere av disse gratis reiseguider. Gracias!

Fant denne artikkelen nyttig? Hjelp oss å hjelpe andre reisende ved å dele det!