Topp 30 Mest Populære Meksikansk Mat-Beste Meksikanske Retter

Mé Har en av de rikeste gastronomiene i verden, Og Meksikansk mat er en av de mest elskede kjøkkenene over hele verden! Det er et produkt av et sett av gamle teknikker, som følges selv i dag, og en slags blanding mellom pre-Spanske lokale produkter og Europeiske ingredienser som visse krydder som kanel, hvete, storfe, melk, ost, etc.

På grunn av sin rituelle praksis, gammel kunnskap, kulinariske teknikker, skikker og forfedre samfunnskulturer, ble Meksikansk gastronomi i 2010 anerkjent AV UNESCO som En Immateriell Kulturarv.

Mexico er kjent for sine gatemarkeder, hvor du kan finne alle slags magiske ting—ting du ikke engang kunne forestille deg. Hvert gatemarked har sitt eget matområde og er en representasjon av lokal matlaging. Hvis du noen gang besøker dette landet, må du ikke gå glipp av å spise på et gatemarked; hvis du gjør det, vil du definitivt angre på det!

Fire av de viktigste pre-Spanske Meksikanske ingrediensene er på sjokolade, chile (chili), guajolote (villkalkun) og maí (mais). La oss ta en titt!

Her er de 30 Mest populære Meksikanske matvarer gjennom tidene:

Chilaquiles

Chilaquiles er definitivt den mest populære frokosten i landet. Laget av trekantede biter av stekt eller ristet mais tortilla, kalt totopos, dynket i en rød eller grønn varm saus, toppet med strimlet kylling, chorizo, strimlet biff, og eggerøre eller solsiden opp egg. Den er dekorert med fersk ost, koriander og skiver løk og serveres med stekte bønner på siden.

Huevos Rancheros (Ranch Egg)

disse representerer hatter av to ranchmen. Den er laget med to stekte mais tortillas, toppet med stekte bønner, og to solsiden opp egg alle badet i rød varm saus og dekorert med koriander og nykvernet sort pepper.

Machaca (Ristet Tørket Storfekjøtt)

Dette er en av De mest populære rettene på nordsiden Av Mé. Machaca er veldig allsidig; du kan enten spise den i en taco, en fylt burrito, flautas, eller bare som en stuing med noen tortillas, bønner eller ris på siden. Machaca er bare en strimlet versjon av tørket biff med riktig krydder. Det er deilig!

Discada (Plog plate BBQ)

en nordlig kjøttfull tallerken, ja … den er full av kjøtt: pølse, chorizo, malt kjøtt, skinke, bacon, lard, jalapeñ pepper, løk. Og det er alt krydret med timian, selleri, spidskommen, oregano, løvblad, sort pepper, sorte sauser, salt, rosmarin, litt mørk øl, etc. Denne retten er kokt på en plog plate tidligere herdet over noen tre. Det er en tradisjonell rett for familiegjenforeninger.

Tacos

Anerkjent som Den mest populære Meksikanske parabolen over hele verden, har taco blitt en kunst. Noen sier er “kunsten å spise med tortilla” og, Selvfølgelig, Meksikanere ville aldri nekte en taco til noen. Hundrevis av fyllinger kan settes på en mais tortilla! De vanligste er biff biff, flank biff, chorizo, slakteavfall ,” al pastor”, varm og søt marinert svinekjøtt.

Eksotiske tacos er fylt med stekte hjerner, biff øyne, lever med løk, skorpioner, bull testikler, escamoles, og en hel masse fyllinger du aldri kunne forestille deg. Escamoles er maur larver finnes bare i sentrale Og sørlige Mé. Larvene finnes bare en gang i året, og høsting av dem er ganske delikat, noe som gjør dette til en veldig dyr tallerken – litt som kaviar.

Burritoer

Dette er veldig populært på nordsiden Av Mé, spesielt statene som grenser Til Usa. En burrito er en sylindrisk rullet mel tortilla fylt med forskjellige ingredienser av valg, ofte en lapskaus. De mest populære er stekt bønne burrito med ost og machaca burrito.

Pozole De Pollo O Guajolote (Kylling Eller Vill Kalkun Lapskaus)

Det er en myte I Meksikansk kultur som Før erobringen, Pozole ble laget av menneskekjøtt. I virkeligheten er det en rett laget med kjøtt Av En Xoloitzcuintle (en hund endemisk til landet).

I Dag, Skjønt, Pozole er kokt med strimlet kylling eller vill kalkun. Det finnes flere typer, for eksempel grønn, rød eller hvit pozole, camagua, sjømat, elopozole, etc. De mest populære er de grønne og røde.

