A Guide to Traditional Japanese Food

Japan produceert enkele van de lekkerste (en gezondste) voedingsmiddelen ter wereld. Het is beroemd om sushi restaurants en ramen winkels die hebben verspreid over de hele wereld. Terwijl deze winkels en restaurants bieden fantastische gerechten, Japan heeft veel meer te bieden, en veel van de lekkerste gerechten van het land vliegen onder de radar.

Wat Eten Japanners?

traditionele Japanse voedingsmiddelen zijn gebaseerd op verse, lokale ingrediënten, met minimale verwerking, waarbij de natuurlijke smaken van het voedsel worden benadrukt. Vis, rijst, noedels en groenten zijn enkele nietjes die de basis vormen van de meeste Japanse diëten. Zeevruchten, een van de belangrijkste bronnen van eiwitten in Japan, is gemakkelijk toegankelijk. Tofu, fruit, zeewier, eieren en vlees zijn ook veel voorkomende maar minder prominente componenten van de Japanse keuken.

misschien is het beste van de Japanse keuken dat het zowel heerlijk als gezond is. Vis en groenten, beide nietjes in de Japanse keuken, zijn rijk aan voedingsstoffen geven andere voordelen voor de gezondheid, en Japanse voedingsmiddelen worden over het algemeen bereid zonder veel toegevoegde suikers en vetten. Maaltijden hebben ook de neiging om een breed scala aan voedingsmiddelen met een kleine hoeveelheid van elk gerecht, een natuurlijke manier om een evenwichtige voeding te behouden. Een goed afgerond dieet kan een van de redenen zijn dat Japan een van de langste levensverwachtingen ter wereld heeft!

er zijn veel stijlen van koken in Japan. Vis kan bijvoorbeeld rauw, gegrild, gekookt of gebakken worden geserveerd. Terwijl de Japanse keuken de neiging heeft om zich te concentreren op natuurlijke smaken en eenvoud, biedt het een breed scala aan rijke smaken.

Japan heeft ook een geschiedenis van aanpassing van voedingsmiddelen uit het buitenland. Ramen en curry zijn bijvoorbeeld diep geworteld in de Japanse keuken, maar zijn eigenlijk ontstaan in China en India.

How to Make the Basics in Japanese Cuisine

sommige gerechten zijn essentiële componenten voor de meeste Japanse maaltijden. Een typische maaltijd bestaat uit rijst, een hoofdeiwit, misosoep, ingelegde groenten en een andere plantaardige kant. Probeer deze nietjes om te beginnen met Japans koken:

• rijst: gestoomde rijst is een hoofdbestanddeel van de meeste Japanse maaltijden. Gebruik voor authentieke rijst Japanse kortkorrelige rijst. Spoel eerst de rijst af tot het water helder is. Laat vervolgens de rijst uitlekken en kook deze met een 1:1,2 verhouding rijst / water. Dat wil zeggen, gebruik dezelfde hoeveelheden rijst en water, plus een beetje extra water. Dan kunt u het koken in een rijstkoker of op laag vuur op het fornuis.
• misosoep: deze soep is een ander hoofdgerecht in de Japanse keuken. Het wordt gemaakt met miso (een gefermenteerde sojabonenpasta) en dashi (vis) bouillon, met extra ingrediënten volgens voorkeur.
• Tsukemono: Tsukemono, of gepekelde groenten, worden als bijgerecht geserveerd bij de meeste maaltijden in Japan.

Hoe maak je een traditioneel Japans ontbijt

in Japan is het ontbijt niet zo anders dan lunch en diner. Ontbijt bestaat vaak uit rijst, vis of een ander eiwit, miso soep, en kanten net als elke andere maaltijd! Wat het ontbijt onderscheidt zijn de portiegroottes en de lichtere bereidingen. Het ontbijt is meestal kleiner dan de lunch of het diner en is niet typisch gebakken, waar de lunch en het diner kunnen worden gefrituurd voedsel.

omdat het ontbijt zo lijkt op lunch en diner in Japan, verwarmen families vaak rijst of misosoep van de vorige dag om ‘ s ochtends tijd te besparen. In de winkel gekochte gepekelde groenten, natto en andere toppings voor rijst zijn ook tijdbesparende.

probeer deze gerechten vaak gevonden in traditionele Japanse ontbijten:

• Yakizakana: gegrilde of gegrilde vis, genaamd yakizakana, maakt een geweldig ontbijt, maar het kan ook worden geserveerd met lunch of diner.
• Natto rijstkom: een veel voorkomend ontbijt in Japan bestaat uit een kom rijst met natto, sojasaus en gebakken of rauwe eieren. Natto wordt gemaakt met gefermenteerde sojabonen en is te vinden in de gekoelde sectie op Japanse of Aziatische markten.
• Nori: Gedroogd en gekruid zeewier, genaamd nori, wordt vaak genoten boven een kom rijst voor het ontbijt. U kunt nori vinden op Japanse of Aziatische markten.
• Oyakodon: betekent letterlijk “ouder-kind kom,” oyakodon is een kom met rijst geserveerd met kip en eieren.
• Ozoni: Ozoni, een miso-gebaseerde rijst-cakesoep, wordt geassocieerd met Nieuwjaar en vaak gereserveerd voor een vakantieontbijt.
• Tamagoyaki: een gerolde omelet genaamd tamagoyaki maakt een heerlijk en stevig ontbijt.
• Omurice: de omurice is een met rijst en vlees gevulde omelet. De rijstvulling is typisch op smaak gebracht met ketchup en Worcerstershire saus.

