The Sugar Lane

jeg får mange spørsmål Om Fondant, Gumpaste og hvordan jeg skal jobbe med Det, hvordan jeg lagrer det og så videre, samt hva jeg bruker til å lage mine svært populære sukkerfigurer, så jeg har tatt det mest stilte spørsmålet og gitt svarene på dem. Jeg sier ikke at jeg har alle svarene på alt, men jeg er villig til å dele hva som har fungert for meg og hva andre gjør. Vær oppmerksom på at det å være en kake dekoratør det handler om å finne din stil og hva som fungerer best for deg, så bruk mine svar som en retningslinje og eksperimentere selv for å se hva du liker og hva som er best for din stil av kake dekorere og sukker skulptur. Det er også mange spørsmål i kommentarfeltet under denne artikkelen jeg, alltid prøve å svare på disse spørsmålene personlig så sjekk dem ut også. Hvis du fortsatt har spørsmål, kan du legge igjen en kommentar med spørsmålet ditt, og jeg vil svare så snart jeg kan, men vær oppmerksom på at jeg ikke alltid får dem besvart med en gang, så vær sikker på ikke å spørre om en kake du gjør i de neste 24 timene siden jeg kanskje ikke svarer med en gang, og jeg vil ikke at noen skal tro at jeg ignorerer dem. Det er bare tøft noen ganger med alle spørsmålene her, via e-post og livet på toppen av det hele.

jeg ønsker deg alt mitt Beste i din kake dekorere ventures,

Donna

Nå På Spørsmålene!!!

1.Hva Er Fondant? Fondant er et sukkerholdig stoff og når kokt visse måter kan ta på mange forskjellige former som en deig som er rullet, en hellende form, og selv godteri sentre. De awesome liten sjokolade med en creme senter som kommer i de vakre valentine hjerte bokser er en form for fondant. Den gooey juice som strømmer ut av midten av en sjokolade dekket kirsebær som de fleste av oss elsker å spise er enda en form for fondant i tillegg fondant brukes som en tradisjonell topping på franske petits fours og så til slutt en av de mest populære formene kalles rullet fondant og er glatt silkeaktig dekker som er sett på mange av bryllup og spesialitet kaker som har blitt svært populære de siste årene. Fondant, som du ser, brukes i mange av søtsaker vi har vokst til å elske.

2. Hvordan fester jeg fondant stykker til fondant, for eksempel når du gjør en figur hvordan skal jeg feste ting til kroppen? Når du fester noen fondant stykker inkludert når du gjør figurer jeg bruker bare rent vann og jeg søke med en ren pensel. Hvis du foretrekker Kan du også bruke Tyggegummi Lim som er veldig enkelt å lage hjemme for å se oppskriften klikk her.

3. Hvordan legger jeg fondant til kakebrettet mitt? Piping Gel Er en fin måte å feste fondant på kakebrettet ditt. Piping gel er en multipurpose gjennomsiktig gel som legger glitrende aksenter, fargerike høydepunkter, og gnisten til kaker. Den kan også brukes til å bruke dekorasjoner til fondant kaker og holde fondant sikker på sidene av en kake. Jeg bruker Piping Gel til å skrive på kakene mine for et annet utseende, det flotte er at det kan farges akkurat som vanlig glasur. Du kan finne rør gel på mange forskjellige kake forsyning butikker lokalt og online. Jeg kjøper vanligvis piping gel på www.fondantsource.com hvis du er interessert i å gi det et forsøk. Du kan Også Bruke Royal Icing til å feste fondant til fondant, og jeg bruker den også til å feste sukkerroser til kakene mine. For Å se Noen Royal Icing Oppskrifter klikk her.