Menudo (Svinestuing)

Historien forteller oss at Dette kom fra Spania tiår før erobringen. De brukte stykker av innmat, ifølge Art Book Of Cozine, Av Diego Granado.

i Dag er menudo en krydret suppe laget med mais kjerner, med eller uten korn, og biff innmat. Det er ofte også kjent Som Pancita.

Cochinita Pibil (Pibil Svinekjøtt Lapskaus)

En sørlig glede, Cochinita Pibil er en langsom kokt strimlet svinestuing, typisk For Yucatan-Halvøya. Kjøttet marineres i achiote, appelsinjuice, løk og eddik, deretter kokt innpakket i bananblader. Det serveres med marinert løk og frisk habanero. Du kan prøve det i tacos, burritos, tortillas … etc.

Tamales

Tamales er et ikon For Meksikansk mat. Du kan spise disse hele dagen hver dag, spesielt På Candelaria-Dagen. Den kommer fra pre-Hispanic Amerika, og er ná på det innfødte språket, noe som betyr innpakket. Disse kan pakkes inn i mais blader eller bananblader og fylt med noen lapskaus av ditt valg. De vanligste er mole, strimlet kylling eller svinekjøtt med grønn eller rød salsa, pepper med ost og gule kornkjerner.

Quesadilla

Quesadilla (Ost-adilla) er mais eller mel tortilla brettet i to, fylt med ost eller andre ingredienser, dypt stekt eller grillet og spist varmt.

bildet viser en blå mais quesadilla, fylt Med Cochinita Pibil og selvfølgelig ost.

Frijoles Puercos (Stekte Bønner)

Svinekjøtt bønner er veldig populære. De er en blanding av bønner tilberedt med lard, chorizo, bacon, ost, serrano paprika og noen andre hemmelige ingredienser, noe som gjør dette til en deilig matrett.

Enchiladas

dette er hurtigmat laget av mais tortilla dyppet i varm saus, fylt med ulike stews, grønnsaker eller proteiner, avhengig av stilen.

Enchilada er en-chili-ada—så forvent alltid en velsmakende krydret touch. De serveres med rømme, fersk ost, løk og selleri.

Chile en Nogada (Nogada Pepper))

denne retten kommer fra en veldig gammel tradisjon. Den er laget med en full poblano pepper fylt med picadillo (en blanding av jordet kjøtt, frukt og krydder), toppet med en valnøttbasert fløtesaus, og dekorert med granateplefrø og selleri. Fra Byen Puebla ligner fargene Det Meksikanske flagget.

Esquites (Mais Lapskaus)

Esquites er en deilig gatemat og kommer i mange forskjellige varianter avhengig av hvor du er i landet. Nordlige stater legger krem, majones, chilipulver, sitron, smør og ost på den. Her kan du enten spise den i en kopp eller med hele kornet gjennomboret på en pinne. De sentrale-sørlige statene foretrekker dem med krem og ost eller med sitron chilipulver, men ikke en blanding. Noen koker dem med epazote og benmarg. Ekstremt deilig!

Alegria De Amaranto (Amaranth Hardt Glede Godteri)

Meksikansk popped amaranth hard candy kommer som en bar med ulike toppings, for eksempel tørket frukt, sjokolade,rosiner, nøtter, etc. Dette candy er laget av amarantfrø blandet med honning. Det er opprinnelig Fra Mé By, og siden det 16.århundre har Det vært kjent under navnet Alegrí, som betyr glede.

Sjekk ut vår liste over de mest populære 25 Meksikanske desserter.

Føflekk

Mole er en saus laget av en blanding av tørket chili, tomater, sjokolade, frø og krydder. Det er En Av Mé mest representative retter. Det er flere versjoner av opprinnelsen. En av dem sier At Poblano Mole, hvis opprinnelige oppskrift involvert ca 100 ingredienser, dukket opp I Klosteret Santa Rosa i Byen Puebla, når en nonne bakken i en metate forskjellige chili og krydder.

En annen versjon sier At Erkebiskop Juan De Palafox fra Spania kom for å besøke Puebla. En av kokkene ble så nervøs at han snublet inn i gryten der guajoloter (ville kalkuner) lagde mat og chili, mandler, sjokolade og andre krydder falt inn.

I Mé er det syv forskjellige typer muldvarp; du bør prøve hver enkelt.

Pipiá

Pipiá stew oppsto i pre-Spanske tider og var En Av Keiser Moctezumas favorittmat. Kommer fra sentral-sørlige stater, er det obligatorisk på en sausmeny. Sausen er laget av ristet og malt gresskarfrø og vanligvis fjærfe, selv om det noen ganger ledsages av svinekjøtt, biff eller kanin.

Aguachile (Chili Vann)

Dette er en typisk rett av vestkysten regionen Mé, spesielt staten Sinaloa. Det sies at pre-Spanske kulturer pleide å blande tørt kjøtt med vann og chili (chiltepí chili). I 1970 erstattet de kjøtt med rå reker og tilsatte andre ingredienser: limejuice, agurk, koriander, rødløk, avokado, salt og pepper.

