16 populairste en traditionele Ecuadoraanse voedingsmiddelen die u moet proberen

delen is zorgzaam!

dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat als u iets boekt of koopt via een van deze links, we een affiliate commissie kunnen verdienen zonder extra kosten voor u. Learn more

Ecuadoraans Eten biedt onderdak aan een duizelingwekkende reeks smaken. Deze gevarieerde keuken wordt sterk beïnvloed door de hoogte van de regio waarin u zich bevindt.

van de kust tot de bergen is er zoveel diversiteit in het voedsel. Maar de rijke smaak en de sappigheid zijn altijd sterk, waar je ook bent.

ga met ons mee op een culinair avontuur door dit prachtige land als een inheemse Ecuadoriaanse neemt ons mee door zestien must-try Ecuadoraanse gerechten.

16 populaire en traditionele Ecuadoraanse levensmiddelen

1-Tigrillo-Roerei, weegbree, kaas en uien

Tigrillo, afkomstig uit de provincie Oro, is een heerlijk ontbijt voor echte Ecuadorianen.

om dit calorierijke gerecht te maken, moet u eerst de groene plantains bakken, in cirkels snijden, pureer ze en laat ze afkoelen.

bak vervolgens enkele gehakte uien in een andere pan en voeg de gestampte plantains, eieren en gemalen kaas toe. Elke vorm van verse kaas zou perfect zijn voor dit gerecht.

roer het mengsel tot alle ingrediënten goed zijn gemengd en gaar.

Tigrillo wordt warm geserveerd met daarop fijngehakte koriander.

het is een verzachtend ontbijt en een favoriet onder werknemers in het hele land die een extra energieboost nodig hebben.

het wordt altijd geserveerd met een kopje warme koffie.

2 – Mote Pillo-roerei en hominy

als je ooit de hooglanden van Ecuador bezoekt, moet je mote pillo proberen, roerei met hominy.

dit heerlijke gerecht bevat een heerlijke mix van gebakken lente-uitjes, gekookte hominy, en roerei met melk.

de sleutel is om al deze ingrediënten te bakken in achiote, een gekleurde olie die veel wordt gebruikt in de Ecuadoraanse keuken. Sommige mensen voegen graag verse kaas toe aan mote pillo, en natuurlijk gesneden koriander.

Mote pillo is een typisch gerecht dat je kunt vinden op elke hoek in de stad Cuenca, en het wordt beschouwd als een van hun traditionele ontbijtgerechten.Over het algemeen maakt hominy deel uit van bijna elk gerecht in de hooglanden. 3-Bolón-bolletje groene plantains en kaas

Bolón, wat een grote bal betekent, is een ander Ecuadoraans ontbijtgerecht dat vaak wordt gevonden langs de Ecuadoraanse kust.

het is groter dan een tennisbal, maar kleiner dan een handbal. Het heeft een ongelooflijke textuur, aroma en smaak.

dit gerecht is gemakkelijk te maken en vereist gehakte, gebakken en gepureerde groene plantains, gemengd met kaas, boter, zout en peper, allemaal opgerold tot bolletjes.

de sleutel tot een heerlijke bolón is om hem te bakken na het vormen van de bal voor een extra knapperige smaak.

vleesliefhebbers voegen gehakte chicharron (Ecuadoraanse worst) toe aan de mix, voor een nog rijkere smaak. Bolón wordt meestal geserveerd met een gebakken ei en een kopje warme koffie.

4 – Encebollado-Albacore & uiensoep

de Ecuadoraanse kust betekent partij, en een partij betekent kater, en hier speelt encebollado de hoofdrol.

Encebollado is een soep gemaakt van de beroemde albacore vis, veel uien, koriander, yucca, en verse limoensap.

dit Ecuadoraanse voedsel is de traditionele chuchaqui (kater) kuur die in een oogwenk hoofdpijn wegvaagt.

het mengsel van witte tonijn, uien en de zachtheid van de yuccawortel geeft deze soep een specifieke smaak die alle zintuigen doordringt en ervoor zorgt dat je terugkomt voor meer.

de pittige saus gemaakt van roodachtige, wortelen, chilipepers en limoen versterkt de kracht van encebollado en helpt mensen om een nieuwe dag fris en klaar te beginnen.

Encebollado wordt altijd gegeten met chifle (lange, groene bakbanaan chips), die je in de soep kunt dippen.