4. Hvorfor får jeg så mange sprekker på Min Gumpaste? Gumpaste er laget med tyggegummi ingredienser så vel som andre for å få det til å tørke raskere og hardere, og dette kan føre til sprekker i brikkene dine. En annen grunn til sprekker kan skyldes ikke elting lim nok spesielt når du kjøper den pre-laget, må det gå gjennom prosessen med elting å få det til en smidig tilstand. Det hjelper noe hvis du bruker forkortelse når du jobber med gumpaste for å holde det bøyelig. Når du lager figurer med fondant eller gumpaste, trenger du virkelig å rulle pastaen i dine cupped hender med litt press, og dette vil bidra til å trene noen av sprekkene. Hvis du har mange sprekker i brikkene dine, kan du bruke en 50/50 blanding av like mengder fondant og gumpaste sammen, dette synes å gi deg en mye bedre konsistens for å jobbe med figurer, buer og andre gjenstander enn bare gumpaste.

5. Hva er forskjellen Mellom Gumpaste Og Fondant? Gumpaste har tyggegummi ingredienser i det som tyggegummi tragacanth, cmc pulver, xantangummi, gum tex eller tylose pulver. Det tørker mye vanskeligere enn fondant gjør. Både gumpaste og fondant kan støpes, rulles og skulptureres, men fondant smaker mye bedre enn tannkjøttpasta gjør og brukes vanligvis til å dekke en kake. På grunn av tannkjøttpastaens evne til å bli rullet veldig tynn, er det mye brukt til å lage sukkerblomster. Fondant brukes til å lage grenser og forskjellige design på kaker. Hvis du trenger å lage noe for en kake som vil beholde sin form noen ganger kan det være best å bruke en form for gumpaste i stedet for bare fondant som kan være mykere.

når du lager gumpaste trenger du ikke bare å bruke Tylose Pulver, du kan bruke noen av de forskjellige tannkjøttingrediensene som er tilgjengelige på markedet, som jeg har nevnt ovenfor!

6. Hva brukes Tylosepulver til? Tylose Pulver eller cmc pulver er en tyggegummi ingrediens som brukes i å gjøre gumpaste. Jeg bruker tylose pulver på en jevnlig basis. Jeg bruker tylosepulveret og legger det til min fondant for å lage en slags øyeblikkelig gumpaste jeg antar du kan si. Jeg vet egentlig ikke måle hvor mye tylose pulver som jeg putter i min fondant, så jeg vil gi deg et eksempel på hva jeg gjør. Hvis jeg lager en figur, bruker Jeg Wilton eller Satin Ice Fondant. Jeg starter vil ballen størrelsen på fondant at jeg vil være behov for å lage min figur da jeg legger en liten mengde tylose til lim. Når jeg begynner å kna fondant jeg kan fortelle om jeg brukte nok tylose pulver, hvis jeg ikke jeg vil legge litt om gangen til jeg får consisitency at jeg leter etter. Det har vært tider at jeg har lagt altfor mye det kan gjøre lim for tørr, så i så fall jeg bare legge litt mer fondant. For å gjøre en rask versjon av gumpaste bare legge 2-3 ts Av Tylose pulver til 1 lb fondant. I områder med tørr fuktighet bruker mindre Tylose, i områder med høy luftfuktighet bruker mer. FYI: Cmc pulver, gum tex og gum trag brukes på samme måte som tylose pulver så hvis det ikke er tilgjengelig sjekk for å se om du kan finne disse andre som jeg har oppført de er alle tyggegummi ingredienser.

7. Hvor kan Jeg kjøpe Tylose Pulver?Jeg kjøper tylose pulver online, det er tilgjengelig på de fleste av kaken dekorere forsyning butikker samt online. Her er en link til et nettsted hvor jeg kjøper Det Tylose powder. CMC Pulver samt tyggegummi Trag kan vanligvis kjøpes online og på noen spesialitet kake forsyning butikker. Gum-Tex er laget Av Wilton og er lettere tilgjengelig enn noen av de andre tannkjøttingrediensene er. Jeg vet At Joanns, Michaels Håndverk butikker og Noen Walmarts bære den.