Hoe maak je een traditionele Japanse Lunch

lunchpauzes in Japan zijn meestal kort, dus de prioriteit voor lunchopties is snelheid. Veel mensen pakken een snelle hap in een restaurant of bij een straatverkoper of verpakken een traditionele bento box.

• Bentoboxen: Bentoboxen zijn Japanse lunchboxen. Ze zijn goedkoop, en ze bieden veel afwisseling. Bento Dozen zijn gemaakt met kleine compartimenten die kunnen worden gevuld met rijst, vlees, groenten, of wat je maar wilt.
• Onigiri: Onigiri zijn gekruide rijstballetjes gewikkeld in nori (zeewier) en gevuld met vlees of groente naar keuze.

• Ramen: hoewel oorspronkelijk een Chinees gerecht, ramen in Japan wordt vaak gemaakt met miso, zout, sojasaus, noedels, varkensvlees, en eieren.
• Soba: Soba noedels worden gemaakt met boekweit en kunnen een snelle, gemakkelijke maaltijd zijn om op te maken, vandaar hun populariteit in snelle Japanse lunches.
• Gyudon: als een ander snel en gemakkelijk gerecht zijn de kommen van Gyudon rundvlees een populaire keuze voor de lunch in Japan. Ze zijn voorzien van dun gesneden rundvlees, rijst en ui.
• Takoyaki: dit beroemde straatvoedsel is een ronde knoedel met een inktvisvulling.
• maïssoep: maïssoep wordt warm of gekoeld geserveerd en is een heerlijke zomermaaltijd.

Hoe maak je een traditioneel Japans diner

diner is de belangrijkste maaltijd van de dag in Japan. Net als bij lunch en ontbijt, typische maaltijden omvatten vaak rijst, een belangrijkste eiwit, miso soep, en plantaardige kanten. Dit zijn enkele populaire opties die u zou kunnen vinden:

• Tonkatsu: dit varkensvlees kotelet wordt geserveerd gepaneerd en gebakken naast een bed van versnipperde kool.
• Tempura: dit is een licht en knapperig beslag dat in Japan wordt gebruikt voor het frituren van groenten en zeevruchten. Het is gemakkelijk te maken en heerlijk, dus het is gepopulariseerd in andere keukens ook.
• Hambagu: gehaktbrood maakte zijn weg naar Japan, waar het werd aangepast aan de Japanse keuken. Het resultaat is hambagu, de Japanse hamburger steak.Sushi: Sushi is een van de populairste Japanse gerechten ter wereld. Probeer je eigen sushi te maken, die traditioneel rijst, nori (gedroogd zeewier), groenten en rauwe vis bevat.
• Okonomiyaki: Deze hartige pannenkoek wordt gemaakt met beslag, kool en varkensstukjes, met Worcerstershire-saus, mayonaise en bonito-visvlokken als toppings.

• Tanuki Udon: Dikke udon-noedels en dashi-bouillon dienen als basis voor deze soep, die vervolgens wordt gegarneerd met knapperige tempura-vlokken.
• Nikujaga: rundvlees-en aardappelstoofpot wordt overal ter wereld in verschillende vormen aangetroffen, waaronder Japan in de vorm van nikujaga.
• Sukiyaki: Deze populaire Japanse versie van hot pot vraagt om het koken van een verscheidenheid van vlees en groenten samen in een hete bouillon meestal gemaakt met suiker en sojasaus.

probeer traditionele Japanse voedingsmiddelen

voedsel stelt mensen in staat om culturen over de hele wereld te verkennen en te ervaren, waardoor het mogelijk is om te waarderen wat elk te bieden heeft. Zelfs als u nog nooit in Japan bent geweest, kunt u een kleine smaak van de Japanse cultuur in uw keuken hebben (hoewel een bezoek aan Japan nog beter zou zijn). Als u Japans erfgoed heeft, biedt traditioneel Japans eten de unieke mogelijkheid om verbinding te maken met uw cultureel erfgoed op een manier die alle zintuigen gebruikt.

bent u geïnspireerd om een aantal van deze overheerlijke recepten te proberen? Probeer foto ‘ s te maken en notities te maken over je favoriete om op te slaan en te delen met vrienden en familie. Heeft deze ervaring je geholpen je te verhouden tot je voorouders of de Japanse cultuur?