5 – Cuy Asado-gebrande cavia

hoe vreemd dit ook klinkt, geroosterde cuy maakt deel uit van de Ecuadoriaanse keuken.

bovendien is het een van de lekkerste vleeswaren die je in je leven zult proberen.

typisch voor de Andes op het hele Zuid-Amerikaanse continent is geroosterde cuy een must-try wanneer je Ecuador bezoekt.

het wordt geserveerd met aardappelen, maïs, chilisaus en een salade die de lokale bevolking salsa noemt (gemaakt van tomaat, sla, uien en limoen).

veel bezoekers voelen zich wantrouwig over het eten van een cavia, maar na het proberen van het zachte en mals vlees, begrijpen ze waarom we er allemaal van houden. Geroosterde cuy is een handelsmerk voor de Ecuadoraanse hooglandkeuken. Als je ooit door dit deel van de wereld reist, mis dan de kans niet om er een te proberen.

6-Ceviche de camaron-garnalen ceviche

de koning van alle maaltijden aan de kust-ceviche de camaron! Ceviche de camaron is rauwe garnalen gemarineerd in veel limoensap.

na het marineren in het limoensap is de garnaal niet meer zo rauw en krijgt hij een ongelooflijke textuur en verandert elke hap in een gelukzaligheid.

Ceviche bevat ook zout, zwarte peper, gehakte koriander, gehakte rode chilipepers, groene paprika ‘ s, uien en tomaten.

dus, na het mengen van al deze ingrediënten, krijg je een heerlijk gerecht, perfect voor het warme kustweer.

sommige mensen eten ceviche met chifle, terwijl anderen de voorkeur geven aan patacones (groene weegbree “crackers”). Ceviche kan ook worden gemaakt met vis, oesters, octopus of gemengde schaal-en schelpdieren.

7 – Patacones con Queso – gebakken groene weegbree” crackers “met kaas

Patacones zijn iets dat past bij elk Ecuadoraans gerecht, en is een echt hoofdbestanddeel van de Eduadoriaanse keuken.

het kan ook als tussendoortje met kaas of soms ook als avondeten worden gegeten.

gemakkelijk te maken en rijk aan calorieën, patacones zijn het beste snack-type voedsel dat u kunt bestellen, net zoals u frietjes in de westerse wereld bestelt.

Patacones zijn schuin gesneden groene plantains en vervolgens gefrituurd. Na afkoeling worden de patacones geperst tot ze rond worden.

daarna worden ze opnieuw gebakken. Mensen strooien vaak verse gemalen kaas op de patacones terwijl ze nog warm zijn.

een kopje warme Ecuadoraanse koffie is een absolute must om deze combinatie perfect te maken.

8-Tonga-kip, rijst, pindakaas verpakt in bananenblad

Tonga is een voortreffelijk gerecht afkomstig uit de provincie Manabi, aan de Ecuadoriaanse kust. Tonga bestaat uit zelfgemaakte pindakaas, gekookte witte rijst, kip gekookt in tomaat, ui, of groene pepersaus, en plakjes gebakken banaan.

al deze Ecuadoraanse voedingsmiddelen worden in bananenbladeren gewikkeld en gedurende 15 minuten gebakken.

tonga lijkt op een verjaardagscadeau verpakt in bananenbladeren. Wanneer het wordt geopend, geeft het een geestverruimende geur af.Tonga is een groot gerecht dat als maaltijd wordt geserveerd en geen bijgerechten of salades nodig heeft.

het is een van de oudste en goed beheerste gerechten van Manabi, en het kan ook worden gemaakt met garnalen in plaats van kip. Dit gerecht wordt nooit in andere delen van Ecuador gevonden.

9 – Llapingachos-Aardappeltortilla ‘ s gevuld met kaas

Llapingachos is een typisch licht gerecht uit de Ecuadoraanse hooglanden. Het is gemakkelijk en goedkoop te maken, dus het is vrij wijdverspreid in bijna alle restaurants van de Sierra.

Llapingacho ‘s zijn gekookte aardappelen gemengd met kaas, tot tortilla’ s verwerkt, vervolgens gebakken en gebaad in pindakaas.

het is een eenvoudig, gemakkelijk te maken en energieverhogend gerecht dat als ontbijt of diner kan worden geserveerd.