8. Hvordan skal jeg oppbevare min ubrukte fondant eller gumpaste? Eventuell ubrukt del av fondant / gumpaste som du vil lagre, skal pakkes veldig bra i saran wrap og deretter plasseres inne i en ziplock baggie. Hvis du bare bruker en ziplock baggie bare, vil luften fortsatt komme til den og tørke den ut. Når pakket I en baggie jeg plassere den i en beholder med et lokk for å bevare den.

9. Hvordan lagrer jeg sukkerblomstene mine og hvor lenge varer de? Sukkerblomster skal lagres i en lufttett beholder. Du kan bruke en plastbeholder med lokket og lagre dem på en hylle i et skap. Du kan holde sukkerblomster på ubestemt tid, jeg har sukkerblomster som jeg har hatt i over et år, og de ser ut som jeg nettopp opprettet dem. Siden sukkerblomster ikke gjør det bra med fuktighet, hold dem vekk fra vann. Når det gjelder hvor langt i forveien du kan lage sukkerblomster, kan de gjøres opp til måneder fremover, siden de vanligvis ikke spises, bare lagre dem på et kjølig, tørt sted til de trengs.Jeg pleier å plassere dem i en pappeske som har et stykke skum på bunnen slik at det er mykt og de ikke får brutt, også jeg vikle større blomster i silkepapir før du plasserer i boksen eller beholderen.

10. Er det noe jeg kan gjøre hvis min fondant har herdet opp? Ja det er det. Hvis fondant er ikke for vanskelig bare prøve å legge litt forkorting til lim og se om det vil ta vare på det, hvis ikke så bruke noen glyserin, men bare legge litt om gangen før det blir smidig. Hvis det er veldig vanskelig, og du vil få det bøyelig igjen, bare sett inn i mikrobølgeovnen med 10 sekunders intervaller.

11. Kan jeg lagre min fondant etter at den har blitt farget eller farget, og deretter gjenbruke igjen på et senere tidspunkt? Ja, du vil lagre det på samme måte som jeg beskrev i spørsmål # 8 ovenfor. Jeg

12. Kan Jeg bruke Fondant til å lage figurer og andre gjenstander? Ja, det kan du, fondant er flott å lage sittende dyr, mennesker og slikt, men hvis jeg lager en person som står eller og dyr for det faktum, legger jeg normalt til en tannkjøttbestanddel til den som tylosepulveret eller til og med de andre jeg har oppført for deg ovenfor i spørsmålet # 5, vil de gjøre fondanten til en rask form for gumpaste og legge til styrke, eller jeg kan bruke en gumpaste som er pre-laget eller fra en oppskrift. Fondant er flott for å lage buer, fisk og andre gjenstander som du kanskje vil lage for en kake.

FYI: Dette er min tommelfingerregel når du bestemmer deg for å bruke fondant eller gumpaste for objekter og slikt…….

hvis den skal spises sammen med kaken, må den lages i fondant….Eksempel-kaken jeg laget i det siste som er en liten jenter sol kjole som ligger på toppen av kaken, ville jeg bruke fondant siden det vil være en del av kaken som vil bli spist og det samme gjelder for en kake med buer, et mønster, eller en undersjøisk scene med fisk over det og så videre.

nå hvis det kan fjernes av kaken, kan jeg gjøre det i gumpaste……Eksempel-mine sukkerdyr, barnesko, høye hæler, tiara og folk er laget for å sitte på toppen av kaken eller rundt kaken og blir vanligvis fjernet før servering, slik at de kan gjøres i gumpaste hvis jeg velger siden de ikke blir spist.

