Amazing History of enchiladas-the Simple Street Food of Mexico

An Enchilada is een van de Mexicaanse gerechten die niet alleen door de Mexicanen, maar ook door de niet-Mexicanen worden genoten. Terwijl sommigen liever enchiladas als voorgerecht hebben, zouden anderen het graag als een hele maaltijd hebben. Dit Tastessence artikel geeft ons een korte intro van een van de meest populaire gerechten van Mexico, de enchilada.

Een enchilada is een populaire Mexicaanse gerecht. Het is een van de meest populaire gerechten die kunnen worden gekocht bij een straatverkoper in Mexico. Vandaar dat het in de volksmond bekend staat als “simple street food”. Enchilada wordt uitgesproken als”ehn-chee-lah-thahs”. De term “enchilada” betekent simpelweg”ondergedompeld in chili”. Mexicaanse restaurants wereldwijd cateren enchiladas met verschillende soorten vulling.

de geschiedenis van Enchiladas

veel mensen beschrijven de Mexicaanse keuken als kruidig, kleurrijk, met een sterke en gemengde smaak. Mexicaanse keuken is rijk aan vitaminen, eiwitten en mineralen. Een van de meest populaire Mexicaanse snacks is enchilada.

oorspronkelijk werd een enchilada gemaakt van een tortilla gedoopt in chilisaus en gevuld met kaas en bonen of kip en rundvlees, soms met spinazie. Tegenwoordig zijn er verschillende versies van enchiladas geserveerd in de Mexicaanse restaurants over de hele wereld.In 1949 beschreef een Amerikaans tijdschrift, American Food and Drink, een enchilada als “een Mexicaans gerecht dat meer voor toeristen dan voor lokale consumptie werd bereid”.

de enchilada ‘s die je eet van een straatverkoper in Mexico zijn heel anders dan de enchilada’ s die je moet hebben gegeten in een Mexicaans restaurant buiten Mexico. De enchiladas die je buiten Mexico krijgt zijn tortilla ‘ s gevuld met vullingen naar keuze zwemmen in rode saus en gesmolten kaas. Deze enchilada ‘ s zijn slap en niet knapperig.Enchiladas Suizas werd voor het eerst geïntroduceerd in een restaurant genaamd Sanborn ‘ s in Mexico-Stad. “Suizas” betekent Zwitsers. Dit wordt zo genoemd omdat het gerecht veel kaas en room gebruikt. Het is een eerbetoon aan de Zwitserse keuken.

Azteekse Enchilada Recept

Azteekse enchilada ‘ s zijn gemakkelijk te maken en zijn rijk aan ijzer en eiwitten. Probeer dit snel om enchilada recept te maken.

ingrediënten

2 eetlepels magere melk
1 kopje maïs
¼ theelepel chilipoeder
7 eieren
2 eetlepels kippenbouillon
4 maïstortilla ‘ s
1 zoete rode paprika
2 takjes peterselie

klop in een kom melk en eieren om het pluizig te maken. Voeg in een koekenpan maïs en kippenbouillon toe en kook in een lage vlam gedurende 2 tot 3 minuten. Roer de geklopte eieren erdoor en strooi chilipoeder en zout naar smaak. Houd de vlam laag en roer af en toe, totdat de eieren gaar zijn.

Schik de vier tortilla ‘ s op een vierkante schaal. Leg een kwart van de vullingen op elke tortilla en rol het. Garneer met gesneden paprika ringen en peterselie takjes voor het serveren.

basismethoden voor het maken van Enchiladas

de Azteken gebruikten twee methoden voor het maken van enchiladas. Echter, enchiladas gemaakt in beide methoden zijn lekker en zou een geweldige brunch.

• bij de eerste methode wordt tortilla ondergedompeld in een voorgebakken chilisaus. Dan is het gevuld met vulling naar keuze en gerold.
• bij de tweede methode wordt tortilla eerst ondergedompeld in een niet-gekookte saus en vervolgens gebakken voor het vullen en rollen.

Enchiladas zijn een populair Mexicaans gerecht dat door veel niet-Mexicanen over de hele wereld wordt gegeten. Een paar van de populaire vullingen voor enchilada is Mexicaanse bonen en kaas, geliefd bij veel vegetariërs over de hele wereld, kip en kruiden enchilada braadpan, garnalen en krab enchiladas in Chipotle roomsaus en ga zo maar door.

u kunt voorgekookte en ingeblikte kip gebruiken als u de verse niet heeft. Geroosterde, verse of bevroren pepers kunnen worden gebruikt in plaats van ingeblikte pepers. Vergeet niet, enchilada is een van de Mexicaanse gerechten internationaal erkend.