Spice Cake With Brown Butter Cream Cheese Frosting

dette er hendene ned DEN BESTE krydder kake oppskrift. Det er utrolig fuktig, perfekt krydret, og belagt i en silkeaktig brun smør kremost frosting. Det er en absolutt show stopper og aldri unnlater å imponere. Ta det et skritt videre og legg til kandiserte nøtter på toppen … både for dekorasjon og for snacking!

Hva gjør dette til den beste krydderkakeoppskriften?

jeg vet det er en ganske stor påstand å si at min spice cake oppskrift er den beste, men det er bare for godt til ikke å være. Hver kake laget er så fuktig og pakket full av smak. Og fordi den er bakt med olje i stedet for smør, forblir denne kaken fuktig i flere dager etter at den er bakt.

men kremost frosting er den virkelige stjernen i showet. Laget med brunt smør, har denne glasuren en litt nutty og varm smak som passer perfekt med de mange krydder i denne kaken. Stol på meg, etter å ha laget denne kaken, vil du aldri ha en annen krydderkake uten den.

hva krydder er i spice cake?

de fleste spice cake oppskrifter inkluderer tradisjonelle varmer krydder. Det er en blanding av kanel, muskatmos, ingefær og nellik. Dette er alle dine klassiske krydder som er perfekte for høst og vinter baking. Noen kan også legge kardemomme, alle krydder, eller gresskar pai krydder.

for min oppskrift gikk jeg med en kombinasjon av tradisjonelt og unikt krydder. Med tillegg av kardemomme, legger det til et ekstra hint av smak som er uventet, men passer perfekt sammen med resten av krydder.

en annen smak lagt i krydder kake oppskrifter er eple. Det er veldig vanlig å inkludere eplesaus fordi det ikke bare legger til fuktighet, men det fungerer så bra sammen med krydder.

Tips for baking en fuktig krydder kake

kaken batter er veldig lett å lage, men her er noen tips å huske på å sikre din krydder kake viser seg akkurat:

1. ikke overmål melet. For å sikre at du bruker den nøyaktige mengden som trengs, skje forsiktig melet i målebegeret og nivå hvis av med en flat kant. Hvis du scoop direkte inn i mel beholderen, pacts det ned i koppen som kan forlate deg med 1/4 kopp eller mer av tilsatt mel. Dette vil skape en tørr og smuldrende kake.
2. Bruk ingredienser ved romtemperatur. Alt som er kjølt i denne oppskriften, som egg og rømme, prøv å bringe dem opp til romtemperatur før du legger til smeten. Dette vil ikke gjøre eller ødelegge oppskriften, men ved hjelp av romtemperatur ingredienser sikrer at kaken vil bake jevnere.
3. hvis du har dem, bruk kakestrimler. Kake strimler er biter av stoff som er fuktet og pakket rundt kake panner før baking. Fuktigheten forhindrer at ytterkantene av pannen varmes opp for fort. Dette gjør at de ytre kantene og midten av kaken kan bake med en jevnere hastighet.
4. Fordel røren jevnt mellom de to kakepannene. Dette er en no brainer, men det er også veldig viktig. Hvis en kake er overfylt og den andre under fylt, må de to kaker bake på forskjellige tidspunkter. Man har potensial til å over bake og tørke ut, mens den andre kan slå ut rå og senket i midten.
5. test Alltid med tannpirk for å være sikker. Selv om du tror de er ferdige, test med tannpirk uansett. Spesielt med denne oppskriften kan senteret se oppblåst, men det kan fortsatt trenge noen ekstra minutter for å bake helt i midten.

når kakene har bakt, la dem avkjøles HELT før montering. Hvis de fortsatt bare er litt varme, vil glasuren smelte på kaken og føre til at lagene glir og glir rett av.

hvordan lage brun smør kremost frosting

jeg kunne bare dykke rett inn i den bolle med kremost frosting. Smaken er bare for god!

for å lage denne typen frosting må du først brune smøret. Jeg har et blogginnlegg om hvordan dette fungerer, så jeg anbefaler å sjekke det ut hvis du aldri har brunet smør før.

men for å holde den kort og søt, smelter du bare smøret ned i en kasserolle over middels varme. Fortsett å røre til den blir smeltet, til boblende og forstøvning, til skumdannelse. Du vet at den er nesten klar når den når skummende scenen og smøret blir stille.

Hell smøret i et grunt glassfat (skrap i de brune biter på bunnen av potten) og legg det i kjøleskapet. Når kakene har bakt og kjølt, bør det brune smøret være i perfekt konsistens.

at konsistensen skal være ugjennomsiktig og fast, men ikke for vanskelig. Du bør enkelt kunne grave en kniv inn i den uten å bruke for mye press (som bildet ovenfor). Hvis det fortsatt er for mykt eller flytende, fortsett å kjøle. Hvis det er for fast, la det stå ved romtemperatur til det er mykt.

Tilsett deretter smør til kremost frosting blandingen og bland til glatt. De neste trinnene i denne prosessen er veldig rett frem, men hvis du finner frosting er for tynn kan det være fordi kremost og / eller smør var LITT for myk til å begynne med. Hvis det er tilfelle, chill smørkremet i ca 30 minutter for å tykke før du legger til kaken.

Prepping kakelagene

når kakene er avkjølt, start med å utjevne toppene. Jeg bruker en kake nivå for å gjøre denne prosessen mye enklere. De burde ha oppblåst i sentrum, men ikke for høyt, så det vil ikke være for mye avfall. Eller, du kan bruke kake utklipp å smuldre på toppen som dekorasjon.

Etter at de er utjevnet, har du muligheten til å dele hver kake i halv for å lage 4 tynne lag. Jeg foretrekker dette fordi det gir deg en bedre frosting til kake forhold for hver skive. Hvis du foretrekker bare to tykke kake lag, kan du la lagene som er.

hvordan lage kandiserte nøtter for krydder kake dekorasjoner

jeg vet ikke hva jeg elsker mer om denne kaken, frosting eller kandiserte nøtter på toppen…hovedsakelig for side snacking formål. De tar denne kaken over toppen, men er en så enkel ekstra trinn. Du kan bruke noen nøtter du liker, men mine favoritter for denne krydderkake er pekannøtter og / eller valnøtter.

jeg har et eget innlegg om hvordan man lager hjemmelagde kandiserte nøtter. Jeg anbefaler å kutte denne oppskriften i to, dele enkelt eggehvite i to så godt du kan. Deretter belegger du bare nøtter i kanelsukker, stek, og de er gode å gå.

for flere høst dessert oppskrifter, sjekk ut min:

• Gresskar Chocolate Chip Cookie Kake
• Apple Cider Bundt Kake
• Karamell Eple Muffins
• Gresskar Brød Med Lønn Glasur
• Deep Dish Apple Pie

Sørg for å merke meg @butternutbakery På Instagram og kommentere nedenfor hvis du gjør dette spice kake oppskrift. For å feste denne oppskriften og lagre den til senere, kan du bruke knappen på oppskriftskortet eller på noen av bildene ovenfor. God baking!

Print

Oppskriftskort drevet av