13. Hva skal jeg bruke for å holde fondant fra å stikke til arbeidsflaten når jeg ruller ut? Dette er et av de spørsmålene som kan ha mange svar. Jeg vil dele med deg hva som fungerer best for meg siden det er mange mennesker som gjør det forskjellige måter.

jeg ble fortalt i begynnelsen å bruke maisstivelse for å dekke arbeidsflaten min, men min fondant syntes aldri å rulle ut som andre gjorde. Det var så tørt og jeg hadde alle slags tårer og riper. Da ble jeg fortalt å bruke pulver sukker (også kalt melis i noen områder), og det fungerte, men ikke hver gang, da bestemte jeg meg for å bruke forkorting gnidd over hele arbeidsflaten min, nå fungerte dette til tider veldig bra, men for å være ærlig ikke hver gang, til tider ville min fondant skille under som er et tegn på at for mye forkortelse har kommet inn i min fondant. Men tiden det fungerte var stor fordi min fondant var ikke alle tørket ut og falle fra hverandre. Så jeg har kommet til konklusjonen etter mange eksperimenter at alt avhenger av været. Så jeg kan virkelig ikke gi deg et klart svar på dette spørsmålet. Jeg inkluderte alle måtene å gjøre dette på, slik at du kan eksperimentere og se hvilken vei som passer best for deg.

FYI: JEG vil fortelle deg min lille måte å bestemme hvilken metode du skal bruke og hvordan du vet……..Hvis været i mitt område er veldig vått og regnfullt eller vi har høy luftfuktighet, vil jeg bruke pulver sukker sprinklet på min arbeidsmatte for å rulle ut min fondant.

hvis det er tørt og lav luftfuktighet, gni jeg forkortelse på arbeidsmatten og ruller ut fondanten min på det. Ved å bruke disse retningslinjene har jeg kommet opp med et fint lite system som jeg kan bruke til å bestemme hvilken metode som fungerer best for meg og min plassering.test dette ut og se hva du kommer opp med, prøv hver metode og se hva slags resultater du får. Nå vil jeg fortelle deg å gjøre dette eksperimentet jeg brukte en dummy kake slik at jeg ikke rotet opp en fin kake som jeg jobbet med. Det er alltid best å eksperimentere når du ikke gjør en kake for en bestilling, bare i tilfelle ting ikke går så bra.

En annen godbit av info for deg…..et ord om å bruke maisstivelse, jeg bruker aldri bare maisstivelse for å rulle ut min fondant siden det kan føre til at fondant tørker ut, blir sprø og til tider ser ut til å endre tekstur også. Det er noen som bruker en blanding av halvpulversukker, halv maisstivelse. Jeg har prøvd dette og føler at bare ren pulver sukker fungerer best, men du vet at det er ingenting galt med 50/50 blanding jeg bare ikke liker resultatene…….men som alltid er det opp til deg å sjekke det ut selv!!

14. Kan jeg bruke marshmallow fondant til å lage figurer? Jeg har prøvd dette, men det var ikke et pent syn, lol mine figurer så ut som en smeltende snømann, derfor var jeg ikke fornøyd med resultatene jeg hadde, så jeg bruker bare marshmallow fondant til å dekke kaker og det er det, egentlig bør det bare gå på kake siden det smaker så bra!!! Nå vil jeg si at det er mange dekoratører som bruker MMF å lage sine tall og har ingen problemer, men det er mitt personlige valg å bruke en pre-laget fondant….Du kan bruke en fra en oppskrift, hjemmelaget marshmallow fondant eller en pre-laget merkevare. Så jeg vil råde deg til å prøve å se hvordan det går for deg. Bare fordi jeg ikke gjør noe på en bestemt måte, betyr det ikke at det ikke er den riktige måten å gjøre det på. Vi har alle vår egen stil av hvordan vi lager våre kaker og andre sukkertøy. Noen har skrevet meg og sa de prøvde MMF og det fungerte for dem, og de var fornøyd med resultatene, så det ya gå. Det er opp til personen!!

