Trøffelolje

Hvit Trøffelolje vs Svart Trøffelolje

Trøffelolje er toppkvalitets olivenolje som har blitt infundert med enten hvite eller svarte trøfler. Begge typer trøfler har en jordnær, sopp smak. Trøffelolje ble opprinnelig opprettet når trøfler er gjennomvåt i olivenolje. Før kommersiell trøffelolje ble introdusert på 1980-tallet, gjorde kokker i Italia og Frankrike tradisjonelt sine egne ved å steppe små biter av friske trøfler i høy kvalitet olivenolje.

Visste Du Det?

at de fleste kvinner beskriver duften av fersk trøfler og trøffelolje som jordnær og veldig sensuell? At de fleste menn bare ler og gir deg et morsomt utseende når du forteller dem hva kvinner tenker? Husk at jeg sa de fleste menn og ikke alle!

Trøffelolje er som et afrodisiakum! En eim og forførende lukt sender meg til himmelen! Jeg har personlig tatt en meningsmåling av mine venninner, og de fleste føler det på samme måte som jeg gjør. Så, hva venter du på? Gi trøffelolje et forsøk i matlagingen din. Det er så gourmet!

Matlaging Med Trøffelolje:

Trøffelolje er en etterbehandlingsolje, ikke en matolje – trøffelolje opprettes når trøfler er gjennomvåt i olivenolje. Brukes til å forbedre mat ved å legge til dem etter forberedelse.

Trøffeloljer brukes vanligvis ikke i matlaging, da varmen forverrer sine smaker. Enten hvit eller svart trøffelolje kan brukes i alle retter, men den eneste forskjellen er hvordan du bruker trøffeloljen.

Trøffelolje er mer av smak eller krydder (som gir en smaksprøve) og bør bare brukes lett på mat eller retter. Den beste bruken for trøffelolje er oppsummert i tre ord-drizzle over mat. Eksperiment ved å legge til litt trøffelolje til noen av dine favorittretter.

Lagring Av Trøffelolje:

trøffelolje på Flaske mister aroma over tid, da det er en trffelekstraktinfusjon. Denne delikate oljen mister karakteristisk aroma raskt, så lagre i kjøleskapet. Hvis du er en trøffelfanatiker, som meg, har du ingen problemer med å bruke den før aromaen er svekket.

De fleste uraffinerte oljer (oljer hentet fra kaldpressing, mekaniske metoder) vil holde i 3 til 6 måneder hvis de lagres på et kjølig, mørkt sted. Kjøleskapet er det beste stedet å lagre uraffinerte oljer. Siden jeg begynte å gjøre dette, har min trøffelolje opprettholdt sin aroma mye lenger.

Falsk Trøffelolje:

Tenk deg min overraskelse da Jeg lærte at de fleste trøffeloljer faktisk er en kjemisk sammensetning, og at mye av trøffeloljen på markedet i dag ikke har vært trøffelinfisert eller laget med noen faktisk trøffel.

jeg innrømmer det – jeg trodde oljen ble laget av trøfler, og derfor har jeg aldri tenkt å betale den ublu prisen for den. Men nå føler jeg meg litt svindlet og vil ikke så fritt bruke penger på det uten først å lese etiketten for å sjekke ut ingrediensene. Hvis etiketten sier “Trøffel Essens” eller “Trøffel Aroma” eller noe sånt, er det syntetisk.

jeg må også innrømme at dette faktum ikke har stoppet meg fra å nyte aromaen av oljen og bruke den i min matlaging, da den fortsatt lukter jordisk og veldig sensuell. Også trøffelolje er mye billigere enn å kjøpe trøfler! La oss ikke forlate trøffelolje, men bare pass opp og vet hva du kjøper. Undersøk etikettene! Kokker og diners bør informeres om dette faktum og prisene i restauranter bør justeres tilsvarende.

avisen New York Times, datert 16. Mai 2007, i en artikkel kalt “Hocus Pocus og Et Beger Med Trøfler”, Av Daniel Patterson, gikk offentlig ut med informasjonen (som hadde vært vanlig kunnskap i restaurantkretser, men var ikke kjent blant forbrukerne) at trøffelolje faktisk er en kjemisk sammensetning laget ved å blande olivenolje med forskjellige kjemiske forbindelser, for eksempel 2,4-dithiapentan, som er opprettet i et laboratorium som simulerer aromaen og smaken av hvite trøfler.

Løsning: Når du kjøper trøffelolje, må du nøye sjekke etiketten og se etter ordene “infused with trøfler” på etiketten.

Trøfler-det handler om lukten!

Lær om De berømte Oregon Trøfler

i århundrer har trøfler blitt sagt å ha mystiske afrodisiakum krefter. Hva er det med trøfler som gjør dem så uimotståelige for gourmetkokker? Hvorfor denne allure? Det er alt i den spesielle lukten av noen få typer trøfler.

Kjennere faktisk vurdere trøfler et afrodisiakum, men det er ingen vitenskapelige bevis for denne påstanden. Noen beskriver lukten som musky, jordnær, skarp eller til og med sexy, selv om ingen av disse begrepene tilstrekkelig beskriver lukten. Når du har luktet en trøffel, lengter du etter å lukte den igjen og igjen.

Klikk på understreket For å kjøpe Svarte Trøfler I Oregon og Hvite Trøfler i Oregon.

Lindas Favorittoppskrifter Med Hvit Trøffelolje Og Svart Trøffelolje
Måter Trøffeloljer kan brukes På i matlagingen din, er begrenset bare av fantasien din. Pass på og prøv noen av mine favorittoppskrifter nedenfor:
Asparges Med Trøffelolje Vinaigrette

Bakt Truffled Brie en Croute

Geitost Og Trøffelolje Crostini

Grillet Reker Med Trøffelolje Vinaigrette

Linguine Med Svarte Trøfler

Most Søtpoteter Med Trøfler Og Bourbon

Blandet greens Med trøffel olje dressing

Pasta Med Posjerte Egg Og Trøffel Olje

Potet Gratin Med Trøffel Olje

Risotto Med Gressløk Og Trøffel Olje

Trøffel Smør

Trøffel Vaniljesaus

Truffled Egg toast

Truffled Mashed Poteter

Hvit Pizza

Spørsmål:

vi har brukt vår trøffelolje mer enn vanlig og lurer på om den blir gammel? Min mann synes det lukter gammelt, Men jeg gjør det ikke. Hvor lenge skal det vare og hva skal det lukte som om det er gammelt? Thank you! – Rick (2/02/07)

Svar:

Alle spiselige oljer vil gå harsk i tid, som luft, varme, lys, og alder påvirker kvaliteten og holdbarheten av spiselige oljer, som forringes gjennom oksidasjon (harskning). En ubehagelig lukt eller smak indikerer at oljen ikke lenger er ønskelig for forbruk. La nesen være guiden i dette. Hvis det ikke lukter riktig, kast det bort. Jeg, personlig, lagrer min trøffelolje i kjøleskapet. Oljen vil størkne i kjøleskapet, men etter å ha tatt den ut, vil den varme opp.