10 Traditionele Kerst Gerechten Die Je Eet in Frankrijk

10 Traditionele Kerst Gerechten Die Je Eet in Frankrijk

Als je Kerstmis in Frankrijk, bereid je voor op de rit van je leven.

tussen de kerstmarkten, straatverlichting, entertainment en de vele keukens weet u niet wat u overkomt. De voedingsmiddelen zijn bijzonder interessant, omdat de Fransen krijgen zeer experimenteel in de keuken komen de feestelijke seizoen.

hier zijn tien traditionele gerechten die u kunt verwachten te vinden op zowat elke Franse familie eettafel gedurende de maand December.

1. Foie gras

Foie gras is niet voor iedereen. Het concept kan kieskeurige mensen direct van hun diner als ze te lang en hard nadenken over wat er ging pre-plating.

Foei Gras – door Rafael Meirelles-Wikimedia Commons

Foie gras is de lever van een eend of een gans die tot ongelooflijk vet is gevoed, waardoor het orgaan aanzienlijk vergroot en “decadent van smaak” is, zo is mij verteld.

dit gerecht is niet iets waar ik persoonlijk mee bezig ben geweest, maar het is een zeer belangrijk gerecht voor de Fransen. Kersttijd brengt foie gras in overvloed op tafel; de barstende levers worden meestal geserveerd naast brood.

2. Boeuf Bourguignon

dit gerecht wordt door veel Franse families bereid op kerstavond of dag, wanneer de hele familie samen dineert op een groot feest.

Boeuf bourguignon is een gestoofd rundvlees dat veel rode wijn gebruikt. Zodra het vlees goed gestoofd is, worden groenten toegevoegd en langzaam gekookt tot er een mooie stoofpot is gevormd. Op sommige kerstmarkten in Frankrijk, met name in Parijs, wordt gloeiend heet Boeuf bourguignon geserveerd als meeneemgerecht om te snacken terwijl u door de kraampjes wandelt.

Boeuf Bourguignon-door Slayschips – Wikimedia Commons

3. Kaviaar

de Fransen beginnen hun eetervaring graag met een stevige klodder kaviaar bovenop een cracker of miniatuur boekweit pannenkoek.

de schotel is bedoeld om de maag te vullen, de pallet te bevochtigen en de avondmaaltijd op gang te brengen. Hoewel dit een populaire traditie rond de kersttijd is, is het niet ongebruikelijk om lokale Fransen te vinden die het hele jaar door kaviaar serveren, vooral wanneer ze gasten vermaken.

4. Escargots

Escargots zijn een ander gerecht dat het hele jaar door in Frankrijk wordt geserveerd, maar tijdens de feestdagen worden ze zelden van een feestmenu afgehouden.

dit zijn eetbare landslakken die samen met brood worden gekookt en geserveerd in een saucy mix van kruiden. Ze zijn over het algemeen een van de eerste gangen naar een feest; je zult zelden escargots worden geserveerd als een hoofdmaaltijd.

een ander gerecht dat niet per se voor iedereen is; het is niet gemakkelijk om de universele stigma ‘ s die met slakken worden geassocieerd, te overwinnen.

Escargots-door DanceWithNyanko-Wikimedia Commons

5. Wildvogels

Kreeft en Turkije zijn traditionele hoofdmaaltijden tijdens een kerstfeest in Frankrijk. Niet iedereen heeft echter het budget om deze gerechten te verzorgen voor een grote groep mensen, en dus is de traditie in de loop der jaren verschoven naar wildvogels. Veel goedkoper dan Kreeft, zijn parelhoenders, fazanten, gans en kwartels. Men kan ze roosteren zoals ze zouden de kalkoen vogel, en serveren naast alle traditionele sauzen en wijnen.

6. Franse Gratin dauphinois

de meer traditionele Franse families kunnen gratin dauphinois toevoegen aan hun kerstmenu. Dit is een stevig bijgerecht geserveerd met de hoofdgerechten. Gratin dauphinois wordt gemaakt door aardappelen te snijden en te lagenin knoflook, room en kaas. Het gerecht wordt gebakken tot een kleverig, gesmolten genot en paren perfect naast kalkoen, wilde vogels, kip en zelfs zeevruchten.

Gratin Dauphinois-door Ludovic Péron – Wikimedia Commons

7. Soufflé

de Fransen houden van hun soufflés, dat is niet geheim. Deze kunnen worden geserveerd als zoete of hartige gerechten, afhankelijk van de aard van het menu.

tijdens Kerstmis worden soufflés traditioneel hartig gemaakt. De meeste kerstdiners hebben een lichtere soufflé in plaats van een zwaardere, omdat er al zoveel gaande is in termen van gerechten en gerechten.

een klassieke spinaziesoufflé zou de lichtste optie zijn voor een hartig gerecht, met een traditionele chocoladesoufflé als dessert.

Soufflé-door t-mizo-Wikimedia Commons

8. Geroosterde kalkoen

net als het grootste deel van de wereld, de Franse geroosterde kalkoenen in Kersttijd!

dit gerecht is gemakkelijk thuis te doen, maar u kunt er ook van genieten in de meeste restaurants in de grote steden van het land. In Parijs, bijvoorbeeld, zo ongeveer elke bistro en brasserie zal een kalkoen schotel toe te voegen aan hun menu tijdens de feestdagen.

Turkije wordt in Frankrijk traditioneel geroosterd met kastanjes.

Turkije-Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

de Kerstdesserts in Frankrijk zijn even belangrijk als de hartige gerechten.

een van de meest traditionele en belangrijke desserts die u waarschijnlijk op Eettafel zult vinden, is een Bûche de Noël. Dit is ook bekend als een yule log, en werd voor het eerst gemaakt door een Franse banketbakker in de jaren 1800 als een kerst traktatie.

het is eigenlijk gewoon een cake gelaagd in boterroom, die vervolgens wordt gebeeldhouwd en gevormd om eruit te zien als een boomstam. Decoraties zijn gemaakt van meringue en geplaatst rond de boomstam om het een bos gevoel te geven; denk aan paddenstoelen, struiken en zelfs kleine bos mensen.

Bûche de Noël – door Kelly Sue DeConnick-Wikimedia Commons

10. Dertien Desserts

in de Franse cultuur is het gebruikelijk dat de grote kerstavond eindigt in een portie van dertien desserts.

dit is de vertegenwoordiger van Jezus Christus als de twaalf discipelen bij het laatste avondmaal. De gerechten kunnen variëren van taarten en gebak tot kaasplanken & fruit. De hierboven genoemde log cake zou worden beschouwd als slechts een enkel dessert, dus twaalf meer zou worden geserveerd in wat zou kunnen lijken op een buffet soort instelling. Sommige delen van Frankrijk nemen deze traditie serieuzer dan andere.

door Thomas Bresson-Wikimedia Commons

de kersttijd in Frankrijk is geen reden om de culturele en historische kanten van het land in het algemeen te verwaarlozen. Iedereen die Parijs bezoekt moet nog een uur of twee reserveren voor een gratis begeleide wandeltocht door de feestelijke straten.