Ceviche

Opprinnelse I Peru, ceviche er en Del Av Sør-Og Mellom-Amerikansk gastronomisk kultur. Det grunnleggende inkluderer alltid rå fisk, løk, tomat, chili, koriander og sitron. De mest brukte proteinene er fisk, reker, musling, blekksprut, krabbe eller snegl.

Pescado Zarandeado (Rørt Fisk)

dette er en veldig populær rett fra Den Meksikanske kysten, og det er en pre-Hispanic glede. Zarandear er et begrep som betyr å flytte eller riste mye. Kjøttet ble opprinnelig stekt på en mangrovegrill Kalt Zaranda, men nå brukes en metallgrill. Den er tilberedt ved krydder fisken med sitron og chili saus, og røyker den med mangrove tre.

Camarones a La Diabla (Deviled Reker)

En Av De mest inngrodde tradisjonene I Mexico Er Lånt, når sjømat vanligvis spises i stedet for kjøtt. Camarones a La Diabla er en ikonisk rett i løpet av sesongen. Den er tilberedt med en kombinasjon av chili—guajillo, chipotle og arbol—noe som gjør det ekstremt krydret.

Birria De Chivo (Geit Lapskaus)

Fra Staten Jalisco er denne parabolen krydret med et preparat basert på noen varianter av chili, krydder og salt. En tomatbasert saus er tilberedt med juicen fra matlagingen, kalt consomé. Birria ble opprinnelig laget med geit, men lam, fårekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalvekjøtt, biff eller fisk kan også brukes.

noen birrias er kokt over varmen i dekket potter, med lokket noen ganger forseglet med mais deig. Bakt birrias kalles tatemadas.

opprinnelig ble kjøttet pakket inn i maguey pencas og kokt, men denne tradisjonen har nesten forsvunnet.

Tlayuda

Dette er den mest berømte parabolen I Delstaten Oaxaca, sørlige Mé. Det er en stor mais tortilla (ca 30 cm i diameter) laget av hvit mais. Det legges først på grillen og legges deretter på embers for å få det tørt og sprø.

en tradisjonell tlayuda består av smult, svarte bønner, tasajo (tørket svinekjøtt), chorizo og ost og er ledsaget av vann chili, skiver tomat, avokado, og selvfølgelig kan du ikke la ut mezcal med orm salt!

Guacamole con Chapulines (Guacamole med Gresshopper)

du finner dette i delstaten Oaxaca Og Mé City. Det er den perfekte kombinasjonen av kremaktig avokado og sprø, sur gresshopper. De er deilig og veldig næringsrik som de har et høyt proteininnhold.

Marinert med salt og hvitløk, deretter sauté på grillen til de blir rødlige og sprø, de er en overraskende godbit.

Flautas (Fløyter)

fløyter er tradisjonelle Meksikanske tacos laget med rullet mais tortilla og fylt med potetmos, ost,kylling, etc. Forskjellen er at de er stekt i olje. De serveres vanligvis med koriander, tomat, fersk ost og rømme på toppen.

Torta Ahogada (Druknet Baguette)

dette er den mest populære gatematen i Delstaten Jalisco. Det er en sandwich laget med et brød som heter birote fylt med confit svinekjøtt nedsenket i en varm saus basert på tørket chili, eddik, tomat og krydder. De er enkle, krydret og velsmakende! Den opprinnelige torta ahogada er spist ut av en plastpose.

Carnitas (Confit Svinekjøtt)

dette er forskjellige deler av svinekjøtt stekt i lard, kokt i store kobberpotter i flere timer. Den hemmelige velsmakende smaken kommer fra de forskjellige ingrediensene som brukes i matlagingsprosessen, en av dem er appelsinjuice eller brus!

du kan spise den i en taco eller en sandwich.

Caldo Azteca (Aztec Suppe)

Heres en flott klassiker Av Meksikansk mat, laget med strimler av stekte tortillas toppet med kyllingbuljong, tomat, pepper, hvitløk og løk, duftende med epazote og koriander, og toppet med ost, avokado og rømme.

I Tlaxcala byen Ble Aztec suppe født som en hybrid, kombinere Meksikansk mais tortilla med den spanske tradisjonen med suppe å lage.

Gorditas De Nata (Mini Krem Pannekaker)

dette er en fluffy dessert servert utenfor kirker som en etter-masse godbit, spesielt på søndager. De er laget av hvetemel, fløte, sukker og kanel og kan spises vanlig eller fylt.

hvis du elsker Meksikansk mat, sjekk ut vår neste artikkel om: Topp 20 Meksikanske Julemat.