Llapingacho ‘ s worden meestal geserveerd met een gebakken ei, gesneden avocado, chorizo (worst) en een tomaat/ui salade. Llapingachos komt uit de provincie Tunguraghua, waar veel inboorlingen wonen.

de naam komt van het Quechua woord “llapin”, wat “verbrijzeld” betekent.”Als je ooit naar deze regio komt, mis dan de llapingachos niet.

10 – Locro de papa – Potato stoofpot

Locro de papa is zonder twijfel een van de pareltjes van de Ecuadoriaanse gastronomie.

het is een romige, dikke aardappelsoep geserveerd met geroosterde maïs, en in sommige delen van Ecuador zelfs popcorn die je in de stoofpot kunt strooien.

Locro de papa is een basisgerecht dat alle lokale mensen minstens twee keer per week eten.

het beste deel van dit gerecht zijn de toegevoegde plakjes kaas die smelten in de romigheid van de aardappelstoofpot.

hoewel het warm wordt geserveerd, is het ook geliefd in de kustregio, maar het is populairder in de koudere delen van het land.

als u uw kracht wilt herstellen na een Andeswandeling, dan is locro de papa uw beste keuze.

11-Helado de Paila – bronzen panijs

net als veel andere gerechten en ongebruikelijke manieren van het bereiden van voedsel, Ecuador heeft ook zijn eigen, unieke manier van het maken van ijs, met de hand.

zonder Elektrische mixers of mengers is de helado de paila zelfgemaakt ijs, een favoriet onder de lokale bevolking.

het is gemaakt van vruchtensap en suiker toegevoegd aan een grote bronzen pan (paila), bovenop een stapel gemalen ijs bestrooid met zoutkorrels.

terwijl het ijs de paila koud houdt, roert de ijsmaker het sap tot het een room wordt en begint te verharden.Helado de paila is een typische traditie in de stad Ibarra, en wordt vooral gezien in de hooglanden.

dit is een antieke woestijn waar mensen van alle generaties van houden.

12-Encocado de Pescado-vis in Kokosnootstoofpot

terug naar de kust, en hier hebben we de onvervangbare Encocado de Pescado. Dit buitengewone gerecht is een eclectische mix van smaken die het gehemelte prikkelt van iedereen die het probeert.

Encocado de Pescado wordt bereid door tomaten, uien, knoflook, groene paprika ‘ s, koriander, peterselie te frituren en vervolgens kokosmelk toe te voegen.

als alle ingrediënten in een sappige en romige stoofpot veranderen, gooi dan vissteaks erin en wacht tot ze zacht worden.

het mengsel van zoete kokosmelk, verse vis en aromatische groenten en kruiden resulteert in een buitengewoon gerecht.

dit Ecuadoraanse voedsel is typisch voor de gehele Ecuadoraanse kust, uiteraard vanwege de verse vis en de kokospalmen die daar groeien.

13-Humitas-gestoomde maïskolf gevuld met gemalen maïs en kaas

Humitas kan worden geserveerd als een zout aperitief of als een ontbijt gerecht, typisch voor de hooglanden. Bij een bezoek aan de Sierra, kunt u zien humitas staat op elke hoek. Humitas zijn eigenlijk maïskorrels gevuld met een mengsel van gemalen maïs en kaas.

de kaf wordt omwikkeld en met een plakje van de kaf gebonden en in een speciale pot gestoomd.Humitas wordt altijd geserveerd met een kop warme koffie. Een gerecht dat lijkt op de humita wordt tamal genoemd, maar in plaats van de maïskolf te wikkelen, gebruiken mensen een bananenblad.

de vulling kan bestaan uit kaas, weegbree en / of kip.

Humitas is een lichte snack die u tussen de maaltijden kunt eten of er zelfs een paar kunt eten tijdens de lunch.

14 – Estofado de Pollo – stoofpot van kip

Estofado de Pollo is een van de meest populaire gerechten in Ecuador.

het duurt ongeveer dertig minuten om te bereiden, en het wordt vaak geserveerd voor ‘almuerzo’, een lunchmenu in lokale restaurants.

Estofado wordt gemaakt met uien, lente-uitjes, groene paprika ‘ s, tomaten, wortelen, aardappelen en kip die wordt gedrenkt in het vegetarische mengsel.

al deze ingrediënten koken samen tot het mengsel zacht wordt en alle smaken krijgt.