15. Hva slags fondant bruker du til å dekke dine kaker? Jeg får dette spørsmålet hver dag det virker som….da jeg først begynte jeg var som mange av dere jeg scoured internett lese alt jeg kunne, prøver å finne ut hva du skal gjøre og hvordan du kommer i gang med å jobbe med fondant. Jeg endte opp så forvirret om så mange ting for å være ærlig. Jeg leste det var alltid best å lage din egen fondant fra oppskrift siden butikk-kjøpte smakt så dårlig, så ville jeg lese for å bruke dette eller det….ugghh det var gal. Så her er hva jeg valgte å gjøre. Jeg begynte å lage og jobbe med marshmallow fondant som smakte så godt og folk liker det. Da jeg ønsket å gjøre objekter og figurer, men som jeg sa mmf bare ikke gi meg de resultatene jeg var ute etter, så jeg bestemte meg for å bruke en oppskrift for å lage min egen, og det var flott. Jeg hadde en god sterk fondant og det smakte bra. Ettersom tiden gikk jeg fikk soo opptatt og måtte gjøre fondant hver gang hadde på seg meg ut rask, sammen med alle de andre tingene vi gjør som kake dekoratører selv om folk tror vi bare bake en kake og klapse glasur på det, ohh hvordan jeg skulle ønske det var så lett, lol….

Så for å gjøre mer tid jeg kjøpte forskjellige merker av pre-laget fondant…..Jeg fikk Wilton, Satin Ice, Bakels Pettinice og Fondx slik at jeg kunne teste dem alle og se hva som fungerte best for meg.

vel med en gang etter å ha testet Wilton og fått mange andre til å smake det, visste jeg at det ikke var noen måte jeg noen gang ville sette det på en kake med navnet mitt på det…uggh det var ekkel, jeg la til smaker til det og likevel var det ikke bra så bra det syntes å ha en kjemisk smak til det……. Jeg må legge til at Jeg bruker Wilton-merket fondant til å lage figurer, det setter opp så fint. Etter Min mening Er Wilton ‘ S Fondant et perfekt medium for nybegynnere som ønsker å komme i gang med å lage figurer siden de fleste ikke spiser figurene, trenger du ikke å bekymre deg for smaken.

Bakels Pettinice. Ohh jeg likte smaken av denne, så vel som alle andre jeg hadde prøvd det, og det syntes å dekke kake ganske bra, men problemet til slutt for meg var at det var dyrere å kjøpe, og jeg måtte legge det til prisen på mine kaker.

Fondx, det smakte veldig bra også, og jeg må innrømme at jeg likte måten den ruller ut og det dekket kaken min veldig pent, jeg la også merke til at den er veldig bøyelig og er lett å jobbe med…… den eneste ulempen jeg kan se er prisen det kan være dyrere enn noen.

Satin Ice, det smakte bra, og det beste jeg likte om det var at det var like lett å jobbe med som de andre, og viktigst er prisen veldig rimelig, og du kan finne Satin Ice på så mange steder på nettet og på kakebutikker.

mitt motto er å finne det som fungerer best for deg….ta disse retningslinjene som jeg har delt og gi dem en prøve å se hva du synes, så kan du bestemme hva som fungerer for deg og hva som ikke, det er hva kake dekorere handler om. Gjør det på din måte!!

Forhåpentligvis hjelper dette med å svare på noen av dine spørsmål, det er så mange variabler i å håndtere fondant / gumpaste, så det kan være vanskelig å svare på alle forskjellige situasjoner. Jeg ønsker deg alt det beste som du våger deg inn i den fantastiske verden av fondant og eller gumpaste……to vær ærlig det er min favoritt medium å bruke!

Lykkelig Skaper, Donna

Tags: Kake Dekorere, kake dekorere tips, coloring fondant, gum tex, gum trag, hjelp med fondant, hvordan du bruker fondant, hvordan du bruker gumpaste, jody lane, mest stilte fondant spørsmål, lagring fondant, tylose pulver, ved hjelp av royal icing, hva er cmc pulver, hva er fondant, hva er piping gel, arbeider med gumpaste