12 Items op een feest van Hendrik VIII

Hendrik VIII, die Engeland regeerde van 1509 tot zijn dood in 1547, stond bekend om zijn vraatzuchtige eetlust. Portretten van Henry laten een man zien die bijna net zo breed was als hij lang was. Toen hij niet trouwde, scheidde of zijn vrouwen onthoofdde (hij was op zijn zesde huwelijk toen hij stierf op 58-jarige leeftijd), dineerde deze middeleeuwse heerser als een veelvraat.Hij genoot zoveel van banketten dat hij de keuken van Hampton Court Palace uitbreidde tot 55 kamers. De 200 leden van het keukenpersoneel zorgden voor maaltijden van maximaal 14 gangen voor de 600 mensen aan het Hof van de koning. Hier zijn enkele gerechten geserveerd op een typisch feest.

Spit-geroosterd vlees

Spit-geroosterd vlees-gewoonlijk een varken of een everzwijn – werd bij elke maaltijd gegeten. Het was een uitdrukking van extreme rijkdom, omdat alleen de rijken zich vers vlees het hele jaar door konden veroorloven; alleen de zeer rijken zich konden veroorloven om het te roosteren, omdat dit veel meer brandstof dan koken vereiste; en alleen de superrijken konden een “spuugjongen” betalen om het spuug de hele dag te draaien. In een typisch jaar serveerde de koninklijke keuken 1.240 ossen, 8.200 schapen, 2.330 herten, 760 kalveren, 1.870 varkens en 53 wilde zwijnen. Dat zijn meer dan 14.000 grote dieren, wat betekent dat elk lid van het Hof ongeveer 23 dieren per jaar consumeerde.

gegrilde Beversstaarten

deze smakelijke hapjes waren vooral populair op vrijdag, toen het volgens de christelijke traditie verboden was om vlees te eten. Nogal handig, middeleeuwse mensen geclassificeerd bevers als vis.Walvisvlees

een ander populair gerecht op vrijdag was walvisvlees vrij gewoon en goedkoop, vanwege de overvloedige voorraad walvissen in de Noordzee, die elk honderden mensen konden voeden. Het werd meestal gekookt of zeer goed geroosterd geserveerd.

hele geroosterde Pauw

deze delicatesse werd geserveerd in zijn eigen iriserende blauwe veren (die werden geplukt en na het koken vervangen), met zijn snavel verguld in bladgoud.

inwendige organen

als u overgevoelig bent, stop dan nu met lezen. Middeleeuwse koks geloofden niet in het verspillen van een deel van een dier, en in feite werden interne organen vaak beschouwd als delicatessen. Vleeslongen, milt en zelfs uiers werden geschikt geacht voor een koning en werden meestal bewaard in pekel of azijn.

op de volgende pagina gaat onze lijst met items op een feest van Hendrik VIII verder met bloedworst.