Estofado wordt beschouwd als een hoofdgerecht, hoewel het soms op soep kan lijken.

deze stoofpot kan ook worden gemaakt met vis, garnalen, varkensvlees of rundvlees, afhankelijk van de provincie die u bezoekt.

als u ooit een bord ziet waarop staat ‘Estofado de Pollo’, kijk dan. Je zult er geen spijt van krijgen. Het is een heerlijk eten van Ecuador.

15-Dulce de tomate de arbol-snoepgoed van Boomtomaten

Ecuador is populair voor een verscheidenheid aan fruit, en een van de meest specifieke voor deze regio is de boom tomaat.

deze vruchten lijken op gewone tomaten, hoewel helderder van kleur, en ze worden gebruikt om het eenvoudigste zoete gerecht te maken.

het enige wat u hoeft te doen is een paar boomtomaten koken, laten afkoelen en schillen.Kook ze vervolgens opnieuw met ruwe suikerriet (panela) en een beetje water tot het geheel smelt. Dulce de tomate de arbol is een typisch dessert uit de Hooglanden, waar deze vrucht vooral groeit.

gezien de hoeveelheid zoetheid, bereid je voor om de lunch over te slaan op de dag dat je deze traditionele Ecuadoraanse zoete traktatie probeert.

16-Papas con Cuero-aardappelen met varkenshuid

Ecuadoraanse mensen laten geen enkel deel van een dier verloren gaan. Het is een van de manieren waarop Ecuadoraans eten zo vindingrijk is.Een van de meest typische recepten uit de stad Cuenca bevat gekookte varkenshuid met gekookte aardappelen, lente-uitjes, komijn, koriander, zout en peper.

Papas con cuero is een soort stoofpot, maar kan ook droog gegeten worden, waardoor het water verdampt.

wat dit gerecht een speciaal tintje geeft, is de pindakaas gesmolten in warme melk die tijdens het koken aan het mengsel wordt toegevoegd.

het eindresultaat is een heerlijke kom met zachte stukjes aardappel en stukjes schil met smaak die kunnen worden gegeten voor lunch of diner.

Papas con cuero wordt geserveerd met gesneden avocado, en sommigen voegen er zelfs een gekookt ei aan toe. Als je ooit Cuenca bezoekt, probeer dan deze Ecuadoriaanse keukenjuweel.

Ecuadoraans voedsel samenvatting

zoals we samen hebben ontdekt, biedt Ecuadoraans voedsel een ongelooflijk scala aan smaken en smaken. Binnen het land is er zoveel diversiteit en smaak.

breng uw tijd aan de kust door en u wordt getrakteerd op zachte visgerechten met veel stevige koolhydraten.

trek de bergen in, en zachte kip -, rund-en varkensgerechten wachten. Iedereen gebruikt de rijke, verse groenten uit de bergen.In de Ecuadoraanse keuken zijn ook vruchten te vinden . Van gouden plantains tot sappige passievrucht, veel van deze fruitige smaken maken er zowel hoofdgerechten als desserts van.

of je nu binnenkort Ecuador bezoekt, of je wilt thuis de Ecuadoraanse keuken proeven, er staat zoveel op deze lijst om enthousiast over te worden.Ecuadoraans voedsel is vol leven, kleur en smaak. Het vertegenwoordigt zowel de mensen als de cultuur van Ecuador zo goed.

u zou ook graag

• beste Desserts ter wereld na drie jaar reizen
• ongelooflijke Peruaanse voedingsmiddelen die er mooi uitzien & heerlijke smaken
• hemelse Spaanse voedingsmiddelen rijk aan smaak en geschiedenis
• populaire Portugese voedingsmiddelen u moet het gewoon proberen

Bewaar en Pin voor Later

wilt u al deze heerlijke Ecuadoraanse voedingsmiddelen behouden op een veilige plek. Bewaar dit artikel op een van je food of travel boards op Pinterest. Op die manier zul je ook in staat zijn om deze geweldige lijst van Ecuadoriaanse voedingsmiddelen te vinden.

auteur: Stef Zisovska is een schrijver uit Olon, aan de oostkust van Ecuador. Ze schrijft creatief in de gezondheid en reizen sector en is zeer gepassioneerd over het delen van Ecuadoraanse keuken en cultuur met anderen.